Эффективность использования пувмкк «золотой фелуцен» №3092 при выращивании бычков на мясо 06. 02. 08 кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
| Вид материала | Автореферат |
- Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном, 579.8kb.
- Эффективность использования кормовой добавки из бентонита и дефеката сахарного производства, 364.93kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности [Кормление сельскохозяйственных, 73.76kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 80.45kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 75.09kb.
- Темы рефератов для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 08 кормопроизводство,, 23.77kb.
- Эффективность использования биологически активных веществ и полнорационных комбикормов, 1317.55kb.
- Программа вступительных экзаменов в аспирантуру по специальности 06. 02. 08 Кормопроизводство,, 163.01kb.
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.66kb.
- Влияние стимулятора роста нового поколения полизон на откорм свиней и выращивание цыплят-бройлеров, 768.73kb.
1 2
На правах рукописи
ИЛЬИН ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПУВМКК
«ЗОЛОТОЙ ФЕЛУЦЕН» № 3092 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ
БЫЧКОВ НА МЯСО
06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных
животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Оренбург – 2012
Р
абота выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук
Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук
ХАРЛАМОВ А.В.
Официальные оппоненты: - Кудашева Александра Васильевна
доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии,
старший научный сотрудник отдела научно- технической информации и патентоведения
- Самойлов Константин Николаевич
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», доцент кафедры зоотехнологий и менеджмента
Ведущая организация ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»
Защита диссертации состоится «___» марта 2012 г. в ___ часов на заседании диссертационного совета Д.006.040.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 Января, 29. тел./факс: 8 (3532) 77-46-41,
vniims.or@mail.ru
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский институт мясного скотводства Россельхозакадемии.
Автореферат разослан «___» февраля 2012 г. и размещен на сайтах g и v.ru
Ученый секретарь Ажмулдинов
диссертационного совета Елемес Ажмулдинович
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. В вопросах обеспечения населения нашей страны высококачественной и дешевой говядиной значительная роль отводится, и в перспективе будет отводиться мясному скотоводству. Развитие этой отрасли и его эффективность зависит от правильного использования имеющихся кормовых средств. Для получения высокой мясной продуктивности и повышения качества продукции необходимо кормление мясного скота проводить только по детализированным нормам, которые предусматривают оценку питательности и полноценность рационов по 22 и более показателям (Горлов И.Ф. и др., 2003).
Говядина относится к продукту питания, который пользуется большим спросом у населения. Обладая хорошими вкусовыми качествами, она имеет наиболее благоприятное соотношение белка и жира. Говядина производится, главным образом, за счет объемистых кормов – силоса из различных культур, разных видов сена, соломы и концентрированных кормов. С развитием комбикормовой промышленности, основная задача которой в основном сводится к тому, чтобы в небольшом объеме заключить, по возможности, как можно больше источников питательных веществ в высокоусвояемой форме, важное значение приобретает использование кормовых добавок.
Кормовые добавки, как правило, должны компенсировать недостающие в рационе элементы питания. Уровень и соотношение питательных веществ в них обладают стимулирующим действием роста мышечной ткани и формирования крепкого костяка (Левахин Г.И. и др., 2001).
Разработка и применение кормовых добавок, по специальным рецептам с учетом вида, возраста, уровня и характера продуктивности животных, почти до минимума исключает субъективные факторы, имеющие пока место в ряде случаев и приводящие к отрицательным последствиям.
Поэтому, на наш взгляд, апробация на фоне типовых рационов, новой кормовой добавки протеино-углеводно-витаминно-минерального кормового концентрата (ПУВМКК) «Золотой Фелуцен» №3092, разработанной специалистами одного из ведущих производителей кормовых добавок Российской Федерации ОАО «Капитал-Прок», в кормлении молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности актуальна и имеет народно-хозяйственное значение.
Цель и задачи исследования. Основной целью исследования, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии (задание 06.03.01) в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 годы», являлось изучение влияния протеино-углеводно-витаминно-минерального кормового концентрата «Золотой Фелуцен» №3092 на переваримость питательных веществ, мясную продуктивность и качество получаемой продукции бычков, выращиваемых на мясо.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Изучить влияние ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 на поедаемость кормов, переваримость, усвояемость основных питательных веществ и энергии рационов подопытными бычками.
