Geum.ru

Информационная услуга

Вид материалаБюллетень

Содержание


Беларусь: зарабатывать на переработке молочных отходов пока не получается. "DairyNews.ru". 10 августа 2011
Подобный материал:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   16

Японцы не хотят отказываться от риса, даже от радиоактивного. "ссылка скрыта". 10 августа 2011

"Это наше культурное наследие", — заявляют жители страны

Новость о том, что местные власти по всей Японии в скором времени начнут тестировать рис на содержание радиоактивных веществ, потрясла жителей всей страны. Они не хотят отказываться от любимого продукта и готовы употреблять его в пищу, несмотря на угрозы медиков, сообщает Reuters.

Министерство сельского хозяйства объявило о предстоящей проверке риса 1 августа. Тесты пройдут в 18 префектурах страны. Если в продукте будет обнаружен повышенный уровень цезия, то производителям запретят экспорт даже в соседние регионы Японии. Агентство отмечает, что подобным проверкам уже подверглись говядина, овощи, чай, молоко, морепродукты, а также вода.

Но рис для японцев — совсем другая история, заявляет эксперт Университета пищевой промышленности Шинобу Икедо. "После землетрясения у нас сложилось такое впечатление, что мы можем заменить все. Вместо говядины может быть свинина или курица, или говядина, привезенная из другой страны. С рисом все совсем не так", — говорит он.

Рис начали производить в Японии еще в 300 году до рождества Христова, жители страны убеждены, что это культурное наследие. «Выращивание риса воспитывает в нас дух «юй» (перевод с японского — связь, преемственность). То, за счет чего мы живем в современном мире. Мы видели всплеск пробуждения этого после землетрясения», — заявляет бывший президент Ассоциации японских рыболовов Йошихито Умезаки.

На прошлой неделе премьер-министр Японии Наото Кан призвал отказаться от атомной энергетики в связи с аварией на АЭС «Фукусима-1». Он пообещал, что направит все силы на снижение зависимости Японии от АЭС. Премьер выразил надежду, что в конечном итоге общество откажется от использования как атомной энергетики, так и ядерного оружия. (ссылка скрыта 10.08.11)


Беларусь: зарабатывать на переработке молочных отходов пока не получается. "ссылка скрыта". 10 августа 2011

Об опасности, которую могут представлять отходы молочной промышленности для окружающей среды, пишут все. Мы говорили о ряде программ, которые должны были бы изменить ситуацию, о мерах, которые принимают в этом направлении руководство регионов, сами предприятия. Но во многом приходится констатировать: воз и ныне там. А тонны молочных отходов все еще попадают вместо цехов переработки в реки.

Не так давно Минприроды составило список предприятий, которые на протяжении нескольких лет (за период 2008 года — первое полугодие 2010-го) систематически загрязняют окружающую среду и не принимают должных мер по устранению нарушений природоохранного законодательства. К слову, сюда вошли даже четыре предприятия, сертифицировавших систему управления окружающей средой на соответствие требованиям СТБ ИСО 14001-2005! В их числе — ОАО "Сморгонские молочные продукты", на выпуске сточных вод в сети коммунальной канализации превысившие допустимую концентрацию фосфора фосфатного более чем в 23 раза. Если такие проблемы возникают у предприятий с сертификатами, что уж тогда говорить о тех, которые такого документа не получали? Так что нарушений, увы, меньше не становится…

Надо ли напоминать, какой вред природе наносит такая халатность? Кислая среда сыворотки убивает микроорганизмы, которые применяются на сооружениях биологической очистки воды. И это далеко не все. Резкое окисление органических соединений вызывает неприятный запах, от которого страдают жители близлежащих населенных пунктов. Кроме того, это удар по биоразнообразию водоемов. Ведь увеличение того же фосфора в воде в теплое время года вызывает рост водорослей, в холодное — их гниение, а все это забирает из воды кислород, вызывая гибель рыбы.

Но, помимо экологического, есть и экономический ущерб. Ведь сыворотка — еще и ценное белковое сырье, которого сегодня нам не хватает. И сбрасывать его в канализацию или на поля фильтрации — это преступление! Ставится задача — перерабатывать молочные отходы на сто процентов. Но что мы имеем в реальности?

