Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном молочном скотоводстве 06. 02. 02- кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Вид материала

Содержание

Научный руководитель
Гну вниимс
Ученый секретарь
2. Материал и методы исследований
3.1.Результаты собственных исследований
3.2. Молочная продуктивность.
Молочная продуктивность коров по сезонам года
Продуктивные показатели в молочном скотоводстве Ставропольского района
3.3. Содержание жира
Содержание белка
Таблица 10 Результаты скармливания сенажно-концентратного рациона ( в среднем за три года)
Таблица 11 Состав сладкосливочного масла
Массовая доля
3.6. Состав твердого сыра
Состав твёрдого сыра «Николаевский»
3.7. Переваримость питательных веществ
3.8. Баланс азота
3.9. Баланс кальция
3.10. Баланс фосфора
3.11. Показатели крови
...
Полное содержание

Подобный материал:

1 2 3 4 5

На правах рукописи

МЕДВЕДЕВ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОДНОТИПНОЙ КРУГЛОГОДОВОЙ СИСТЕМЫ КОРМЛЕНИЯ КОРОВ В ВЫСОКОПРОДУКТИВНОМ МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ

06.02.02- кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание учёной степени кандидата

сельскохозяйственных наук

Кинель - 2008

Работа выполнена на кафедре «Кормление сельскохозяйственных животных» ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор ИСКРИН Владимир Васильевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

БОГАТОВА Ольга Викторовна

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

ИЩЕРЯКОВ Анатолий Савватеевич

Ведущая организация: ГНУ ВНИИМС

Россельхозакадемия, г.Оренбург

Защита диссертации состоится «___» ___________2008 года в_____ часов на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, г.Кинель, п.Усть-Кинельский, ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА», диссертационный совет.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан и размещен на сайте htth://www.ssaa.ru/ ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» «____» _______________2008 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент _________________ С.Л.Жемерикина

Общая характеристика работы

Актуальность темы. В скотоводстве кормление животных при традиционной форме организации кормовой базы осуществляется по двум совершенно противоположным типам: в зимне-стойловый период основу рациона составляют консервированные корма (сено, солома, сенаж, силос), летом - зелёные корма. Для получения высокой продуктивности от животных им необходимо регулярно выдавать в рационе научно-обоснованную норму питательных и биологически активных веществ (Калашников А.П., 1994; Макарцев Н.Г., 2003; Кирилов М.П., 2004; Щеглов В.В., 1990). Смена типов кормления при традиционной системе кормления, которая происходит два раза в год, сопровождается стрессовыми ситуациями в плане функционирования сложного желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) жвачных животных (Калашников А.П. и др., 2003; Клеймёнов Н.И. и др.,1989).

Поступающие в организм жвачных животных корма в рубце подвергаются ферментативному гидролизу. За счет симбиотической микрофлоры рубца до 70% поступивших питательных веществ корма превращаются в доступные к всасыванию.

От эффективной «слаженной работы» микрофлоры во многом зависит продуктивность животных. При переходе с одного типа кормления на другой весной, осенью происходит длителная адаптация населяющих рубец микроорганизмов к новому корму, продуктивные показатели в это время, как правило, снижаются. Постоянство рациона – залог постоянства «деятельности» симбиотической микрофлоры оказывающей непосредственное влияние на продуктивность коров. При традиционной системе наблюдается бесконтрольность в обеспечении животных в летний период элементами питания в соответствии с научно-обоснованной потребностью (Овсищер Б.Р., 1990; Погорелый Л.В., 1990; Муратова Н.С., 1990).

Особые организационные трудности в летний период возникают в обеспечении зелёным кормом в дождливые, ненастные дни. Климатические условия часто вносят свои коррективы в обеспечение животных кормами- одни культуры скормлены, другие ещё не созрели. Не исключены факты, когда травы «перестаивают» и плохо поедаются животными. Традиционная система кормления в условиях Самарской области мало пригодна в высокопродуктивном молочном скотоводстве. В начале 90-х годов (1982) Министерство сельского хозяйства, Всесоюзная Ордена Ленина и Ордена Трудового Красного Знамени академия сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина рассмотрели, утвердили на научно-техническом Совете и рекомендовали производству «Методическое пособие для организации широкой производственной проверки системы производства и использования кормов при круглогодовом кормлении скота консервированными кормами» (Богданов Г.А., Омельяненко А.А., Цюпко В.В., и др., 1982).

