Оптимизация липидного питания овец 06. 02. 02 кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
| Вид материала | Автореферат |
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 75.09kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 80.45kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности [Кормление сельскохозяйственных, 73.76kb.
- Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном, 579.8kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 119.14kb.
- Темы рефератов для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 08 кормопроизводство,, 23.77kb.
- Влияние экструдирования и химического способа "защиты" протеина кормов на обмен веществ, 458.71kb.
- Программа вступительного экзамена для поступления в магистратуру по профессионально-образовательной, 41.2kb.
- Эффективность использования биологически активных веществ и полнорационных комбикормов, 1317.55kb.
- Программа вступительных экзаменов в аспирантуру по специальности 06. 02. 08 Кормопроизводство,, 163.01kb.
Данные исследования отмечают, что оптимальная норма жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот оказывает положительное влияние на интенсивность роста шерсти. Так прирост длины шерсти за время опыта у холостых овцематок, II группы – на 19,5 % больше по сравнению с I группой (Р<0,001), а животные III группы по данному показателю уступали животным 2-й группы на 7,8 % (Р<0,01). Этологическими наблюдениями было установлено, что у овцематок II группы была сильнее выражена половая доминанта, от первой случи в этой группе оплодотворилось на 20 и 6,6 % больше маток, чем в группах с пониженным и повышенным уровнем жира и линолевой кислоты.
3.3. Оптимизация уровня сырого жира, линолевой кислоты
и соотношения жирных кислот в рационах суягных маток и их на процессы пищеварения и обмена веществ
Согласно полученным нами данных абсорбция липидов в организме овцематок по мере увеличения периода беременности повышается в основном за счет мобилизации и резерва триглицеридов жировых депо на 90 % и за счет роста плода на 10 %. Общее количество жирных кислот в организме овцематок за период беременности увеличивается с 2565 г до 3484 г или в 1,35 раза.
Отложение жирных кислот в организме плодов в основном происходит во вторую половину утробного развития, количество жирных кислот в организме 90-дневных плодов составляет 17,46 г, а 130-дневного возраста 107,57 г, или увеличивается их количество в 6 раз, в основном за счет увеличения массы тканей и органов плода и незначительно из-за концентрации в них жирных кислот.
В результате исследований (табл. 1, раздел 2, опыты 3, 4, 5, 6) было установлено, что переваримость отдельных питательных веществ с ходом беременности маток заметно изменяется (табл. 7). Так за период беременности переваримость сухого вещества повысилась на (1,77 - 4,03 %) (Р<0,01), органического вещества – на (2,03 – 3,33) (Р<0,05), сырого протеина – на (1,77 – 3,05) (Р<0,05), сырого жира – на (3,94 – 5,33 %) (Р<0,01), БЭВ – на (3,8-5,8 %) (Р<0,01). Переваримость сырой клетчатки с ходом беременности снизилась на 1,92 – 2,67 % (Р<0,05). Сопоставление коэффициентов переваримости по группам показывает, что увеличение содержания жира и линолевой кислоты в рационах второй группы до оптимальной нормы способствовало достоверному повышению переваримости сухого вещества на (3,13 – 4,12 %) (Р<0,05), органического вещества – на (3,31 – 3,50 %) (Р<0,05), сырого протеина – на (3,13 – 3,26 %) (Р<0,05), сырого жира – на (2,40 – 3,38 %) (Р<0,05) и БЭВ на (3,05 – 3,94) (Р<0,05) по
7. Влияние уровня жира на переваримость питательных веществ, %
| Группы | Сухое вещество | Органическое вещество | Сырой протеин | Сырой жир | Сырая клетчатка | БЭВ |