В Беларуси — 86 предприятий, где есть молочные отходы.

"Общий объем стоков молокоперерабатывающих предприятий составляет порядка 10—12 миллионов тонн в год, — говорит заместитель директора по научной работе РУП "Институт мясомолочной промышленности" Олег Дымар. — Из них примерно 30 процентов поступает на поля фильтрации, а остальное — в коммунальную канализационную сеть. Особенно остро стоит проблема в небольших населенных пунктах в летний период".

Вместе с тем, по словам Олега Дымара, ситуация не безнадежна и работа по решению проблемы ведется. Да, можно было бы сделать и больше, но подвела экономическая ситуация. "Сдерживало отсутствие финансирования, — отмечает он. — В связи с этим не построены предприятия, которые должны были перерабатывать кислую сыворотку в масштабах республики. Когда все это реализуется, вопрос с переработкой сыворотки в Беларуси можно будет считать решенным. Поскольку сейчас задержка именно по тяжелым сывороткам — кислой кефирной и творожной".

Но пока суд да дело, проблема вырастет вместе с ростом объемов производимой предприятиями молочной продукции. По словам специалиста, до 2015 года в стране планируется перерабатывать до 9 миллионов тонн молока. "Основной упор, — уточняет Олег Дымар, — будет сделан на производство сыров и других молочных продуктов. Но раз мы планируем увеличить объем выпускаемой продукции, значит, будет рост и в плане отходов производства. Кстати, только с 2004-го по 2010 год производство сыворотки выросло в 1,8 раза. Впрочем, в 10 раз за этот же период увеличились и объемы ее переработки. Скачок наблюдался в 2010-м, когда был введен ряд объектов по программе".

Да, действительно, в прошлом году некоторые предприятия ввели мощности по переработке сыворотки. И все же локальные установки — лишь частичное решение проблемы. И совсем другое дело — ввод хотя бы одного большого завода, куда можно было бы свозить молочные отходы со всей республики.

Такая работа, рассказал заместитель директора по капитальному строительству и инвестициям ГУ "Миноблмяспром" Анатолий Стрижко, на Минщине ведется. "Понимая важность проблемы, — говорит он, — мы год назад вышли с предложением о необходимости строительства в Минской области завода по переработке творожной сыворотки. Составили бизнес-план этого инвестиционного проекта и провели тендерный отбор участников. Сейчас подводим итоги. Если проблем с финансированием не возникнет, то завод, мощность переработки которого миллион тонн сыворотки, может появиться в двухлетний срок". Привозить молочные отходы из регионов, уточнил собеседник, будет выгодно в виде концентрированной сыворотки. А для этого предприятия должны поставить у себя установки нанофильтрации. Кстати, такие линии, по словам Анатолия Стрижко, уже имеются на всех предприятиях Минщины.

Что ж, если с переработкой сыворотки, пусть и в ближайшем будущем, ситуация вырисовывается понятная, такой ясности, увы, нет с системами очистки на предприятиях. Ведь многие из них, если и имеются в наличии, зачастую морально устарели и не справляются со своей задачей в полной мере. Не все гладко со строительством и запуском новых очистных сооружений. "За время работы мы столкнулись с целым рядом проблем, — говорит Аркадий Фомин, заместитель директора ЗАО "ДиАрКласс", запроектировавшего в Беларуси 30 очистных сооружений. — Одна из них заключается в том, что на существующих предприятиях нет площадей, где бы можно было построить очистные сооружения. В Новогрудке, Полоцке и Верхнедвинске их возводили фактически в чистом поле, где отсутствует вся инфраструктура. Мы сталкиваемся с отношением к очистным сооружениям как к побочным цехам и участкам. Но главная проблема, пожалуй, в отсутствии в стране системы пусконаладки очистных сооружений. А это приводит к таким проблемам, как в Верхнедвинске, где с момента их покупки до запуска прошло 4 года. Есть вопросы и к соблюдению правил эксплуатации".

