Программа дисциплины «товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров»

Вид материала

Программа дисциплины

Содержание Тема 3. Строение, химический состав и свойства кожи Свойства кожи Вопросы для самопроверки Задания для самостоятельной работы Тема 4. Характеристика ассортимента и экспертиза качества натуральных кож Оценка качества кожи: показатели, градации. Методы оценки качества. Вопросы для самопроверки Задания для самостоятельной работы

Подобный материал:

• Рабочая программа по дисциплине «Экспертиза непродовольственных товаров» для специальности, 116.67kb.
• Методические указания и задания домашней контрольной работы для студентов-заочников, 399.12kb.
• Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кондитерских товаров», 174.1kb.
• Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза вкусовых товаров», 203.21kb.
• Программа дисциплины «товароведение и экспертиза ювелирных товаров», 255.19kb.
• Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза молочных товаров», 159.42kb.
• 1. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности, 1506.72kb.
• Учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле продовольственных, 38.26kb.
• Рабочая программа по дисциплине «Международные конвенции и соглашения по торговле, 120.26kb.
• Программа дисциплины «товароведение и экспертиза текстильных товаров», 186.71kb.

Тема 3. Строение, химический состав и свойства кожи

Потребительские свойства кожи: классификация, влияние на качество. Требования к качеству, в том числе безопасности.

Микроструктура кожи. Основные показатели микроструктуры кожи, их изменение в процессах и операциях кожевенного производства и влияние на свойства кожи.

Химический состав кожи. Показатели, их сущность и влияние на свойства кожи.

Свойства кожи. Деформационно-прочностные, упругопластические свойства и термостойкость кожи, показатели и методы определения. Свойства, определяющие надежность кожи, показатели, методы определения. Эргономические свойства, показатели, методы определения. Эстетические свойства.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 252–278].

Основная литература: [1; 5 – 11; 44. С. 76–83].

Дополнительная литература: [8 – 30; 36 – 46; 72. С. 158–176; 78. С. 21–35; 79; 81 С. 21–28; 83. С. 131–148.

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. Перечислите основные показатели микроструктуры кожи.
   
2. Как изменяется толщина кожи в процессе кожевенного производства?
   
3. Как изменяется толщина пучков коллагеновых волокон при выделке жестких кож для низа обуви?
   
4. Как изменяется угол наклона пучков коллагеновых волокон в процессе кожевенного производства?
   
5. Как изменяется плотность переплетения пучков коллагеновых волокон в процессе кожевенного производства?
   
6. Какими показателями характеризуется надежность кожи?
   
7. Какие из показателей надежности нормируются стандартами на кожи для низа обуви?
   
8. Какие из показателей надежности нормируются стандартами на кожи для верха обуви?
   
9. Какими показателями характеризуются гигиенические свойства кожи?
   
10. Что такое воздухопроницаемость кожи?
    
11. Что такое паропроницаемость кожи?
    
12. Что такое гигроскопичность кожи?
    
13. Что такое влагоемкость кожи?
    
14. Что такое намокаемость кожи?
    
15. Что такое водопроницаемость кожи?
    
16. Что такое гигротермическая устойчивость кожи?
    
17. Что такое устойчивость кожи к истиранию?
    
18. Что такое устойчивость окраски кожи к сухому и мокрому трению?
    
19. Для каких кож нормируется показатель влагоемкости или намокаемости?
    
20. Для каких кож нормируется показатель устойчивости к истиранию?
    
21. Для каких кож нормируется показатель водопроницаемости?
    
22. Для каких кож нормируется показатель гигротермической устойчивости?
    
23. Для каких кож нормируется показатель устойчивости окраски к сухому и мокрому трению?
    

Задания для самостоятельной работы

1. Особенности строения, свойства и назначение натуральных кож из рыбьих шкур.
   
2. Особенности строения, свойства и назначение натуральных кож из шкур рептилий.
   
3. Особенности строения, свойства и назначение натуральных кож из шкур земноводных.
   
4. Особенности строения, свойства и назначение натуральных кож из шкур страуса.
   
5. Свойства натуральных кож для одежды и головных уборов.
   
6. Свойства натуральных кож для галантерейных изделий для хранения и переноски предметов.
   
7. Свойства натуральных кож для перчаток и рукавиц.
   
8. Свойства натуральных кож для ремней.
   

Тема 4. Характеристика ассортимента и экспертиза качества натуральных кож

Основные понятия, классификация и ассортимент натуральных кож: обувные, одежные, галантерейные, шорно-седельные, технические.

