О нормах естественной убыли продовольственных товаров в торговле *О
| Вид материала | Документы |
СодержаниеСыр латвийский НОРМЫестественной убыли продовольственных товаров при транспортированииавтомобильным и гужевым транспортом |
- Методика расчета естественной убыли товаров на базах и складах розничной торговли, 3235.13kb.
- Методика расчета естественной убыли товаров на базах и складах розничной торговли, 3231.1kb.
- Вобщей численности населения Дальневосточного федерального округа (дфо) Хабаровский, 447.34kb.
- Рабочая программа квалификационная практика (стажировка) для специальностей 17351 Продавец, 109.91kb.
- Учебной дисциплины «анатомия пищевого сырья» Составитель: к б. н., доцент, Горожанин, 152kb.
- Вопросы к экзамену по дисциплине "коммерческое товароведение продовольственных товаров", 95.24kb.
- Рабочая программа учебной дисциплины «технология хранения и транспортирования продовольственных, 221.92kb.
- Рабочая программа учебной дисциплины «идентификация и фальсификация продовольственных, 211.21kb.
- Методические рекомендации по организации преддипломной, 778.67kb.
- Отчет о выполнении работы: Проведение анализа поставок продовольственных товаров, 1869.64kb.
Сыр латвийский
Нормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения - 0,38; за второй и третий - по 0,20.
Расчет норм и начисление естественной убыли приведены в табл.4.
Таблица 4
+--------------------------------------------------------------------+
¦Дата реа-¦Реализо-¦Факти-¦ Норма для фактичес-¦ Начислено естествен-¦
¦лизации ¦вано, ¦ческий¦ кого срока хране- ¦ ной убыли на реали- ¦
¦ ¦кг ¦срок ¦ ния реализованного ¦ зованное количество ¦
¦ ¦ ¦хране-¦ сыра, ¦ сыра по норме, кг ¦
¦ ¦ ¦ния ре¦ % ¦ ¦
¦ ¦ ¦ализо-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ванно-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦го сы-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ра, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦сутки ¦ ¦ ¦
+--------------------------------------------------------------------+
0,38х10 2500,0х0,13
10.08 2500,0 10 -------=0,13 -----------=3,3
30 100
0,38х17 3100х0,22
17.08 3100,0 17 -------=0,22 ---------=6,8
30 100
0,20х25 1080,0х0,55
25.09 1080,0 55 0,38+-------=0,55 -----------=5,9
30 100
19.10 1200,5 79 0,38+0,20+
0,20х19 1200,5х0,71
+-------=0,71 -----------=8,5
30 100
26.10 1469,0 86 0,38+0,20+
0,20х26 1469,0х0,75
+-------=0,75 -----------=11,0
30 100
----------------------------------------------------------
Всего: 9349,5 35,5
Результаты расчетов по начислению естественной убыли сопоставляются с фактической недостачей:
--------------------------------------------------------------------
Начислено Фактическая
Наименование сыра естественной недостача массы
убыли, кг нетто, кг
--------------------------------------------------------------------
Голландский брусковый парафини-
рованный 13,3 13,0
Голландский брусковый в полимер-
ной пленке 2,4 1,5
Латвийский 35,5 35,5
Поскольку фактическая недостача массы нетто сыров не превышает естественной убыли, начисленной по нормам, руководитель предприятия (холодильника, хладокомбината, базы) дает распоряжение о списании на издержки обращения фактических потерь массы сыров по партии N 500, образовавшихся вследствие усушки при хранении.
Приложение N 10
к письму
Минторга РСФСР
от 21.05.87 N 085
НОРМЫ
естественной убыли продовольственных товаров при транспортировании
автомобильным и гужевым транспортом
+-------------------------------------------------------------------+
¦ ¦ ¦ Норма убыли, % ¦
¦ ¦ +-------------------------¦
¦Наименование товара ¦ Периоды года ¦ при траспортировании ¦
¦ ¦ ¦ автомобильным транспор-¦
¦ ¦ ¦ том на расстояние, км ¦
¦ ¦ +-------------------------¦
¦ ¦ ¦ до 25 км ¦ от 25,1 до 50¦
+-------------------------------------------------------------------+
Мясо и мясные товары
Мясо мороженое всякое
(в тушах, полутушах,
четвертинах и торго- нормы не
вых отрубах) холодный применяются 0,03
теплый нормы не применяются
Мясо охлажденное всякое
(в тушах, полутушах, холодный 0,05 0,06
четвертинах и торговых
отрубах) теплый 0,06 0,08
Мясо птицы (кроме упако- холодный нормы не 0,03
ванного в полимерную применяются
пленку) и кроликов теплый нормы не применяются
мороженое
Мясо птицы и кроликов круглый год 0,02 0,03
охлажденное
Субпродукты мороженые холодный нормы не 0,04
применяются
теплый нормы не применяются
Субпродукты охлажденные холодный 0,10 0,16
теплый 0,16 0,22
Жир-сырец мороженый холодный нормы не 0,03
применяются
теплый нормы не применяются
Жир-сырец охлажденный круглый год 0,02 0,03
Колбасы вареные (включая холодный 0,06 0,09
мясные хлебы, зельцы,
фаршированные и др.) теплый 0,07 0,12
Колбасы полукопченые холодный 0,03 0,04
и варено-копченые
теплый 0,05 0,06
Мясокопчености вареные, холодный 0,04 0,05
копчено-вареные и копчено-
запеченые теплый 0,06 0,07
Шпик свиной и товары из холодный нормы не 0,02
шпика применяются
теплый 0,02 0,03
Примечания.