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР Самарской ГСХА по теме: «Разработка системы однотипного кормления крупного рогатого скота для условий Самарской области», номер государственной регистрации - 01.950.000.890, являлось максимальная реализация высокого генетического потенциала импортного голштинофризского скота на ферме нового поколения на основе использования прогрессивной системы кормления.

Исходя из цели исследования были поставлены следующие задачи:

- разработать оптимальный состав типового рациона для круглогодового кормления высокопродуктивных коров на ферме безпривязного содержания;

- изучить молочную продуктивность импортных голштинофризких коров, качество молока, сладкосливочного масла и твердого сыра;

- определить переваримость питательных веществ сенажно-концентратного рациона высокопродуктивными коровами в период раздоя;

- установить целесообразность использования в высокопродуктивном молочном скотоводстве однотипной системы кормления рационами сенажно-концентратного типа.

Научная новизна. Впервые для условий Самарской области доказана возможность получения высокой молочной продуктивности коров при использовании круглый год однотипных рационов сенажно-концентратного типа.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров. Установлена возможность равномерного производства молока с высокими химическими и технологическими свойствами на протяжении всего года. Установлена возможность снижения уровня скармливания концентрированных кормов в высокопродуктивном животноводстве до 25% потребности в энергии.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на совещаниях, семинарах и научно-технических советах области. Результаты исследований докладывались на заседаниях кафедры кормления сельскохозяйственных животных при ежегодной аттестации аспирантов. По теме диссертации сделаны сообщения на научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА» (2005; 2006; 2007), а также на расширенном заседании кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА» (2008).

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 научных статей ( в т. ч. 1 в рецензируемом периодическом издании).

Структура и объём диссертации. Диссертационная работа состоит из разделов: введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, полученных результатов, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений.

Диссертация изложена на страницах компьютерного текста включает 18 таблиц, 1 рисунок и 14 страниц приложений. Библиографический список литературы состоит из 184 источников, в том числе 23 иностранных авторов.

Основные положения выносимые на защиту:

молочная продуктивность коров при использовании однотипной системы кормления;
состав и свойство молока, сладкосливочного масла и сыра;
переваримость питательных веществ рациона коровами при раздое;
целесообразность использования прогрессивной системы кормления сенажно-концентратного типа в высокопродуктивном молочном скотоводстве.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Материалом для исследований послужила производственная деятельность молочно-товарной фермы нового поколения, расположенной в селе Хрящевка, Ставропольского района Самарской области. Схема исследований показана на рисунке 1.

Семейная ферма (единственная на то время в России) была построена по проекту и при участии голландской фирмы Себеко Интернэшил Проджектс, пущена в эксплуатацию в сентябре 1995 года.

Все производственные группы животных, вспомогательные цеха- доильный блок, блок охлаждения и хранения молока, мастерская и др. находятся под одной крышей. Ферма рассчитана на одновременное содержание 130 голов, в т. ч. 75 коров, 55 голов тёлок различных возрастов. По технологии, бычков через неделю после рождения передают в племрепродуктор. По проекту фирмы Себеко, ферма комплектовалась нетелями голштинофризской породы из Голландии. В сентябре 1995 г. нетели стельностью 5-7 месяцев специальным автотранспортом были доставлены на ферму. К этому времени были заготовлены в полном объеме корма для круглогодового кормления. Животные на ферме в соответствии с проектом содержатся в секциях без привязи, имеют свободный доступ к «кормовому столу», поилкам и к выходу на выгульные площадки. Кормление всех групп животных осуществляется с «кормового стола», поение - подогретой водой из общих поплавковых поилок. Отел, кормление и доение новотельных коров осуществляется на специальной площадке, где животные в течение 7 дней находятся под наблюдением на привязи (вертикальная цепь со скользящей фиксирующей скобой). Здесь же осуществляется их доение в доильные ведра три - четыре раза в сутки. Через 7 дней коровы поступают в секцию высокопродуктивных животных.

Дойные коровы находятся в трех идентичных секциях, оборудованных боксами для отдыха (в противоположной стороне от «кормового стола»). В первой секции находятся коровы на раздое, во второй секции содержатся коровы после раздоя, в третей секции находятся коровы на спаде лактации до запуска. Доение коров под спокойную музыку осуществляется в доильном зале на установке «Елочка» на 12 голов одновременно. Завезенные из Голландии животные не имели «проблем» с адаптацией, быстро освоились к условиям Самарской области. За все время не отмечено серьезных заболеваний, тем более выбраковки коров.