2. Выявить особенности роста бычков при скармливании испытуемой добавки.
3. Определить морфологические и биохимические показатели крови.
4. Изучить мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы, качество говядины, конверсию протеина и энергии рационов в продукцию при скармливании ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092.
5. Дать экономическую оценку продуктивного действия испытуемой добавки при откорме бычков казахской белоголовой породы.
Научная новизна. Впервые в кормлении бычков казахской белоголовой породы изучена эффективность применения протеино-углеводно-витаминно-минерального кормового концентрата «Золотой Фелуцен» №3092 и его влияние на обмен веществ в организме, интенсивность роста и мясную продуктивность. Дана комплексная зоотехническая и экономическая оценка использования испытуемой добавки при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо.
Практическая значимость работы заключается в том, что скармливание бычкам рационов с испытуемой добавкой повышает интенсивность их роста на 9,9-12,3%, убойную массу – на 16,6-23,2 кг. При этом улучшается оплата корма продукцией, а рентабельность производства говядины увеличивается на 1,19-6,18%.
Положения, выносимые на защиту:
- особенности использования питательных веществ рационов при скармливании бычкам испытуемой добавки.
- экономическая целесообразность применения ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092 при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на всероссийской научно-практической конференции (Оренбург, 2011), расширенном заседании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ ВНИИМС (2011).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в хозяйствах Соль-Илецкого, Саракташского, Первомайского районов Оренбургской области.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано пять научных работ, в том числе две в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 119 страницах компьютерного набора, содержит 29 таблиц, 6 рисунков, 4 приложения. Список литературы включает 231 наименование, в том числе 26 на иностранных языках.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть работы проводилась в 2009-2010 гг. в ЗАО «Маяк» Соль-Илецкого района Оренбургской области.
Для проведения исследований по принципу аналогов, с учетом породы, пола, возраста и живой массы было сформировано 4 группы 8-месячных бычков казахской белоголовой породы – контрольная и 3 опытные по 15 голов в каждой. Различие состояло в том, что в рационах молодняка I, II и III опытных групп заменяли 5,0%; 7,5 и 10,0% комбикорма протеино-углеводно-витаминно-минеральным кормовым концентратом «Золотой Фелуцен» № 3092 (табл. 1).
Таблица 1. Схема проведения опыта
| Группа | Количество животных, голов | Возраст при постановке, мес. | Особенности кормления |
| продолжительность опыта – 300 сут. | |||
| контрольная | 15 | 8 | Основной рацион (ОР) |
| I опытная | 15 | 8 | ОР с заменой 5,0% комбикорма ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 |
| II опытная | 15 | 8 | ОР с заменой 7,5% комбикорма ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 |
| III опытная | 15 | 8 | ОР с заменой 10,0% комбикорма ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 |
Поедаемость кормов подопытными бычками определялась ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансового опыта – ежедневно, который проводился в возрасте 13 мес. согласно общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976).
Корма, их остатки, кал и моча подвергались химическому анализу в испытательном центре ГНУ ВНИИМС по общепринятым методикам зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).
Расчет использования энергии кормов проводился с помощью методик, предложенных А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г. Григорьевым и др. (1989).
Рост бычков контролировали путем ежемесячного их взвешивания, утром до кормления и поения. Рассчитывали абсолютный и среднесуточные приросты, относительную скорость роста.
Для контроля за физиологическим состоянием организма животных при постановке, в 13 и 18 мес. у трех особей из каждой группы брали кровь, в которой определялось содержание гемоглобина, количество лейкоцитов и эритроцитов, в сыворотке крови – содержание общего белка и белковые фракции – по методике Т.С. Пасхиной (1974).
Для изучения мясных качеств бычков был проведен контрольной убой 3 животных из каждой группы согласно схеме опыта в 18 мес. по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977), ВНИИМС (1984).
Сортовой состав мякоти туш подопытных животных определяли по методике А.Г. Конникова (1960).
Для проведения химического анализа отбирали средние пробы мякотной части туши и длиннейшей мышцы спины.
В образцах определяли содержание влаги, протеина, жира, золы. Для характеристики биологической ценности мяса в длиннейшей мышце спины определяли содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков. На основании химического состава по формуле В.М. Александрова (1951) вычисляли энергетическую ценность мяса.