Жесткие кожи для низа обуви: их назначение, требования к ним. Характеристика ассортимента кож для низа обуви по методам крепления низа с заготовкой верха, видам используемого кожевенного сырья, конфигурации, по методам дубления, в зависимости от толщины в стандартной точке. Показатели химического анализа и физико-механических свойств, нормируемые стандартами на эти кожи.

Мягкие обувные кожи (юфтевые, хромовые, подкладочные и замша); требования к ним. Юфтевые кожи: характеристика ассортимента; юфть обувная и юфть сандальная – основные различия по свойствам и назначению. Хромовые кожи для верха обуви: характеристика ассортимента. Эластичные кожи: особенности их выработки, отличия по свойствам и назначению от «обычных» хромовых кож. Обувные подкладочные кожи: характеристика ассортимента. Замша: характеристика ассортимента.

Оценка качества кожи: показатели, градации. Методы оценки качества. Нормативные документы, определяющие правила, порядок и методы проведения экспертизы качества кожи. Этапы: экспертиза химических и физико-механических показателей качества кожи; экспертиза качества кожи по внешнему виду. Основные принципы сортировки натуральной кожи. Определение сорта. Дефекты (пороки) кожи: классификация, виды, причины возникновения, идентифицирующие признаки, способы обнаружения. Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения кожи. Изменение свойств кожи при хранении.

Сертификация натуральной кожи: правила и порядок сертификации, нормативные документы на кожи, показатели качества и методы их определения в системе сертификации ГОСТ Р.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 272–278].

Основная литература: [1; 3 – 5; 12 – 18; 44. С. 84–87].

Дополнительная литература: [6; 7; 31 – 35; 72. С. 76–91; 78. С. 35–51; 79; 81. С. 21–39.

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. Что такое шевро?
   
2. Что такое шеврет?
   
3. Что такое опоек?
   
4. Что такое велюр, спилок-велюр, нубук, и чем они отличаются друг от друга?
   
5. Что такое замша?
   
6. Чем отличаются подошвенные кожи от стелечных кож для низа обуви?
   
7. Что такое юфть?
   
8. Чем отличается обувная юфть от сандальной?
   
9. Чем отличаются бычные хромовые кожи от эластичных?
   
10. Чем отличаются кожи с анилиновой отделкой от кож с другими видами отделом?
    
11. Что такое облагороженные кожи?
    
12. Какие полимерные покрытия не используются для покрывного крашения подкладочных кож?
    
13. Что такое отделка «Антик»?
    
14. Что такое отделка «Флорантик»?
    
15. Перечислите этапы контроля качества кожи и последовательность их проведения.
    
16. Назовите количество сортов для кож низа и верха обуви, подкладки, юфти, галантерейных кож.
    
17. Перечислите основные принципы (правила) сортировки натуральных кож.
    
18. Дайте определение дефекту «молочные линии», назовите причины возникновения дефекта.
    
19. Дайте определение дефекту «садка», назовите причины возникновения дефекта.
    
20. Дайте определение дефектам «воротистость» и «борушистость», назовите причины возникновения и отличия дефектов.
    
21. Дайте определение дефекту «жилистость», назовите причины возникновения дефекта.
    
22. Дайте определение дефекту «подсед», назовите причины возникновения дефекта.
    
23. Дайте определение дефектам «отдушистость» и «отмин», назовите причины возникновения и отличия этих дефектов.
    
24. Дайте определение дефектам «ломина» и «роговина», назовите причины возникновения и отличия этих дефектов.
    
25. Дайте определение дефекту «стяжка кожи», назовите причины возникновения этого дефекта.
    
26. Дайте определение дефекту «провал аппретуры», назовите причины возникновения этого дефекта.
    
27. Дайте определение дефекту «осыпание покрывной пленки», назовите причины его возникновения.
    
28. Что такое ломкость и хрупкость кожи?
    

Задания для самостоятельной работы

1. Сертификация натуральных кож в системе сертификации ГОСТ Р.
   
2. Характеристика ассортимента и требования к качеству натуральных кож для низа обуви.
   
3. Характеристика ассортимента и требования к качеству натуральных кож для верха обуви (кроме юфти и замши).
   
4. Характеристика ассортимента и требования к качеству юфти для верха обуви.
   
5. Характеристика ассортимента и требования к качеству замши.
   
6. Характеристика ассортимента и требования к качеству натуральных кож для одежды и головных уборов.
   
7. Характеристика ассортимента и требования к качеству натуральных кож для галантереи.
   
8. Характеристика ассортимента и требования к качеству натуральных кож для перчаток и рукавиц.
   
9. Характеристика ассортимента и требования к качеству лаковых натуральных кож для верха обуви.