Итоги развития агропромышленного комплекса Республики Дагестан в 2010 году Агропромышленный комплекс
| Вид материала | Документы |
- Агропромышленный комплекс современной России: проблемы и перспективы Традиции развития, 37.54kb.
- Привлечение молодых кадров в Агропромышленный комплекс Украины; Создание положительного, 25.84kb.
- «Развитие сельскохозяйственного производства в Приморском крае на 2008-2012 годы», 129.1kb.
- Аналитической ведомственной программы по дополнительной поддержке занятости работников, 235.34kb.
- Агропромышленный комплекс и его базовая отрасль сельское хозяйство является ведущим, 390.48kb.
- Ли и условия предоставления в 2012 году государственной поддержки на развитие агропромышленного, 1408.44kb.
- Республике Дагестан Правительство Республики Дагестан постановляет: Утвердить прилагаемую, 604.83kb.
- Администрация томской области распоряжение, 681.99kb.
- Правительство республики дагестан постановление от 26 мая 2003 г. N 118 об утверждении, 66kb.
- Итоги работы агропромышленного комплекса области за 1 полугодие 2009 года, 66.46kb.
Таблица 14
Формирование рынка мяса птицы и яйца
| Годы | Собственное производство | Поставки извне (импорт) | Общий объём продукции на рынке | Уд. вес импорта в общем объеме, % | Потребление на душу населения, кг (шт.) | |
| Всего | в т.ч. собственного производства | |||||
| Мясо (тыс. тонн) | ||||||
| 2007 | 5,2 | 37,8 | 43,0 | 87,9 | 16,0 | 1,9 |
| 2008 | 6,9 | 36,5 | 43,4 | 84,1 | 16,0 | 2,5 |
| 2009 | 7,6 | 37,2 | 44,8 | 83,0 | 16,4 | 2,8 |
| Яйцо (млн. штук) | ||||||
| 2009 | 218,0 | 326,9 | 544,9 | 60,0 | 199,4 | 79,8 |
Источник: Дагестанстат, Минсельхоз РД, Минэкономики РД
Спрос на мясо птицы обеспечивается за счет собственного производства только на 17%, на яйцо - на 40% и при создании определённых условий, повышающих конкурентоспособность и стимулирующих спрос на продукцию собственного производства, становится очевидным потенциал для дальнейшего наращивания производства яйца и мяса птицы в республике.
Анализ наглядно показывает состояние отрасли, её упадок и отсутствие должного внимания со стороны профильного ведомства. Сегодня уверенно можно констатировать, что птицеводство в Дагестане существует стихийно, без какой-либо координации и поддержки. При такой постановке вопроса уже в ближайшем будущем республика может практически потерять целую отрасль, что уже происходит.
4. Рыболовство и рыбоводство. Рыболовство в Дагестане имеет многовековую историю, но морской промысел возник немногим более ста лет назад и долгое время имел довольно значительный удельный вес в общем улове рыб в Каспийском море. Рыболовство и рыбоводство республики с начала 1990-х гг. испытывает существенные системные проблемы. Ранее в республике работало 8 рыболовецких колхозов, 6 перерабатывающих предприятия и 12 комбинатов прудового рыболовства, судоремонтное, автотранспортное, строительное (РСУ), сбытовое предприятия, рыбный порт, предприятия фирменной торговли и соцкультбыта. Наибольший подъём в отрасли был достигнут в период с 1970-75гг., когда в республике ежегодно добывалось в среднем по 54,4 тыс.т. рыбы.
В настоящее время из-за нерационального использования биологических ресурсов, рыбохозяйственный комплекс пришёл в упадок и добыча рыбы в море ведется по принципу свободной охоты, а не рационального использования биологических ресурсов. При этом добывающая отрасль напрямую зависит от сырьевой базы, которая по основным объектам промысла в последние годы находится в состоянии депрессии.
Суммарный годовой улов рыбы и производство рыбной продукции в последние годы значительно снизились. По итогам 2010г. фактический объем добычи рыбы составил 4,8 тыс. т. (102,2% к 2009 г., 67,2% к 2008г.). Основные экономические показатели рыбной отрасли в Республике Дагестан приведены в таблице 1.