Халатное отношение обходится дорого и природе, и предприятиям. Так, неправильная пусконаладка на новеньких сооружениях в Воложине обернулась массовой гибелью рыбы в реке Воложинке. Да и средств на восстановление установки потребовалось немало… (ссылка скрыта 10.08.11)


Сыр набирает цену. "Экономические известия". 11 августа 2011

Стоимость сыра опять растет. Эксперты надеются, что производители учтут негативные последствия прошлого года — снижение спроса на продукт — и не допустят подобной ситуации в этом году

Твердые сыры становятся все дороже. И это несмотря на то, что их качество все чаще ставят под вопрос. По данным консалтингового агентства "ИнфАгро", сыр в Украине продолжает расти в цене, невзирая на то, что стоимость сырья уже перестала увеличиваться. "За июль большинство сыроделов увеличили отпускные цены до 15%. В конце месяца традиционные сорта уже отпускаются дистрибуторам ведущими заводами по 48-53 тыс. грн./т. Таким образом, стоимость сыра уже близится к рекордной величине, скоро ценники в магазинах достигнут отметки в 70 грн./кг",— отмечают в компании. "А еще в начале июня сыры продавали по 44-46 грн./кг",— говорит директор "ИнфАгро" Василий Винтоняк.

Сыры в прошлом году начали дорожать только в конце августа, поддерживаемые высокими экспортными ценами и ростом стоимости сырья на внутреннем рынке. "Сейчас же они начали дорожать еще быстрее, чем в прошлом году. Цены начали расти уже с июня",— говорит руководитель "ИнфАгро".

Как отмечает руководитель аналитического отдела консалтинговой компании "ААА" Мария Колесник, цена на сыр будет расти на 5% каждый месяц вплоть до ноября.

По ее словам, уже сейчас нижняя планка стоимости сыров на уровне 60 грн./кг, тогда как верхняя — все 80 грн./кг. "Цена сыра может дойти до 90 грн./кг, но думаю что до 100 грн. цена, как в прошлом году, не поднимется",— надеется аналитик.

"Что касается цены в 80 грн. на полке. Вполне возможно. Однако нужно понимать, о каком сыре идет речь. Скорее всего, с такой ценой будут продаваться репертуарные сорта (с добавками, дополнительными вкусами — топленым молоком, сметанковые и пр.). Думаю, что цены на полке на традиционные сорта сыра "Российский", "Голландский" выше 80 грн. в этом году не будут. Это связано со снижением спроса и активным входом на внутренний рынок импортного сыра с более низкой ценой",— рассказывает директор по маркетингу "Дубномолоко" (ТМ "Комо", "Западная молочная группа") Олег Киндер.

Работа над ошибками

Напомним, что в прошлом году была аналогичная ситуация в отрасли. Тогда после 30%-ного роста цен на сыры резко упал спрос на этот продукт ровно на те же 30%. "Такого роста, как в прошлом году, думаю, не будет. Поскольку прошлый год показал существенное падение спроса при цене на сыр более 72 грн./кг в рознице,— говорит Олег Киндер.— Мы повышали цену не более чем на 6% на свою продукцию для того, чтобы хотя бы частично покрыть рост цены на сырье".

Цена на сыр привязана к стоимости молока. Однако специалисты отмечают, что на рынке все раньше начинается сезонное падение надоев молока, а следовательно, и роста его стоимости. А связывают они эту тенденцию с тем, что поголовье сокращается год от года. Причем операторы рынка утверждают, что темпы снижения объемов производства молока в стране гораздо более существенные, чем показывает официальная статистика. Так, по данным Госкомстата, по сравнению с июнем 2010 г. производство молока в июне 2011 г. уменьшилось на 2,9%, или на 35,7 тыс. т. В январе-июне 2011 г. по сравнению с январем-июнем 2010 г. производство молока сократилось на 2,3%, до 5 362,4 тыс. т. В целом в 2010 г. по сравнению с 2009 г. производство молока сократилось на 3,1%, до 11 254,1 тыс. т.

Дорогие дырки

Еще в июле нижняя ценовая планка на сыры была чуть более 40 грн./кг. Так, с 14 по 21 июля минимальные цены на твердые жирные сыры на внутреннем рынке снизились на 2,3%, или 1 грн.— до 42 грн./кг. Между тем в июне молокоперерабатывающие предприятия сократили производство жирных сыров на 11,1% по сравнению с маем, до 16,271 тыс. т.

