1 Общая характеристика предприятия

Вид материала

Содержание

Два бусла
Зтек=Взак/2=3700/2=1850 т/д Р= Взак/ tзак=3700/31=120 З
1.2 Материально-техническое обеспечение
1.3 Сбыт продукции предприятия
Наименование продукции Кол-во мест
Лист согласования к договору
Список использованных источников
Договор №1/05
Предмет договора
Качество продукции.
Порядок отгрузки и приемки продукции.
6. Тара и упаковка.
8.Срок действия договора.

Подобный материал:

1 2 3 4

содержание

содержание 2

1.1. Общая характеристика предприятия 3

1.2 Материально-техническое обеспечение 33

1.3 Сбыт продукции предприятия 44

Список использованных источников 58

Приложение 2 59

1.1. Общая характеристика предприятия

Производственно-торговое республиканское предприятие «Минск Кристалл» создано в результате преобразования производственного объединения крахмальной промышленности «Кристалл» и основано на государственной собственности. Предприятие входит в состав Белорусского государственного концерна пищевой промыщленности «Белгоспищепром».

Предприятие представляет собой единый производственно-торговый комплекс, в состав которого входят филиалы, которые не являются юридическими лицами. Это заводы: Березинский спиртовой завод; Уречский спиртовой завод; Хотовский спиртовой завод; Любанский крахмальный завод; Сновский крахмальный завод; а также фирменные магазины: «Кристалл», «Кристалл-100», «Чародей» и др..

Месторасположение предприятия: Республика Беларусь; 220030 г. Минск, ул. Октябрьская, 15.

Целью создания предприятия является: деятельность, направленная на более полное удовлетворение потребностей населения в пищевой продукции, выпускаемой предприятием, достижение высокого качества, расширение ассортимента продукции, повышение культуры производства и обслуживания и на этой основе получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива, интересов собственника имущества предприятия.

Для достижения указанных целей предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

производство дистиллированных алкогольных напитков;
производство этилового спирта из сброженных материалов;
производство виноградных вин;
производство пива;
производство солода;
производство минеральных вод и др. виды деятельности.

110 лет назад в XIX в. на Нижне-Ляховской (ныне Октябрьская) улице белорусской столицы минские промышленники братья Раковщики основали винокуренное производство, с которого и ведется славная история предприятия «Минск Кристалл».

В настоящее время на заводе имеются два участка по разливу продукции: водочный и винный. На водочном участке установлены 4 автоматизированные разливные линии, 3 из которых итальянские. На винном - 5, из них одна - итальянская с укупоркой корковой пробкой и усадочным колпачком.

На всех участках производственные процессы механизированы и автоматизированы. Построены и сданы в эксплуатацию новые гараж, материальный склад и столярная мастерская с бытовыми помещениями.

Приоритеты качества в последние годы связаны с разработкой и внедрением системы управления качеством на базе сертификатов соответствия серии ИСО. Три года назад заводу был вручен сертификат СТБ ИСО 9001, а уже в текущем году - экологический сертификат соответствия СТБ ИСО 14001.

Продукция предприятия пользуется заслуженным признанием не только в Беларуси, но и за ее пределами. Продукция поставляется в Россию, США, Чехию, Прибалтику, Германию, Израиль. Что касается Республики Беларусь, то РУП «Минск Кристалл» имеет на нем доминирующее положение. Только по ликероводочным изделиям одна треть всех поставок на внутренний рынок приходится на долю «Минск Кристалл».

Сегодня РУП «Минск Кристалл» стремится занять достойное место среди ведущих мировых производителей. В этой связи специалисты предприятия постоянно совершенствуют свой профессиональный уровень, стараются посещать как можно больше зарубежных выставок и семинаров. Все это позволяет им эффективно решать как технологические проблемы, так и на основе маркетинговых исследований проблемы рынка, внедрять современные упаковочные материалы, решать финансовые вопрсы.

РУП «Минск Кристалл» - это многопрофильное предприятие с передовой технологией производства мощным производственно-технологическим потенциалом, с замкнутыми циклами производства, способное гибко реагировать на потребности рынка и специализирующееся на изготовлении водок, бальзамов, полусладких и горьких настоек, коньяков, аперитивов, ликеров бренди, джина, напитков плодовых крепких. Продукция этого предприятия предназначена для употребления человеком. Она восстанавливает утраченный иммунитет человека, защищает мембраны клеток от окислительного стресса, для возбуждения аппетита и усиления деятельности желудочно-кишечного тракта; является тонизирующим средством при гипотонии, усталости, переутомлении, неврастении; служит в качестве основы для приготовления коктейлей и смешанных напитков, а также добавки к мороженому, чаю, кофе.

Выпускаемая продукция делится на следующие товарные группы:

водка и ЛВИ;
вина плодовые;
вина виноградные;
напитки винные;
коньяки;
бренди и т.д.

Таблица 1.1. Динамика производства и реализации готовых изделий за 2004-2005 г.г..

Товарные группы	Производство, тыс. дал			Реализация, тыс. дал
	2005	2004	Темп роста, %	2005	2004	Темп роста, %
Водка и ЛВИ	2946,6	2868,3	102,7	2942,8	2888,1	101,9
Вина и напитки плодовые	1136,2	1470,4	77,3	1114,8	1476,3	75,5
Коньяк	24,2	23,5	103,0	28,8	30,9	93,2
Бренди	32,5	34,6	93,9	25,9	37,4	69,2
Вино виноградное	84,7	61,7	137,2	82,0	57,6	142,4

Анализ таблицы № 1 указывает на следующие тенденции:

1. Существенное увеличение объемов производства и реализации виноградных вин;

2. Поддержание баланса между производством и реализацией водки и ЛВИ, вин и напитков плодовых, конька. Причем с 2004 года в товарной группе «Водка и ЛВИ» происходит реструктуризация номенклатуры в сторону снижения выпуска водки и увеличение производства и реализации ликеров, бальзамов, настоек, то есть многокомпанентных, сложнотехнологических изделий пониженной крепости, изготовленных с использованием лекарственных трав и сырья исключительно натурального происхождения.