Таблица 1.Основные экономические показатели рыбной отрасли Республики Дагестан
| Наименование показателей | Ед. изм. | 2008 г. | 2009г. | 2010 г. | 2010г. в % к 2009г. |
| Товарная продукция, услуги в действующих ценах, | млн. руб. тонн | 116,3 | 100,4 | 113,6 | |
| Добыча рыбы, в т. ч. прудовая, озерная, бассейны | тонн шт/тн | 7147,3 839,6 | 4694,6 968,3 | 4799,6 853,5 | 102,2 88,1 |
| Товарная пищевая продукция, включая консервы | тонн | 7331,5 | 4802,9 | 4871,8 | 101,4 |
| Товарная пищевая продукция без консервов, | тонн | 7302,3 | 4772,9 | 4852,4 | 101,7 |
| в том числе; рыба живая | тонн | 971,5 | 1025,4 | 732,1 | 71,4 |
| рыба охлажденная | тонн | 880,1 | 1025,9 | 1322,8 | 129 |
| рыба мороженая | тонн | 5336,8 | 2608,3 | 2606,5 | 99,9 |
| рыба спецразделки | тонн | 13 | 15,2 | 21,2 | 139,5 |
| филе мороженое | тонн | 9,9 | 10,0 | 12,1 | 121 |
| сельдь всех видов обработки | тонн | 58,2 | 48,0 | 110,3 | в 2,3 раза |
| рыба копченая | тонн | 20 | 23,8 | 30,1 | 126,5 |
| икра частих/осетр. | тонн | -/0,20514 | - | 0,023 | - |
| рыба сушеная и вяленая | тонн | 11,8 | 10,8 | 15,1 | 139,4 |
| рыба соленая б/сельди | тонн | 0,1 | - | 2,2 | - |
| балыки | тонн | 0,51 | - | 0,006 | - |
| отходы пищевые прочие | тонн | - | 5,6 | - | - |
| Консервы и пресервы рыбные всего, | туб | 84 | 86 | 55,2 | 64,2 |
| в том числе: Консервы рыбные из них | туб | 21,3 | - | - | - |
| в томатном соусе | туб | 21,3 | - | - | - |
| в масле | туб | - | - | - | - |
| пресервы рыбные | туб | 62,2 | 86 | 55,2 | 64,2 |
| Продукция непищевая: в том числе шкуры морзверя | тонн шт | 1,163 775 | - - | - - | - - |
Источник: данные Минсельхоз РД, Дагестанстат 2010г.
В 2010г. произведено рыбных пресервов 55,2 туб (64,2% к 2009г.) Спад обусловлен тем, что производство пресервов в 2010г. было приостановлено на 5 месяцев на капитальный ремонт. Выпущено товарной пищевой продукции 4,9 тыс. тонн на сумму 113,6 млн. руб. (113,1%). В 2010г. полностью прекращено производство рыбных консервов, которое вызвано перепрофилированием производственной деятельности основного производителя консервов, ОАО «Рыбоконсервного комбината «Порт-Петровск».
Общая квота на вылов водно – биологических ресурсов ( далее ВБР) для промышленного рыболовства в республике в 2010г. была определена в количестве 11,4 тыс.тонн, фактически вылов составил 3,9 тыс. тонн (34,6% освоения квот). Сведения о выделенных и освоенных квотах рыбодобывающими предприятиями РД за 2009-2010гг. представлены в приложении №1.
В 2010г. квоты на вылов рыбы получили 65 организаций, из них 33 предприятия освоили квоты более чем на 50%, а 4 предприятия не приступили к лову вообще (ОАО «Коптильно–маринадный комбинат», ООО «Птицефабрика Ботаюртовская», ИП «Гаджиев», ИП «Абдулбеков»).
