Наталія Матюшок
| Вид материала | Урок |
- Перелік матеріалів до нагородження дипломами міської педагогічної виставки, 237.69kb.
- Воробйова Наталія Петрівна, 199.56kb.
- Русанова Наталія Олександрівна, категорія "спеціаліст Ікатегорії". Люблю, щоб мої урок, 45.37kb.
- Одеська національна юридична академія На правах рукопису Дрьоміна Наталія Вікторівна, 1537.31kb.
- Відсутні члени комісії, 108.51kb.
- Регламент: доповідей, 140.96kb.
- Замінська наталія ярославівна, 13.08kb.
- Кочура Наталія Миколаївна. Культурно-естетична домінанта національного світогляду, 184.78kb.
- Одеська національна юридична академія на правах рукопису Якубовська Наталія олексіївна, 758.69kb.
- Національний науковий центр «інститут аграрної економіки» української академії аграрних, 754.78kb.
Структура заняття
І. Організаційний момент....................................................... 2 хв
II. Актуалізація опорних знань і вмінь учнів............................. 8 хв
III. Вивчення нового матеріалу................................................15 хв
1. Значення молока та молочних продуктів у харчуванні людини.
2. Способи зберігання молока.
3. Види молочних продуктів.
IV. Практична робота. Приготування «лінивих» вареників.........46 хв
V. Закріплення нових знань і вмінь учнів................................. 10 хв
VI. Підсумки заняття.............................................................. 5 хв
VII. Домашнє завдання............................................................. 4 хв
Хід уроку
I. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ МОМЕНТ
II. АКТУАЛІЗАЦІЯ ОПОРНИХ ЗНАНЬ І ВМІНЬ УЧНІВ
Бесіда.
1) Як ви вважаєте, у чому полягає цінність молока?
2) Назвіть молочні продукти. (Відповіді вчитель записує на дошці.)
3) Які молочні страви готують із молока, сиру?
III. ВИВЧЕННЯ НОВОГО МАТЕРІАЛУ
1. Значення молока та молочних продуктів у харчуванні людини.
Розповідь учителя.
Молоко — перша їжа, яку отримує немовля. Це говорить про цінності цього продукту. Насправді в молоці містяться всі необхідні людині речовини (жири, білки, вітаміни А, В, С, Т) тощо, мінеральні солі, молочний цукор тощо), причому в такому вигляд та співвідношенні, Що легко й швидко засвоюються людським організмом.
— Молоко яких тварин використовується в їжу?
В основному використовується коров'яче молоко, але дуже корисним є козяче, молоко верблюдиць, кобилиць.
2. Способи зберігання молока. Розповідь учителя.
Молоко — продукт, який швидко псується, у ньому можуть зберігатися хвороботворні мікроби (туберкульозна паличка, кишкові мікроби тощо). У домашніх умовах сире молоко обов'язково слід кип'ятити, але при цьому відбувається руйнування частини вітамінів, змінюється структура білків. На молочних комбінатах молоко пастеризують, нагріваючи його до 80—85 °С протягом декількох секунд (цей спосіб обробки винайдений французьким ученим Луї Пастером). Під час пастеризації всі поживні властивості молока зберігаються, а хвороботворні мікроби гинуть. Таке молоко не потребує кип'ятіння.
3. Види молочних продуктів. Розповідь учителя.
Учитель коментує записи на дошці, зроблені на початку уроку, і характеризує сучасний асортимент молочних продуктів: молоко різного ступеня жирності, ацидофільне молоко; вершки (додають до кави, використовують для приготування соусів, кремів); кефір різного ступеня жирності та легкий (знежирений); біойогурт (тобто йогурт із живими біфідобактеріями) із додаванням джемів, фруктових ароматизаторів, свіжих фруктів; сметана (поквашені пастеризовані вершки) 10—30 % жирності; різні види сирів тощо.
IV. ПРАКТИЧНА РОБОТА. Приготування «лінивих» вареників
Посуд та інвентар: миска, обробна дошка (ГП), ложка, ніж, каструля, шумівка.
Продукти (у грамах на 1 порцію): сир — 120, борошно — 20, яйце — 1 шт., цукор — 10, сметана — 30, масло вершкове — 5.
Учитель проводить інструктаж, організовує повторення правил безпечної роботи під час роботи з гарячими рідинами, різальними інструментами.
- Послідовність приготування.
1) Виконати первинну обробки сиру.