Завезенные в 1995 году животные «отработали» на ферме по 5-7 лактаций, отдельные коровы – 8-10 лактаций.

Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном молочном скотоводстве

Организация кормовой базы, химический состав кормов, потребность фермы в кормах

Продуктивные показатели МТФ – при однотипной системе кормления

Молочная продуктивность

Жир и белок молока

Качество масла и сыра

Переваримость кормов

Баланс азота

Баланс кальция

Баланс фосфора

Экономическая эффективность

екомендации производству

Рис 1. Общая схема исследований

До поступления животных проведена работа по вопросам организации кормовой базы. Из-за отсутствия естественных и искусственных пастбищ, круглогодового стойлово-выгульного содержания животных было принято решение использование прогрессивного типа кормления – сенажно-концентратного. Под планируемую продуктивность на перспективу была рассчитана потребность в элементах и кормах.

Учет молочной продуктивности проводится автоматически в каждую дойку. Два раза в месяц, в сборном суточном надое определяются основные показатели молока; массовая доля жира, белка, СОМО, регулярно определяется кислотность молока. Из доильного зала молоко поступает в спецблок где хранится в танке при температуре +4⁰С.

В соответствии с методикой исследований в 2006 году, в начале каждого квартала из суточного надоя молока всей фермы изготавливали сладкосливочное масло, а спустя 18-20 часов после изготовления определяли в нем наиболее значимые показатели: массовую долю жира (%) , воды, СОМО, кислотность в градусах Кетсторфера, энергетическую ценность (КДж) в 100 г продукта.

Твердый сыр «Николаевский» также вырабатывался из молока фермы в начале каждого квартала, а в конце квартала (после созревания) проводили его анализ, определяя в нем содержание влаги, жира, белка, золы, энергетическую ценность.

Масло и сыр изготавливали на маслосырзаводе, расположенном рядом с фермой, по существующим общепринятым методикам.

В наиболее напряженный период жизнедеятельности коровы – в пике лактации (раздой) определяли переваримость питательных веществ и баланс азота, кальция, фосфора. Была изучена молочная продуктивность одного из передовых хозяйств области ЗАО «Луначарск» и всего Ставропольского района, применяющих традиционную систему кормления.

Для определения экономической эффективности однотипной системы кормления животных использовали данные производственной деятельности фермы в среднем за год, учитывая затраты по ферме, цены на продукцию при реализации молока и нетелей. Исследования состава кормов, молока и продуктов обмена проводили в НИЛ Самарской ГСХА по общепринятым методикам - ГОСТ Р. 51417-99:

- первоначальную и гигроскопическую влагу определяли путём высушивания образцов в сушильном шкафу соответственно при температуре 65⁰С и 105⁰С до постоянной массы;

- сырую золу - озолением навески в муфельной печи при температуре 500-600⁰С;

- общий азот и сырой протеин- методом Къельдаля, в основе которого лежит сжигание навески с концентрированной серной кислотой до углекислого газа и воды, а азотсодержащие вещества распадаются до аммиака, который соединяется с серной кислотой с образованием нелетучей соли- сернокислого аммония;

- кальций – комплексонометрическим методом, сущность которого заключается в образовании в щелочной среде малодиссоциированного комплексного соединения- катиона кальция с динатриевой солью и последующего титрования с использованием металл- индикаторов;

- фосфор- ванадиевомолибдатным методом - сущность которого заключается в способности ортофосфорной кислоты в кислой среде, в присутствии ванадат и молибдатионов образовывать фосфорнованадиевомолибдатную гетерополикислоту желтого цвета, интенсивность окраски пропорциональна содержанию фосфора в растворе;

- сырой жир- экстрагированием этиловым эфиром в аппарате Сокслета;

- сырую клетчатку- методом удаления из продукта кислотно- щелочнорастворимых веществ и определения массы остатка, условно принимаемого за клетчатку;

- исследования масла и сыра проводили по методикам Инихова Г.С., (1962).

Физиологическое состояние коров контролировали по гематологическим показателям. Для этого у одних и тех же 3 коров брали кровь в каждый период года- осень, зима, весна, лето.