Таблица 2. Освоение промышленных квот на вылов в Республике Дагестан по видам водных биоресурсов в 2010 г.
| п/п | Виды рыб | Единица измерения | Квота на 2010г. | Фактическое освоение за 2010г. | % освоения |
| 1. | Килька каспийская | тонн | 7908,81 | 2082,131 | 26,3 |
| 2. | Сельдь каспийская | тонн | 260,9 | 79,134 | 30,3 |
| 3. | Частик крупный и мелкий | тонн | 2200,091 | 1356,788 | 61,7 |
| 4. | Вобла | тонн | 71,0 | 62,597 | 88,2 |
| 5. | Кефаль | тонн | 856,4 | 328,346 | 38,3 |
| 6. | Кутум | тонн | 78,31 | 37,116 | 47,4 |
| | Итого добыто рыбы: | тонн | 11375,511 | 3946,112 | 34,6 |
Источник: Минсельхоз РД
Низкое освоение квот по кильке связано со снижением в последние годы концентрации кильки в южном Каспии, обусловивших уменьшение ее вылова, а также уменьшение промыслового времени в связи с моральным и физическим износом судов.
Рисунок 2. Динамика добычи кильки за 2010г. (тонн)
Данные: Минсельхоз РД
Низкое освоение квот по сельди в связано с особенностями гидрометеорологических условий в районах закидного лова, и с изменениями путей её миграции.
Приостановка добычи кефали из-за отсутствия спроса.
Кроме того, как негативный факт, отразившийся на выполнение квот можно отнести и несвоевременное закрепление Минприроды РД рыбопромысловых участков за заявителями, а также передача части функций Минсельхоза РД по осуществлению государственной политики в области рыбного хозяйства в Управление охраны водных биоресурсов Минприроды РД.
На снижение запасов частиковых видов рыб негативное влияние оказывает браконьерство. Использование браконьерами электроудочек, уничтожает все живое на расстоянии 12-15 метров. При таком положении сырьевые ресурсы будут неизбежно истощаться.
Таблица 3. Данные по освоению промышленных квот за 2001-2010гг.
| Год | Освоение квот | ||
| Квота | Улов | % освоения | |
| 2001 | 30264,8 | 10474,748 | 34,6 |
| 2002 | 13130,62 | 8089,559 | 61,6 |
| 2003 | 10658,29 | 5804,1 | 54,5 |
| 2004 | 15469,204 | 6936,06 | 44,8 |
| 2005 | 19495,702 | 9020,166 | 46,3 |
| 2006 | 26691,665 | 7018,179 | 26,3 |
| 2007 | 22116,949 | 7948,813 | 36 |
| 2008 | 20123,217 | 6304,69 | 31,3 |
| 2009 | 19257,085 | 3721,578 | 19,3 |
| 2010 | 11375,511 | 3946,112 | 34,6 |
Данные: ФГУ «Запкаспрыбвод»
Анализ добычи (вылова) водных биоресурсов промышленными предприятиями Республики Дагестан показывает, что в 2009 году наблюдался наибольший спад. В целом причинами низкого освоения выделенных квот явилось: неоправданное увеличение количества пользователей ВБР; слабая материально-техническая база; отсутствие развитой инфраструктуры (транспортировки, хранения и переработки), жесткие требования, предъявляемые к документации по организации выхода на промысел, в связи с нахождением рыбопромысловых участков (РПУ) в пограничной зоне, возросшие масштабы браконьерства; уменьшение воспроизводства рыб; дублирование функций контролирующими организациями (7 организаций)
Работа по воспроизводству водных биоресурсов в Республике Дагестан в 2010г. осуществляется на 3-х – рыбоводных заводах: Терском, Дагестанском и Приморском, являющихся структурными подразделениями ФГУ «Запкаспрыбвод». Бирюзякский рыбоводный завод, действующий по настоящее время в статусе Федерального государственного учреждения, из-за неудовлетворительного состояния производственной базы и полного отсутствия водоснабжения, в течение последних 3-х лет воспроизводством водных биоресурсов не занимался.
Таблица 4. Выполненная ФГУ «Запкаспрыбвод» работа по воспроизводству водных биоресурсов характеризуется следующими показателями:
| № п/п | | Выпускаемые виды рыб | Выпущено молоди млн.шт. | |
| 2009 г. | 2010г. | |||
| | ФГУ «Запкаспрыбвод» | Частиковые Осетровые Лососевые | 19,224 0,127 - | 16,230 - 0,094 |
| 1. | В том числе по заводам: Дагестанский завод | Частиковые Осетровые | 11,681 0,127 | 10,150 - |
| 2. | Терский завод | Частиковые | 1,182 | 2,028 |
| 3. | Приморский завод | Частиковые Лососевые | 6,361 - | 4,0 0,094 |
Данные: ФГУ «Запкаспрыбвод»
Производственная база рыбоводных заводов устарела как морально, так и физически и нуждается в капитальном ремонте и модернизации.