| Начало беременности | ||||||
| I | 63,32±0,57 | 65,72±0,43 | 61,37±0,28 | 57,41±0,29 | 54,27±0,19 | 75,44±0,53 |
| II | 67,53±0,65 | 69,22±0,58 | 64,50±0,30 | 59,19±0,34 | 56,90±0,31 | 79,38±0,67 |
| III | 66,12±0,72 | 68,15±0,60 | 64,10±0,24 | 57,86±0,27 | 55,17±0,24 | 78,50±0,72 |
| Середина беременности | ||||||
| I | 64,87±0,60 | 67,51±0,67 | 63,24±0,40 | 59,24±0,31 | 53,30±0,40 | 78,83±0,92 |
| II | 68,55±0,74 | 70,82±0,71 | 66,47±0,32 | 61,22±0,27 | 55,70±0,21 | 82,77±0,84 |
| III | 66,90±0,82 | 68,97±0,46 | 65,32±0,25 | 58,30±0,23 | 53,95±0,32 | 80,69±0,65 |
Конец беременности | ||||||
| I | 67,35±0,42 | 69,05±0,45 | 64,29±0,33 | 61,35±0,36 | 51,60±0,37 | 81,25±0,58 |
| II | 70,48±0,37 | 72,39±0,33 | 67,55±0,40 | 64,52±0,28 | 54,98±0,46 | 84,36±0,61 |
| III | 67,89±0,45 | 70,18±0,29 | 65,87±0,38 | 62,10±0,33 | 52,83±0,51 | 82,30±0,66 |
сравнению с животными первой группы, получавших рационы дефицитные по жиру и линолевой кислоте. Увеличение содержания жира и линолевой кислоты в рационах овцематок третьей группы сверх оптимальной нормы не оказало дальнейшего увеличения переваримости питательных веществ животными.
В наших исследованиях степень усвоения азота из рационов овцематками под воздействием беременности и оптимизации уровня жира, линолевой кислоты также увеличивается. Если у овцематок в начале беременности степень усвоения от принятого равнялась – 34,08 – 46,94%, то в конце беременности она возрастает до 35,4 – 47,73% (Р>0,05). Это свидетельствует о положительном влиянии оптимальной нормы жира на его использование. Так, овцематки II группы, удерживали в своем теле азота на (33,0 – 38,5 %) больше (Р<0,05) по сравнению с аналогами из первой группы. Процент усвоения азота от принятого с кормом у животных этой группы также был больше, в начале беременности – на 12,33 % (Р<0,05), в середине – на 11,55 % (Р<0,05) и в конце – на 12,33 % (Р<0,05) по сравнению с контрольной группой. Результаты исследований показывают, что на отложение кальция в организме овцематок большее влияние оказывает беременность и его количество в рационе. Оптимальный уровень жира, линолевой кислоты в рационах достоверно способствует усилению его удержания в течение всего периода беременности. Снижение уровня замедлило этот процесс на 29,9; 33,4 и 28,2 % соответственно. Следует отметить, что усвоение от принятого с кормом было лучшим при оптимальной дозе жира и линолевой кислоты.
Определенный интерес представляют данные об использовании фосфора. Удерживания его в теле овцематок с ходом беременности возрастает. Так, если в начале беременности у овцематок удерживалось в организме 1,30 – 1,80 г, то к концу периода увеличилось до 1,8-2,3 г (Р<0,05) процент его усвоения повышается с 43,91 – 55,38 в начале до 45,87 – 59,48 % в конце беременности (Р<0,05). Количество отложенного фосфора в организме маток увеличилось во II-й опытной группе в начале беременности на 0,60 г (Р<0,01), в середине – 0,55 г (Р<0,05) и в конце периода – 0,52 г (Р<0,05) по сравнению с матками из первой группы. Повышенный уровень жира, линолевой кислоты не оказал существенного влияния на его удержание в организме животных.
Исследования показали, что жир и оптимальное соотношение жирных кислот оказывает существенное влияние и на усвоение серы из рационов. Снижение содержания жира в рационах на 15–17% ниже установленной нормы уменьшило абсолютное удержание серы в теле: в начале беременности на 0,27 г, в середине – на 0,45 г и в конце – на 0,45 грамма (Р<0,05). В третьей опытной группе увеличение уровня жира линолевой кислоты сверх установленного уровня удержание серы осталось примерно на том же уровне что и во второй группе, а процент усвоения от принятого снизился на 1,9 – 4,2 % (Р>0,05).