2) Додати яйце, борошно, цукор. Ретельно вимішати.
3) Посипати дошку борошном.
4) Викласти на дошку масу, надати їй форми качалочки діаметром. З см.
5) Нарізати шматочками завтовшки 1 см.
6) Закип'ятити воду, додати сіль.
7) Шматочки обережно опустити в киплячу воду. Помішати шумівкою, піднімаючи їх із дна каструлі.
8) Варити до готовності. (Готові вареники спливають на поверхню води.)
9) Шумівкою вийняти вареники, покласти на блюдо, полити сметаною й маслом.
Під час виконання роботи вчитель контролює дотримання технології приготування, правил безпечної роботи, культури праці.
V. ЗАКРІПЛЕННЯ НОВИХ ЗНАНЬ І ВМІНЬ УЧНІВ
Робота в групах.
Відбувається обговорення виконання практичної роботи. Учитель коментує дії учнів, у разі потреби доповнює й допомагає.
VI. ПІДСУМКИ ЗАНЯТТЯ
Заключне слово вчителя.
Молоко й молочні продукти є не тільки смачними та дуже різноманітними, але й корисними. Вони є основою дитячого та дієтичного харчування. Доцільно вживати молочні продукти різних молокозаводів, оскільки смак, якість і склад молока багато в чому залежать від якості кормів, породи корів, місцевості.
VII. ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ
Підготуватися до оцінювання за тематичним блоком «Раціональне ведення домашнього господарства. Технологія приготування страв».
КОНСПЕКТИ УРОКІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ІНТЕРАКТИВНИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Варіативний модуль
„Технологія виготовлення виробів плетених гачком та в’язаних спицями”
(7-9 класи)
Тема. В’язання спицями. Узори на основі лицьових та виворітних петель
План
1. В’язання спицями як вид декоративно-ужиткового мистецтва.
2. Вироби, в’язані спицями.
3. Інструменти та матеріали.
4. Добір спиць та пряжі.
5. Організація робочого місця. ПТБ та СГВ.
Пр. р. Добір ниток та спиць для в’язання. Набір петель початкового ряду. В’язання зразків в’язок на основі лицьових та виворітних петель.
Мета уроку:
навчальна:
поглибити в учнів поняття про в’язання спицями як вид декоративно-ужиткового мистецтва, про інструменти та матеріали сформувати поняття про добір спиць та пряжі, ПТБ та СГВ;
розвивальна: розвивати в учнів вміння набирати петлі початкового ряду, в’язати зразки в’язок на основі лицьових та виворітних петель, дотримуватись ПТБ та СГВ під час в’язання спицями.
виховна: виховувати в учнів охайність, ретельність, працьовитість, бережливе ставлення до нструментів та матеріалів.
Обладнання та матеріали: тематична виставка учнівських робіт, інструкційні картки, спиці, ножиці, сантиметрова стрічка, лінійка, голка, гачок, булавки, пряжа.
Об’єкти праці: шарф, пов’язка для волосся, шапка.
Міжпредметні зв’язки: історія, математика.
Тип уроку. Засвоєння нових знань
Хід заняття:
І. Перевірка наявності учнів , готовності учнів до уроку, наявності робочого одягу.
Вступне слово вчителя.
Тема сьогоднішнього уроку „Технологія виготовлення в’язаних виробів”. Знання з цієї теми ми поглибимо з вами у 8 і 9 класах. Згідно програми 7-го класу на цю тему відводиться 20 годин. В процесі вивчення теоретичного матеріалу ви повинні знати: матеріали та інструменти для в’язання спицями, умовні позначення на схемах в’язання, правила розрахунку кількості петель і рядів для в’язання виробів прямокутної форми. Опанувавши тему „В’язання спицями” ви вмітимете добирати спиці і пряжу та вив’яжете найпростіші вироби прямокутної форми: шарф, пов’язку для волосся, прості іграшки тощо. У старших класах ми вдосконалимо практичні вміння та навички і вже тоді ви зможете в’язати рукавички, шкарпетки, сумочку, косметичку, светр, топ, жилет і інші вироби.
ІІ. Перевірка домашнього завдання.
І вашим домашнім завданням було підібрати саме такі вироби. Я даю вам, дівчатка, дві хвилини на підготовку.
Давайте зараз уявимо себе у Будинку юних моделей. Нагадую, вам було дано домашнє завдання підібрати в’язані вироби, зараз ми побачимо як ви з ним справилися.