Данные тенденции соответствуют направлениям маркетинговой стратегии РУП «Минск Кристалл», а их совпадение в производстве и реализации подтверждает ее адекватность требованиям современного рынка.

Учитывая структурные преобразования рынка алкогольных изделий, его целевых сегментов, обусловленные социо-культурными, экономическими и демографическими факторами, предприятие оперативно реагирует на эти изменения. Происходит постепенное замещение крепких алкогольных изделий, вин с использованием синтетических ароматизаторов, винных напитков натуральными плодовыми и виноградными винами, так называемое, снижение «градустности» продукции.

Примечательно, что данные тенденции отвечают направлениям государственной политики развития виноградного виноделия, национального оздоровления населения.

Также следует отметить положительные тенденции в реализации товарной группы «Водка и ЛВИ», наметившиеся с 2003 года. В структуре товарооборота по данной группе возрастает удельный вес бальзамов, настоек сладких, на коньяке, сувенирных изделий, водки класса «Премиум». Так, за 2004 год реализовано сувенирной продукции в 1,5 раза больше, чем в 2003 году. За 2005 г. продажи сувенирных изделий возросли уже в 3 раза по сравнению с прошлым годом.

Таблица 1.2. Динамика реализации водки и ЛВИ в сувенирном исполнении за 2004-2005 г.г.

Номенклатура	Реализация, тыс. дал
	2005	2004	Темп роста, %
Водка и ЛВИ в сувенирном исполнении	281,5	92,8	303,3

Для оценки степени влияния работы отдела продаж на формирование положительных тенденций следует анализировать и такой показатель как уровень реализации. (отношение объема реализации к объему производства).

Таблица 1.3. Сравнительный анализ уровня реализации готовых изделий в разрезе товарных групп за 2005 год.

Номенклатура	Производство, тыс. дал	Реализация, тыс. дал	Уровень реализации, %
Водка и ЛВИ	2946,6	2942,8	99,9
Вина и напитки плодовые	1136,2	1114,8	98,1
Коньяк	24,2	28,8	119,0
Бренди	32,5	25,9	79,7
Вино виноградное	84,7	82,0	96,8
Все группы	4224,2	4194,3	99,3

Таким образом увязывая относительные показатели таблиц № 1 и № 3 можно выстроить рейтинг приоритетов в деятельности отдела продаж и ее результативности по отдельным товарным сегментам:

Водка и ЛВИ: поддержание баланса между производством и реализацией.

Увеличение объемов реализации водок и ЛВИ к уровню прошлого года (+ 1,9 п.п.) объясняется ростом объемов производства (+ 2,7 п.п.) к уровню прошлого года. В то же время, адекватное реагирование на конъюнктуру рынка и эффективная работа отдела позволили сохранить уровень реализации близким к абсолютному параметру (99,9 %). Более того, в данном сегменте происходят заметные структурные преобразования. Увеличился объем реализации водок класса «Премиум», а также водок и ЛВИ в сувенирном исполнении. Если в целом по товарной группе в отчетном году темп роста продаж составил 101,9%, то по классу сувенирной продукции этот показатель составил 303,3 %. Существенная динамика продаж по данной продукции обусловлена не только увеличением выпуска, но и ростом уровня товарности (таблица 4), что является результатом эффективной работы отдела продаж в плане продвижения и клиентмаркетинга.

Таблица 1.4. Динамика уровня реализации водки в сувенирном исполнении

Уровень реализации, %		Отклонение (+/-), п.п.
2004 год	2005 год
91,2	98,9	+ 7,7

Учитывая, что выполнение прогнозных показателей в немалой степени зависит от производства и реализации продукции данного класса, вышеуказанные тенденции весьма актуальны и своевременны.

Таким образом, отдел продаж в товарной группе «Водка и ЛВИ» продолжает эффективно применять маркетинговую стратегию двустороннего вытягивания (вниз и вверх по ценовым сегментам).

Вина виноградные: наращивание продаж.

Данная тенденция обусловлена маркетинговой стратегией предприятия. Продвижение этой продукции осуществляется через маркетинговые коммуникации (дегустации в местах продаж, рекламные носители, мониторинг торговой сети), механизм «пакетных продаж», технику продаж вина на разлив из емкостей типа КЕГ.

Результат- увеличение объемов реализации виноградных вин в 1,4 раза к уровню прошлого года. В то же время по данному направлению имеется существенный потенциал для реализации через торговую сеть г. Минска (фонды 3 квартала освоены всего на 50%). Поэтому наряду с маркетинговыми коммуникациями отдел продаж вынужден использовать пока и, так называемый, административный ресурс (письма в вышестоящие организации, разнарядки, сводки и т.д.) для продвижения виноградных вин на потребительском рынке г. Минска.

Действенным механизмом в дополнение к вышеуказанным может послужить организация мониторинга и мерчандайзинга торговыми агентами с охватом всех объектов торговли по закрепленным районам города.

3. Напитки винные и вина плодовые поддержание баланса между производством и реализацией.

Снижение выпуска данной продукции обусловлено в первую очередь изменением конъюнктуры рынка, резким падением потребительского спроса, ужесточением административных барьеров для поставок в другие регионы республики, а также повышение ставок акцизного налога.

Отделом продаж, в свою очередь предпринимаются меры для поддержания баланса между производством и реализацией и недопущения образования сверхнормативных складских запасов.

4. Коньяки: стимулирование продаж с целью снижения складских запасов.

Данные таблицы 3 указывают на стремление увеличить объемы продаж коньяка. Так, в 2005 году уровень реализации коньяка составил 119%. Остатки нереализованного коньяка снижены в 2,7 раза.

В условиях ужесточения конкуренции сохранение позиционирования на традиционных рынках и расширение их по приоритетным, с маркетинговой точки зрения направлениям является важнейшим показателем оценки результативности работы отдела продаж.