Проведенные исследования показывают, что у овцематок первой группы, получавших рационы дефицитные по жиру, живая масса в конце опыта была значительно меньше (табл. 8), Уровни жира по периодам беременности 55,5; 58,5 и 69,0 г в рационах маток II группы способствовали достоверному повышению прироста массы животных. Так в конце периода они превосходили своих сверстниц из I группы на 2,5 кг (Р<0,05), при этом среднесуточные приросты были также больше на 34,9 % (Р<0,05).
8. Результаты научно-хозяйственного опыта на суягных матках
| Показатели | Группа животных | ||
| I | II | III | |
| Живая масса вначале опыт, кг | 51,20±0,42 | 50,80±0,39 | 51,05±0,47 |
| Живая масса в конце опыта, кг | 58,35±0,37 | 60,45±0,34 | 59,75±0,45 |
| Прирос живой массы, кг | 7,15±0,23 | 9,65±0,30 | 8,70±0,28 |
| Среднесуточный прирост, г | 49,30±1,17 | 66,55±1,49 | 60,0±0,25 |
| Истинная длина шерсти вначале, см | 6,40±0,14 | 6,25±0,11 | 6,45±0,10 |
| В конце опыта, см | 12,05±0,20 | 12,65±0,13 | 12,20±0,12 |
| Прирост длины шерсти, см | 5,65±0,09 | 6,40±0,11 | 6,25±0,13 |
| Объягнилось маток, гол | 15 | 15 | 15 |
| В том числе двойняшками, гол | 2 | 4 | 3 |
| Количество ягнят, полученных от групп овцематок, гол | 17 | 19 | 18 |
| Плодовитость, % | 113,3 | 126,7 | 120,0 |
| Живая масса ягнят при рождении, кг | 3,78±0,12 | 4,20±0,15 | 4,10±0,18 |
При дальнейшем увеличении в рационах овцематок II группы жира, рост их несколько угнетался, однако их среднесуточные приросты были на 21,7 % больше, чем при дефиците жира. Установленные нормы жира для суягных овцематок оказывают положительное влияние и на интенсивность роста шерсти. Прирост шерсти за время опыта во II группе составил – 6,4 см, против 5,6 см в I и 6,2 в III группах (Р<0,05). Разные уровни жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот оказали некоторое влияние на плодовитость овцематок. В расчете на 100 объягнившихся маток многоплодие во II группе увеличилось на 13,4 % по сравнению с I группой и на 6,75 % с III группами. Ягнята родившиеся от маток второй группы, которые получали жир по оптимальной норме так же были на 12 % крупнее по сравнению с ягнятами, полученными от овцематок I группы. Повышение нормы жира в рационе овцематок III группы не оказали существенного влияния на этот показатель.
3.4. Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты и
соотношения жирных кислот на процессы пищеворения,
обмен азотистых и минеральгных веществ
и продуктивность лактирующих овцематок
3.4.1 Переваримость и использование питательных веществ
Исследованиями проведенными согласно схеме опыта 1 (табл. 1, раздел 2, опыт 7, 8, 9, 10) установили (табл. 9), что с ходом лактации у овцематок всех групп происходит достоверное снижение переваримости питательных веществ, за исключением клетчатки. Так, переваримость сухого вещества за изучаемый период снизилась на 2,9 – 3,2 %, органического – на 3,1 – 3,4 %. Переваримость клетчатки, в отличии от этих веществ, повысилась на 3,8 – 4,5 %.
Оптимизация уровня жира в рационах лактирующих маток II группы способствовало повышению переваримости всех питательных веществ за весь период лактации. Снижение оптимальной нормы жира, линолевой кислоты в рационах маток I группы привело к ухудшению переваримости сухого вещества в начале лактации на 3,07 % (Р<0,05), в конце – на 3,3 % (Р<0,05), органического вещества – на 2,62 и 3,34% (Р<0,05), сырого протеина – на 3,58 и 3,82% (Р<0,05), жира – на 2,37 и 3,48% (Р<0,05), клетчатки – на 2,77 и 3,46% (Р<0,05) и БЭВ – на 2,8 и 3,06% (Р<0,05) соответственно. Увеличение уровня жира, линолевой кислоты в рационах маток III-й группы сверх установленного уровня существенно не повлияли на переваримость питательных веществ. Результаты исследований показывают использования азота в зависимости от стадии лактации.
