Исследование ассортимента и качества продукции
| Вид материала | Исследование |
Содержание3.5.3. Анализ энергетической ценности пряников Окончание табл. 3.9 |
- Курсовая работа на тему: «Анализ объёма, ассортимента и качества выпускаемой продукции, 756.36kb.
- Совершенствование ассортимента продукции – фактор экономического роста текстильных, 134.55kb.
- Оценка качества продукции признаки и параметры продукции, 191.33kb.
- 1. 1 Сущность ассортимента товара и ее основные характеристики, 965.24kb.
- Комплексный анализ товарного ассортимента предприятия, 43.18kb.
- Концепция национальной политики России в области качества продукции и услуг Общие положения, 228.38kb.
- Метод обобщенной количественной оценки качества продукции, 211.28kb.
- 1 Общая характеристика предприятия, 907.14kb.
- Планирование и стимулирование качества продукции. Организация и виды технического контроля, 18.58kb.
- Тесты по курсу мок /Методы обеспечения и оценки качества машин/ Тема Общие вопросы, 110.3kb.
3.5.3. Анализ энергетической ценности пряников
Результаты расчета энергетической ценности пряников показали, что заявленная производителями пряников калорийность не соответствует расчетным данным, она либо завышена (пряники: «Днепровские», «Сказочные», «Северные», «Шоколадные» (ЧП Салманов), «Малиновые», «С маком»), либо занижена («Восточные», «К чаю»). Данные энергетической ценности пряников представлены в табл. 3.9.
Таблица 3.9
Энергетическая ценность пряников
| Наиме-нование образцов | Произ-водитель | соединение веществ, г | Калорий-ность, заяв-ленная по марки-ровке, ккал | калорийность, определенная расчетным путем | ||||||||
| Белки | Жиры | Углево-ды | ||||||||||
| Марки-ровка | факт | Марки-ровка | факт | Марки-ровка | факт | Марки-ровка | факт | Отклонение | ||||
| Марки-ровка | факт | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| Северные | Фирма «Радуга» | 5,2 | 20,24 | 5,8 | 5,9 | 62,3 | 68,1 | 332 | 307 | 381 | 25 | 49 |
| Шоко-ладные | ЧП Салманов | 5,5 | 10,41 | 5,9 | 5,9 | 71,7 | 71,6 | 358 | 344 | 381 | 14 | 23 |
| Мали-новые | Фирма «Радуга» | 5,93 | 13,64 | 5,88 | 5,8 | 62,76 | 62,5 | 332 | 312 | 357 | 20 | 25 |
| Мятные | То же | 5,93 | 17,42 | 5,88 | 5,9 | 62,27 | 62,6 | 332 | 310 | 373 | 22 | 41 |
| С маком | « | 5,46 | 12,14 | 6,66 | 6,7 | 64,99 | 65,1 | 405,54 | 326 | 369 | 79,56 | 36,54 |
Окончание табл. 3.9
| Дне-провские | оао булочно-конди-терский комбинат | 601 | 12,12 | 1,0 | 1,1 | 74,9 | 74,7 | 329 | 314 | 357 | 15 | 28 |
| Шоко-ладные | То же | 7,0 | 8,92 | 7,0 | 7,0 | 70,3 | 70,0 | 368 | 355 | 379 | 13 | 11 |
| К чаю | « | 5,3 | 11,66 | 5,1 | 5,1 | 94,57 | 94,5 | 359 | 404 | 471 | -45 | 112 |
| Ска-зочные | « | 6,0 | 7,13 | 7,37 | 7,4 | 73,55 | 73,4 | 371 | 366 | 389 | 5 | -18 |
| Вос-точные | « | 5,0 | 6,28 | 5,04 | 5,1 | 87,32 | 87,1 | 361 | 393 | 419 | -32 | -58 |
Наибольшее отклонение калорийности имеют пряники «С маком» (завышена) и «К чаю» (занижена). Наименьшее отклонение имеют пряники «Сказочные» (завышена).