РУП «Минск Кристалл» реализует готовую продукцию как на внутреннем, так и на внешнем потребительских рынках.

Таблица 1.5. Динамика структуры рынка сбыта готовой продукции РУП «Минск Кристалл» за 2003- 2005 год

Сегмент рынка сбыта	2003 г. %	2004 г. %	2005 г. %	Отклонение 2005 к 2003 (+/-) п.п.
Внутренний рынок	99,8	99,6	98,4	-1,4
Внешний рынок	0,2	0,4	1,6	+1,4

Анализ данных таблицы 5 подтверждает ориентацию предприятия на удовлетворение спроса в первую очередь отечественного потребителя. В то же время тенденции к расширению внешних рынков является весьма актуальной.

Мониторинг внутреннего рынка алкогольных изделий производства Республики Беларусь за последние 4 года указывает на доминирующее позиционирование на нем продукции марки РУП «Минск Кристалл». Только по ликеро- водочным изделиям одна треть всех поставок на внутренний рынок приходится на долю РУП «Минск Кристалл».

Таблица 1.6 Динамика структуры внутреннего рынка водок и ЛВИ по основным поставщикам за 2005 г.

ЛВЗ	Объем продаж, тыс. дал	Удельный вес, %
«Минск Кристалл»	2942,8	33,2
Климовичи	897,5	10,1
Брест	1522,0	17,1
Гомель	924,1	10,4
Витебск	721,7	8,1
Гродно	452,0	5,1
Другие	1416,3	16,0
Всего по РБ	8876,4	100

Рис. 1.1. Динамика внутреннего рынка водки и ЛВИ за 2005 год

По территориальному признаку структура внутреннего рынка сбыта РУП «Минск Кристалл» за последние 2 года сложилась следующим образом.

Таблица 1.7. Структура внутреннего рынка РУП «Минск Кристалл» в динамике за 2004-2005 г.г. и прогноз на 2006 г.

Регион	2004 г. %	2005 г. %	2006 г. % (прогноз)
г. Минск	61,5	63,1	70,0
Брестская область	1,4	1,5	2,0
Витебская область	4,2	4,3	4,5
Гомельская область	4,2	3,4	2,5
Гродненская область	2,2	2,4	3,0
Минская область	22,4	18,9	17,0
Могилевская область	4,1	3,1	1,0
Всего по РБ	100	100	100

Анализ таблицы указывает на приоритетное позиционирование РУП «Минск Кристалл» на потребительском рынке г. Минска и Минской области, а также стремление усилить позиционирование в перспективе на столичном рынке, что целесообразно с точки зрения логистики и экономики.

Таблица 1.8. Структура поставок водок и ЛВИ в динамике за 2004-2005 г.г.

Регион	Поставки, тыс. дал		Темпы роста, %
Регион	2004 год	2005 год	Темпы роста, %
г. Минск	1659,4	1718,6	103,6
Минская область	608,3	631,7	103,8
Брестская область	47,7	48,1	100,8
Витебская область	177,1	150,1	84,7
Гомельская область	133,4	107,5	80,6
Гродненская область	74,4	98,5	132,4
Могилевская область	159,9	119,6	74,8

Рис. 1.2. Структура поставок водки и ЛВИ за 2004 – 2005 год

Таблица 1.9. Структура поставок сувенирной водки и ЛВИ в динамике за 2004-2005 г.г.

Регион	Поставки, тыс. дал		Темпы роста, %
Регион	2004 год	2005 год	Темпы роста, %
г. Минск	57,5	169,6	295,0
Минская область	33,1	46,7	141,1
Брестская область	1,4	4,5	321,4
Витебская область	4,2	20,3	483,3
Гомельская область	3,3	15,8	478,8
Гродненская область	3,3	8,7	263,6
Могилевская область	5,2	15,9	305,8
Всего по РБ	108,0	281,5	260,6

Рис. 1.3. Структура поставок сувенирной водки и ЛВИ по регионам за 2004 – 2005 г.г.

Таблица 1.10. Структура поставок вина виноградного в динамике за 2004-2005 г.г.

Регион	Поставки, тыс. дал		Темпы роста, %
Регион	2004 год	2005 год	Темпы роста, %
г. Минск	27,8	33,5	120,5
Минская область	13,2	22,3	168,9
Брестская область	1,0	1,6	160,0
Витебская область	3,0	5,4	180,0
Гомельская область	2,8	4,4	157,1
Гродненская область	5,1	8,7	170,6
Могилевская область	4,7	6,1	129,8
Всего по РБ	57,6	82,0	142,4

Рис. 1.4. Структура поставок вина виноградного за 2004 – 2005 г.г

Анализ таблиц 1.8-1.10 указывает на существенную динамику в продвижении приоритетных с точки зрения экономики и маркетинговой стратегии направлений- вина виноградного, водки и ЛВИ в сувенирном исполнении как на традиционных рынках (г. Минск и Минская область), так и на рынке, где оперируют основные конкуренты.

Что касается товарной группы «Водка и ЛВИ», то здесь отмечается усиление позиционирования в г. Минске и Минской области, а также на приграничных территориях (Брестская и Гродненская области). Расширение товарного присутствия в данных областях и расположенных здесь СЭЗ, пограничных переходах и магазинах беспошлинной торговли весьма актуально с точки зрения перспектив увеличения экспорта.

Удерживая лидирующую позицию на внутреннем рынке, РУП «Минск Кристалл» проводит целенаправленную политику по расширению рынков сбыта за счет экспорта. Наглядно это подтверждают данные таблицы 11.

Таблица 1.11. Динамика экспорта продукции РУП «Минск Кристалл» за 2004-2005 г.г.