9. Коэффициенты переваримости питательных веществ
| Группы | Сухое вещество | Органическое вещество | Сырой Протеин | Сырой жир | Сырая клетчатка | БЭВ |
| Первая половина лактации | ||||||
| I | 69,27±0,73 | 72,30±0,69 | 66,25±0,84 | 63,35±0,54 | 50,48±0,58 | 87,85±0,74 |
| II | 72,34±0,95 | 74,92±0,74 | 69,83±0,65 | 65,72±0,41 | 53,25±0,62 | 90,65±0,68 |
| III | 69,70±0,65 | 73,28±0,86 | 67,50±1,17 | 63,90±1,22 | 51,30±0,94 | 89,72±1,24 |
| Вторая половина лактации | ||||||
| I | 66,05±0,80 | 68,45±0,77 | 63,10±0,64 | 60,07±0,69 | 54,33±0,69 | 79,48±0,82 |
| II | 69,35±0,76 | 71,79±0,90 | 66,92±0,97 | 63,55±0,76 | 57,79±0,80 | 82,54±0,58 |
| III | 66,70±1,12 | 69,29±0,85 | 63,75±0,88 | 61,37±1,16 | 55,12±0,91 | 80,25±1,10 |
Так если в первую половину лактации овцематки удержали в своем теле (16,36 – 20,23) г азота, то к концу периода это количество снизилось до уровня (15,03 – 17,02) г, однако, при этом, процент использования его от принятого с ходом лактации увеличивается с 33,05 – 40,62 до 42,45 – 47,60 г (Р<0,05). Количество используемого азота изменяется под влиянием уровня жира, линолевой кислоты в рационах. Восполнение дефицита жира в рационе маток II-й группы обеспечивает увеличение удержания азота в теле овцематок в начале лактации на 23,65 % (Р<0,05) и в конце – 13,4 % (Р<0,05). Одновременно с этим повышается степень использования азота, в начале лактации на 7,57 % (Р<0,05), в конце лактации – на 5,15 % (Р<0,05). Избыток жира, линолевой кислоты сверх оптимальной нормы вызывает у животных III-й группы уменьшение удержания азота, а также и степени его использования.
Степень использования кальция из рационов и его отложение в организме лактирующих овцематок изменяется. Так, наименьшее усвоение элемента из рационов наблюдался в первую половину лактации животных и составляет 35,59 – 43,22 % (Р<0,05), а в конце лактации соответственно (38,34 – 48,28 %) (Р<0,05), а абсолютное удержание на оборот. Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты на использование кальция показало, что у животных II-й группы, получавших оптимальную норму элемента удерживалось в теле овцематок в начале лактации от 6,83 до 6,47 г за сутки, а у сверстниц из I и III групп меньше на 1,26 г (Р<0,05) и 0,71 (Р>0,05), а в конце лактации, соответственно на 1,42 г (Р<0,05) и 0,64 г (Р>0,05). Величина использования кальция от принятого составила у маток II группы 43,22 и 48,28 % или на 21,43 % (Р<0,05) и 25,92 % (Р<0,05) выше, по сравнению с аналогами из I группы.
При недостатке в рационах жира создаются явно неблагоприятные условия для усвоения фосфора. Снижение уровня жира на 15 – 17 % и линолевой кислоты на 32 – 35 % от оптимального уровня уменьшило удержания фосфора в теле овцематок в начале лактации на 20,4 % (Р<0,01), в конце на 18,5 % (Р<0,05), а повышенный уровень соответственно на 7,4 и 6,9 % (Р≤0,05). Одновременно с этим снижается степень использования фосфора при недостатке жира на 8,55 % в начале лактации (Р<0,05) и 8,30 % ее конце (Р<0,05).
При изучении влияния различных уровней жира в рационах на использование серы подсосными овцематками установлено, что с лактацией овцематок отложение серы в теле животных снижается на (7 – 13 %). Животные 2-й группы, получавшие оптимальную норму жира и линолевой кислоты, превосходили аналогов из первой группы по удержанию серы в теле на 15 % в начале и на 21 % в конце (Р<0,05).