В рамках ФЦП «Повышение эффективности и использования ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2014 годах», утвержденной постановлением Правительства РФ от 12 августа 2008 года № 606, проведена реконструкция Самурского нерестово-вырастного водоема Приморского рыбоводного завода. После реконструкции воспроизводственная площадь водоема увеличена до 60 га, мощность по воспроизводству водных биоресурсов к 2013 году возрастет до 13 млн.шт. молоди частиковых видов рыб.
В перечень объектов ФЦП включена реконструкция Дагестанского рыбоводного завода. Ожидаемые результаты реконструкции – увеличение выпуска частиковых видов рыб в Каспийское море до 11,5 млн. сеголетков кутума, сазана, леща, рыбца, шемаи и воблы, а также 2,5 млн.шт. молоди осетровых рыб за счет собственного ремонтно-маточного стада. Стоимость реконструкции 250 млн. рублей. Проектирование объекта намечено в 2011г.
Нижнее-Терские, Аракумские, Мехтебские нерестово-выростные водоемы (НВВ) являются производственными участками рыбоводных заводов и служат местом естественного воспроизводства водных биоресурсов. НВВ построены еще в 70-е годы прошлого столетия. Они на 80% заросли водной растительностью, имеют неудовлетворительный водный режим из-за недостаточного водоснабжения, регулирующие гидротехнические сооружения, каналы, дамбы, валы нуждаются в капитальном ремонте. В современном состоянии водоемы продуцируют порядка 40 млн.шт. молоди частиковых видов рыб. При этом ежегодно наблюдается тенденция увеличения доли малоценных видов рыб. Потенциальные возможности водоемов для естественного воспроизводства ценных видов водных биоресурсов при их капитальном обустройстве оцениваются в десятки раз выше.
Фонд рыбохозяйственных водоемов Республики Дагестан составляет 2038 км рек и 68436 га озер. Протяженность береговой линии Каспийского моря равна 540 км. В зоне деятельности ФГУ «Запкаспрыбвод» на территории РД насчитывается 146 рыбопромысловых участков, на 105 из них ведется промышленное рыболовство.
В реестре рыбохозяйственных предприятий республики зарегистрировано 66 организаций разных форм собственности. С 2009 года разрешения на добычу рыбы выдает Западно-каспийское территориальное управление. Показатели по развитию товарного рыбоводства в Республике Дагестан за 2008-2009 годы.
В настоящее время наиболее эффективным методом повышения рыбопродуктивности является удобрение прудов. Экономические расчеты показывают, что на 1 рубль вложений в минеральные удобрения дает 3 рубля прибыли. При оказании помощи прудовым хозяйствам в приобретении минеральных удобрений рыбопродуктивность прудов может быть увеличена в двое, а производство рыбы в прудах за два - три года можно довести до 1,0-1,2 тыс. тонн с га.
В новых экономических условиях прудовое рыбоводство находится весьма в сложном положении. Резкое подорожание стоимости всех материальных ресурсов и в первую очередь кормов и энергоносителей поставили подавляющее большинство прудовых хозяйств на грани банкротства. Прудовые хозяйства, ориентированные в основном на выращивании карпа оказались нерентабельными и неспособными выживанию в условиях рыночных отношений, в этих условиях выращивание карпа становиться изначально не выгодно.
После распада СССР и образования пяти прикаспийских государств, в каспийском бассейне начался хищнический браконьерский вылов осетровых видов рыб, что привело к резкому сокращению их численности. Кроме экономических факторов, отрицательное воздействие на ситуацию с осетровыми видами рыб в Каспийском море оказывают экологические факторы. В море действуют десятки буровых скважин, промышленные и сточные воды. Стадо каспийских осетровых рыб находится на грани исчезновения. Поэтому государством введен мораторий на добычу осетровых видов рыб на десять лет.