Оценку животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продуктивности проводили согласно «Методических рекомендаций по комплексной оценке мясной продуктивности животных» (ВАСХНИЛ, 1983).
Экономическую эффективность выращивания и откорма бычков устанавливали в соответствии с рекомендациями МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).
Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны биометрически по М.А. Сошникову и др. (1999).
РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Содержание и кормление подопытных бычков. Содержание подопытных бычков всех сравниваемых групп соответствовали общепринятой технологии в мясном скотоводстве. Бычки от рождения до 8 месяцев содержались на подсосе под коровами. После отбивки они были переведены на откормочную площадку для доращивания и откорма.
В подготовительный период рационы кормления подопытных животных всех групп были сбалансированы по детализированным нормам за счет включения комбикорма по рецепту К 68-2-89, который состоял из ячменя 29,0%, овса – 8,0%, пшеницы – 30,0%, гороха – 10,0%, просо – 6%, шрот подсолнечный – 10,0%, дрожжей кормовых – 5%, соли поваренной – 1,0% и премикса (П-68-2-89) – 1%, произведенного в хозяйственных условиях.
В опытный период различие заключалось в том, что в рационах I, II и III опытных групп заменяли 5,0%, 7,5 и 10,0% комбикормов протеино-углеводно-витаминно-минеральным кормовым концентратом «Золотой Фелуцен» №3092 соответственно.
ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 разработан отечественным производителем кормовых добавок для сельскохозяйственных животных ОАО «Капитал-Прок», в состав которого входит протеиновая кормовая добавка «Золотой белок» – это однородная смесь зерна, карбамида и бентонитового порошка, получаемая способом экструдирования. Кроме того, ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 содержит легкогидролизуемые углеводы, макроэлементы (Mg, Na, Cl, Ca, P, S), микроэлементы (Cu, Zn, Co, I, Se) и витамины (A, D, E).
Включение в комбикорм ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092 сказалось на питательности и химическом составе комбикормов (табл. 2).
Таблица 2
Химический состав комбикормов
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| кормовые единицы, кг | 0,97 | 0,98 | 0,99 | 0,99 |
| обменная энергия, МДж | 10,0 | 10,2 | 10,3 | 10,3 |
| сухое вещество, кг | 0,85 | 0,85 | 0,85 | 0,85 |
| сырой протеин, г | 182,0 | 188,9 | 192,2 | 195,7 |
| переваримый протеин, г | 136,0 | 145,1 | 149,8 | 154,2 |
| сырой жир, г | 32,0 | 31,6 | 31,5 | 31,4 |
| сырая клетчатка, г | 60,0 | 61,5 | 62,8 | 63,0 |
| крахмал, г | 315,0 | 327,0 | 334,0 | 341,0 |
| сахар, г | 36,0 | 50,4 | 54,0 | 57,6 |
| кальций, г | 5,8 | 12,4 | 14,1 | 15,8 |
| фосфор, г | 7,7 | 10,3 | 11,0 | 11,6 |
| сера, г | 1,6 | 1,9 | 2,0 | 2,4 |
| йод, мг | 1,0 | 1,2 | 1,2 | 1,3 |
| кобальт, мг | 1,5 | 1,7 | 1,8 | 1,9 |
| медь, мг | 15,4 | 18,0 | 18,5 | 19,0 |
| цинк, мг | 58,0 | 62,0 | 62,5 | 63,0 |
| марганец, мг | 61,0 | 62,0 | 62,5 | 63,0 |
| железо, мг | 114,0 | 154,0 | 160,0 | 166,0 |
| каротин, мг | 8,0 | 10,0 | 10,5 | 11,0 |
| Витамин А, ИЕ | 1,6 | 2,0 | 2,2 | 2,4 |
| Витамин D, ИЕ | 20,0 | 21,0 | 21,3 | 21,6 |
Общая питательность, содержание сырого и переваримого протеина, сырой клетчатки, сахара, крахмала были выше в комбикормах опытных групп. Так, в комбикормах I, II и III опытных группах питательность была выше на 1,0-2,1%, сырого протеина – на 3,8-7,5%, переваримого – на 6,7-13,4%, клетчатки – на 2,5-5,0%, сахара – на 40,0-60,0%, крахмала – на 3,8-8,3%, кальция – на 6,6-10,0 г и фосфора – на 2,6-3,9 г. Содержание сырого жира в комбикормах всех подопытных групп было практически одинаковым и составляло 31,4-32,0 г.