1. При транспортировании птицы, упакованной в полимерную пленку, колбас сырокопченых и жиров топленых нормы естественной убыли не применяются.
2. При транспортировании сарделек и сосисок применяется норма естественной убыли, установленная для колбас вареных, с повышением на 20 процентов.
3. При транспортировании мороженого мяса в блоках упакованного с применением полимерной пленки норма естественной убыли применяется в размере 50 процентов, а для других видов упаковки - в размере 70 процентов от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах.
4. При транспортировании мяса и мясных товаров (кроме мороженых мяса и субпродуктов в теплый период года и мяса птицы - круглый год) с разводом этих продуктов непосредственно в торговую сеть (кольцевые перевозки) в 3-5 точек применяется дополнительная норма естественной убыли в размере 0,08 процентов. Свыше 5 точек - 0,10 процентов.
5. При транспортировании колбасных изделий в изотермических контейнерах нормы естественной убыли не применяются.
6. При иногородних перевозках мороженого мяса в Якутской АССР, Коми АССР, Магаданской области и в районах Крайнего Севера, Красноярского края в период с 1 октября по 31 мая нормы применяются в следующих размерах:
+--------------------------------------------------------------------+
¦ ¦ Расстояние транспортирования, км ¦
¦Наименование товара +-------------------------------------¦
¦ ¦ от 31 ¦ от 101 ¦ от 501 ¦ свыше ¦
¦ ¦ до 100 ¦ до 500 ¦ до 1000 ¦ 1000 ¦
+--------------------------------------------------------------------+
Мясо мороженое всякое в тушах,
полутушах и четвертинах 0,10 0,25 0,30 0,35
То же, в банках 0,08 0,20 0,24 0,28
+--------------------------------------------------------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ Свыше 100 км ¦
¦ ¦ Периоды ¦ От 50,1 ¦ нормы увеличи- ¦
¦Наименование товара ¦ года ¦ до 100 км ¦ ваются за каж- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ дые последующие¦
¦ ¦ ¦ ¦ 100 км ¦
+--------------------------------------------------------------------+
Рыба и рыбные товары
Рыба всех наименований холодный 0,15 0,04
охлажденная
теплый 0,18 0,06
Рыба и рыбные товары всех холодный 0,05 0,02
наименований мороженые
неглазированные теплый нормы не применяются
Рыба и рыбные товары всех холодный 0,08 0,03
наименований горячего
копчения теплый 0,09 0,04
Рыба и рыбные товары всех круглый 0,05 0,02
наименований холодного год
копчения
Икра всех наименований в круглый 0,04 0,02
деревянных бочках год
Рыба всех наименований холодный 0,03 0,01
соленая в сухотарных бочках
и ящиках теплый 0,04 0,01
Примечание. 1. При транспортировании рыбы и филе мороженых глазированных, рыбы сушеной и вяленой, рыбы соленой, маринованной и пряной в заливных бочках нормы естественной убыли не применяются.
2. При транспортировании живой рыбы пользоваться отдельным приказом Министерства рыбного хозяйства СССР.
Молочные и жировые товары
Маргарин холодный 0,02 0,01
теплый 0,03 0,02
Сметана в деревянных бочках холодный 0,05 0,01
теплый 0,06 0,02
Творог и творожная масса холодный 0,06 0,02
в деревянных бочках
теплый 0,07 0,02
Сыры:
в парафиновом покрытии:
(советский, пошехонский, холодный 0,03 0,01
голландский, костром-
ской, ярославский, теплый 0,04 0,01
эстонский, степной,
угличский, украинский,
литовский, минский,
тартуский, выруский и
др., а также колбасный
копченый)
без покрытия: холодный 0,04 0,01
(швейцарский, волжский
и др.) теплый 0,05 0,01
в фольге и пергаменте: холодный 0,06 0,02
(рокфор, латвийский и
др.) теплый 0,07 0,02
прочие сыры холодный 0,04 0,01
теплый 0,05 0,01
Масло растительное в дере- круглый год 0,03 0,01
вянных бочках
Примечание. При транспортировании масла коровьего (сливочного и топленого), кулинарных (сало растительное и др.) и кондитерских жиров, сыров в полимерной пленке, сыров в рассоле, сметаны, творога и творожной массы в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.