Критическую ситуацию, сложившуюся на Каспии в состоянии запасов осетровых рыб можно изменить в положительном направлении только путем осуществления целенаправленных мер, к которым относятся:
-создание в республике производственного комплекса по выращивание, содержание и формирование ремонтно-маточных стад осетровых;
-загрузки имеющихся производственных мощностей рыбоводных заводов рыб закупленным на бюджетные средства рыбопосадочным материалом (молодь, оплодотворенная икра);
-направленное формирование сырьевой базы рыбохозяйственных водоемов республики;
- усиление охраны на путях миграции рыбы.
Важнейшим направлением увеличения производства осетровых видов рыб, является развитие товарного осетроводства. На сегодняшний день реализация товарной осетровой рыбы, выращенной в прудах составляет: в 2005г. – 15,0 тонн, в 2006 году - 22 тонн; в 2007г. - 20 тонн; в 2008г. - 38,2 тонн; в 2009г. – 35,0 тонн, в 2010г. – 57,7 тонн.
Перспективным направлением аквакультуры республики является - форелеводство. В Дагестане отсутствуют форелеводческие хозяйства, хотя республика обладает и природно-климатическими условиями, благоприятствующими успешному развитию рыбной отрасли, и значительным водным фондом, имеющим большое рыбохозяйственное значение. Затраты при этом окупятся быстро. Одна штука молоди форели стоит от 6 до 15 рублей, а один килограмм товарной форели на рынке продают по цене от 200 до 300 рублей.
Благоприятные условия для развития рыбоводства имеются в Северном регионе республики, где в последние годы наблюдается процесс значительного снижения эффективности естественного воспроизводства полупроходных и речных рыб в Аракумских, Нижнетерских, Каракольском НВВ, соответственно уменьшение промыслового запаса в Северном регионе, где вылавливается около 90% этих видов рыб в Дагестане, потеряны мощности рыбопитомников, прудовых хозяйств,
Если в 2001 году промышленный запас в заливе составлял 16,0 тыс. тонн, в 2004 г. - 12,7 тыс.тонн, в 2008 г.- 10 тыс.тонн, то в 2009 г. он уменьшился до 9,8 тыс.тонн.
Снижение эффективности воспроизводства и промыслового запаса рыб связано как с уменьшением площади нерестилищ вследствие некоторого падения уровня моря в последние 3 года, так и с возрастанием незаконного отлова производителей на местах нереста и зимовки. Как следствие этого, значительно возросла интенсивность промысла (количество применяемых орудий лова, рыбаков, плавсредств) частиковых видов рыб в Кизлярском заливе и Крайновском побережье Каспийского моря.
В настоящее время в Каспийском море в целом складывается напряженная эколого-токсикологическая обстановка.
Необходимо разработать и осуществлять комплексные мероприятия по сохранению и расширению масштабов воспроизводства промысловых рыб в естественных водоемах. При современном нерациональном использовании сырьевые ресурсы будут неизбежно истощаться. В связи с этим, для надежного обеспечения нашей республики рыбными продуктами, необходимо всемерно расширять масштабы искусственного воспроизводства и товарного выращивания рыбы, усилить охрану биоресурсов в регионе, так как повсеместное и широко распространенное браконьерство наносит непоправимый ущерб запасам рыб.
Наряду с традиционным прудовым рыбоводством в некоторых субъектах России стало развиваться новое направление индустриальное рыбоводство — выращивание товарной рыбы в специально подготовленных озерах, садках и бассейнах, рыбоводных установках с замкнутой системой водообеспечения. В Дагестане есть все условия для развития индустриального рыбоводства, особенно в береговой части Каспия. Потенциальные возможности одного только Ирганайского водохранилища (100 га) позволяют выращивать индустриальным методом 35 тыс. тонн рыбы стоимостью 7 млрд. руб. Именно тут имеются перспективы выращивания осетровых и кефалевых рыб. Достоинством садкового способа выращивания являются, прежде всего, минимальные капитальные и эксплуатационные расходы, отсутствие затрат на поддержание водообмена, небольшие трудовые и финансовые затраты, возможность осуществления постоянного контроля за состоянием рыб и так далее.