Продукция	Единица	2005 г.		2004 г.		Темп роста
	измерения	натур. измер.	тыс. дол.	натур. измер.	тыс. дол.	в денежном выражении,%
Фракция головная этилового спирта и продукты на ее основе	тыс. дал	93,13	206,4	26,6	41,4	498,6
Крахмал картофельный	тонна	735,4	351,6	338,2	173,8	202,3
Водка и ЛВИ	тыс. дал	68,72	756,4	27,90	295,8	255,7
Сивушное масло	тыс. дал	8,2	5,3	12	3,6	147,2
Вишня в спиртово- сахарном растворе	дал			863	24,3	-
ИТОГО			1319,7		538,9	265,3

Анализ таблицы 1.11 подтверждает активное проникновение на внешние рынки практически по всем экспортообразующим направлениям.

Структура внешнего рынка в динамике за 2004-2005 г.г. сложилась следующим образом:

Таблица 1.12. Структура внешнего рынка сбыта продукции РУП «Минск Кристалл» за 2004-2005 г.г.

Сегменты внешнего	Объем экспорта, тыс. дол. США				Темп
рынка сбыта	2005 г.	% к итогу	2004 г.	% к итогу	роста,%
Страны дальнего зарубежья	864,0	65,5	308,9	54,8	279,7
Страны СНГ	455,7	34,5	254,3	45,2	179,2
	1319,7	100	563,2	100

Как видим, предприятие за 2005 год значительно усилило свои позиции как на рынке стран СНГ, так и дальнего зарубежья, причем в данном сегменте внешнего рынка торговая экспансия осуществляется более активно. С точки зрения геополитических перспектив – это оптимальная внешнеэкономическая стратегия.

Таблица 1.13. Динамика реализации алкогольной продукции РУП «Минск Кристалл» через фирменной торговлю за 2005 г. (в даллах)

	2005 г.	2004 г.	Темп, %
ДВА БУСЛА	33049	33278	99
КРИСТАЛЛ-100	32773	31742	103
КРИСТАЛЛ	22317	22957	97
ЧАРОДЕЙ	22091	22297	99
ГРОДНО	22225	21663	103
ЩУЧИН	10386	10160	102
ИВЬЕ	4024	4245	95
МОГИЛЕВ	17697	16102	110
СОЛИГОРСК	20613	19219	107
ДЗЕРЖИНСК	12956	12596	103
ЖОДИНО	14771	14353	103
ИТОГО по
Минскому заводу	212902	208612	102
ЛЮБАНЬ	19732	21659	91
УРЕЧЬЕ	21821	21276	103
При заводе	6695	6952	96
Слуцк	15126	14324	106
БЕРЕЗИНО	11182	10719	104
ХОТОВА	2993	3073	97
СНОВ	5230	4892	107
ВСЕГО	273860	270231	101

Рис. 1.5. Реализация продукции через фирменную торговлю за 2004 – 2005 года

Анализ таблицы 1.13 и гистограммы 1.4 указывает на эффективное использование отделом продаж наиболее действенного вида маркетинговых коммуникаций- фирменной торговли в продвижении товара на внутреннем рынке.

Основные поставщики

Фильтракартон- Светлогорский ЦКК;
Этикетки-ИП Интернешнл транс капитал, ПП Полипринт, СП Голографическая индустрия;
Бутылки - ЗАО Белевтората;
Ящики- из гофрокартона- ПП Полипринт;
Полиэтиленовые ящики-к-з Рассвет;
Горючее- Руп Минскавтозаправка;
Акцизные марки-РУП Минская печатная фабрика;
Фольга – УП Каздар;
Колпачки алюм..под винт-УП Каздар, УПППК Бекэпс;
Сахар-ОАО Городейский сахарный комбинат, ОАО Слуцкий сах. комбинат;
Клей Пекал- ООО Луидор;
Клей Клейберит- ОДО Ямшань;
Соль поваренная – РУП Беларуськалий;
Сок яблочный концентрированный- Минский пищекомбинат;
Сок яблочный –СХП Прогресс, ИП Книга, спиртзавод Уречье.

Организационная структура управления предоставлена в приложении 1.

Установлением цены на предприятии занимается планово-экономический отдел. При расчете цены планово-экономический отдел руководствуется действующим законодательством.

Процесс ценообразования на предприятии состоит из следующих этапов:

выбор целей ценообразования;
анализ спроса;
оценка издержек;
изучение цен конкурентов;.
выбор метода ценообразования;
выбор стратегии ценообразования.

Этот процесс применяется в основном при выходе на новые рынки. Если предприятие довольно длительное время находится на рынке, нормально функционирует и получает прибыль, то оно придерживается уже выработанной стратегии.

При расчете себестоимости продукции используется способ определения издержек на основе полных затрат, т.е. на единицу продукции рассчитываются все затраты независимо от их происхождения. Оценка издержек производства продукции дает возможность определить её минимальную цену.

Что касается анализа цен конкурентов, то он проводится различными методами: запрос непосредственно прайс-листов конкурентов, поиск по базам данных, справочникам, каталогам и т.п.

Далее выбирается способ установления исходной цены товара, т.е. метод ценообразования. В основном применяются методы ориентированные на издержки производства. В большинстве случаев это затратный метод.

Затратный метод заключается в том, что к рассчитанной себестоимости единицы продукции добавляется фиксированный размер прибыли, а затем рассчитываются косвенные налоги.

На формирование ценовой политики предприятия оказывает множество факторов:

действующее законодательство;
ценовая политика конкурентов;
дороговизна сырья;

А также другие факторы, на прямую или косвенно влияющие на ценовую политику предприятия.

В соответствии с Прейскурантом розничных цен на водку и спирт, утвержденным Постановлением Министерства экономики РБ № 199 от 27.08.2004 определен размер торговой скидки с розничных цен на водку при поставках на условиях предоплаты.

Порядок применения торговых скидок:

Суммой предоплаты для отпуска водки с применением стимулирующих скидок считается фактическая сумма поступившей предоплаты при условии отсутствия задолженности за ранее отгруженную готовую продукцию или оставшуюся сумму за вычетом долга или стоимость ТМЦ, поступивших по договорам мены.

Количество отгруженной водки в денежном выражении не должно превышать сумму предоплаты. Только в этом случае применяются стимулирующие торговые скидки с розничных цен на водку. Данное ограничение не распространяется на другие алкогольные изделия.