3.4.2. Оптимизация липидного питания лактирующих
овцематок
На основании проведенных исследований установлено, что уровень потребления жира и линолевой кислоты овцематками составлял 42,8 г и 12,2 г/кг сухого вещества рациона. Общее количество липидов, принятых с кормами, за изучаемый период уменьшилось с 84 г до 75,3 г, или на 14,3 %. Из поступившего жира, в организме маток в начале лактации видимая переваримость составляет 76,5 %, или 64,2 г в сутки, линолевой кислоты 92,2 %, или 22 г в сутки. К концу лактации, абсолютная величина переваренных липидов снижается до 51,4 г или на 25 %, а относительная до 70 %, линоленовой кислоты до 17,5 г, или на 25,7 %, а относительная величина до 86,7 %.
Высокое усвоение жира, линоленовой кислоты в организме лактируюших овцематок необходимо для удовлетворения потребностей в этих веществах как матери так и ягнят (в подсосный период). Количество жира выделяемого с молоком с лактацией маток снижается с 68,0 г до 30 г линолевой кислоты с 2,49 до 1,12 г или в 2,3 раза, а с калом наоборот, повышается с 23,5 до 30% и с 7,8 % до 13,3 % соответственно. Неодинаковое использование жирных кислот из рационов в разные периоды лактации соответствующим образом отразились на накопление и распределение их в организме лактирующих маток. Следует сразу отметить что их количество за период лактации уменьшилось в организме на 25 %.
Основная часть триглицеридов сосредоточена в мышечной ткани 58 %, 9,6 % содержит кожа с шерстью, 7,8 % внутренний жир, 3,3 % - в костной ткани, 2,7 % ткань рубца, (2,25 – 2,14 %) тонкий и толстый кишечник, 1,66 % жирных кислот содержится в печени. В остальных органах и тканях количество жирных кислот составляет от (0,10 до 0,91 %) всех жирных кислот организма. В содержимом рубца содержится 4,6 %, в тонком кишечнике 0,6 %, в содержимом толстого кишечника 0,33 %, в меньшем количестве 0,13 % в содержимом книжки.
3.4.3. Производственная апробация оптимального уровня жира, линолевой кислоты, соотношения жирных кислот в рационах овцематок разного физиологического состояния
Производственная апробация оптимальных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения жирных кислот в рационах проведенном большом поголовье (табл. 1, раздел 3) холостых маток (100 голов, опыт №11), суягных (90 голов, опыт №12), лактирующих (90 голов, опыт №13) подтвердила данные полученые в научно-хозяйственных опытах по улучшению нарастания у овцематок опытных групп живой массы, шерстной, молочной продуктивности, улучшения внутриутробного развития эмбрионов и распределению жирных кислот в органах и тканях.
3.5 Продуктивность и физиологическое состояние молодняка овец, при разном уровне жира, линолевой кислоты
и соотношения жирных кислот в их рационах
Для кормления молодняка овец в хозяйстве использовались следующие корма: сено кострецовое, сенаж вико-овсяной, дерть ячменная, овсяная. Для регулирования рационов по жиру в них были включены шрот и жмых подсолнечный. Также в рацион входили соль поваренная, сера элементарная и недостающие макро-микроэлементы.
- Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношение жирных
кислот на шерстную и мясную продуктивность и содержание жира
и жирных кислот в органах и тканях ярок
Результаты научно-хозяйственных и физиологических опытов (табл. 1, раздел 4, опыты 14-27) показывают, что живая масса молодняка ярок опытной группы во все возрастные периоды выращивания была больше, чем у аналогов из контрольной группы (табл. 10). Более интенсивный рост животных опытной группы обусловил достижения ими позволил им к 18 месячному возрасту живой массы 54,3 кг, что на 6,5 кг или на 13 % больше по сравнению с контрольными (Р<0,01).
Контрольный убой животных показал, что различая в обмене веществ под влиянием жира и жирных кислот у молодняка овец находят отражения в убойных и мясных качествах (табл.11).
Так, у животных опытной группы масса парной туши увеличилась на 18,4 % (Р<0,05) по сравнению с контролем. Одновременно с этим повысилось как абсолютное, так и относительное содержание внутреннего жира в туше, вследствие чего ярки опытной группы имели более высокий убойный выход (45,66 %), который превышал данные аналогов из контрольной группы на 2,13 % (Р<0,05).
