Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном молочном скотоводстве 06. 02. 02- кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
| Вид материала | Автореферат |
- Эффективность использования биологически активных веществ и полнорационных комбикормов, 1317.55kb.
- Влияние экструдирования и химического способа "защиты" протеина кормов на обмен веществ, 458.71kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 80.45kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 75.09kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности [Кормление сельскохозяйственных, 73.76kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 119.14kb.
- Темы рефератов для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 08 кормопроизводство,, 23.77kb.
- Программа вступительных экзаменов в аспирантуру по специальности 06. 02. 08 Кормопроизводство,, 163.01kb.
- Эффективность использования пувмкк «золотой фелуцен» №3092 при выращивании бычков, 415.9kb.
- Эффективность использования кормовой добавки из бентонита и дефеката сахарного производства, 364.93kb.
Содержание белка, %
| Год | Весна | Лето | Осень | Зима | В среднем |
| 2004 | 3,00 | 3,03 | 3,23 | 3,20 | 3,12+0,02 |
| 2005 | 3,10 | 2,97 | 3,07 | 3,07 | 3,05+0,01 |
| 2006 | 2,97 | 2,80 | 2,93 | 2,87 | 2,8+0,01 |
| В среднем: | 3,02 | 2,93 | 3,08 | 3,05 | 3,02+0,01 |
Из данных таблицы следует, что минимальное содержание белка в молоке за три года отмечено (впрочем как и жира) летом - 2,93%; максимальное осенью-зимой: 3,08-3,05%.
Подводя итоги по молочной продуктивности коров, содержанию жира и белка в молоке, можно констатировать, что круглогодовая однотипная система кормления коров способствует равномерному получению молока на протяжении всего года, при этом молоко отличается высокими показателями по содержанию жира и белка (табл. 10).
Таблица 10
Результаты скармливания сенажно-концентратного рациона
( в среднем за три года)
| Показатель | Весна | Лето | Осень | Зима | Среднее |
| Надой на 1 гол,кг | 2337 | 2196 | 2165 | 2199 | 8897,0 |
| % | 100 | 93,97 | 92,64 | 94,10 | - |
| Массовая доля: жира, % белка, % | 4,03 3,02 | 4,01 2,93 | 4,19 3,08 | 4,21 3,05 | 4,11+0,006 3,02+0,002 |
Из представленных в таблице 10 данных следует, что надой на корову за три года по временам года меняется незначительно. Если взять весенний надой за 100 %, то летний составит - 93,97%, осенний-92,64%, зимний-94,10%. Массовая доля жира во все периоды года была высокой, среднегодовое содержание его было равно 4,11+0,006%, а белок 3,02.
3.5. Состав сливочного масла
Как отмечает В.А. Вышемирский «масло из коровьего молока- незаменимый продукт питания». Это высокоэнергетический жировой продукт, поставляет человеку незаменимые жирные кислоты, фосфолипиды, витамины А, Д и Е.
В задачу наших исследований не входило изучить технологию получения масла. Масло вырабатывалось по современной технологии на маслосырзаводе, расположенном на территории фермы, наша цель состояла в изучении наиболее значимых показателей сливочного масла в зависимости от сезона года. Анализировалось свежеизготовленное масло (табл.11 ).
Таблица 11
Состав сладкосливочного масла
| Сезон года | Массовая доля | Кислотность (градусов Кетсторфера 0К) | Энергетическая ценность 100 г, КДж | ||
| жира | воды | СОМО | |||
Весна | 72,2 | 26,3 | 1,5 | 1,4 | 2808,6 |
| Лето | 72,8 | 25,7 | 1,5 | 1,2 | 2831,9 |
| Осень | 73,1 | 25,5 | 1,4 | 1,2 | 2843,6 |
| Зима | 72,4 | 26,3 | 1,3 | 1,2 | 2816,4 |
| В среднем за год | 72,6+0,23 | 25,95+0,24 | 1,45+0,09 | 1,25+0,06 | 2825,1+9,0 |
Проведённые исследования свидетельствуют о том, что сладкосливочное масло, выработанное в различные сезоны года, обладает высокими физико-химическими свойствами. Массовая доля жира составляет в среднем за год- 72,6%. Отмечены незначительные колебания содержания жира в масле по сезонам года - от 72,2 % в весеннем масле до 73,1 %, в осеннем масле.