Развитие аквакультуры в регионе сдерживает отсутствие оборотных средств, недостаточными объёмами кредитования и государственной поддержки. Необходимый объём бюджетных средств для развития прудового рыбоводства в республике составляет минимум 50 млн. рублей ежегодно, в республиканской целевой программе «Развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы» предусмотрено на мероприятия в области воспроизводства биологических ресурсов только по 15 млн. руб. ежегодно. Следует отметить недостаточную работу по привлечению инвестиций в этом перспективном направлении.
В целях поддержки рыбоводства Правительством Республики Дагестан принято постановление от 11 июля 2008 года № 237 «Об утверждении Правил предоставления из республиканского бюджета Республики Дагестан субсидий на государственную поддержку рыбной отрасли» (Приложение №3), во исполнение которого в 2009г. Минсельхозом РД впервые восьми хозяйствам, занимающимся выращиванием товарной прудовой рыбы, оказана финансовая помощь в виде субсидий в объеме 14,9 млн. рублей в т.ч.
- ОАО «Широкольский рыбокомбинат» - 4,0 млн. рублей;
- МУСХП «Таловка» - 3,0 млн. рублей;
- РПКК «им. Кирова» - 2,1 млн. рублей;
- ООО «Рыбоколхоз им. Глущенко» - 2,2 млн. рублей;
- ООО «Брянский рыбозавод» - 0,7 млн. рублей;
- ООО «Приморье» - 0,3 млн. рублей;
- ООО «Дарада-Мурада» - 1,1 млн. рублей;
- ПК «Источник» - 1,5 млн. рублей.
В соответствии с выше указанным постановлением предприятиям, занимающимся товарным рыбоводством, выделено: в 2008г. – 11,5 млн.руб., в 2009г. – 14,9 млн.руб., в 2010г. – 23,3 млн.руб., что дало возможность провести гидромелиоративные работы, приобрести корма и зарыбить рыбопосадочным материалом около 1000 га прудовых площадей, и обеспечило выращивание товарной прудовой рыбы в 2010г. в объеме 1120 тонн. На реконструкцию прудов в 2009г. был выделен кредит в сумме всего 5,0 млн. рублей.
Пищевая и перерабатывающая промышленность. Пищевая и перерабатывающая промышленность является одной из стратегических отраслей экономики Дагестана, где создаётся 3,6% ВРП республики и производится более 27% объема всей промышленной продукции. В настоящее время здесь насчитывается 10 подотраслей, объединяющих около 120 предприятий. Преобладающей формой собственности является частная – 94,4% всех предприятий отрасли. В отрасли занято около 8 тысяч человек.
Основными задачами развития пищевой и перерабатывающей промышленности являются: обеспечение потребностей населения в продуктах питания, достижение стабилизации и устойчивой тенденции роста производства, для повышения инвестиционной привлекательности, обеспечение структурной перестройки отрасли, техническое перевооружение предприятий, переориентация предприятий на выпуск конкурентоспособной качественной продукции.
В целом за годы реформ, начиная с 1990г. до 2000г. ситуация в пищевой промышленности характеризовалась резким спадом производства всех основных продуктов питания, значительным сокращением ассортимента вырабатываемой продукции, кризисным состоянием большинства предприятий, старением основных производственных фондов, особенно их активной части.
Начиная с 2000г. наблюдается рост производственных показателей предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
В конкурентной борьбе, без реальной поддержки государства дагестанские пищевики выстояли, сохранили верность национальным традициям, сделали многое для того, чтобы с прилавков полностью не исчезли экологически чистые продукты питания местного производства.
В 2010г. объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг по производству пищевых продуктов, включая напитки и табака, составил 9288,9млн. рублей. Индекс производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака в 2010г. составил по сравнению с 2009г. составил – 76,7%.
Снижение индекса производства связано с уменьшением производства ряда продуктов: муки в 2,2 раза, водки – на 51,0%, коньяков - на 40,0%, мяса и субпродуктов пищевых убойных на 30,0%, плодоовощных консервов на 32,1%.
В тоже время, за указанный период наблюдался рост объемов производства вин столовых - в 8,2 раза, масла сливочного и пасты масляной на 31,2 %, воды минеральной – на 35,2%, молочных продуктов на 20,7%, вин игристых и газированных – на 14,4%.