Оценка убойных качеств не ограничивается анализом массы туши и жира, а дополняется изучением морфологического состава туши (табл. 12).
Установлено, что максимальное количество мякоти было у ярок опытной группы 17,73 кг, что на 2,93 кг или на 19,4 % (Р<0,05) больше аналогов контрольных сверстниц. Выход мякоти в расчете на 1 кг костей у ярок опытной группы был выше на 0,26 кг (Р<0,05).
10. Динамика живой массы и среднесуточных приростов ярок
породы прекос от 4 до 18 мес.
| Возраст | Группа животных | |||
| I-контрольная | II-опытная | |||
| живая масса, кг | суточный прирост, г | живая масса, кг | суточный прирост, г | |
| При поставке на опыт | 16,30±0,32 | - | 16,20±0,30 | - |
| 5 | 20,20±0,18 | 130,0±2,45 | 20,70±0,24 | 150,0±5,17 |
| 6 | 24,35±0,42 | 138,3±3,25 | 25,00±0,31 | 143,3±3,0 |
| 7 | 28,00±0,31 | 121,6±4,36 | 29,55±0,37 | 151,6±3,62 |
| 8 | 31,70±0,50 | 123,3±2,42 | 33,40±0,50 | 128,3±4,35 |
| 9 | 34,40±0,27 | 90,0±3,15 | 36,20±0,44 | 98,3±2,80 |
| 10 | 36,50±0,30 | 70,0±2,84 | 38,50±0,21 | 76,60±3,37 |
| 11 | 37,90±0,28 | 46,60±4,20 | 40,80±0,33 | 76,60±4,85 |
| 12 | 39,60±0,45 | 56,60±3,82 | 43,00±0,46 | 73,30±3,54 |
| 12 | 41,30±0,19 | 50,0±3,09 | 45,00±0,27 | 66,60±3,27 |
| 14 | 42,80±0,54 | 50,0±2,30 | 46,90±0,57 | 63,30±2,60 |
| 15 | 44,30±0,46 | 50,0±2,15 | 48,50±0,42 | 53,30±2,18 |
| 16 | 45,60±0,25 | 43,30±1,98 | 50,30±0,34 | 60,00±3,35 |
| 17 | 46,70±0,17 | 36,60±4,60 | 52,60±0,22 | 76,60±4,26 |
| 18 | 47,90±0,38 | 40,0±3,23 | 54,30±0,36 | 56,60±3,75 |
| Абсолютный прирост | 31,60 | - | 38,10 | - |
| Дополнительный прирост | - | - | 6,50 | 15,9 |
11. Результаты контрольного убоя ярок
| Показатели | Группа животных | |
| I-контрольная | II-опытная | |
| Масса, кг: предубойная | 47,00±1,23 | 53,10±1,37 |
| парной туши | 20,10±0,75 | 23,80±0,56 |
| Выход туши, % | 42,76±0,43 | 44,82±0,39 |
| Внутреннего жира, кг | 0,36±0,03 | 0,45±0,04 |
| Выход жира, % | 0,76±0,05 | 0,84±0,06 |
| Убойная масса, кг | 20,46±0,72 | 24,25±0,57 |
| Убойный выход, % | 43,53±0,45 | 45,66±0,31 |
12. Морфологический состав туши ярок
| Показатели | Группа животных | |
| I-контрольная | II-опытная | |
| Масса, кг: парной туши охлажденной туши | 20,10±0,75 19,60±0,55 | 23,80±0,56 23,25±0,42 |
| В том числе: мякоть, кг кости, кг хрящи и сухожилия, кг | 14,80±0,59 4,60±0,10 0,30±0,02 | 17,73±0,36 5,20±0,18 0,32±0,02 |
| Коэффициент мясности, кг | 3,21 | 3,47 |
Данные химического состава мяса показывают, что лучшие результаты по содержанию в нем белка (на 1,3%), жиру (0,4%) и золы (0,03%) имеют животные опытной группы (табл. 13).
