Кафедра экономики организаций и предпринимательства

Вид материала

Бизнес-план

Содержание Факторы риска Зпост К = Ц-Зпер Зпост – сумма условно-постоянных затрат, необходимых для организации производственной деятельности; Зпер Ц – цена за единицу товара (услуги).К условно-постоянным затратам (Зпост Описание предприятия Показатели эффективности проекта План сбыта Описание продукта Список продуктов Физический объем сбыта

Подобный материал:

• Югорский государственный университет институт экономики и финансов кафедра «экономики, 950.29kb.
• Курсовая работа: Виды предпритий и предпринимательства, 780.39kb.
• Особая роль в развитии инновационного предпринимательства в России должна принадлежать,, 314.55kb.
• Факультет экономики и финансов кафедра экономики предприятия и предпринимательства, 221.83kb.
• Совершенствование планирования инвестиционных процессов в лесопромышленном комплексе, 281.38kb.
• Факультет менеджмента кафедра экономики предприятия и предпринимательства Направление, 261.54kb.
• Факультет менеджмента кафедра экономики предприятия и предпринимательства Специальность, 383.61kb.
• Ликвидация теневой экономики как направление обеспечения экономической безопасности, 313.06kb.
• Предложения ассоциации организаций предпринимательства республики башкортостан «по, 3189.48kb.
• Факультет менеджмента кафедра экономики предприятия и предпринимательства Специальность, 236.32kb.

Факторы риска

В предметной оценке предприятия инвесторов интересует прежде всего риск мероприятий и способности управляющего состава минимализировать его.

Наиболее типичные риски в бизнесе:


1. Технические риски

• отставание с подготовкой строительной площадки или от графика строительных работ;
  
• задержка с поставками оборудования и строительством предприятия;
  
• задержка начала производства из-за сезонных поставок сырья или непредвиденных остановок;
  
• непредвиденные остановки во время начального запуска и производства;
  
• отсутствие сырья;
  
• низкое качество продукции;
  
• ответственность за продукцию и судебные процедуры;
  
• невозможность соблюдения постановлений Правительства;
  
• продукт устарел или рынок наводнен аналогичным продуктом;
  
• новые требования по защите окружающей среды;
  
• нехватка запчастей и производственных материалов;
  
• отклонение от графика поставок;
  

В исследование обычно включают следующие факторы:


цена единицы продукции (услуги, работы);

объем продаж:

себестоимость единицы продукции (услуги, работы);

уровень инфляции в плановый период;

время задержки платежей за поставленную продукцию и др.

По результатам анализа чувствительности в процессе планирования предусмат­ривают также мероприятия, которые уменьшат степень риска при реализации проекта.

Значение учета финансовых рисков в бизнес-плане велико и состоит в оценке опасности того, что цели, поставленные в плане, смогут быть полностью или частично не достигнуты. Поэтому очень важно определить точку безубыточности производства товаров, т.е. провести анализ безубыточности (табл. 1).

Таблица 9

Цена реализации
Количество единиц для достижения безубыточности
Доход для достижения безубыточности

Получение прибыли или убытков будет зависеть от уровня реализации, которой является наиболее сложной цифрой для прогнозирования. Чтобы понять, какой уровень реализации требуется для прибыльной деятельности, необходимо выполнить простой анализ безубыточности. Для определения точки безубыточности производства товаров, необходимо применить следующую формулу:

Зпост

К = Ц-Зпер


где: К – кол-во произведенных товаров, при котором возможно достижение безубыточного производства (точки безубыточности);

Зпост – сумма условно-постоянных затрат, необходимых для организации производственной деятельности;

Зпер – сумма условно-переменных затрат, необходимых для изготовления единицы товара (оказания одной услуги);

Ц – цена за единицу товара (услуги).


К условно-постоянным затратам (Зпост) относят:

• суммы ранее полученных и запрашиваемых заявкой кредитов;
  
• ежегодные выплаты процентов по ним;
  
• сумму накладных расходов в целом по предприятию;
  
• сумму амортизационных отчислений по оборудованию;
  
• оплату труда управленческого персонала предприятия.
  

Условно-переменные затраты (Зпер) – это накладные расходы, изменяющиеся пропорционально изменению объема выпуска продукции, а также затраты:

• на материалы, сырье, комплектующие изделия;
  
• на тепло- и электроэнергию, используемую в производственных процессах;
  
• на оплату труда основного производственного персонала.
  

