Влияние экструдирования и химического способа "защиты" протеина кормов на обмен веществ и продуктивность лактирующих коров 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов»

Вид материала

Содержание

Шевченко Николай Иванович
Митякова Раиса Петровна
1 Общая характеристика работы
2 Материал и методика исследований
Изучаемые показатели
3 Результаты исследований
3.2 Молочная продуктивность коров
3.3 Качество молока
3.4 Переваримость питательных веществ
3.5 Обмен азота
3.6 Обмен кальция и фосфора
3.7 Морфологические и биохимические показали крови
3.8 Экономическая эффективность производства молока
3.9 Производственная проверка результатов исследований
Предложение производству
Список работ, опубликованных по теме диссертации

Подобный материал:

1 2 3

УДК 636.2:636.085/.087:591.133.2:636.088 На правах рукописи

БУЗОВЕРОВ Сергей Юрьевич

ВЛИЯНИЕ ЭКСТРУДИРОВАНИЯ И ХИМИЧЕСКОГО

СПОСОБА “ЗАЩИТЫ” ПРОТЕИНА КОРМОВ НА ОБМЕН

ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ

06.02.02 – «Кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Новосибирск – 2007

Работа выполнена на кафедре кормления животных и технологии переработки продукции животноводства ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет»

Научный руководитель – кандидат сельскохозяйственных наук, профессор

Шевченко Николай Иванович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

Рогачёв Виктор Александрович (ГНУ Сибирский НИПТИ животноводства),

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

Митякова Раиса Петровна (СО Россельхозакадемии)

Ведущая организация –ГНУ Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Сибирского отделения Россельхозакадемии

Защита диссертации состоится 29 февраля 2008 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства Сибирского отделения Россельхозакадемии (ГНУ СибНИПТИЖ, п. Краснообск-1, а/я 470, Новосибирский район, Новосибирская область, 630501)

С диссертацией можно ознакомиться в ГНУ ЦНСХБ СО Россельхозакадемии

Автореферат разослан "______" января 2008 г.

Учёный секретарь

диссертационного совета

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Клименок И.И.

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Новые технологии интенсивного ведения животноводства ведут к большой концентрации поголовья животных на весьма ограниченных площадях, животные постоянно пребывают в закрытых помещениях с различными вариантами их содержания и широким использованием кормов промышленного производства. Рациональная система содержания животных с учетом их биологических особенностей должна способствовать нормальному росту, развитию, формированию высокой продуктивности, крепкой конституции и продлению сроков хозяйственного использования.

В этих условиях главным фактором, влияющим на благополучное состояние здоровья животных, является корм. Особое внимание при этом необходимо уделять на полноценность кормления (В.И. Георгиевский, 1990; А.П. Дмитроченко, 1975; Л. Дурст, 2003; А.П. Калашников и др., 2003; Р.А. Шундулаев, 2003).

Одним из перспективных направлений повышения полноценности кормовых рационов является включение в их состав концентрированных кормов, подвергнутых разным способам подготовки к скармливанию, в частности, экструдированию, производству амидоконцентратной добавки в чистом виде, а также обработанных ингибитором уреазы (В.М. Кочетов и др, 1984; Н.В. Курилов, 1979, 1987; Б.С. Сенченко, 1987; 1988; И.К. Слесарев, 1994; В.Я. Яковлев и др., 1984; Л.И. Яценко, 1988).

В доступной нам научной литературе недостаточно освещен вопрос применения экструдированных кормов, нет сведений, отражающих использование ингибитора уреазы в составе экструдированных кормов при кормлении высокопродуктивного молочного скота. Кроме того, недостаточно отражен тот момент, что применение экструдированных концентратов в чистом виде, в виде амидоконцентратной добавки, а также обработанных уксусной кислотой 3%-ной концентрации, дает возможность “защиты” протеина от распада в рубце жвачных под воздействием ферментов, вырабатываемых микроорганизмами. Они расщепляют белок (РП) главным образом до аммиака, за счет которого образуют белок своего тела. Нераспавшийся в рубце протеин (НРП) используется в тонком кишечнике в качестве источника аминокислот. Сумма микробного белка и нераспавшегося в рубце протеина определяет для жвачных количество доступного для обмена протеина, причем важно не только общее количество, но и соотношение РП:НРП (оптимальным считается 60-70:30-40). Использование “защиты” протеина концентратов в рационах жвачных позволяет улучшить полноценность их питания, уровень продуктивности и качественные показатели получаемой продукции.