Морфологические исследования крови включали определение количества эритроцитов, лейкоцитов, концентрацию гемоглобина, количество кальция, фосфора и общего белка. Исследования крови были проведены по методическим указаниям «Клиническая диагностика с основами рентгенологии» (Савинков А.В., 2004).

Цифровой материал, полученный в результате исследований, математически обработан по стандартным программам вариационной статистики на персональном компьютере Intel-Pentium 4.

3.1.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Организация кормовой базы

При организации (планировании) сбалансированной кормовой базы в молочном скотоводстве учитываются такие показатели:

- планируемый уровень молочной продуктивности;

- поголовье животных;

- тип (структура) принятых рационов, который связан с уровнем продуктивности;

- продолжительность сроков кормления коров по физиологическим периодам;

- наличие площадей;

- урожайность культур, предназначенных для заготовки кормов;

Типы кормления сельскохозяйственных животных тесно связаны с системой земледелия и кормопроизводства, обусловлены ими, и , в то же время, влияют на их развитие и совершенство. Организация кормовой базы на данной молочно-товарной ферме в селе Хрящевка Ставропольского района Самарской области базировалась на проектных параметрах продуктивности и избранной системе кормления.

При разработке технико-экономического обоснования (ТЭО) кормовой базы учитывали основные проектные показатели:

- молочная продуктивность(минимальная) первотелок- 5000 кг, коров по второй лактации - 6000 кг, по третьей и далее – 7000 и более кг молока в год;

- продолжительность использования коров в стаде - 5 лактаций;

- максимальная (экономически приемлемая) продуктивность половозрастных коров – 8500-9000 кг молока в год;

- система кормления всех групп животных круглогодовая однотипная, консервированными объемистыми кормами с использованием комбикормов и балансирующих добавок.

Для получения высококачественных кормов предусмотрено скашивание трав проводить в оптимальные сроки с применением современных технологий заготовки с использованием высокопроизводительной уборочной техники. Ферме для производства кормов было выделено (на правах аренды) 140 га пашни, в том числе 104 га поливных земель. Отведенные площади находились в 0,5-1,5 км от строящейся фермы.

По проекту на данной ферме с простым воспроизводством на начало календарного года должно содержаться 130 голов крупного рогатого скота, в том числе: коров - 75, нетелей - 13, телок старше года- 12, телок до года- 15, телок до 6 месяцев - 15 голов. Планируем ежегодный ввод нетелей в основное стадо – 10% (это 6-7 голов); в проекте запланирована продажа 6-7 сверхремонтных нетелей.

Используя переводные коэффициенты (Лапшин С.А., Матяев В.И., Андин И.С., Мунгин В., 2003), находим, что на ферме в среднем за год содержится 95 условных коров

Мы спроектировали 5 типов рационов кормления (табл. 1).

Таблица 1

Структура годового кормления при различных типах, %

Тип кормления	Сено	Сенаж	Силос	Комбикорма	Патока	Структура,%
Силосный	10	7	50	25	8	100
Силосно-концентратный	10	17	40	25	8	100
Силосно-сенажный	10	26	31	25	8	100
Сенажно-концентратный	10	40	17	25	8	100
Сенажно-силосный	10	30	27	25	8	100

Предлагаемые нами типы рационов в той или иной степени используются в зимний период в хозяйствах области. Выбор типа зимнего кормления в хозяйствах зависит от обеспеченности животноводства указанными наборами кормов. Рационы составляли под годовую продуктивность в 9000 кг молока от коровы, то есть среднегодовая норма энергии в рационе составила 24,66 ЭКЕ; «шлейф» контролируемых элементов питания определялся на основе научно- обоснованной концентрации их в 1 ЭКЕ (рационы приведены в десертации).

Из анализа представленных рационов можно заключить, что они соответствуют потребностям коров, дающих в год 9000 кг молока. Рационы составлены из минимально необходимого количества кормов, в каждый рацион введено равное количество сена, комбикорма, кормовой патоки, варьируют в рационах лишь два корма – силос и сенаж.

Для фермы Медведева А.И. был избран сенажно-концентратный рацион и на его основе определена годовая потребность в кормах.

Не маловажным фактором определения типа кормления для ферм (кроме ограниченной площади пашни) был фактор объема кормосмеси в суточном рационе и ее влажность. Влажность в рационе была %: в силосном – 64, силосно-концентратном – 61, силосно-сенажном – 59, сенажно-силосном – 57, в сенажно-концентратном – 53. массовая доля суточного рациона была, кг – 69,8, 65,3, 61,2, 59,4 и 54,8 кг соответственно. Содержание основных элементов питания в рационах показано в таблице 2.