Торговые скидки с розничных цен на водку с НДС предоставляются покупателям в следующих размерах:

Таблица 1.14. Торговые скидки с розничных цен на водку с НДС

№ п/п	Организации	Размер торговой скидки в %
		при поставках на условиях договора, за исключением предоплаты	при поставках на условиях предоплаты
1.	Организациям торговли всех форм собственности, за исключением организаций торговли потребительской кооперации; отделов и управлений рабочего снабжения; Министерства Обороны РБ:
	а) на условиях франко-отправления	12,2	13,7
	б) на условиях франко-назначения	12,0	13,5
2.	Организациям торговли потребительской кооперации; отделов и управлений рабочего снабжения; Министерства Обороны РБ:
	а) на условиях франко-отправления	18,2	19,7
	б) на условиях франко-назначения	18,0	19,5

Таблица 1.15. Пример расчета цены на спирт-сырец:

		Цена за 1 тн (руб)		Норма расхода		Уд,вес сырья	Стоимость за 1 дал
Спирт-сырец
Стоимость сырья
Рожь
закупочная цена			164511
транспортные расходы			23276
проценты за кредит			4126
хранение
Итого			191913		35	83,7	4977
Тритикале
закупочная цена			170000
транспортные расходы			16400
проценты за кредит			3600
хранение
Итого			190000		36	6	357
Ферменты						10,3	612
Итого сырье							5946
Вспом.материалы							83
Топливо							1334
Электроэнергия							395
Зарплата							207
Начисления							96
Общепроизводственные							1429
Общехозяйственные							925
Переработка							4469
Себестоимость							10415
Прибыль							608,63
Рентабельность							5,8
Оптовая цена							11023,63
3,90%							447,37
Отпускная цена без НДС							11471
Средняя стоимость зерна спирт-сырец 191,8 тыс.руб
	кол-во зерна					2940 тонн
Средняя стоимость мазута 240,8 тыс.руб
	ко-во мазута					569 тонн

Сотрудники отдела сбыта необходимую информацию получают непосредственно в процессе работы по реализации продукции — командировки сотрудников отдела, участие в различных выставках и ярмарках, информация от приезжающих за товаром посредников.

Для получения фактических данных о конкретной ситуации применяются маркетинговые исследования.

В работе используется вторичная информация, основные источники которой включают:

законодательные и нормативные документы, публикуемые государственными учреждениями, в том числе республиканскими и местными;
отчеты и доклады исследовательских центров;
издания некоммерческих исследовательских организаций (например, отделений академий наук, университетов, институтов, материалы конференций, семинаров и т.д.);
публикации торговых и промышленных ассоциаций, в т.ч. ассоциаций маркетинга по отдельным видам продукции (например, ассоциация товаропроизводителей, ассоциация рекламодателей и т.д.);
журналы по различным товарам и технологиям;
газеты;
теле- и радиореклама.

Структура рекламно-маркетингового бюджета в 2004 году

Из диаграммы следует, что наибольшее количество средств (60%) было потрачено на изготовление полиграфической продукции. Данное направление рекламной деятельности особо актуально в условиях нормативных ограничений рекламы алкоголя в РБ. Буклеты, листовки, календари привлекают внимание покупателей в местах непосредственных продаж, и помимо ознакомления потребителей с внешним оформлением, составом и потребительскими свойствами изделия осуществляют трансфер рекламной между потребителями. Данный вид рекламы нацелен абсолютно на все сегменты рынка, он прост в использовании и восприятии.

На вторм месте (11%) – затраты на публикации рекламного материала в СМИ и размещение световых коробов в торговой сети г. Минска. Эти виды рекламы направлены на поддержание уже существующего имиджа предприятия. Их задача подчеркивать корпоративную символику, давать покупателю уверенность в правильном выборе.

На третьем месте (7%) – затраты на размещение информационного материала, статей в СМИ. Данный вид рекламы несет информационную нагрузку, дает представление о новинках продукции, технологий, о новыхнаправлениях работы предприятия, результатах участия в конкурсах, выставках.

Рис. 1.6. Структура рекламно-маркетингового бюджета в 2004 году

6% затрат использовано на имиджевый ролик на радио, приуроченный к 111-летию РУП «МинскКристалл». Это своего рода акцент на богатую историю, традиции и непременное качество продукции марки «МинскКристалл».

4% денежных средств израсходовано на размещение информации о предприятии в каталогах. Суть данной рекламы в актуализации контактной информации, а также имиджевый ход.

На последнем месте (1%) находятся затраты на проведение дегустаций в маркетинговых целях. Данная форма маркетинговых коммуникаций заслуживает дальнейшего развития, так как помимо рекламной нагрузки является формой маркетинговых исследований.

Размещение публикаций, статей и рекламных материалов на радио, в СМИ и информационных каталогах :

В течение 2004г. рекламные статьи и материалы были размещены на страницах следующих изданий:

газета «Минский курьер» (статьи о наградах, полученных на конкурсах и выставках) – апрель, июнь, сентябрь

журнал «Пищевая промышленность» (имиджевая статья) – май

журнал «Ресторан» (статья об ассортименте продукции предприятия, условиях работы с предприятиями общественного питания) – июнь

газета «Во славу Родины» (рекламная статья о предприятии) – октябрь

журнал «Класс Меню»:

«Истина в вине» (статья о виноградных винах предприятия) – ноябрь

«Водка от РУП «МинскКристалл» (рекламная статья о водке) – декабрь

Рекламные материалы:

журнал «Национальные выставки» - февраль

журнал «Империя напитков» - март, октябрь

журнал «Технологии переработки и упаковки» – май

журнал «ХХI век» (изготовление плакатов и печать в журнале) – июнь

рекламный буклет «Торговой сети «Эконом»» - август

журнал «Купидон» - ноябрь

Информация о предприятии была размещена в следующих каталогах:

«Партнер 2005»

«Деловая Беларусь 2005»

«Беларусь ХХI век»

«Пищевая и перерабатывающая промышленность»

К празднованию 111-ти лет предприятия были выпущены имиджевые ролики на радио:

«Альфа радио» - июнь

«Радио Би-Эй» - июнь

Автотранспортный участок.

