Програми розвитку молочного скотарства 17 Попередні рекомендації 22

Вид материала

Документы

Содержание 2. Організація виробництва молока Поголів’я корів (станом на 31.12) та виробництво молока

Подобный материал:

• Програма розвитку тваринництва на 2012-2014 роки по станично-луганському району передумови, 210.87kb.
• Галузева програма розвитку молочного скотарства тернопільської області до 2015 року, 406.35kb.
• Про хід виконання Програми розвитку молочного скотарства особистих селянських господарств, 13.34kb.
• Про внесення змін до Програми розвитку молочного І м’ясного скотарства та свинарства, 17.99kb.
• Паспорт Макарівської районної програми «Розвиток молочного скотарства в Макарівському, 181.5kb.
• Укра ї н а гощанська районна рада рівненської області, 49.74kb.
• Галузева програма розвитку молочного скотарства в особистих селянських господарствах, 46.01kb.
• Україна виконавчий комітет, 614.6kb.
• Методичні рекомендації щодо впровадження програми розвитку дітей старшого дошкільного, 451.85kb.
• Р І шенн я від 03. 12. 2010 №2-3/ VI м. Черкаси Про Програму розвитку галузі молочного, 11.62kb.

2. Організація виробництва молока

За весь час незалежності України загальне поголів'я корів зберігає негативну тенденцію до зменшення. Навіть незважаючи на істотне збільшення поголів'я корів у господарствах населення в період до 2002 р., темпи скорочення в сільгосппідприємствах все одно виявилися вище. В тенденціях останніх років насторожує також, якщо скорочення поголів'я корів у сільськогосподарських підприємствах було передбачуване, то значного вирізання поголів'я корів в господарствах населення ще чотири - п’ять років тому не очікувалось.


З 2005 р. зберігається досить стабільна структура чисельності поголів'я по виробникам. У приватних господарствах утримується близько 78% загального числа корів. При цьому спостерігається стійка тенденція скорочення поголів'я, на 3-8% щорічно.





Скороченню поголів’я сприяє зниження мотивації виробництва в господарствах населення через обмеження доступу до кормових ресурсів, подорожчання кормів, відсутність механізмів державного підтримки, що призводить до зниження поголів'я корів, їх продуктивності та обсягів виробництва молока.


Важливим чинником, що зумовлює швидке скорочення поголів'я в господарствах населення є демографічний. Цей процес пояснюється як загальним зменшенням сільського населення, так і тим, що важка щоденна праця, пов'язана з утриманням корів і виробництвом молока, стає все менш привабливою для сільської молоді.. Більш того, доходи певної категорії мешканців сільської місцевості від несільськогосподарської діяльності останнім часом помітно зросли, що дозволяло їм відмовлятися від утримання худоби. На жаль, кількість селян, які зможуть або захочуть виробляти молоко, найближчим часом знижуватиметься. Сільське населення старіє і вже не в змозі вести господарство так, як декілька років тому. З 2001 р. поголів'я великої рогатої худоби в Україні знижувалося в середньому на 8% в рік.


Слід ще раз наголосити, що в перспективі виробництво молока в одноосібних господарствах населення країни однозначно буде падати, а ось кооперативи та сільгосппідприємства за кілька років все-таки суттєво збільшать надої молока. Причин для таких прогнозів багато, але основною з них можна назвати якість молока. Якісні показники молочної сировини від населення давно вже не влаштовує багатьох переробників.


Основною причиною зниження виробництва в молочній галузі була низька рентабельність - фермерам було набагато вигідніше займатися вирощуванням зернових або олійних культур, ніж вкладати значні кошти в розвиток нерентабельного виробництва молока.


Зараз ця проблема посилюється тим, що в цьому році змінюється система дотацій для виробників молока, а також міжнародними зобов'язаннями України перед СОТ і ЄС про підняття вимог щодо якості молока. На практиці це означає: молоко, вироблене в приватних господарствах, де немає спеціальних холодильників і немає можливості дотримуватися необхідного рівня санітарних норм, не можна буде здавати на заводи. В свою чергу, це може ще більш активізувати скорочення поголів'я.


Така ситуація мала б підштовхнути селян до створення кооперативів, яким було б по кишені придбання спеціального обладнання. Це процес затяжний. А поки він буде здійснюватися, селяни зі своїми корівками виявляться «за бортом»і змушені будуть або пускати їх під ніж, або виливати молоко в канаву. У той час як потужностей більш великих господарств-виробників виявиться недостатньо, щоб повністю забезпечити попит на сировину, - адже поки 60% його надходить з приватних господарств. Це цілком може спровокувати не тільки дефіцит молочної продукції, але і неконтрольоване зростання цін на неї.