Набор грубых и сочных кормов, а также применяемые в опыте комбикорма обеспечили благоприятное соотношение питательных, минеральных и биологически активных веществ в рационах, а также высокую поедаемость кормов (табл. 3).
Таблица 3
Фактическое потребление кормов и питательных веществ
подопытными животными (в среднем на 1 голову), кг
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Сено люцерновое | 408,0 | 412,0 | 423,0 | 419,0 |
| Сено луговое | 634,0 | 640,0 | 659,0 | 645,0 |
| Силос кукурузный | 1654,0 | 1676,0 | 1713,0 | 1719,0 |
| Сенаж | 1061,0 | 1087,0 | 1104,0 | 1093,0 |
| Концентраты | 1191,0 | 1191,0 | 1191,0 | 1191,0 |
| Патока кормовая | 126,0 | 126,0 | 126,0 | 126,0 |
| В кормах содержится: | | | | |
| кормовых единиц | 2446,6 | 2476,1 | 2515,8 | 2505,2 |
| обменной энергии, МДж | 27626,1 | 28074,3 | 28541,2 | 28394,3 |
| сухого вещества | 2856,0 | 2911,9 | 2954,2 | 2935,3 |
| сырого протеина | 461,2 | 472,9 | 482,4 | 484,8 |
| переваримого протеина | 245,4 | 253,3 | 261,9 | 266,6 |
| сырого жира | 89,9 | 90,4 | 91,4 | 90,8 |
| сырой клетчатки | 632,1 | 642,1 | 656,8 | 651,1 |
| крахмала | 408,1 | 422,9 | 431,9 | 440,0 |
| сахара | 166,5 | 184,8 | 190,1 | 193,7 |
| кальция | 26,3 | 34,5 | 36,9 | 38,6 |
| фосфора | 13,6 | 16,7 | 17,6 | 18,3 |
Животные опытных групп потребили больше сена люцернового и лугового, чем сверстники из контрольной группы. Так, бычки I опытной – на 0,98%; II – на 3,68 и III – на 2,70% и 0,95%; 3,94 и 1,74%; силоса кукурузного – на 1,33%; 3,57 и 3,93%; сенажа – на 2,45%; 4,05 и 3,02% соответственно. Среди опытных групп преимущество было на стороне животных из II группы.
Кормовых единиц больше потребили бычки II опытной группы, чем молодняк контрольной группы на 2,83%; I и III опытных групп – на 1,60 и 0,42%; обменной энергии – на 3,31; 1,66 и 0,52%, сухого вещества – на 3,12%, 1,45 и 0,64%, сырой клетчатки – на 3,91%, 2,29 и 0,88%, марганца – на 8,47%, 1,74 и 0,61%, каротина – на 6,70%, 2,64 и 0,10%, витамина D – 4,02%, 2,11 и 0,87%. Что касается сырого, переваримого протеина, крахмала, сахара, кальция, фосфора, серы, йода, кобальта, меди, цинка, железа и витамина A, то их больше потребили особи III опытной группы. Их преимущество над бычками контрольной, I и II опытных групп по сырому, переваримому протеину, крахмалу и сахару составило 5,12%, 2,52 и 0,50%; 8,64%; 5,25 и 1,79%; 7,82%, 4,04 и 1,88%; 16,34%, 4,82 и 1,89% соответственно.
Переваримость питательных веществ рационов. В нашем эксперименте на потребление и переваримость питательных веществ, скармливаемых кормов, существенное влияние оказало применение ПУВМКК «Золотой Фелуцен» №3092, а также возраст животных (табл. 4).