Общее количество автотранспорта - 40 единиц. Виды выполняемых работ:

Мойка подвижного состава;
ТО, ТР, и диагностика;
Слесарно-механические;
Аккумуляторные;
Ремонт топливной аппаратуры;
Сварочные;
Шиномонтаж;
Лакокрасочные;
Стоянки и места отстоя подвижного состава.

На участке имеется сварочный пост, оборудованный вытяжкой.

Главной целью проведения входного контроля является выявление несоответствующих требований, установленных к закупаемой продукции и предотвращение использования ее в производстве.

Задачами входного контроля являются:

проверка наличия сопроводительной документации на поставляемую продукцию, удостоверяющую качество и комплектность;
контроль по документации соответствия качества поставляемой продукции требованиям НТД;
отбор проб (образцов) и контроль качества поставляемой продукции в соответствии с перечнем входного контроля, схемой технохимконтроля;
накопление статистических данных о фактическом уровне качества поставляемой продукции;
периодический контроль за соблюдением правил и сроков хранения;
информирование руководителей соответствующих подразделений с результатах входного контроля;
своевременное оформление актов на забракованную продукцию;
выставление претензий, рекламаций поставщикам о несоответствии качества поставленной продукции требованиям НТД;
применение к поставщикам штрафных санкций.

Виды продукции, подлежащей входному контролю, устанавливаются в разработанном начальником ЛКП перечне, с указанием наименования продукции, контролируемых показателей, срока хранения и утвержденного генеральным директором.

К входному контролю допускается продукция, поступившая с сопроводительной документацией (ТТН, паспорта, сертификаты качества, сертификаты соответствия, удостоверения о государственной гигиенической регистрации, инструкции и другие документы, оговоренные в договоре/ контракте) на поставку.

Продукция, поступившая на предприятие без сопроводительной документации, удостоверяющей ее качество, или с неправильно оформленной документацией предприятия-поставщика, на входной контроль не допускается.

Поступившая продукция разгружается на специальные приемочные площадки или в складские помещения раздельно по поступившим партиям, маркам, наименованиям, размерам и т.д. После чего входной контроль производится необходимыми средствами измерений, контроля, испытаний и оргтехники, а также в соответствии с требованиями ОТ и ТБ.

П

ри проведении входного контроля на комплектность проверяются:

сопроводительные документы, удостоверяющие качество продукции;
внешний вид, поступившей продукции;
качество упаковки;
наличие клейм, пломб предприятия-изготовителя;
комплектность;
наличие и качество маркировки;
отсутствие механических повреждений.

Входной контроль на соответствие продукции критериям качества проводится в соответствии с требованиями НТД на каждый вид сырья и вспомогательных материалов.

После окончания приемки и получения результатов из лаборатории кладовщик производит отметку о соответствии партии продукции требованиям качества в журнале входящей продукции, вносит соответствующие данные в базу данных компьютера и складирует продукцию на хранение в предназначенном для ее месте склада.

Продукция, имеющая отклонения от требований документации до принятия решения по ней берется на ответственное хранение и складируется в местах, исключающих ее смешение с соответствующей продукцией.

Отклоненная от приемки или забракованная продукция изолируется в специально отведенное место.

При необходимости для участия в оценке качества посту-пающего сырья и вспомогательных материалов могут приглашаться эксперты унитарного предприятия по оказанию услуг «Минское отделение Белорусской торгово-промышленной палаты» или других организаций. В этом случае результаты входного контроля оформляются актом экспертизы.

ЛКП периодически, согласно схемы технохимконтроля, проводит проверки соблюдения условий и сроков хранения, упаковки и маркировки поступившей на предприятие продукции. В случае нарушений и несоответствий результаты оформляются актом.

П

ериодический контроль за соблюдением условий и сроков хранения предусматривает также проверку:

порядка приемки, учета, складирования закупленной продукции в соответствии с требованиями НД;
обеспечения выдачи продукции с установленными гарантийными сроками хранения;
изоляции продукции, забракованной входным контролем;
вывоза забракованной продукции поставщику или ее утилизацию.

Входной контроль вспомогательных материалов

Входящая продукция берется на учет заведующим складом и предъявляется ЛКП. Кладовщик на взятую на учет партию продукции заполняет приходный ордер, который является основанием для принятия продукции на материальный склад, регистрирует в книге приходов материального склада и заполняет сопроводительный талон, с обязательным указанием срока хранения продукта и даты его изготовления.

Отбор проб вспомогательных материалов производится сотрудником ЛКП в соответствии с требованиями НТД на каждый вид продукции с оформлением акта отбора проб. Пробы отбираются из каждой партии.

Партией считается любое количество продукции, изго-товленное предприятием, одного наименования, одной даты отгрузки, оформленное одним документом о качестве.

Входной контроль спирта этилового-сырца и спирта этилового ректификованного, виноматериалов, коньячных спиртов и соков.

Входной контроль этилового спирта на предприятии осуществляется спиртоприемным участком в соответствии с требованиями «Инструкции по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта».

Спирт принимают партиями. Партией считается количество спирта одного наименования, одной даты отгрузки, оформленное одним документом о качестве. При транспортировке в цистернах каждую цистерну принимают за партию.

Для проверки качества спирта производится отбор пробы из цистерны равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев в количестве 1,5 дм3 и составляют акт отбора проб. 1 дм3 отобранной пробы передается в лабораторию по накладным для полного анализа, а оставшаяся проба в количестве 0,5 дм3 при соответствии требованиям качества хранению не подлежит и приходуется по месту приемки спирта.