13. Химический состав и энергетическая ценность мяса ярок
| Показатели | Группа животных | |
| I-контрольная | II-опытная | |
| Влага, % Белок, % Жир, % Зола, % | 66,83±0,34 18,50±0,42 13,75±0,31 0,92±0,03 | 65,10±0,28 19,80±0,24 14,15±0,18 0,95+0,03 |
| Энергетическая ценность, МДж | 8,70±0,16 | 9,05±0,12 |
Распределение липидов в организме молодняка происходит неравномерно. Основная их доля сосредоточена в мышечной ткани (50,71-54,23%), затем внутренний жир (12,60-15,89%), далее по убывающей располагается кожа (10,99-13,57%), затем костная ткань (2,48-3,13%), стенка рубца (1,85-2,48), тонкий кишечник (1,47-1,94%), печень (1,50-1,78) и ткань толстого кишечника (1,02-1,77%), в остальных органах и тканях содержание липидов от общего количества в организме не превышают одного процента.
В желудочно-кишечном тракте содержание липидов от общего количества в организме составляет5,2-6,02%. В большей степени содержание липидов приходится на рубец (66,15-73,53%), 4,18-5,57% в сетки, 2,68-3,07% в книжке, 3,48-5,57% в сычуге, 10,55-14,78 в тонком кишечнике и 5,02-7,14% в содержимом толстого кишечника.
Вид корма, а также сбалансированность рационов по питательным веществам, в том числе по жиру, способствуют росту шерсти и улучшению ее качества (табл. 14).
14. Шерстная продуктивность ярок
| Показатели | Группа животных | |
| I-контрольная | II-опытная | |
| Настриг шерсти, кг Количество чистой шерсти, кг Выход, % | 2,22±0,09 1,05±0,07 47,29±0,35 | 2,67±0,14 1,32±0,05 49,43±0,54 |
| Длина шерсти, см естественная истинная | 6,65±0,10 8,30±0,21 | 7,83±0,19 10,60±,26 |
| Тонина шерсти, мкм | 21,45±0,08 | 21,90±0,06 |
На 10 головах (по 5 голов из группы) годовалого возраста была проведена контрольная стрижка. Результаты которой показали, что уровни жира в рационах ярок положительно воздействует на формирование их шерстной продуктивности. Опытная группа ярок превосходила аналогов по настригу шерсти на 0,45 кг и на 0,27 кг по выходу чистого волокна, что составляет 20,2 % и 25,7 %.
3.5.2 Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на шерстную и мясную продуктивность и содержание жира
и жирных кислот в органах и тканях баранчиков
Результаты научно-хозяйственных и физиологических опытов (табл. 1, раздел 4, опыты 28-41) показывают, что баранчики, получившие в рационе оптимальный уровень жира, на протяжении опыта значительно превосходили по живой массе контрольных сверстников. Так, они имели преимущество по массе в 5,12 кг, а среднесуточный прирост в среднем был больше на 12,3 %, чем у аналогов из контрольной группы (Р<0,05) (табл.15).
15. Динамика живой массы и среднесуточных приростов баранчиков
породы прекос от 4 до 18 мес.
| Возраст | Группа животных | |||
| I-контрольная | II-опытная | |||
| живая масса, кг | суточный прирост, г | живая масса, кг | суточный прирост, г | |
| При поставке на опыт | 19,80±0,35 | - | 19,70±0,32 | - |
| 5 | 24,18±0,42 | 146,00±2,67 | 24,06±0,31 | 145,53±2,43 |
| 6 | 28,68±0,26 | 150,15±2,40 | 28,86±0,28 | 160,05±3,11 |
| 7 | 33,10±0,33 | 147,35±3,27 | 33,52±0,42 | 155,48±3,91 |
| 8 | 37,45±0,51 | 145,10±4,15 | 38,09±0,50 | 152,30±3,26 |
| 9 | 41,96±0,37 | 150,47±3,96 | 42,89±0,43 | 159,87±4,05 |
| 10 | 45,56±0,46 | 120,18±4,17 | 46,86±0,46 | 132,35±3,72 |
| 11 | 48,42±0,55 | 95,36±4,480 | 50,31±0,38 | 115,23±4,09 |
| 12 | 50,71±0,39 | 76,65±3,80 | 53,13±0,32 | 94,15±4,73 |
| 12 | 52,30±0,48 | 53,21±5,13 | 55,20±0,25 | 68,34±5,36 |
| 14 | 53,65±0,44 | 45,08±4,05 | 57,01±0,30 | 60,52±3,93 |
| 15 | 54,87±0,40 | 40,77±2,83 | 58,64±0,41 | 54,39±2,66 |
| 16 | 56,18±0,35 | 43,80±3,29 | 60,30±0,54 | 55,46±4,80 |
| 17 | 58,41±0,52 | 74,50±3,70 | 62,91±0,42 | 87,33±5,42 |
| 18 | 61,05±0,47 | 88,00±3,06 | 66,17±0,38 | 108,66±3,58 |
| Абсолютный прирост | 41,25±0,72 | - | 46,37±0,94 | - |
| Дополнительный прирост | - | - | 5,12 | 12,15 |
Найдя оптимальную дозировку жира для растущих баранчиков, мы изучили влияние его уровня на их мясную продуктивность.