Как сообщил представитель Министерства аграрной политики и продовольствия, по сравнению с июнем 2010 г. производство сыров в июне 2011 г. уменьшилось на 15%, или на 2,871 тыс. т. В январе-июне 2011 г. по сравнению с январем-июнем 2010 г. производство жирных сыров уменьшилось на 15,2%, или на 15,163 тыс. т — до 84,593 тыс. т. В целом за 2010 г. по сравнению с 2009 г. производство сыров сократилось на 6,3%, или на 14,290 тыс. т.— до 212,540 тыс. т. Рынок сычужного сыра в натуральных показателях (тоннах) упал в 2010 г. на 12-13% по отношению к 2009 г. При этом средняя цена на весь украинский сыр в 2010 г. выросла на 35-37% по отношению к цене 2009 г.

По словам Олега Киндера, рост цен на сыр обусловлен значительным ростом цены на сырье — молоко. Этим уже обеспокоился Антимонопольный комитет Украины. Как заявили в ведомстве, комитет способствует развитию конкуренции в молочной отрасли страны и призывает молокоперерабатывающие предприятия к диалогу для предупреждения необоснованных ценовых колебаний на рынке молока. Так сказал заместитель председателя комитета Михаил Русинский во время встречи с представителями молочного комитета "Европейской Бизнес Ассоциации".

В мероприятии приняли участие руководители молокоперерабатывающих компаний, в частности, "Вимм-Билль-Данн", "Данон Украина", "Милкиленд", "Лакталис Украина" и Bel. По результатам встречи принято протокольное решение, которое определяет конкретные меры по устранению недостатков в функционировании этого рынка, возникающих при формировании цен на молочную продукцию.

Кроме того, стороны решили создать при комитете рабочую группу для детального исследования ситуации, связанной с колебанием рыночных цен на молоко.

"Убежден, что сотрудничество комитета и представителей бизнеса в рамках деятельности рабочей группы позволит эффективно решать насущные проблемы развития экономической конкуренции в молочной отрасли, а также оперативно реагировать на изменения в структуре рынка",— подчеркнул Михаил Русинский.

Он отметил, что внимание органов комитета на рынке молока остается прикованным к предупреждению и пресечению заговоров, злоупотреблений монопольным положением, случаев недобросовестной конкуренции. (11.08.11)


Кислой водицей не напиться. "Respublika.info". 12 августа 2011

Зарабатывать на переработке молочных отходов пока не получается

Об опасности, которую могут представлять отходы молочной промышленности для окружающей среды, "Р" писала около года назад. Мы говорили о ряде программ, которые должны были бы изменить ситуацию, о мерах, которые принимают в этом направлении руководство регионов, сами предприятия. Но во многом приходится констатировать: воз и ныне там. А тонны молочных отходов все еще попадают вместо цехов переработки в реки.

Не так давно Минприроды составило список предприятий, которые на протяжении нескольких лет (за период 2008 года — первое полугодие 2010-го) систематически загрязняют окружающую среду и не принимают должных мер по устранению нарушений природоохранного законодательства. К слову, сюда вошли даже четыре предприятия, сертифицировавших систему управления окружающей средой на соответствие требованиям СТБ ИСО 14001-2005! В их числе — ОАО "Сморгонские молочные продукты", на выпуске сточных вод в сети коммунальной канализации превысившие допустимую концентрацию фосфора фосфатного более чем в 23 раза. Если такие проблемы возникают у предприятий с сертификатами, что уж тогда говорить о тех, которые такого документа не получали? Так что нарушений, увы, меньше не становится…

Надо ли напоминать, какой вред природе наносит такая халатность? Кислая среда сыворотки убивает микроорганизмы, которые применяются на сооружениях биологической очистки воды. И это далеко не все. Резкое окисление органических соединений вызывает неприятный запах, от которого страдают жители близлежащих населенных пунктов. Кроме того, это удар по биоразнообразию водоемов. Ведь увеличение того же фосфора в воде в теплое время года вызывает рост водорослей, в холодное — их гниение, а все это забирает из воды кислород, вызывая гибель рыбы.