Следовательно, перспективным методом исследований можно признать изучение использования экструдированных кормов, амидоконцентратной добавки в чистом виде, а также обработанных ингибитором уреазы в молочном скотоводстве.

Цель и задачи исследований.

В нашей работе была определена цель: изучить возможность повышения продуктивности дойных коров путем скармливания им экструдированных концентратов и амидоконцентратной добавки в чистом виде, а также обработанных ингибитором уреазы (3%-ным раствором уксусной кислоты).

Для достижения поставленной цели при выполнении исследовательской работы в задачи входило:

1. Изучить уровень молочной продуктивности дойных коров в зависимости от способа подготовки концентратов к скармливанию.

2. Исследовать качество молока в связи с использованием экструдированных концентратов и амидоконцентратной добавки в чистом виде и обработанных ингибитором уреазы (уксусной кислотой).

3. Изучить переваримость питательных веществ рационов и балансы азота, кальция и фосфора у подопытных животных.

4. Определить морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

5. Рассчитать экономическую эффективность использования рационов, в состав которых входили концентрированные корма, подготовленные к скармливанию разными способами.

6. Дать научно-обоснованные рекомендации производству по эффективности применения экструдированных кормов, амидоконцентратной добавки и ингибитора уреазы в рационах и их влияние на обмен веществ и продуктивность дойных коров.

Научная новизна. Впервые в условиях Западной Сибири изучена сравнительная эффективность использования в кормлении дойных коров концентрированных кормов, экструдированных в чистом виде, а также в виде амидоконцентратной добавки и обработанных ингибитором уреазы (3%-ным раствором уксусной кислоты). Исследованы показатели уровня молочной продуктивности; качественные показатели молока; переваримость питательных веществ рационов, балансы азота, кальция и фосфора; морфологические и биохимические показатели крови; клинические показатели организма; а также рассчитаны зоотехнические показатели и экономическая эффективность применения концентратов, подвергнутых разным способам подготовки к скармливанию.

Связь темы диссертации с планом научных работ. Исследования по теме диссертации проведены в соответствии с планом научно-исследовательской работы кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Алтайский государственный аграрный университет» на 2005-2008 гг.

Практическая значимость работы состоит в том, что использование в составе рациона экструдированной ячменной дерти или амидоконцентратной добавки, предварительно обработанных ингибитором уреазы, позволяет увеличить молочную продуктивность дойных коров за лактацию на 7,3-10,8%, рентабельность производства молока на 22,8-24,7% при одновременном снижении затрат кормов на единицу продукции за счет повышения обмена веществ в организме.

Основные положения, выносимые на защиту:

Влияние экструдированных кормов и ингибитора уреазы на уровень молочной продуктивности коров;
Качественные показатели молока в связи с использованием в рационе коров экструдированного корма, амидоконцентратной добавки в чистом виде, а также обработанных ингибитором уреазы;
Обмен веществ (динамика морфологических и биохимических показателей крови), переваримость и использование питательных веществ рациона, баланс азота, кальция и фосфора у подопытных животных.
Экономическая оценка разных способов скармливания концентрированных кормов лактирующим коровам.