В случае несоответствия качества спирта требованиям НТД проводится повторный отбор проб, пробу сливают в 3 бутылки вместимостью по 0,5 л., 2 из которых пломбируются и хранятся в спиртохранилище на случай арбитражного анализа в течение 2-х месяцев или до решения спорного вопроса, третья бутылка направляется в ЛКП для проведения полного анализа. На бутылки с арбитражной пробой наклеивают этикетки, на которых должны быть указаны:

наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение;
наименование спирта;
количество спирта в партии, от которой отобрана проба;
номер документа о качестве партии спирта и номер акта об отгрузке;
дата отбора проб;
фамилии лиц, отобравшие пробу.

Лабораторные исследования проводятся в соответствии с требованиями ГОСТ 5964 и ГОСТ 30536.

Результаты испытаний регистрируются в лабораторных журналах по входному контролю спирта этилового-сырца и спирта этилового ректификованного. При проведении исследований качества спирта газохроматографическим методом, хроматограммы подшиваются в папку, Приемка спирта осуществляется спиртохранилищем с оформлением акта об отгрузке и приемке спирта и регистрацией в журнале учета движения спирта в спиртохранилище по сортам.

Входной контроль виноматериалов, коньячных спиртов производится в соответствии с требованиями ГОСТ 14137.

Входной контроль соков осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ 26313, ГОСТ 28539.

Входной контроль тары

Бутылки принимают партиями. Партией считают количество бутылок одного типа и вместимости, выработанное из стекла одной марки, одной даты отгрузки и оформленное одним документом о качестве.

Для контроля качества бутылок отбирают выборку от партии в соответствии с требованиями НТД на каждый вид тары.

Определение показателей качества бутылок производится сотрудником ЛКП утвержденными методами контроля в соответствии с требованиями действующей НТД.

П

ри получении неудовлетворительных результатов контроля хотя бы по одному из показателей по нему проводится повторный контроль удвоенной выборки, взятой от той же партии. Если при повторном контроле обнаружены бутылки, не соответствующие требованиям качества хотя бы по одному из показателей, партия бракуется, о чем составляется акт.

Результаты испытаний по входному контролю регистрируются в лабораторных журналах. Информация о результатах входного контроля передается начальнику ЛКП и заинтересованным подразделениям. Инженер-лаборант, осуществляющий испытания по входному контролю, делает соответствующую отметку в ТТН (заключение о соответствии тары требованиям качества, указывает НТД, фамилию, подпись, штамп ЛКП).

Несоответствие тары требованиям качества, обнаруженные в процессе ее использования в производстве, оформляется актом. При принятии решения и с согласия поставщика бутылка с предварительной оценкой качества несоответствующей продукции в партии разбраковывается во время использования. Окончательный вывод о количестве брака производится по факту, о чем соста-вляется акт, брак утилизируется или возвращается поставщику.

Входной контроль тары (ящиков, коробов и т.д.), применяемой для упаковывания, транспортирования и хранения бутылок, осуще-ствляется аналогично, с учетом требований НТД на каждый вид тары.

Входной контроль поступающих на предприятие энергетического и технологического оборудования, СИ, инструмента и оснастки, контрольного и испытательного оборудования осуществляется в таком же порядке, как изложено выше с обязательным участием ответственного представителя службы, осуществляющей закупку (ОГЭ, ОГМ).

Пищевое сырье и готовая продукция, поступающие на склад\ хранилище, а также поступившие ароматические вещества, кислоты, эссенции хранятся в упаковке завода-изготовителя и имеют сертификаты.

Пересыпание, переливание их в другую посуду для хранения не допускается. Хранение производится в специальных шкафах или емкостях у мастера участка.

Помещения для хранения сушенного растительного сырья оборудовано специальными стеллажами. Сушеное неароматическое растительное сырье хранится изолировано от ароматического сырья.

Зараженное вредителями сырье немедленно изолируется со склада.

Показатели температуры и влажности складов ежедневно записываются в специальный журнал.

Периодически инженерами-лаборантами проводится контроль условий и сроков хранения продукции на складе.

Идентификация продукции, сырья и материалов при хранении осуществляется в соответствии с РК-01 п. 8.2.4.

Из мерников спирт насосами с электродвигателями во взрыво-защищенном исполнении перекачивают в резервуары. Хранится в стальных резервуарах различной вместимости и формы. В спиртохранилище пол закрытого типа. Стены, и пол оцементированы с железнением, пол имеет уклон в сторону, противоположную двери, с приямком и насосом в случае пролива. Резервуары установлены на фундаменте, с прокладкой под днищем резервуара. В резервуарах установлены взрывобезопасные автоматические сигнализаторы предельного уровня. Устанавливается аварийная вытяжка и пожарная и охранная сигнализации.

Приемка и хранение растительного сырья.

Различное растительное сырье (тмин, укроп, можжевельник, эфирно-маслиничное сырье, ягоды, сухофрукты, органические кислоты, мед, вкусовые и ароматические добавки, сахар, крахмал и т.д.) поступает на предприятие в таре различной вместимости и качества (бумажные пакеты, мешки из тканей, картона, банки). Сушеное растительное сырье должно храниться в вентилируемых складах при температуре от 0° до 4°С и влажности воздуха 70-75 %, без доступа солнечных лучей. Эфирно-маслиничное сырье хранится в деревянных закромах, обитых алюминиевыми или стальными листами, с герметически закрывающимися крышками. Свежие плоды и ягоды укладываются в фанерные ящики, бочки, корзины. При хранении должны соблюдаться режимы хранения в соответствии с требованиями нормативных документов.

Водки разливают в стеклянные бутылки различных типов и конфигураций по объему и по уровню. Все виды потребительской тары и укупорочные средства должны быть изготовлены из мате-риалов, разрешенных для применения Министерством здравохранения РБ для контакта с продуктом данного вида.

Стеклянная тара и ее подготовка.