У створенні кооперативів беруть участь і переробники, адже вони як ніхто зацікавлені в якісній сировині, стабільному його надходженні. Тоді проблему дефіциту сировини можна буде вирішити набагато швидше. Це добре визнають компанія «Данон» та інші великі молокозаводи.


У довгостроковій перспективі - десять і більше років - великі промислові виробники молока можуть об’єднати індивідуальних власників корів. Однак молочне виробництво не може чекати так довго, щоб отримати добру якість молока і отримати прибуток від якісних молочних продуктів - сир, йогурт, сухе молоко і т.д. Ці продукти вимагають більш високої якості молока, ніж свіже молоко оптом.


Так, «Данон» спільно з Міжнародною благочинною організацією Heifer International Ukraine за 2010-2011 рр. планує інвестувати 1 млн. Євро у розвиток 23 сільскогосподарських молочних заготівельних кооперативів.


Спільна розробка призначена для покращення якості та кількості виробленого молока приватними особами. Компанія планує зробити це, вдосконаленням виробництва молока та практики його збору, поліпшенням відтворення стада і годівлі. Таким чином, компанія має намір гарантовано забезпечити себе достатньою кількістю якісної сировини


Члени кооперативу отримують доступ до кредитів для купівлі найкращого обладнання з переробки молока, генетичного матеріалу, обладнання для кормів, консультаційної підтримки.


Однак, українські молочні кооперативи будуть істотно відрізнятися від глобального розвитку молочних кооперативів, оскільки вони залежать від співпраці власників окремих корів, а не співпраці молочно-товарних ферм. Більшість українських власників корів в даний час співпрацюють на «зародковому» рівні і не в змозі зробити наступний крок для створення формального співробітництва.


Наступним кроком в розвитку молочних кооперативів має бути активізація створення і функціонування виробничих кооперативів.


Одним зі шляхів забезпечення переробників якісною молочною сировиною є також розвиток молочного тваринництва в структурі агрохолдингів.


Так, наприклад, агрохолдинг «Астарта» активно розвиває свій молочної сегмент, який в даний час приносить близько 9% її сукупного доходу. Доходи від реалізації молока агроходинга «Астарта» у 2010 році виросли на 1% в порівнянні з 2010 роком. В 2011 році в рамках реалізації стратегії з розвитку молочного тваринництва введений в експлуатацію модернізований комбікормовий завод із щомісячною продуктивністю до 5 тисяч тонн продукції, розпочато будівництво другої черги сучасного молочно-товарного комплексу в Полтавській області.


Поголів’я корів (станом на 31.12) та виробництво молока

на фермах агрохолдингу «Астарта» у 2005-2010 рр.




У 2011 році агроходинг «Астарта» уклав довгострокову угоду з «Данон». Співпраця має на увазі спільні інвестиції, дозволить «Астарті»значно збільшити виробництво молока. Очікується, що виробництво молока на підприємстві до 2015 року буде збільшуватися в середньому на 17% на рік.


Не тільки «Астарта» і «Данон» оголосили плани розвитку молочного виробництва. В останні дванадцять місяців наступні компанії оголосили про плани збільшити свою молочного стада і виробництва молока:

• Мілкіленд
  
• Pepsi (Вім Білль Дан)
  
• Мрія
  
• Галичина
  
• Індустріальна молочна компанія
  
• Кернел
  
• Синтал
  
  
  

Хоча агрохолдинги і молокозаводи планують збільшення виробництва молока у середньому на 18%, це тільки 2% від загального виробництва молока в Україні.


В Україні існує близько 6 тис. сільгосппідприємств, які більшою чи меншою мірою займаються виробництвом молока. На жаль, у більшій частині з них є тільки кілька десятків корів і загальний середньорічний надій не перевищує сотні тонн.


За даними Держкомстату за 2009 р., у структурі виробництва молока сільгосппідприємствами близько 75% припадало на господарства з поголів'ям менше 200 голів корів.





Середній показник надоїв молока в Україні – 3,5-4,5 тис. кг/рік, у той час як світовий – 6-9 тис. кг/рік.





Кількість сільськогосподарських підприємств, що мають надої 4 тис. кг і більше на рік складає близько 25%. Вони забезпечують близько 65% загального виробництва молока сільгосппідприємствами.




Отже, виходом з негативної ситуації, що склалася у молочному скотарстві, (а це, до речі, і світовий досвід) може бути поступове збільшення частки великотоварного виробництва. Ще один варіант - створення об'єднань, кооперативів фермерів, домогосподарств, які зможуть разом дешевше закуповувати сировину, обладнання, зможуть формувати великі партії і вести на рівних діалог з переробними підприємствами. Але, у підсумку, тільки ринок повинен вирішити, яким підприємствам чи об'єднанням підприємств судилося існувати.