Бизнес-план «Кафе быстрого обслуживания» *


Цель проекта

Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.


Описание предприятия

Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности.

Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит в сумме 150 тыс. рублей сроком на 1 год под 20 % годовых в Фонде поддержки малого предпринимательства при в рамках программы поддержки малого предпринимательства, где общественное питание является од­ной из приоритетных отраслей.


Для организации производства требуется приобрести:

технологическое оборудование (кофе-автомат, микроволновые печи, холо­дильные камеры, разделочный инструмент, посуду);

мебель;

произвести небольшой ремонт помещения направленный на улучшение ин­терьера. Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды.

Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессиональной квалификации. Общее количество создаваемых рабочих мест, включая руководи­теля - владельца свидетельства на частную предпринимательскую деятельность -12 человек.


Показатели эффективности проекта

Рассчитано для периода: 1 ... 24 мес.

Ставка дисконтирования: 18%

Срок окупаемости: РВР = 3 мес.

Индекс прибыльности: РI = 1,39

Чистый приведенный доход: NPV = 240382 $ US

Внутренняя норма рентабельности: IRR = 9999,0 %


План сбыта

Описание рынка

На сегодняшний день проблема общественного питания в городе достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в центре города, - месте предпола­гаемого размещения кафе. В нем расположено большинство государственных учре­ждений, офисов крупных и средних фирм, крупных предприятий торговли, высшие учебные заведения, гостиницы, объекты культурного назначения (театры, музеи).

Существующие на сегодняшний день в предприятия обществен­ного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предпри­ятия быстрого обслуживания.

К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой це­не, (средний обед обходится примерно в 500 рублей и выше), то есть они ориенти­рованы на людей с высоким уровнем дохода.

Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разде­лить еще на два типа:

• дорогие фирменные закусочные и бары, кото­рые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близ­кими к крупным предприятиям общественного питания ценами.
  
• небольшие закусочные типа пирожковых, которые предлагают хотя и деше­вую, но не всегда качественную продукцию.
  

Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что в городе пред­приятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить сущест­вующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе быст­рого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно за­нять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе значительных сезонных колебаний спроса не предполагается.

Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в дан­ном районе нет, и ниша, на которую будет ориентировано кафе, практически сво­бодна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.


Описание продукта

Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость усреднены. Упрощенный список продук­тов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в таблице 2. Срок выхода на проектную мощность 2 месяца.


Таблица 10

Список продуктов

Наименование продукта	Ед. изм.	Цена, руб.	Цена, $ US	Среднее кол-во потребления в месяц	Прибыль в среднем за первый мес.
Кофе	Чашка	25	0,83	154	3850
Мороженное	Порция	35	1,17	82	2870
Коктейли	250 г.	30	1,00	64	1920
Пирожное	Шт.	20	0,67	386	772
Бутерброды	Шт.	15	0,50	451	2255
Горячие блюда	Порция	80	2,67	36	3680
Десертные блюда	Порция	60	2,00	24	1440
Спиртные напитки	Бутылка	150	5,00	1	150
Пиво	Бутылка	30	1,00	161	4830
Окорочка гриль	Порция	40	1,33	72	2880
Салаты	Порция	25	0,83	309	7725
Шампанское	Бутылка	100	3,33	2	200

Таблица 11

Физический объем сбыта

Наименование статьи	11/2000	12/2000	01/2001	02/2001	03/2001	04/2001	05/2001	06/2001	07/2001	08/2001	09/2001	10/2001
Кофе	0	3734	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000
Мороженное	0	2800	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Коктейли	0	1867	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000
Пирожное	0	7467	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Бутерброды	0	6534	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000
Горячие блюда	0	2800	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Десертные блюда	0	1400	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500
Спиртные напитки	0	140	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
Пиво	0	4667	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000
Окорочка гриль	0	2800	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Салаты	0	7467	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Шампанское	0	187	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000
Кофе	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000
Мороженное	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Коктейли	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000
Пирожное	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Бутерброды	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000
Горячие блюда	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Десертные блюда	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500
Спиртные напитки	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
Пиво	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000
Окорочка гриль	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Салаты	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Шампанское	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000