Таблица 4
Коэффициенты переваримости питательных веществ, %
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Сухое вещество | 62,42±0,51 | 63,48±0,65 | 65,80±0,85 | 65,10±1,20 |
| Органическое вещество | 65,27±0,64 | 66,09±0,59 | 68,27±0,88 | 67,40±0,97 |
| Сырой протеин | 61,38±0,45 | 62,01±0,71 | 65,70±0,93 | 64,90±1,11 |
| Сырой жир | 60,18±0,83 | 61,92±0,87 | 64,83±0,98 | 63,80±1,25 |
| Сырая клетчатка | 56,15±0,81 | 57,90±0,98 | 60,75±0,93 | 60,12±1,15 |
| БЭВ | 68,86±1,10 | 69,45±1,15 | 71,11±1,09 | 70,16±1,28 |
Так, контрольные бычки уступали сверстникам опытных групп по переваримости сухого вещества на 1,06-3,38% (P>0,05-P<0,05), органического – на 0,82-3,0% (P>0,05-P<0,05), сырого протеина – на 0,63-4,32% (P>0,05-P<0,05), сырого жира – на 1,74-4,65% (P>0,05-P<0,05), сырой клетчатки – на 1,75-4,60% (P>0,05-P<0,05) и БЭВ – на 0,59-2,25% (P>0,05-P<0,05). Среди опытных групп преимущество было на стороне II опытной группы. Они превосходили животных I и III опытных групп по сухому веществу на 2,32 (P<0,05) и 0,70% (P>0,05); по органическому – на 2,18 (P<0,05) и 0,87% (P>0,05); по сырому протеину – на 3,69 (P<0,05) и 0,80% (P>0,05); по сырому жиру – на 2,91 (P<0,05) и 1,03% (P>0,05); по сырой клетчатке – на 2,85 (P<0,05) и 0,63% (P>0,05) и по БЭВ – на 1,66 (P<0,05) и 0,95% (P>0,05).
Потребление и характер использования энергии рационов. Проведенные нами исследования показали, что использование кормов и содержащейся в них энергии в определенной степени зависит от поступления в организм питательных веществ и эффективности их усвоения животными.
Наибольшее количество валовой энергии получали бычки опытных групп (табл. 5).
Таблица 5
Потребление и характер использования энергии рационов
подопытными бычками, МДж
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Энергия: валовая | 144,46 | 147,17 | 155,32 | 149,05 |
| переваримая | 90,12 | 93,00 | 101,38 | 96,18 |
| мочи и метана | 15,59 | 16,15 | 17,81 | 16,89 |
| обменная | 74,53 | 76,85 | 83,58 | 79,29 |
| в т.ч. на поддержание жизни | 27,81 | 28,43 | 28,90 | 28,31 |
| энергия сверхподдержания | 46,72 | 48,42 | 54,68 | 50,98 |
| энергия прироста | 15,67 | 16,39 | 18,58 | 17,33 |
| Концентрация ОЭ в 1 кг сухого вещества | 9,58 | 9,67 | 9,71 | 9,71 |
| Коэффициент, %: | | | | |
| обменности | 51,59 | 52,22 | 53,81 | 53,20 |
| прироста от ВЭ | 10,85 | 11,14 | 11,96 | 11,63 |
| КПИ ОЭ, % | 33,54 | 33,85 | 33,98 | 33,99 |
Установлены определенные различия в использовании обменной энергии между бычками сравниваемых групп. Наибольший показатель по обменной энергии на синтез продукции (сверхподдержания) был у бычков II опытной группы, которые превосходили животных контрольной на 17,03% (P<0,01), I – на 12,93 (P<0,05) и III опытной – на 7,26% (P>0,05).
По энергии прироста превосходство также было на стороне опытных групп. Они опережали по этому показателю животных контрольной группы на 4,59-18,57% (P<0,05- P<0,01).
Коэффициент обменности энергии у бычков контрольной группы составлял 51,59%, что ниже на 0,63-2,22%, чем у сверстников из опытных групп.
Баланс азота. При изучении потребления азота было установлено, что баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и его усвоение находилось на сравнительно высоком уровне (табл. 6).
Таблица 6
Среднесуточный баланс азота в организме
подопытных бычков, г (в среднем на голову)
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Поступило с кормом | 156,45±0,79 | 161,50±1,02 | 172,88±0,29 | 166,93±0,21 |
| Выделено с калом | 60,42±0,37 | 61,36±1,00 | 59,28±0,53 | 58,59±1,17 |
| Переварено | 96,03±0,91 | 100,14±0,47 | 113,60±1,63 | 108,34±1,74 |
| Выделено с мочой | 67,79±0,07 | 69,21±0,10 | 78,33±0,12 | 74,63±0,25 |
| Отложено в теле | 28,24±0,28 | 30,93±1,02 | 35,27±0,99 | 33,71±0,48 |
| Коэффициент использования, %: | | | | |
| от принятого | 18,05 | 19,15 | 19,82 | 19,60 |
| от переваренного | 29,41 | 30,89 | 31,05 | 31,11 |
Из таблицы видно, что по поступлению с кормом, перевариванию и отложению в теле азота преимущество было на стороне опытных групп. По этим показателям они превосходили животных контрольной группы соответственно на 3,23-10,50%; 4,28-18,30% и 9,53-24,89%.