Массовая доля воды в сладкосливочном масле составляет в среднем по периодам года 25,95%, с незначительными колебаниями по сезонам года. Среднегодовое содержание СОМО в сладкосливочном масле было на уровне 1,45%. Кислотность свежеприготовленного сладкосливочного масла, выражаемая в градусах Кетсторфера (
К), была в норме. 3.6. Состав твердого сыра
Сыр «Николаевский», так называли его на сырзаводе, вырабатываемый из молока фермы, относится к твёрдым сырам.
После созревания сыры исследовались в НИЛЖ Самарской ГСХА (табл. 12).
Таблица 12
Состав твёрдого сыра «Николаевский»
| Сезон года | Массовая доля, % | Энергетическая ценность в 100 г | |||||
| Вода | Белки | Жир | Органические кислоты | Сырая зола | ккал | КДж | |
Весна | 40,69 | 23,7 | 29,2 | 2,2 | 4,21 | 378,2 | 1478,52 |
Лето | 40,88 | 24,1 | 28,8 | 2,1 | 4,12 | 376,3 | 1470,52 |
| Осень | 40,05 | 24,8 | 28,6 | 2,4 | 4,15 | 377,6 | 1475,92 |
| Зима | 39,35 | 23,9 | 30,2 | 2,2 | 4,35 | 388,4 | 1621,08 |
Среднее | 40,2+0,4 | 24,1+0,28 | 29,2+0,41 | 2,2+0,18 | 4,20+0,18 | 380,1+3,2 | 1511,51+13,4 |
Полученные нами данные по характеристике сыра «Николаевский» говорят о том, что при однотипной системе кормления коров сыры имеют высокие качества, эти данные согласуются с данными, приводимыми в специальной литературе, согласно которым в твёрдых сырах содержится, %: воды-36,0-46,2, белков- 23,0-25,0, жира- 24-31, органических кислот- 2,0-2,8, сырой золы-4,0-4,8, энергии от 322 ккал (1348 КДж)
3.7. Переваримость питательных веществ
Для изучения переваримости питательных веществ нами был проведён физиологический опыт. Для этого из стада дойных коров (3-й месяц 3-й лактации) было отобрано по принципу аналогов (возраст, живая масса, месяц лактации, молочная продуктивность) три коровы, их продуктивность во время опыта была 32,5-34,0 кг молока
Коэффициенты переваримости питательных веществ коровами высокой продуктивности приведены в таблице 13.
Таблица 13
Переваримость питательных веществ (в среднем на голову)
Показатель | Сухое вещество | Органи-ческое вещество | Сырой протеин | Сырой жир | Сырая клетчатка | БЭВ |
| Принято с кормом,кг | 25,8+0,01 | 23,8+0,04 | 3,81+0,01 | 1,0+0,02 | 5,05+0,07 | 13,94+0,25 |
Выделено в кале, кг | 6,0+0,34 | 5,5+0,14 | 1,01+0,15 | 0,21+0,18 | 1,94+0,04 | 4,34+0,10 |
| Переварилось, кг | 19,8+0,12 | 18,3+0,13 | 2,80+0,03 | 0,79+0,13 | 3,10+0,07 | 9,6+0,07 |
| Коэффициент переваримости, % | 76,7+0,35 | 76,9+0,75 | 73,4+0,39 | 79,0+0,17 | 61,3+0,31 | 68,9+0,39 |
Коровы на раздое имели высокие коэффициенты переваримости.