Положение в пищевой и перерабатывающей промышленности в настоящий момент вызывает тревогу. Проводимые ценовая, налоговая, кредитная, инвестиционная и таможенная политика в сочетании с инфляцией, постоянным ростом цен на энергоносители, транспортные перевозки и сырье привели к вымыванию оборотных средств предприятий. Положение пищевой и перерабатывающей промышленности ухудшается технической и технологической отсталостью отраслей по сравнению с уровнем развитых регионов России.
Высокие процентные ставки по краткосрочным кредитам, превышающие уровень прибыльности производства, отсутствие в достаточном количестве долгосрочных кредитов, практически исключили для предприятий возможность использования этих источников на пополнение оборотных средств в необходимом объеме. Механизм кредитования в ОАО ДРФ «Россельхозбанк» практически исключает возможность получения кредитов предприятиями, поскольку кроме залоговой базы, необходимо иметь оборотные средства и прибыль.
Износ основных производственных фондов составляет более 50 %, а по отдельным подотраслям и предприятиям – до 70 %. Остающиеся в распоряжении предприятий оборотные средства недостаточны для проведения реконструкции и технологического перевооружения, в результате чего коэффициент обновления основных фондов составляет всего около 1 % (при норме 10 %).
Производственные мощности действующих предприятий и особенно их технический уровень не позволяют осуществить их полную загрузку, увеличить выработку важнейших видов питания, и приводит к большим потерям сельскохозяйственного сырья. Всё это наряду с неразвитостью рыночной инфраструктуры, недостаточным притоком инвестиций значительно снижает конкурентоспособность продукции АПК республики.
Потенциальные мощности пищевой и перерабатывающей промышленности используются только на 15%. Возможности консервной промышленности позволяют производить ежегодно около 400 муб. плодоовощных и рыбных консервов, которые в силу экологических условий значительно превосходят аналогичные товары по качеству, а производится в десять раз меньше.
Остро стоит вопрос о создании местной конкурентоспособной сырьевой базы для пищевой и перерабатывающей промышленности.
Остается крайне низким использование перерабатывающей промышленностью собственной сырьевой базы. Сегодня лишь 0,3% валового сбора плодов и овощей используется на промышленную переработку, тогда как по РФ эта цифра составляет почти 20%.
Производство продуктов питания в республике отстает от реальных потребностей местного населения, что ведёт к необеспеченности внутреннего продовольственного рынка продуктами собственного производства. Дефицит отечественных продуктов, покрывается за счет импортного продовольствия, в результате чего происходит рост цен, ухудшение качества.
При современном состоянии агропромышленного комплекса, Дагестан фактически утратил продовольственную независимость. Неудовлетворенный спрос населения на продовольствие по сравнению с рекомендуемыми нормами по мясу составляет – 56,4%, по молоку – 43,3%, по муке – 87%.
В связи с этим крайне актуальной становится проблема обеспечения продовольственной безопасности Дагестана, которая является гарантией стабильного удовлетворения потребностей населения в продуктах питания.
Пищевая и перерабатывающая промышленность республики представлена производством молочной, мясной, алкогольной, безалкогольной, консервной и кондитерской продукции.
Основными предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности.
Молочная промышленность
Молочная промышленность, отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов.
По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия, состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные продукты составляют наибольшую долю в рационе человечества; их годовое потребление достигает 16% всех видов пищи.
Мощности действующих предприятий по производству цельномолочной продукции составляют 35,6 тыс. тонн в год, которые в настоящее время используются только на 55%.
Основными производителями молочной продукции являются: ОАО «Махачкалинский гормолзавод», ООО «Буйнакск-молоко», ОАО «Дербентский молочный комбинат», ОАО «Избербашский гормолзавод», ОАО «Кизлярагрокомплекс».
В 2010г. произведено цельномолочной продукции в объеме 23,9 тыс. тонн (120,1% к 2009г.), в т.ч. масла сливочного и паст масляных – 309,0 тонн (112,1 %), сыров и продуктов сырных 2,1 тыс. тонн (110,6%), творога – 896,9 тонн (142,0%).
В 2010г. переработано около 17,0 тыс. тонн натурального молока (2,8% от общего объёма произведённого в 2010г. молока) и 240,0 тонн сухого молока.