Научно-практическое обоснование повышения адаптационных способностей и мясной продуктивности бычков за счет генетических и паратипических факторов при промышленном производстве говядины 06.
| Вид материала | Автореферат диссертации |
| 3.6. Эффективность использования |
- 1 Зоотехническая характеристика и историческая справка распространения швицкой породы, 186.77kb.
- Научно-практическое обоснование использования новых пробиотических препаратов в промышленном, 990.82kb.
- Научное обоснование повышения обмена веществ, мясной продуктивности птицы при использовании, 531.52kb.
- Харламов анатолий Васильевич научно-практическое обоснование новых подходов к повышению, 1007.97kb.
- Паспорт и программа формирования обязательной общекультурной компетенции: «ок-5 Готов, 40.65kb.
- Канд с. Х наук, доцент О. Ю. Петров Актуальность, 19.83kb.
- 2 Конструкторская часть, 788.9kb.
- Положение о порядке присуждения медали имени В. М. Горбатова за научные достижения, 70.81kb.
- Физиологическое обоснование применения карнитина сельскохозяйственным животным для, 623.76kb.
- Курсовая работа по дисциплине, 305.07kb.
3.6. Эффективность использования
мивало-коламинового комплекса для снижения
стрессового состояния
Исследования проводились совместно с Р.Х.Киньябулатовой в СПХ «Салават» Благовещенского района Республики Башкортостан. Были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты на четырех группах бычков черно-пестрой породы по 15 голов в каждой в возрасте 9-17 мес. Условия содержания и общий уровень кормления животных всех групп были одинаковые. Различие заключалось в том, что за 5 суток до начала воздействия стресс-фактора (формирование групп, взвешивание, перегоны, транспортировка) и столько же после них (за исключением транспортировки на мясокомбинат) бычкам I, II и III опытных групп дополнительно к рациону скармливали соответственно мивал, коламин и мивало-коламиновый комплекс в дозе 40 мг/кг живой массы. Продолжительность опыта составляла 240 суток.
Содержание и кормление подопытных животных. Бычки содержались на типовой откормочной площадке, состоящей из помещения легкого типа и выгульно-кормового двора, где осуществлялось их кормление и поение.
В среднем за опыт рацион молодняка состоял из 2,0 кг сена кострецового, 4,5 кг сенажа люцернового, 10,0 кг силоса кукурузного, 4,5 кг комбикорма и 0,7 кг патоки кормовой. В нем содержалось 10,8 кг сухого вещества, 9,9 корм.ед., 108,8 МДж обменной энергии и 1020 г переваримого протеина.
За опыт подопытные животные потребили соответственно по группам 1869,3; 1890,0; 1877,7 и 1896,2 корм.ед., 20587, 20820, 20680 и 20886 МДж обменной энергии, 193,6; 195,5; 194,4 и 196,3 кг переваримого протеина.
Переваримость питательных веществ рационов. Бычки I, II и III опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками лучше переваривали сухое вещество соответственно на 2,63 (Р<0,05), 2,31 (Р<0,05) и 3,18 % (Р<0,01), органическое – на 2,49 (Р<0,05), 2,11 (Р<0,05) и 3,12 % (Р<0,01), сырой протеин – на 2,24 (Р<0,05), 13,8 и 2,79 % (Р<0,05), сырой жир – на 2,81 (Р<0,05), 1,93 и 3,30 % (Р<0,01), сырую клетчатку – на 0,83; 0,58 и 1,28 %, безазотистые экстрактивные вещества – на 3,43 (Р<0,01), 2,17 и 4,15 % (Р<0,01).
Обмен энергии в организме животных. Бычки, получавшие антистрессовые препараты, на 7,7-10,7 МДж (4,9-6,7 %) больше потребляли валовой энергии и превосходили молодняк контрольной группы по «задержанной» в организме энергии (обменной) на 6,1-11,8 МДж, или на 7,5-14,5 % с большей разницей в пользу II опытной.
На поддержание жизни опытные животные затрачивали примерно одинаковое количество обменной энергии – 41,2-41,9 МДж. По энергии сверхподдержания особи базового варианта уступали бычкам I опытной группы на 8,2 МДж (16,9 %), II - на 5,6 МДж (12,3 %) и III – на 11,1 МДж (21,6 %), а по энергии прироста – соответственно на 3,3 (19,7 %), 2,2 (14,2 %) и 4,5 МДж (25,0 %).
При скармливании испытуемых препаратов повышалось продуктивное использование валовой энергии на 0,94-2,11 %, обменной – на 0,76-1,50 %.