Но, помимо экологического, есть и экономический ущерб. Ведь сыворотка — еще и ценное белковое сырье, которого сегодня нам не хватает. И сбрасывать его в канализацию или на поля фильтрации — это преступление! Ставится задача — перерабатывать молочные отходы на сто процентов. Но что мы имеем в реальности?

В Беларуси — 86 предприятий, где есть молочные отходы.

"Общий объем стоков молокоперерабатывающих предприятий составляет порядка 10—12 миллионов тонн в год, — говорит заместитель директора по научной работе РУП "Институт мясомолочной промышленности" Олег Дымар. — Из них примерно 30 процентов поступает на поля фильтрации, а остальное — в коммунальную канализационную сеть. Особенно остро стоит проблема в небольших населенных пунктах в летний период".

Вместе с тем, по словам Олега Дымара, ситуация не безнадежна и работа по решению проблемы ведется. Да, можно было бы сделать и больше, но подвела экономическая ситуация. "Сдерживало отсутствие финансирования, — отмечает он. — В связи с этим не построены предприятия, которые должны были перерабатывать кислую сыворотку в масштабах республики. Когда все это реализуется, вопрос с переработкой сыворотки в Беларуси можно будет считать решенным. Поскольку сейчас задержка именно по тяжелым сывороткам — кислой кефирной и творожной".

Но пока суд да дело, проблема вырастет вместе с ростом объемов производимой предприятиями молочной продукции. По словам специалиста, до 2015 года в стране планируется перерабатывать до 9 миллионов тонн молока. "Основной упор, — уточняет Олег Дымар, — будет сделан на производство сыров и других молочных продуктов. Но раз мы планируем увеличить объем выпускаемой продукции, значит, будет рост и в плане отходов производства. Кстати, только с 2004-го по 2010 год производство сыворотки выросло в 1,8 раза. Впрочем, в 10 раз за этот же период увеличились и объемы ее переработки. Скачок наблюдался в 2010-м, когда был введен ряд объектов по программе".

Да, действительно, в прошлом году некоторые предприятия ввели мощности по переработке сыворотки. И все же локальные установки — лишь частичное решение проблемы. И совсем другое дело — ввод хотя бы одного большого завода, куда можно было бы свозить молочные отходы со всей республики.

Такая работа, рассказал заместитель директора по капитальному строительству и инвестициям ГУ "Миноблмяспром" Анатолий Стрижко, на Минщине ведется. "Понимая важность проблемы, — говорит он, — мы год назад вышли с предложением о необходимости строительства в Минской области завода по переработке творожной сыворотки. Составили бизнес-план этого инвестиционного проекта и провели тендерный отбор участников. Сейчас подводим итоги. Если проблем с финансированием не возникнет, то завод, мощность переработки которого миллион тонн сыворотки, может появиться в двухлетний срок". Привозить молочные отходы из регионов, уточнил собеседник, будет выгодно в виде концентрированной сыворотки. А для этого предприятия должны поставить у себя установки нанофильтрации. Кстати, такие линии, по словам Анатолия Стрижко, уже имеются на всех предприятиях Минщины.

Что ж, если с переработкой сыворотки, пусть и в ближайшем будущем, ситуация вырисовывается понятная, такой ясности, увы, нет с системами очистки на предприятиях. Ведь многие из них, если и имеются в наличии, зачастую морально устарели и не справляются со своей задачей в полной мере. Не все гладко со строительством и запуском новых очистных сооружений. "За время работы мы столкнулись с целым рядом проблем, — говорит Аркадий Фомин, заместитель директора ЗАО "ДиАрКласс", запроектировавшего в Беларуси 30 очистных сооружений. — Одна из них заключается в том, что на существующих предприятиях нет площадей, где бы можно было построить очистные сооружения. В Новогрудке, Полоцке и Верхнедвинске их возводили фактически в чистом поле, где отсутствует вся инфраструктура. Мы сталкиваемся с отношением к очистным сооружениям как к побочным цехам и участкам. Но главная проблема, пожалуй, в отсутствии в стране системы пусконаладки очистных сооружений. А это приводит к таким проблемам, как в Верхнедвинске, где с момента их покупки до запуска прошло 4 года. Есть вопросы и к соблюдению правил эксплуатации".