Коэффициенты использования азота от принятого и переваренного количества у них были выше, по сравнению со сверстниками контрольной группы, соответственно на 1,05-1,77 и 1,48-1,70%.
Баланс кальция и фосфора. У всех подопытных бычков баланс кальция и фосфора был положительный, что указывает об отсутствии нарушений обмена веществ в организме животных. Тем не менее, отмечалась некоторая тенденция к повышению уровня кальция и фосфора в организме животных, получавших комбикорма, имеющих в своем составе кормовую добавку ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092. Молодняк опытных групп по сравнению с контролем больше откладывал в теле кальция на 2,40-5,10 г, фосфора – на 2,35-4,55 г. При этом использование кальция кормов повышалось на 4,02-8,63%, фосфора – на 6,28-12,15%.
Рост и развитие подопытных животных. Сравнивая показатели живой массы, было установлено, что наибольшей интенсивностью роста отличались бычки опытных групп (табл. 7).
Таблица 7
Живая масса (кг) и ее приросты подопытных животных
| Возраст, мес. | Группа | ||||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | ||
| При постановке на опыт (8 мес.) | 185,3±2,82 | 186,8±3,23 | 186,9±3,17 | 185,9±3,52 | |
| 10 | 231,0±3,93 | 233,9±4,72 | 238,0±3,95 | 234,8±4,36 | |
| 12 | 282,2±3,35 | 287,3±3,95 | 295,3±3,29 | 289,8±4,31 | |
| 15 | 366,5±5,12 | 378,2±5,14 | 392,8±4,81 | 382,4±5,43 | |
| 18 | 445,8±6,17 | 464,0±5,29 | 488,0±5,45 | 472,6±6,18 | |
| Прирост живой массы за опыт: | | | | | |
| абсолютный, кг | 260,5±4,43 | 277,2±4,59 | 301,1±4,07 | 286,7±4,72 | |
| среднесуточный, г | 868±12,79 | 924±13,72 | 1004±13,68 | 956±14,04 | |
В конце опыта (18 мес.) бычки I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по живой массе соответственно на 18,2; 42,2 и 26,8 кг, а по абсолютному приросту на 16,7; 40,6 и 26,2 кг. Наибольший прирост живой массы отмечался у бычков II опытной группы, которым скармливали комбикорм, содержащий в своем составе 7,5% протеино-углеводно-витаминно-минеральный кормовой концентрат «Золотой Фелуцен».
В целом за опыт по интенсивности роста животные II опытной группы превосходили бычков контрольной, I и III опытных соответственно на 15,7 (P<0,01); 8,7 (P<0,05) и 5,0% (P>0,05).
Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы. Однако следует отметить некоторые различия в зависимости от возраста и интенсивности роста бычков. Так, в возрасте 18 мес., животные I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию эритроцитов соответственно на 3,1; 7,5 и 5,0%, гемоглобина – на 0,7; 1,7 и 1,1%, общего белка – на 1,4; 2,5 и 2,0%. При этом, более высокие гематологические показатели были характерны для бычков II опытной группы.
Мясная продуктивность и качество мяса. Убойные качества подопытных животных были выше у бычков опытных групп (табл. 8).