Сухое вещество рациона переварилось на 76,7%, органическое - на 76,9%. Переваримость протеина из скармливаемых кормов составила 73,4%. Высокий уровень переваримости установлен в отношении сырого жира, из 1000 г жира принятого с кормом переварилось 790 г или 79,0% от принятого. Оптимальный уровень клетчатки в рационе способствовал высокой ее переваримости – 61,3%. Основную роль в переваривании клетчатки играют целлюлозолитические микроорганизмы. Когда им созданы «комфортные» условия жизнедеятельности, то они активно работает по «переработке» целлюлозы, безазотистые экстрактивные вещества также имели высокий уровень доступности - 68,9%. Высокий уровень переваримости питательных веществ обусловлен прежде всего физиологическим состоянием коров, сбалансированностью рациона, интенсивной, напряжённой работой всего организма, вызванной началом лактации.
3.8. Баланс азота
Изучение использования азотистых веществ рациона в организме высокопродуктивных лактирующих коров показаны в таблице 14.
Таблица 14
Использование азота (в среднем на голову)
| Показатель | Азот | ||
| г | % от принятого | % от переваренного | |
| Принято с кормом | 609,4+0,19 | 100,0 | - |
| Выделено в кале | 161,1+0,24 | 26,4 | - |
| Переварено | 448,3+0,27 | 73,6 | 100,0+0,17 |
| Выделено с мочой | 186,9+0,12 | 30,7 | 41,7+0,23 |
| Выделено с молоком | 176,0+0,15 | 28,9 | 39,3+0,19 |
| Удержано в организме | 85,4+0,14 | 14,0 | 19,0+0,18 |
| Удержано в организме и использовано на молоко | 261,4+0,27 | 42,9 | 58,3+0,21 |
Из представленных в таблице данных следует, что в суточном количестве кала выделялось в среднем 26,4% азота, следовательнопереварилось, 73,6 % от поступившего.
В моче в сутки выделялось 186,9 г (30,7%) азота от принятого с кормом. Удержано в организме и использовано на молоко 261,4 г азота или 42,9% от принятого и 58,3% от переваренного. Необходимо отметить тот факт, что баланс азота был положительный.
3.9. Баланс кальция
Баланс кальция в организме дойных коров в период наибольшего напряжения всех функций организма, которое сопровождает период раздоя лактирующих животных был положительным (табл. 15).
Таблица 15
Использование кальция
| Показатель | Кальций | ||
| г | в процентах от | ||
| принятого | переваренного | ||
| Принято с кормом | 170,0+1,0 | 100 | - |
| Выделено с калом | 91,8+1,2 | 54,0 | - |
| Переварено | 78,2+0,13 | 46,0 | 100,0 |
| Выделено с мочой | 16,8+0,51 | 9,9 | 21,5 |
| Выделено с молоком | 44,7+0,19 | 26,3 | 57,2 |
| Удержано в организме | 16,7+0,58 | 9,8 | 21,3 |
| Удержано в организме и использовано на молоко | 61,4+0,40 | 36,1 | 78,5 |
Анализируя приведенные в таблице 15 данные по использованию кальция дойными коровам, отмечаем, что баланс кальция в организме был положительный. В теле отложилось и использовано на молоко 36,1% от принятого количества кальция и 78,5% от переваренного.
3.10. Баланс фосфора
По использованию фосфора коровами в период раздоя прослеживается аналогичная картина, что и по использованию кальция (таблица 16).