Водки и ликероводочные изделия разливают в стеклянные бутылки с винтовой резьбой на венчике различных типов, сувенирные бутылки, различные виды тары. При транспортировке тару упаковывают в ящики, пакеты-поддоны, короба. После получения ее распаковывают, проверяют, моют. Хранят стеклянную тару в закрытых складских помещениях, под навесом. Новую и возвратную тару складируют, хранят и учитывают раздельно, сортируя по типу и объему. Грязные бутылки моют с применением моющих средств в специальном отделении посудного цеха в посудомоечных машинах. Плотные осадки удаляют раствором соляной кислоты, остатки масел — щелочью. Применяют каустическую соду в виде твердой массы или концентрированных растворов.

Приготовление моющих растворов, подачу их в ванны бутылкомоечных машин и очистку с последующим использованием проводят в сборнике и баках-отстойниках.

Упаковка, требования к таре

Упаковка продукции обеспечивает сохранность качества продукции при транспортировке и хранении в течение гарантийного срока.

Упаковка осуществляется согласно требованиям НТД и требованиям потребителя, оговоренным в договорах (контрактах).

Транспортная маркировка выполняется по ГОСТ 14192. Маркировка и этикетирование продукции должны быть четкими, долговечными и оставаться неизменными с момента упаковки до ее поставки в пункт назначения и в течении гарантийного срока хранения.

Маркировка обеспечивает правильную идентификацию продукции в случае ее возврата или необходимости проведения специальной проверки.

Вся новая и оборотная тара, поступающая на завод принимается в соответствии с требованиями, установленными в НТД и правилами приемки оборотной стеклянной тары.

Оборотные ящики, поступающие на завод с посудой, проверяются на прочность и исправность, а также на чистоту.

Систематически проводится очистка внутренней поверхности колокольчиков дозировочных устройств разливных автоматов, а также удаление с различных и укупорочных автоматов стеклобоя и поврежденных колпачков.

Бутылки с продукцией, прошедшие через укупорочный автомат и оставшиеся неукупоренными, не должны направляться вторично на укупорку без освобождения их от содержимого и повторной мойки.

Все бутылки с продукцией после укупорки подвергаются тщательному контролю на бракеражных автоматах.

Таблица 1.17. Потери в % к поданной посуде на моечно-разливочную линии из посудного цеха

оборудование	Потери в % к поданной посуде на моечно-разливочную линии из посудного цеха
оборудование	пропуски	сбой бутылок	повторная обработка	всего	коэфициент
Бутылочномоечная машина	0,7	0,6	2,0	3,3	0,967
Штамповочно-укупорочный автомат	0,5	0,1	0,9	1,5	0,985
Этикетировочный автомат	1,1	0,1	1,0	2,2	0,978
Автомат укладки готовой продукции	0,2	0,1	-	0,3	0,997
В целом по линии					0,967

Порядок проведения погрузочно-разгрузочных работ

Погрузочно-разгрузочные работы на предприятии проводятся в соответствии с нормативно-технической документацией на поставляемые сырье, материалы и готовую продукцию.

При поступлении сырья, полуфабрикатов, ингредиентов, тары и материалов производственный персонал приступает к разгрузочным работам только после проверки товаросопроводительной документации и разрешения ЛКП на приемку, согласно ДКП 8.2.4-01.

Погрузочно-разгрузочные работы производятся специально обученным персоналом, имеющим удостоверение на право вождения погрузчиков и имеющим допуск к производству этих работ. Водители автомашин (в том числе и грузовых с прицепами) имеют лицензионную карту, выданную Министерством транспорта и коммуникаций РБ.

Для поддержания погрузчиков в рабочем состоянии производятся технические осмотры, согласно графика.

В случае необходимости текущего ремонта делаются заявки в журнал заявок на ремонт погрузчиков и ремонт производится слесарями транспортного участка.

Порядок погрузочно-разгрузочных работ предусматривает наличие соответствующих требований к контейнерам, транспортным средствам, погрузочным механизмам, а содержание этих требований конкретизировано в:

1 "Инструкции №3 о порядке перевозки опасных грузов (спирт этиловый) автомобильным транспортом".

2 "Инструкции №1а по технике безопасности для водителей автомобиля".

3 "Инструкция по охране труда при передвижении по территории и производственным помещениям" №60.

«Инструкций №№6,29,47,48,49,75,61,63,84,67,52,53,54,56,57, 58,59,62, 66,68,69,70,55,76.

Предупреждение нанесения ущерба, в связи с вибрацией, ударами, абразивным износом и коррозией, несоответствием температуры, влаги и другими отрицательными факторами, возникающими вовремя погрузочно-разгрузочных работ, выполняются в соответствии с требованиями стандартов и правил по охране безопасности труда при погрузочно-разгрузочных работах в соответствии с ГОСТ 12.3.009, ГОСТ 4827, ГОСТ 5575.

В целях недопущения порчи транспортируемых грузов, а также преждевременного выхода из строя транспортных средств, дороги и подъездные пути к складам и складским площадкам обеспечиваются твердым покрытием.

Проектирование, строительство и ремонт дорог и подъездных путей осуществляет персонал службы капитального строительства, РСУ.

Основанием для погрузки и доставки потребителю продукции является наличие контракта (договора) на поставку продукции и ежедневное информирование старшего мастера транспортного участка о маршруте и количестве перевозимых грузов в виде заявки.

Экономист отдела сбыта на основании заключенных контрактов (договоров) оформляет доверенность на получение продукции, по которой заведующие складами № 1 и № 2 производят отгрузку.

Мастер транспортного участка регистрирует в журнале учета движения путевых листов все перемещения, связанные с прибытием и отправкой продукции, тем самым обеспечивая ее прослеживаемость и местонахождение.

Часть материальных ресурсов, находящихся на предприятии, составляют производственные запасы, которые необходимы для обеспечения непрерывности производства. Эти ресурсы находятся в основном на складах службы МТС.

Производственный запас складывается из текущего запаса сырья и материалов, страхового запаса сырья и материалов и подготовительного запаса. Нормы запаса устанавливаются на определенный период. При установлении нормы учитывается объем потребления материальных ресурсов (объем закупки ), объем производства.

Blog

1 Общая характеристика предприятия

Содержание

содержание

1.1. Общая характеристика предприятия