Таблица 8
Убойные качества и морфологический состав туш подопытных бычков
| Показатель | Группа | ||||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | ||
| Предубойная живая масса, кг | 428,4 | 445,7 | 469,4 | 453,0 | |
| Масса парной туши, кг | 231,1±2,61 | 241,1±2,24 | 257,0±2,41 | 246,2±2,53 | |
| Выход туши, % | 53,94 | 54,09 | 54,75 | 54,35 | |
| Масса внутреннего жира-сырца, кг | 12,6±0,26 | 13,6±0,23 | 14,7±0,20 | 13,9±0,20 | |
| Убойная масса, кг | 243,7±2,82 | 254,7±2,47 | 271,7±2,58 | 260,1±2,67 | |
| Убойный выход, % | 56,89 | 57,14 | 57,88 | 57,42 | |
| Масса охлажденной туши, кг | 229,1±2,53 | 238,8±2,12 | 254,2±2,32 | 243,9±2,50 | |
| Масса мякоти, кг | 177,4±2,18 | 186,6±1,83 | 199,7±2,09 | 191,1±2,18 | |
| Выход мякоти, % | 77,42 | 78,14 | 78,56 | 78,34 | |
| Масса костей, кг | 43,4±0,23 | 44,1±0,20 | 45,8±0,17 | 44,4±0,26 | |
| Масса сухожилий и связок, кг | 8,4±0,12 | 8,1±0,09 | 8,7±0,06 | 8,4±0,06 | |
| Индекс мясности | 4,09 | 4,23 | 4,36 | 4,30 | |
| Отношение | съедобной части | 3,42 | 3,57 | 3,66 | 3,62 |
| несъедобной части | |||||
По массе туши бычки опытных групп превосходили своих сверстников контрольной на 10,0 кг, или 4,3% (P<0,05), 25,9 кг, или 11,2% (P<0,01) и на 15,1 кг, или 6,5% (P<0,05). Среди опытных групп преимущество было на стороне II опытной группы, которые по данному показателю превосходили животных из I и III опытных групп, соответственно, на 15,9 кг, или 6,6% (P<0,05) и 10,8 кг, или 4,4% (P<0,05). По выходу туш превосходство в их пользу составило по сравнению с аналогами контрольной соответственно 0,15%; 0,81 и 0,41%.
По основному показателю, характеризующему ценность туши, массе мякоти бычки опытных группы превосходили сверстников контрольной соответственно на 9,2 кг (5,2%; P<0,05); 22,3 (12,6%; P<0,01) и 13,7 кг (7,7%; P<0,05).
По выходу мякоти разница между вышеперечисленными группами составила 0,72; 1,14 и 0,92%.
По массе костей бычки опытных групп незначительно (соответственно на 0,7; 2,4 и 1,0 кг) превосходили сверстников контрольной группы. Индекс мясности у бычков контрольной группы был ниже, чем у сверстников опытных групп, соответственно на 3,31; 6,19 и 4,88%.
Среди опытных групп по морфологическому составу туш преимущество было на стороне II опытной группы. Так, бычки этой группы превосходили сверстников из I и III опытных групп по массе мякоти на 7,0 и 4,5%; по массе костей – на 3,9 и 3,2%; по массе сухожилий и связок – на 7,4 и 3,6%; по индексу мясности – на 3,1 и 1,4%.
При изучении химического состава мякоти туш получены следующие результаты (табл. 9).
Таблица 9
Химический состав, энергетическая и биологическая ценность
средней пробы мяса, %
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Влага | 70,91±0,45 | 70,62±0,40 | 69,93±0,51 | 70,33±0,34 |
| Сухое вещество | 29,09±0,45 | 29,38±0,40 | 30,07±0,51 | 29,67±0,34 |
| Протеин | 18,30±0,19 | 18,38±0,22 | 18,71±0,18 | 18,52±0,23 |
| Жир | 9,87±0,16 | 10,07±0,14 | 10,43±0,19 | 10,23±0,23 |
| Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж | 6,99 | 7,08 | 7,27 | 7,16 |
| Триптофан, Мг % | 315,04±5,74 | 327,79±8,15 | 329,02±14,63 | 325,50±10,85 |
| Оксипролин, Мг % | 54,13±1,03 | 53,56±1,53 | 51,49±0,85 | 52,08±1,67 |
| БКП | 5,82 | 6,12 | 6,39 | 6,25 |
| рН, ед. кислотности | 5,81±0,01 | 5,84±0,02 | 5,88±0,02 | 5,85±0,02 |
| Влагоемкость, % | 65,03±0,14 | 65,25±0,17 | 66,06±0,12 | 65,89±0,09 |
| Увариваемость, % | 33,78±0,17 | 33,63±0,24 | 33,24±0,17 | 33,31±0,16 |
| КТП | 1,93 | 1,94 | 1,99 | 1,98 |
Бычки базового варианта уступали сверстникам опытных групп по содержанию жира в мякотной части туши на 0,20-0,56% с большей разницей в пользу II опытной группы. В результате этого энергетическая ценность мяса возросла на 6,54-17,08%. При этом бычки II опытной группы превосходили сверстников из I и III по содержанию жира в мякоти соответственно на 0,36 и 0,20%, по калорийности – на 9,89 и 6,11%.