Апробация результатов работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на VIII городской научно-практической конференции молодых ученых «Молодежь – Барнаулу» (г. Барнаул, ноябрь 2006 г.); II Международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскому хозяйству» (г. Барнаул, март 2007 г.); V Международной научно-практической конференции молодых ученых Сибирского федерального округа «Современные тенденции развития АПК в России» (г. Красноярск, март 2007 г.); Всероссийском конкурсе научных работ среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ (г. Барнаул, март 2007 г.; г. Новосибирск, апрель 2007 г.; г. Москва, май 2007г.). Работа отмечена дипломом Комитета по делам молодежи Администрации города Барнаула (г. Барнаул, декабрь 2006 г.); почетной грамотой ректора ФГОУ ВПО «Алтайской государственный аграрный университет» в честь дня Российской науки (г. Барнаул, февраль 2007 г.); дипломом победителя II тура Всероссийского конкурса научных работ среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ Сибирского федерального округа (г. Новосибирск, НГАУ, апрель 2007 г.); дипломом участника III тура Всероссийского конкурса научных работ среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ (г. Москва, РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, май 2007 г.).

Реализация результатов исследований. Полученные результаты научно-хозяйственного опыта прошли производственную проверку в условиях ФГУП УОХ «Пригородное» АГАУ на коровах черно-пестрой породы. Материалы научно-исследовательской работы используются в учебном процессе по специальности 310700 «Зоотехния» в рамках курсов «Кормление сельскохозяйственных животных» и «Скотоводство».

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 1 в рецензируемом журнале, определенном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 199 страницах, в том числе текстовая часть 115 страниц; содержит 27 таблиц, 10 рисунков, 53 приложения. Состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, результатов производственной проверки, обсуждения результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка, включающего 317 источников, в том числе 52 на иностранных языках.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена на кафедре кормления животных и технологии переработки продукции животноводства Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Алтайский государственный аграрный университет».

Экспериментальная часть и производственная проверка проведены результатов научно-хозяйственного опыта в условиях животноводческого комплекса ФГУП УОХ «Пригородное» Алтайского государственного аграрного университета в период с 2006 по 2007 гг. на дойных коровах черно-пестрой породы.

С целью проведения научно-хозяйственного эксперимента принципом сбалансированных групп-аналогов было сформировано пять групп животных по 14 голов в каждой (таблица 1). Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Таблица 1 – Схема научно-хозяйственного опыта

Группа	Количество животных	Условия кормления
I контрольная	14	Основной хозяйственный рацион, в котором концентрированные корма скармливали в виде ячменной дерти (ОР)
II опытная	14	ОР, в составе которого концентрированные корма скармливали в экструдированном виде
III опытная	14	ОР, в составе которого концентрированные корма скармливали в виде ячменной дерти с добавлением амидоконцентратной добавки
IV опытная	14	ОР, в составе которого концентрированные корма скармливали в экструдированном виде и были обработаны 3%-ным раствором уксусной кислоты
V опытная	14	ОР, в составе которого концентрированные корма скармливали в виде ячменной дерти с добавлением амидоконцентратной добавки, обработанной 3%-ным раствором уксусной кислоты

Животные были подобраны с учетом возраста (по II-III лактациям), живой массы (591-596 кг), удоя за 305 дней предыдущей лактации (4915-4923 кг) и жирности молока (4,04-4,08%).

Продолжительность опыта составила 305 дней лактации. Животные находились в одинаковых условиях содержания, получали одинаковое количество объемистых, сочных и концентрированных кормов. Коровы опытных групп ячменную дерть получали: II – в экструдированном виде, III – в обычном виде с добавлением амидоконцентратной добавки (АКД) собственного производства, IV – в экструдированном виде, предварительно обработанную до легкого увлажнения 3%-ным раствором уксусной кислоты, V – обычную дерть с добавлением в нее АКД, которая была обработана 3%-ным раствором уксусной кислоты.