Халатное отношение обходится дорого и природе, и предприятиям. Так, неправильная пусконаладка на новеньких сооружениях в Воложине обернулась массовой гибелью рыбы в реке Воложинке. Да и средств на восстановление установки потребовалось немало… (12.08.11)


Подорожал кефир, очередь — за творогом. "Сегодня (Киев)". 12 августа 2011

Творог может стоить на 1,5 грн. больше

Новая неделя августа оказалась для наших с вами кошельков поспокойней предыдущей. Итоговая сумма нашей продуктовой корзинки, которую мы еженедельно отслеживаем в одном и том же супермаркете, стала меньше на 0,95 грн. — за счет снизившихся в цене овощей. Она уменьшилась бы на большую сумму, если бы не кефир, который за неделю резко вырос в цене.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Напомним, что на прошлой неделе мы отметили подорожание сразу четырех продуктов: молока, йогурта, сметаны и сливочного масла. Как пояснила нам Инна Ильенко, эксперт по молочным рынкам Украинского клуба аграрного бизнеса, на это повлияли поднявшиеся в июле оптовые цены. А на них, в свою очередь, отразилось уменьшение количества молочного сырья, поскольку из-за погоды были перебои с кормами. В целом эксперт прогнозировала подорожание молочных продуктов в августе примерно на 5% — эту тенденцию мы и видим сейчас на примере кефира, литр которого стоил 7,75 грн., а нынче продается за 8,35 грн. "Те продукты, которые уже успели подняться в цене, до конца месяца дорожать не должны", — добавляет эксперт. Если судить по тому, как менялись цены в нашей продуктовой корзинке, то стоит ожидать только подорожания творога — с 31,4 грн./кг до 33 грн./кг. Правда, хорошей новостью может стать более низкая цена на твердые сыры. Пока что они не спешат дешеветь, но вполне могут это сделать. "В прошлом месяце некоторым производителям запретили ввоз сыров в Россию, из-за несоответствия ветеринарно-санитарным нормам. Так что им волей-неволей придется продавать весь свой товар в Украине, а значит, и снижать цены", — рассказывает Николай Верницкий, директор консалтинговой компании "ПроАгро". Эксперт предполагает, то цены могут опуститься примерно на 5%. Так что "Голландский" сыр, сделанный в Украине, можно будет купить не по 58—60 грн./кг, а по 55—57 грн./кг.

ВИТАМИНЫ. Немного поднялись в цене некоторые сезонные овощи, которые мы не включаем в основную корзинку, но их, тем не менее, всегда активно покупают. Цена поднялась на кабачки, баклажаны и сладкий перец, но это коснулось магазина, и только кабачки подорожали и на рынках. Так, если неделю-две назад их продавали по "бросовой" цене в 2—3 грн./кг, то сейчас за них просят 5—6 грн./кг. "Ну так сезон на исходе, — говорит Мария, торгующая на Виноградарском рынке. — А кабачки по-прежнему покупают хорошо, даже после того, как мы подняли цену. Выше вряд ли будем ставить, тогда покупатели будут переключаться на другие овощи". А баклажаны и перец подорожали как раз до средней общерыночной цены в 6 грн./кг. "До этого магазин мог поставить низкую стоимость в качестве акции, — поясняет Федор Рыбалко, представитель проекта МФК по развитию овощеводства в Украине. — А так до конца месяца эти овощи не должны особо меняться в цене".



Все цены указаны в гривнях

*не считается в общей сумме

ИТОГО: 678,46 грн.



Изменение цен за неделю: -0,95 грн.

ИЗМЕНЕНИЯ В КОРЗИНЕ. Каждую неделю меняется итоговая сумма в основной потребительской корзине. Мы составляем график, в котором данные последних восьми недель наглядно демонстрируют, как растут или падают наши затраты на самые необходимые продукты. (Сегодня (Киев) 12.08.11)