При скармливании животным испытуемой добавки отмечалось улучшение биологической ценности мяса. Белковый качественный показатель (БКП) длиннейшего мускула спины составлял в контрольной группе 5,82 ед., в I опытной – 6,12, во II – 6,39 и в III опытной – 6,25 ед.
Наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью характеризовалась мышечная ткань бычков опытных групп. Влагоудерживающая способность в этих группах составила 65,25-66,06%, тогда как у сверстников контрольной она была меньше на 0,22-1,03%. Увариваемость мышечной ткани животных опытных групп была на уровне 33,24-33,63%, что меньше, чем у бычков контрольной группы на 0,15-0,54% соответственно.
Элементный состав продукции, полученной от подопытных бычков.
Включение в концентрированные корма рационов протеино-углеводно-витаминно-минеральный кормовой концентрат «Золотой Фелуцен» № 3092 способствовало увеличению содержания кальция в мясе I, II и III опытных групп соответственно на 19,2%, 33,7 и 28,1%; калия – на 10,4%, 36,0 и 25,3% по сравнению со сверстниками контрольной группы. По содержанию магния, натрия и фосфора существенных различий между сравниваемыми группами животных не наблюдалось.
Бычки контрольной группы по сравнению с аналогами I, II и III опытных групп меньше накапливали в мясе соответственно кобальта на 16,7%; 41,20 и 33,4%; меди – на 27,3%; 46,7 и 42,9%; селена – на 33,3; 53,9 и 45,5%; цинка – на 3,8%; 10,4 и 7,8%. По количеству отложенного железа в мякоти туш они превосходили молодняк контрольной группы на 10,6-39,1% с большей разницей в пользу II опытной группы.
Использование оцениваемого препарата способствовало снижению содержания токсичных и условно токсичных элементов в мякоти туш бычков опытных групп.
В частности, количество серебра в продукции, полученной от бычков I опытной группы уменьшилось на 0,44 мг, во II – на 0,61 и в III – на 0,57 мг; стронция – на 0,12; 0,20 и 0,15; алюминия – на 0,27; 0,65 и 0,44; кадмия – на 0,002; 0,004 и 0,005 мг соответственно по сравнению с контрольной группой.
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Скармливание ПУВМКК «Золотой Фелуцен» № 3092 способствовало большему отложению пищевого белка, жира и энергии (табл. 10).
Таблица 10
Конверсия протеина и энергии корма в продукцию бычков
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Съедобная часть тела, кг | 202,20 | 212,87 | 227,94 | 217,89 |
| Отложилось в съедобных частях тела: | | | | |
| белка, кг | 36,68 | 38,76 | 42,17 | 40,31 |
| жира, кг | 18,91 | 20,27 | 22,41 | 21,07 |
| энергии, МДж | 1363,73 | 1452,26 | 1593,88 | 1509,90 |
| Выход на 1 кг живой массы: | | | | |
| белка, г | 85,62 | 86,96 | 89,84 | 88,98 |
| жира, г | 44,14 | 45,48 | 47,74 | 46,51 |
| энергии, МДж | 3,76 | 3,85 | 4,01 | 3,94 |
| Коэффициент конверсии, %: | | | | |
| протеина | 10,03 | 10,53 | 11,09 | 10,70 |
| обменной энергии | 5,61 | 5,93 | 6,30 | 6,05 |
Так, в съедобных частях тела опытных групп, по сравнению с контролем, больше отложилось белка на 2,08-5,49 кг, жира – на 1,36-3,50 кг и энергии – на 88,53-230,15 МДж.
Бычки II опытной группы больше трансформировали протеин и энергию кормов в пищевой белок и энергию съедобных частей тела. Они имели преимущество по конверсии протеина, над сверстниками контрольной; I и III опытных групп, соответственно на 1,06%; 0,56 и 0,39%; по конверсии обменной энергии – на 0,69%; 0,37 и 0,25%.
Экономическая эффективность. Изучая экономическую эффективность скармливания испытуемых добавок, было установлено, что более высокая выручка от реализации продукции получена от животных опытных групп (табл. 12).