Использование азотистой части рационов. Баланс азота в организме животных всех групп был положительным, и его усвоение составляло 25,72-30,97 г в сутки, или 6,76-7,84 г в расчете на 100 кг живой массы. Наибольшее его отложение в теле отмечалось у бычков опытной группы. По данному показателю они превосходили сверстников контрольной группы на 5,25 г (20,4 %; Р<0,01), I опытной – на 1,52 г (5,1 %; Р<0,05) и II опытной – на 2,77 г (9,8 %; Р<0,05).
Животные опытных групп лучше, чем контрольный молодняк, использовали азотистую часть рациона на 1,09; 0,80 и 1,61 % соответственно.
Рост и развитие подопытных животных. Скармливание молодняку при воздействии стрессовых нагрузок мивала, коламина и их комплекса ослабляло стрессовое состояние, что предотвращало резкое снижение интенсивности роста в этот период (табл.19).
Таблица 19
Среднесуточный прирост живой массы подопытных животных, г
| Возрастной период, мес | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| 9-11 | 735±15,75 | 812±9,76 | 787±8,88 | 848±10,15 |
| 11-13 | 867±11,86 | 948±8,98 | 923±9,05 | 962±8,40 |
| 13-15 | 925±8,69 | 977±6,60 | 950±9,69 | 992±10,28 |
| 15-17 | 868±8,62 | 892±7,18 | 886±7,68 | 928±8,91 |
| 9-17 | 848±10,22 | 907±6,72 | 887±7,53 | 932±8,24 |
В первые два месяца после формирования производственных групп среднесуточный прирост живой массы бычков контрольной группы снижался в среднем на 16,5 %, I опытной – на 7,7 %, II - на 10,6 % и III опытной – на 3,7 %. В этот период как и в последующие наибольшей интенсивностью роста обладали животные опытных групп. По среднесуточному приросту живой массы особи базового варианта уступали им в возрасте 9-11 мес соответственно на 77 (9,5 %; Р<0,05), 52 (6,6 %; Р<0,05) и 113 г (13,7; Р<0,01), 11-13 мес – на 81 (8,5 %; Р<0,01), 56 (6,1 %; Р<0,05) и 95 г (9,9 %; Р<0,01), в целом за опыт – на 59 (5,0 %; Р<0,01), 39 (4,4 %; Р<0,05) и 84 г (10,0 %; Р<0,001).
Абсолютный прирост за период эксперимента у животных контрольной группы составил 203,7 кг, I опытной – 217,7 кг, II - 212,8 и II опытной – 223,8 кг, а живая масса в возрасте 17 мес – соответственно 455,1±3,19; 469,7±2,40; 463,6±2,71 и 474,8±2,34 кг.
Клинические показатели. До формирования производственных групп у подопытных животных температура тела составляла в среднем 38,8оС, частота пульса – 65,6 сердечных сокращений в минуту, дыхания – 30,5 дыхательных движений. После данного мероприятия у бычков контрольной группы температура тела повышалась на 0,2оС, частота пульса – на 22,1 (Р<0,01), дыхания – на 22,3 % (Р<0,01), I опытной – соответственно на 0,1оС; 6,1 (Р<0,05) и 7,5 % (Р<0,05), II - на 0,1оС; 11,6 (Р<0,05) и 10,6 % (Р<0,05), III опытной – на 0,1оС; 5,2 (Р<0,05) и 6,6 % (Р>0,05). На пятые сутки у животных, получавших мивал и мивало-коламиновый комплекс, клинические показатели достигали исходного уровня, близки к этому были бычки II опытной группы, в то время как у особей базового варианта они оставались еще на высоком уровне.
Еще более существенное повышение клинических показателей у подопытных животных отмечалось при транспортировке на мясокомбинат. Причем и в этом случае данные изменения были меньшими у молодняка опытных групп, особенно третьей.
Гематологические показатели. При стрессовом состоянии, вызванном формированием производственных групп, в крови животных контрольной группы повышалось содержание эритроцитов на 10,1 % (Р<0,01), гемоглобина – на 2,3 % (Р<0,05), общего белка – на 4,5 % (Р<0,05), липидов – на 15,8 % (Р<0,01), сахара – на 22,3 % (Р<0,01). Показатель гематокрита возрастал на 3,7 % (Р<0,05). Скармливание бычкам антистрессоров, особенно мивало-коламинового комплекса, снижало у них стрессовое состояние, что в определенной степени стабилизировало морфологический и биохимический состав крови. В этот период в крови животных опытных групп по сравнению с особями базового варианта меньше содержалось эритроцитов на 3,7-6,1 % (Р<0,05), гемоглобина – на 1,3-2,1 %, общего белка – на 1,2-2,9 %, липидов – на 4,8-7,4 % (Р<0,05), сахара – на 8,4-12,4 % (Р<0,05), кальция – на 6,4-11,4 %, фосфора – на 2,5-7,9 %. Показатель гематокрита был ниже на 1,4-1,7 %.
