Geum.ru

Методические указания к лабораторной работе по курсу «Механизация животноводческих ферм»

Вид материалаМетодические указания

Содержание


3.4.7. Контроль качества витаминной муки.
Качество травяной муки
4. Меры безопасности при работе на сушильных пунктах
Контрольные вопросы
Подобный материал:
1   2   3   4

3.4.7. Контроль качества витаминной муки. Травяную муку оценивают по запаху, цвету, крупности размола, влажности, температуре, содержанию посторонних примесей, каротина, протеина, клетчатки. Качество муки должно удовлетворять требованием ГОСТа 18691—73 (табл. 7). По внешнему виду травяная мука всех классов должна быть однородной, без плесени. В 1 кг муки допускается не более 30 мг металлических примесей с неострыми краями размером до 2 мм и не более 1 % леска.


Таблица 7

Качество травяной муки

Класс качества
Содержится в муке

каротина не менее, мг/кг
сырого протеина не менее, %
клетчатки не менее, %

1-й
230
20
22

2-й
180
16
24

3-й
150
15
27

4-й
120
14
30

5-й
80
12
35

Цвет муки I и II классов должен быть темно-зеленым, а остальных — зеленым: его определяют визуально. Запах — специфический, свойственный травяной муке. Для определения запаха берут 20 г травяной муки, засыпают в фарфоровую тарелку, заливают кипяченой водой, накрывают стеклом и через 15 мин. органолептически определяют запах.

Влажность всех классов муки не должна превышать 8 - 12%. Определяют ее по обычной методике. Оперативно влажность можно установить прибором ВТВ-1. Для этого из отобранной пробы выделяют навеску 20 г, которую засыпают в датчик прибора, и по шкале уста­навливают показание влажности от 4 до 15% с точностью ±0,5%. Витаминная мука из технической зелени хвойных пород должна иметь влажность не более 10—13% и содержать каротина в 1 кг высшего сорта 90 мг, первого - 75, второго — 60 мг; соответственно из лиственных пород— 180, 150 и 120 мг.


4. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ НА СУШИЛЬНЫХ ПУНКТАХ

При работе на агрегатах АВМ перед подачей топлива в горелку необходимо убедиться в исправности запальных свечей или иметь зажженный факел. Нужно тщательно следить за наличием факела и не допускать подтекания топлива в камеру сгорания. При остановке воздухоподогревателя надо периодически очищать сушильные установки и воздухопроводы от просыпанного в них сухого продукта.

Сушильная установка должна располагаться на расстоянии не менее 50 м от всех помещений, а от открытых складов и сенохранилищ — не менее 150 м. Сушильный пункт должен быть оборудован пожарным во­допроводом или иметь бочку с водой, ящик с песком и щит с необходимым пожарным инвентарем. Допускается установка топливного бака вместимостью не более 1 м3 на прочных подставках на расстоянии не менее 25 м от теплогенератора.

Во избежание пожара на сушильном пункте нужно ежедневно проводить наружную очистку агрегата и площади вокруг него. Запрещается оставлять емкости с горюче-смазочными легковоспламеняющимися материалами от агрегата ближе чем на 50 м. В случае пожара или взрыва машинист АВМ обязан немедленно отклю­чить все электрооборудование и принять необходимые меры для предотвращения пожаров.

При загорании травяной массы в сушильном барабане необходимо немедленно остановить агрегат, закрыть заслонку выхлопной трубы вентилятора циклона сухой массы; периодически прокручивать барабан; открыть дверки загрузочной горловины дробилки; подождать, пока прекратится горение в барабане; включить электродвигатели привода барабана, вентилятора циклона сухой массы и его дозатора и дать выпасть продукту и золе через загрузочную головку дробилки. Во избежание возникновения повторного пожара "необходимо отделить не менее 150 кг массы, вышедшей из барабана до того, как она загорелась, и не менее 200 кг — после загорания. В течение 48 ч хранить ее отдельно в безопасном месте. После удаления из барабана загоревшей­ся массы необходимо потушить огонь и удалить ее в безопасное место. Произвести чистку и смазку всех узлов, через которые прошла горевшая масса.

Запрещается подавать в сушильный барабан плохо измельченную или слежавшуюся массу вчерашнего укоса, складывать готовую продукцию в помещении, где установлен агрегат, а также в других помещениях, не предназначенных для хранения витаминной муки; работать без вытяжной вентиляции в помещении затаривания муки и без местной вентиляции у загрузочных горловин.


КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
  1. Какие требования и нормы качественных показателей к технологии производства витаминной муки?
  2. Требования к сырью, поступающему на сушильный агрегат?
  3. Какое сырье предпочтительнее и почему для приготовления витаминной муки?
  4. Технологические варианты подготовки трав в поле.
  5. Как определить потребности в уборных агрегатах и транспортных средствах?
  6. Назовите агрегаты для приготовления витаминной муки и их технические характеристики.
  7. Подготовка агрегата к работе и основные регулировки.
  8. Назовите возможные неисправности агрегатов и способы их устранения.
  9. Контроль качества витаминной муки.
  10. Организация труда рабочих, занятых на производство витаминной муки.
  11. Техника безопасности при работе на агрегатах по производству витаминной муки.

ЛИТЕРАТУРА
  1. Вестник, агропрома, 1987, М» 19, — С. 4-5.
  2. Лисовский И.В. Справочная книга по механизации кормопроизводства. — Я.: Леииздат, 1984. - 389 с.
  3. Лысокань В. П., Мамедов Ш. А. Машинисту по обслуживанию агрегатов для приготовления искусственно высушенных кормов. — Шнек: Ураджай, 1984. — 164 с.
  4. Механизация заготовки кормов: Опыт хозяйств Литовский /ССР Дравиникас A.М., Любарский В.M., Прапуллянис А.А., Сирвидис И.Ю. — М.: Колос, 1983, — 192 с.
  5. Операционная технология производства кормов / Ормаццжи К.С, Барабаш Г.И. — М: Россельхозиздат, 1981, — 319 с.
  6. Севернее М. М. Терпиловский К.Ф., Майонов В.В, Механическое обезвоживание и термическая сушка высоковлажных кормов // Под ред. Сееернева М. М. — М.: Колос, 1980. — 149 с.



СОДЕРЖАНИЕ

1 Требования и нормы качественных показателей к технологии производства витаминной муки……………………………………………………………………….3

2. Технология и оборудование для заготовки трав в поле и транспортирования к сушилкам………………………………………………………………………………..5

3. Агрегаты для приготовления витаминной муки………………………………….14

4. Меры безопасности при работе на сушильных пунктах………………………...32

Контрольные вопросы………………………………………………………………..33

Литература…………………………………………………………………………….34

Содержание……..…………………………………………………………………….36


Матвеев Алексей Николаевич

МЕХАНИЗАЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИТАМИННОЙ МУКИ ИЗ ТРАВ

Методические указания к лабораторной работе по курсу: «Механизация животноводческих ферм».

Редактор Иванова Л.Г.

Тех. редактор Матвеев А.Н.