Таблица 2

Содержание основных питательных веществ в суточном рационе, г

Тип рациона	Сырой протеин	Переваримый протеин	Клетчатка	Крахмал	Жир	Сахар	Кальций	Фосфор
Силосный	3259	2249	5941	2178	817	1870	159	88
Силосно-концентратный	3317	2307	5883	2124	852	1929	165	90
Силосно-сенажный	3374	2336	5826	2075	833	1982	171	92
Сенажно-силосный	3374	2365	5797	2053	836	2006	174	93
Сенажно-концентратный	3461	2400	5738	2000	840	2065	145	96

Приведенные данные показывают, что сенажно-концентратный тип рациона превосходит все остальные по сырому и переваримому протеину и сахару, соотношение фосфора и кальция оптимальные – 1:1,5.

3.2. Молочная продуктивность.

Молочную продуктивность и качество молока коров голштино-фризской породы при круглогодовой однотипной системе кормления изучали на МТФ в с. Хрящёвка Ставропольского района Самарской области, в обработку были взяты результаты 2004-2006 года (табл. 3).

Таблица 3

Молочная продуктивность коров (в среднем на 1 фуражную корову), кг

Месяц	Год
Месяц	2004	2005	2006	среднее
Март	767,2	690,9	750,0	736,0+33,6
Апрель	815,0	833,1	771,4	807,0+26,6
Май	813,7	806,8	761,7	794,0+23,7
Июнь	734,2	739,5	708,9	728,0+13,7
Июль	716,2	775,0	691,5	728,0+36,1
Август	775,3	713,1	731,3	740,0+37,9
Сентябрь	708,7	728,4	734,4	724,0+11,4
Октябрь	710,8	744,0	749,5	735,0+17,7
Ноябрь	657,0	766,5	692,9	706,0+46,8
Декабрь	764,3	682,0	765,9	737,0+40,6
Январь	778,9	631,3	778,8	730,0+41,4
Февраль	709,3	741,5	743,8	732,0+16,3
Итого:	8950,6	8852,1	8880,1	8897+28,8
В среднем:	745,9+21,1	737,7+16,6	740+8,8	741,4+8,3

Из приведённых в таблице данных следует, что надой молока натуральной жирности на корову по ферме составил, кг: в 2004 году- 8950,6; в 2005 году- 8852,1; в 2006 году- 8880,1 г, в среднем за три года- 8897+28,8 кг. Как видно из таблицы, существенного изменения надоя по месяцам года и по годам не отмечено. Отклонения от средних величин по месяцам незначительны. В среднем в 2004 году в месяц надаивали 745,9 кг на корову; максимальные отклонения от среднего надоя составили в ноябре 88,9 кг в меньшую сторону и в мае -69,1 кг - в большую сторону. В 2005 году среднемесячный надой на корову был равен 737,7 кг, максимальная разница в меньшую сторону от средней величины была равна 106,7 кг (январь месяц), в большую сторону - 95,4 кг ( в апреле месяце). В 2006 году эти цифры соответственно составили: 740,0 кг; 48,5 кг (июль) и 38,8 кг (январь). Наглядно показано, что при однотипной системе кормления надой молока по ферме характеризуется стабильностью и по годам и по месяцам. Среднемесячные надои составили, кг: в 2004 г-745,9+21,1; в 2005 г- 737,7+16,6; в 2006 г- 740,0+8,8 кг. Среднемесячный надой за три учитываемых года равен- 741,4+8,3 кг. Разница не достоверна, критерий достоверности, при 22 степенях свободы менее 0,2 (Р< 0,95).

Средняя продуктивность фермы за три года составила 8897+28,8 кг молока на корову. В среднем за три года максимальный надой на корову по ферме отмечен в апреле месяце 807+26,6 кг, (815,0 кг- 2004 г; 833,1 кг- 2005 г и 771,4-2006 г), а минимальный: в ноябре месяце - 706+46,8 кг молока.

В среднем за три года на корову надоено 10755 кг молока базисной жирности (3,4%).

Не выявлено значительных различий по надою молока и по сезонам года (табл. 4).

Таблица 4

Blog

Содержание

На правах рукописи

МЕДВЕДЕВ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