При транспортном стрессе гематологические показатели бычков повышались еще более значимо, но и в данном случае у молодняка, получавшего испытуемые препараты в комплексе, эти изменения были заметно меньшими по сравнению с контрольными особями.
Этологические показатели. Хронометраж поведения подопытных бычков показал, что после формирования производственных групп продолжительность приема корма и воды у особей контрольной группы снижалась на 13,8 % (Р<0,01), I опытной – на 6,6 %, II - на 8,8 % и III опытной – на 4,2 %, отдых лежа – соответственно на 15,1; 4,5; 6,2 и 4,2 %, но они больше отдыхали стоя на 16,6; 5,3; 8,0 и 4,5 % и больше затрачивали времени на хождение на 47,6; 22,3; 27,1 и 15,7 %. Количество драк между животными увеличивалось соответственно по группам в 1,8; 1,5; 1,6 и 1,4 раза. Использование испытуемых антистрессовых препаратов уменьшало продолжительность адаптации животных к новым условиям содержания и способствовало восстановлению ритма жизненных проявлений.
Сокращение потерь живой массы при транспортировке и предубойном содержании. Использование антистрессовых препаратов, особенно мивало-коламинового комплекса, способствовало сокращению потерь продукции выращивания молодняка при перевозке и предубойном содержании (табл.20).
Бычки I, II и III опытных групп по сравнению с контролем меньше снижали живую массу при транспортировке соответственно на 4,3 (19,1 %), 2,6 (11,5 %) и 5,9 кг (24,1 %), при предубойном содержании – на 1,3 (8,7 %), 0,7 (4,7 %) и 2,0 (13,4 %). Общее сокращение потерь живой массы при применении мивала составляло 5,6 кг (14,9 %), коламина – 3,3 кг (8,8 %) и их комплекса – 7,0 кг (21,0 %), или соответственно 1,44; 0,96 и 2,01 % от съемной.
Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными качествами характеризовались бычки опытных групп. Они превосходили особей базового варианта по массе парной туши соответственно на 13,3 (5,9 %; Р<0,05), 7,7 (3,4 %; Р<0,05) и 18,0 кг (8,0 %; Р<0,01), внутреннего жира – на 0,9 (7,1 %; Р<0,01), 0,4 (3,2 %; Р>0,05) и 1,2 кг (9,5 %; Р<0,01), убойному выходу – на 0,69; 0,29 и 0,81 % (табл.21).
Таблица 20
Потери живой массы подопытных животных
при транспортировке и предубойном содержании
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Съемная живая масса, кг | 454,3±1,96 | 468,3±1,67 | 463,0±1,89 | 473,7±2,10 |
| Живая масса после транспортировки, кг | 431,7±1,73 | 450,0±1,45 | 443,0±1,62 | 457,0±1,86 |
| Потери в пути: кг | 22,6 | 18,3 | 20,0 | 16,7 |
| % | 4,97 | 3,91 | 4,32 | 3,52 |
| Предубойная живая масса, кг | 416,7±1,55 | 436,3±1,29 | 428,7±1,50 | 444,0±1,74 |
| Потери живой массы при предубойном содержании: кг | 15,0 | 13,7 | 14,3 | 13,0 |
| % | 3,30 | 2,92 | 3,09 | 2,74 |
| Общие потери живой массы: кг | 37,6 | 32,0 | 34,3 | 29,7 |
| % | 8,27 | 6,83 | 7,41 | 6,26 |
| Сокращение потерь: кг | - | 5,6 | 3,3 | 7,0 |
| % | - | 1,44 | 0,96 | 2,01 |
Таблица 21
Показатели убоя и качества мяса подопытных животных
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Предубойная живая масса, кг | 416,7±1,55 | 436,3±1,29 | 428,7±1,50 | 444,0±1,74 |
| Масса парной туши, кг | 226,0±1,16 | 239,3±0,97 | 233,7±0,91 | 244,0±1,10 |
| Выход туши, % | 54,23 | 54,85 | 54,51 | 54,95 |
| Масса внутреннего жира, кг | 12,6±0,12 | 13,5±0,10 | 13,0±0,17 | 13,8±0,12 |
| Выход внутреннего жира, % | 3,02 | 3,09 | 3,03 | 3,11 |
| Убойная масса, кг | 238,6±1,28 | 252,8±1,03 | 246,7±1,01 | 257,8±1,23 |
| Убойный выход, % | 57,25 | 57,94 | 57,54 | 58,06 |
| Конфискаты, кг | 4,6±0,10 | 3,3±0,09 | 3,5±0,12 | 3,1±0,09 |
| Масса мякоти в туше, кг | 174,0±0,84 | 185,9±0,70 | 180,6±0,74 | 190,0±0,87 |
| Индекс мясности | 4,27 | 4,43 | 4,33 | 4,47 |
| В мякоти туши содержится, кг: сухого вещества | 54,75 | 59,50 | 57,54 | 61,42 |
| белка | 32,64 | 34,67 | 34,01 | 35,53 |
| жира | 20,25 | 22,85 | 21,60 | 23,90 |
| энергии, МДж | 1569,5 | 1719,5 | 1654,3 | 1784,1 |
| Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж | 9,02 | 9,25 | 9,14 | 9,39 |
| БКП (длиннейший мускул спины) | 6,30 | 6,72 | 6,51 | 6,75 |
| КТП (длиннейший мускул спины) | 1,84 | 1,97 | 1,93 | 1,93 |
Удельный вес белка в мякоти туш бычков всех групп был примерно одинаковый – 18,65-18,83 %. Однако у животных опытных групп больше, чем у контрольных сверстников, содержалось сухого вещества на 0,39-0,86 % и жира – на 0,32-0,94 % при большей величине в III опытной. Соотношение жира к белку в мясе животных контрольной группы составляло 0,62:1, I опытной – 0,66:1, II - 0,64:1 и III опытной – 0,67:1. При этом энергетическая ценность 1 кг мякоти туши у молодняка опытных групп была выше на 1,5-4,1 %.