Таблица 16
Использование фосфора
| Показатель | Фосфор | ||
| г | в процентах от | ||
| принятого | переваренного | ||
| Принято с кормом | 120,0,0+0,19 | 100 | - |
| Выделено с калом | 55,6+0,20 | 46,3 | - |
| Переварено | 64,4+0,31 | 53,7 | 100,0+0,17 |
| Выделено с мочой | 13,6+0,10 | 11,3 | 21,1+0,20 |
| Выделено с молоком | 41,3+0,17 | 34,4 | 64,1+0,23 |
| Удержано в организме | 9,5+0,10 | 7,9 | 14,8+0,09 |
| Удержано в организме и использовано на молоко | 50,8+0,12 | 42,3 | 78,9+0,13 |
Исследовниями (Баканова В.Н., Менькина В.К., 1989, Лапшина С.А.,Кальницкого Б.Д., Кокарева В.А., Крисанова А.Ф., 1988) установлено, что более 60% минеральных элементов из кормов не усваивается животными. В наших исследованиях на высокопродуктивных коровах получены аналогичные результаты. Переваримость кальция составила 46%, фосфора -53,7% от поступившено с кормом.
3.11. Показатели крови
Анализ крови коров всего стада проводится регулярно раз в квартал, за изучаемый период времени не выявлено больших отклонений от физиологических норм здорового животного (табл. 17).
Таблица 17
Показатели крови коров
| Показатель | Един. измере-ния | Период года | ||||
| весна | лето | осень | зима | в среднем за год | ||
| Эритроциты | Х10  /л | 6,1+0,14 | 6,2+0,31 | 6,2+0,12 | 6,0+0,38 | 6,12+0,15 |
| Лейкоциты | Х10  /л | 7,3+0,17 | 7,4+0,07 | 7,4+0,42 | 7,3+0,07 | 7,35+0,18 |
| Гемоглобин | г/л | 120,7+0,45 | 123,7+0,18 | 123,0+0,51 | 122,4+0,31 | 122,3+0,36 |
| Резервная щёлочность | об.% СО  | 45,3+0,21 | 46,6+0,27 | 46,7+0,22 | 46,1+0,15 | 46,17+0,21 |
| Кальций | ммоль/л | 10,8+0,07 | 10,9+0,07 | 10,7+0,36 | 10,8+0,12 | 10,8+0,15 |
| Фосфор | ммоль/л | 6,6+0,12 | 6,5+0,19 | 6,5+0,18 | 6,4+0,21 | 6,5+0,17 |
| Общий белок | г/л | 74,3+0,19 | 75,0+0,157 | 74,6+0,07 | 75,3+0,19 | 74,8+0,15 |
Анализы крови коров показывают, что основные параметры крови находятся в пределах физиологической нормы. Различия в содержании эритроцитов по сезонам года составляли 0,1-0,2; абсолютные величины - (6,0 и 6,2 Х 10
/л). Уровень лейкоцитов в крови коров в среднем за год составил 7,35+0,18 х 10/л. В 1 литре крови гемоглобина содержалось от 120,7 г/л (весна) до 123,7 г/л (лето). Не отмечено различий по резервной щёлочности крови, весной она была равна -45,3, летом - 46,6, осенью - 46,7, зимой - 46,1 об. % СО. 4. Экономическая эффективность исследований
Среднегодовое производство молока на ферме составляет 485-490 т, при среднегодовом количестве дойных коров, равном 55. На внутрихозяйственные нужды на ферме расходуется 34-36 т молока в год, в основном на выпойку телятам. На одного теленка в молочный период (0-6 мес.) здесь выпаивается не менее 500 литров. На ферме кроме производства и реализации молока продаются ежегодно 5-6 сверхремонтных нетелей 5-7 мес. стельности живой массой 450-500 кг по цене 55-60 тыс. рублей за голову (с 2006 года 180 руб/кг живой массы). В течение года ферма реализует в торговую сеть по 448-450 т высококачественного, охлажденного до +60 С молока с жирностью 4,10-4,11% . Средняя цена реализации молока составляет 9,2 руб/кг (в ценах 2006г). Себестоимость собственных кормов, закупаемых кормов и добавок составляет по ценам 2006 г, руб/т: сена-1200, сенажа-700, силоса-300, комбикорма-4500, кормовой патоки-1500, соль – 400 (табл.18).
Таблица 18