Сравнительная характеристика разных методов повышения усвояемости протеина в рационах дойным коровам

Экструдированная ячменная дерть в чистом виде

Амидоконцентратная добавка в чистом

в

иде

Ингибирование

рубцовой уреазы

Экструди-рованная ячменная дерть, обработанная 3%-ным раствором уксусной кислоты

Амидо-

концентратная добавка, обработанная 3%-ным раствором уксусной кислоты

Изучаемые показатели:

среднесуточные удои молока; молочная продуктивность за 305 дней лактации; качественные показатели молока (жир, белок, СОМО, плотность); зоотехнические показатели эксперимента; переваримость и использование питательных веществ рациона; балансы азота, кальция и фосфора; изучение клинического состояния животных; гематологические исследования; экономическая оценка результатов эксперимента

Производственная проверка

Рекомендации производству

Рисунок 1 – Общая схема исследований

Во время всего периода эксперимента животные всех групп получали рационы, сбалансированные по основным элементам питания согласно нормам, разработанным ВГНИИЖ РАСХН (А.П. Калашников и др., 2003). Экструдированный комбикорм и АКД получали на пресс-экструдере марки ПЭ-100 при температуре 140°С. Во время экструзии для предотвращения возникновения излишней влажности в экструдат добавляли бентонит натрия (5%). АКД состояла из 75% ячменной дерти, 20% мочевины кормовой (карбамида) и 5% бентонита натрия.

Фактическое потребление кормов учитывалось методом контрольного взвешивания заданных кормов и их остатков за два смежных дня один раз в декаду.

Исследования кормов, молока, и продуктов обмена проводили в лабораториях зоотехнического анализа и контроля качества продукции кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства Алтайского государственного аграрного университета и в биохимической лаборатории Алтайского научно-исследовательского института сельского хозяйства; крови – в лаборатории мяса и крови кафедры частной зоотехнии Алтайского государственного аграрного университета и в Алтайской краевой ветеринарной лаборатории.

Химический анализ кормов, их остатков и продуктов обмена проводился по общепринятым методикам и на анализаторе ИК-4500. В кормах определяли азот – методом Къельдаля, сырую золу – методом сухого озоления в муфельной печи, жир методом Сокслета, клетчатку по Геннебергу и Штоману, кальций по Де-Ваарду, фосфор – калориметрически на ФЭК (П.Т. Лебедев и др., 1976).

Уровень продуктивности подопытного поголовья определяли по удою за 305 дней лактации на основании проведения контрольных доек.

Для отбора проб молока и взятия крови на анализ в каждой группе было отобрано по три головы коров.

Качество молока определяли один раз в месяц по следующим показателям: сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), содержание жира, белка и плотность – на анализаторе качества молока «Клевер-1М».

Гематологические показатели исследовали в начале (март), средине (июль) и в конце (декабрь) эксперимента. Кровь у животных брали из яремной вены, утром перед началом кормления. Были изучены морфологические и биохимические показатели крови: эритроциты, лейкоциты путем подсчета в камере Горяева; лейкоцитарная формула путем приготовления и окрашивания мазков; гемоглобин – в гемометре Сали; общий белок – биуретовым методом; фракции белка – экспресс методом; азот мочевины – методом Каварского; щелочной резерв – по методу Неводова; кальций – унифицированным калориметрическим методом; фосфор – UV методом без депротеинизации; каротин – экспресс методом Коромыслова и Кудрявцева. Цифровые данные гематологических показателей были обработаны путем перевода их в единицы СИ (М.Ф. Васильев, 1988).

На фоне научно-хозяйственного был проведен физиологический опыт, который состоял из двух периодов: предварительного и учетного продолжительностью соответственно 15 и 10 дней (А.И. Овсянников, 1976). На всем протяжении физиологического опыта велся индивидуальный учет съеденных кормов. Для проведения балансового опыта было отобрано из каждой группы по три коровы. По окончании учетного периода образцы мочи, кала, кормов и их остатков были подвергнуты зоотехническому анализу (П.Т. Лебедев и др., 1976).

Производственная проверка результатов научных исследований проводилась на 86 коровах черно-пестрой голштинизированной породы. Было сформировано две группы (контрольная и опытная) по 43 головы в каждой. Опытная группа получала хозяйственный рацион, в составе которого скармливалось
120 г в сутки амидоконцентратной добавки, обработанной 3%-ным раствором уксусной кислоты; контрольная группа – тот же хозяйственный рацион, но с использованием концентрированных кормов в обычном виде.