В связи с неодинаковым химическим составом мякоти туш и разной ее массой в сравниваемых группах животных существенные отличия отмечались по выходу сухого вещества, а также основных ее составляющих – белка и жира. В частности, в тушах бычков I, II и III опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось сухого вещества соответственно на 4,7 (8,6 %), 2,8 (5,1 %) и 6,7 кг (12,2 %), белка – на 2,0 (6,2 %), 1,4 (4,2 %) и 2,9 кг (8,8 %), жира – на 2,6 (12,8 %), 1,3 (6,6 %) и 3,6 кг (18,0 %), энергии – на 150,0 (9,5 %), 84,8 (5,4 %) и 214,6 МДж (13,6 %).
В расчете на 1 кг живой массы выход сухого вещества у молодняка опытных групп был выше на 2,1-5,2 %, белка – на 1,3-2,1 %, жира – на 3,7-10,7 %, энергии – на 2,6-6,9 %.
Мясо бычков опытных групп отличалось от такового контрольных сверстников более высокой биологической ценностью (на 3,3-7,2 %), лучшей влагоудерживающей способностью (на 0,9-1,8 %) и меньшей увариваемостью (на 1,2-1,7 %).
Конверсия питательных веществ корма в мясную продукцию подопытного молодняка. По сравнению с контрольными сверстниками бычки I, II и III опытных групп больше синтезировали в съедобных частях тканей тела белка соответственно на 2,7 (6,9 %), 1,7 (4,4 %) и 3,8 кг (9,8 %), жира – на 3,2 (14,6 %), 1,7 (7,9 %) и 4,5 кг (20,1 %), энергии – на 193,3 (10,8 %), 111,4 (6,2 %) и 268,6 МДж (15,0 %), а в расчете на 1 кг живой массы белка – на 1,4-3,1 %, жира – на 4,9-12,7 %, энергии – на 3,2-7,9 % (табл.22).
Таблица 22
Конверсия протеина и энергии корма
в мясную продукцию подопытных бычков
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Содержание в съедобных частях тканей тела, кг: белка | 38,81 | 41,50 | 40,51 | 42,63 |
| жира | 22,27 | 25,52 | 24,03 | 26,75 |
| энергии, МДж | 1793,0 | 1986,3 | 1904,4 | 2061,6 |
| Выход на 1 кг предубойной живой массы, г: белка | 93,13 | 95,12 | 94,49 | 96,01 |
| жира | 53,44 | 58,49 | 56,05 | 60,24 |
| энергии, МДж | 4,30 | 4,55 | 4,44 | 4,64 |
| Коэффициент конверсии, %: | | | | |
| протеина (ККП) | 9,80 | 10,59 | 10,35 | 10,94 |
| энергии (ККОЭ) | 4,25 | 4,76 | 4,57 | 4,97 |
По конверсии кормового протеина в пищевой белок бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников соответственно на 0,79; 0,55 и 1,14 %, а энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела – на 0,51; 0,32 и 0,72 %.
Экономическая эффективность. Результаты исследований показали, что использование мивала, коламина и их комплекса для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, экономически выгодно. Это позволяет снизить на 1 ц прироста затраты корма на 3,8-5,4 %, материальных средств (себестоимость) – на 2,8-7,1 % и повысить рентабельность производства говядины на 1,54-4,09 % при более высоких показателях в пользу бычков, получавших мивало-коламиновый комплекс.