У животных опытной группы, получавших оптимальное количество жира, убойная масса была на 3,32 кг, или на 12,66 % (Р<0,05), а убойный выход – на 1,82 % (Р<0,05) больше чем у аналогов контрольной группы (табл.16).
Наиболее объективное представление о мясной продуктивности животных дает анализ морфологического состава туш и выхода мяса на 1 кг костей (табл. 17).
В туше баранчиков опытной группы по сравнению с контрольной было больше на 3,16 кг или на 16,6% мякоти (Р<0,05), а коэффициент мясности у них больше на 0,41 кг или на 12,6% (Р<0,05). Распределение липидов в органах и тканях баранчиков под влиянием разного уровня жира, ленолевой кислоты и соотношения жирных кислот в их рационе носит какую же закономерность как и в органах и тканях ярок.
16.Показатели контрольного убоя баранчиков
| Показатели | Группа животных | |
| I-контрольная | II-опытная | |
| Масса, кг: съемная предубойная | 60,75±1,27 59,53±1,04 | 65,80±1,34 64,40±1,37 |
| Выход туши, % | 43,45±0,84 | 45,00±0,65 |
| Масса, кг: парной туши внутреннего жира | 25,77±0,82 0,45±0,03 | 28,98±0,67 0,56±0,05 |
| Выход жира, % | 0,75±0,02 | 0,86±0,03 |
| Убойная масса, кг | 26,22±0,54 | 29,54±0,58 |
| Убойный выход, % | 44,04±0,31 | 45,86±0,36 |
17. Морфологический состав туш
| Показатели | Группа животных | |
| I-контрольная | II-опытная | |
| Масса, кг: парной туши охлажденной туши | 25,77±070 25,23±0,74 | 28,98±0,82 28,60±0,83 |
| В том числе: мякоть, кг % | 18,98±0,58 75,22±0,33 | 22,14±0,64 77,41±0,43 |
| кости, кг % | 5,86±0,23 23,22±0,29 | 6,05±0,15 21,15±0,30 |
| хрящи и сухожилия, кг % | 0,39±0,02 1,54±0,04 | 0,41±0,03 1,43±0,06 |
| Коэффициент мясности | 3,24±0,07 | 3,65±0,11 |
Различные уровни жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот неодинаково повлияли на рост шерсти и качество шерстных волокон (табл. 18). Так, естественная длина шерсти у баранчиков опытной группы была на 1,22 см, или на 18,1 %, больше, чем у сверстников контрольной группы, а истинная - соответственно на 1,9 см, или 21,58 % (Р<0,05). По выходу чистой шерсти разница в этих группах составила 240 г (Р<0,001).
18. Шерстная продуктивность баранчиков
| Показатели | Группа животных | |
| I-контрольная | II-опытная | |
| Настриг шерсти в годовалом возрасте, кг | 2,54±0,04 | 2,97±0,05 |
| Выход чистой шерсти, кг % | 1,15±0,02 45,27 | 1,39±0,03 46,80 |
| Длина шерсти, см: естественная истинная | 6,73±0,12 8,85±0,13 | 7,95±0,09 10,76±0,17 |
| Тонина шерсти, мкм | 21,44±0,07 | 21,92±0,05 |