Экономическая эффективность рассчитывалась с учетом затрат на корма, экструдирование концентратов, приобретение уксусной кислоты, а также дополнительно полученной продукции.

Результаты полученных в процессе проведения эксперимента данных обрабатывались методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969) и Е.К. Меркурьевой (1970) в операционной среде Windows XP с использованием программы Microsoft Excel на персональном компьютере.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление подопытных животных

Во время научно-хозяйственного эксперимента все подопытные коровы получали рационы, состоящие из кормов собственного производства хозяйства (сено кострецовое, зленная масса многолетних трав, силос кукурузный, сенаж вико-овсяной, концентрированные корма), а также в них включались отходы производства – пивная дробина и патока.

Нормы кормления коров определялись каждый месяц с учетом их продуктивности, стадии лактации и физиологического состояния, следовательно, различными были и суточные рационы на каждый месяц эксперимента, они представлены в диссертации. Рацион в первый месяц опыта имел следующий вид (табл. 2).

По энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности рационы всех подопытных групп были практически одинаковыми и соответствовали принятым нормам.

За 305 дней лактации, в расчете на 1 голову, в каждой группе было скормлено по 4450 кг зеленой массы многолетних трав, 674 кг кострецового сена, 2299 кг кукурузного силоса, 2362 кг вико-овсяного сенажа, 475,5 кг пивной дробины и 150,2 кг кормовой патоки. Кроме того, было скормлено I контрольной, III и V опытным группам по 1163 кг ячменной дерти; II и IV опытным группам по 1163 кг экструдированной ячменной дерти; III и V группы помимо концентратов, дополнительно получили по 34,8 кг амидоконцентратной добавки. В связи с экструдированием концентратов, содержание в них питательных веществ отличалось от исходного сырья. Следовательно, расход питательных веществ и кормов за опыт по группам был неодинаков.

Больший объем потребленной энергии и переваримого протеина коровами объясняется более высоким содержанием их в суточном рационе, что в свою очередь обуславливает более высокий уровень продуктивности.

Таблица 2 – Состав и питательность среднесуточного рациона подопытных

воров в первый месяц лактации (март)

Показатель	Группа
Показатель	I контрольная	II опытная	III опытная	IV опытная	V опытная
Сено кострецовое, кг	3	3	3	3	3
Силос кукурузный, кг	18	18	18	18	18
Сенаж вико-овсяной, кг	15	15	15	15	15
Дерть ячменная, кг	4	-	4	-	4
Дерть ячменная экструдированная, кг	-	4	-	4	-
Амидоконцентратная добавка, г	-	-	80	-	80
Дробина пивная, кг	3	3	3	3	3
Патока кормовая, кг	1	1	1	1	1
Соль поваренная, г	105	105	105	105	105
В рационе содержалось:
ОКЕ	16,3	16,3	16,3	16,3	16,3
ЭКЕ	19,0	19,0	19,0	19,0	19,0
Обменной энергии, МДЖ	190	190	190	190	190
Сухого вещества, кг	18,6	18,7	18,6	18,7	18,6
Переваримого протеина, г	1627	1647	1652	1647	1652
Сырой клетчатки, г	4318	4252	4316	4252	4316
Крахмала, г	2348	1672	2325	1672	2325
Сахара, г	1108	1132	1108	1132	1108
Сырого жира, г	536	528	535	528	535
Кальция, г	107,9	107,5	107,8	107,5	107,8
Фосфора, г	54,2	52,6	54,1	52,6	54,1
Железа, мг	3933	3933	3932	3933	3932
Меди, мг	86,7	86,3	86,9	86,3	86,9
Цинка, мг	546	533	545	533	545
Кобальта, мг	5,70	5,60	5,65	5,60	5,65
Каротина, мг	895	895	895	895	895
Витамина D, М.Е.	3594	3612	3612	3612	3612
Витамина Е, мг	1906	1917	1905	1917	1905

Blog

Содержание