Оптимизация липидного питания овец 06. 02. 02 кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
| Вид материала | Автореферат |
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 75.09kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 80.45kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности [Кормление сельскохозяйственных, 73.76kb.
- Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном, 579.8kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 119.14kb.
- Темы рефератов для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 08 кормопроизводство,, 23.77kb.
- Влияние экструдирования и химического способа "защиты" протеина кормов на обмен веществ, 458.71kb.
- Программа вступительного экзамена для поступления в магистратуру по профессионально-образовательной, 41.2kb.
- Эффективность использования биологически активных веществ и полнорационных комбикормов, 1317.55kb.
- Программа вступительных экзаменов в аспирантуру по специальности 06. 02. 08 Кормопроизводство,, 163.01kb.
Рис. 1. Направление и объем исследований
Для физиологических опытов отобрали по 5 голов холостых маток – после отъема от них ягнят и перед случкой, живой массой 45 -49 кг; суягных маток в начале беременности (35 – 45 дней), середине (80 – 90 дней) и в конце (120 – 130 дней) живой массой 48 – 55 кг, лактирующих маток – в начале и в конце лактации (живой массой 48 – 52 кг) в возрасте 4 лет; ярочек и баранчиков в возрасте 4, 6, 9, 12, 14 и 18 месяцев и валухов в 4, 6, 9 и 12 месяцев. Все животные были клинически здоровы и содержались в индивидуальных клетках.
Рационы для овец всех групп составлялись таким образом, чтобы удовлетворить потребность организма в контролируемых питательных веществах в данных условиях. Это не означает, что при этом достигается предельная точность в удовлетворении потребностей овцематок разных физиологических групп и растущего ремонтного молодняка овец во всех питательных веществах. В действительности мы еще далеки от этого. Они демонстрируют примерный баланс и вклад определенных ингредиентов и возможность манипуляции ими.
Ежедневно, в течение всего периода опытов вели учет потребления кормов по группам.
Для изучения переваримости жира, клетчатки, протеина и БЭВ, а также использования минеральных веществ на фоне научно-хозяйственного опытов были проведены физиологические опыты по общепринятой методике ВИЖа (М.Ф. Томмэ, 1969). Обмен липидов изучали по видимой переваримости во время физиологических опытов. Биохимические исследования кормов, кала, мочи, органов и тканей, взятых при контрольном убое животных, проводили в аккредитованной испытательной лаборатории качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птиц при НИИ «Агрокомплекс» Аграрного института Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева (Аттестат аккредитации, выданный Госстандартом России № РОСС RU. 0001.21 ПШ 16 от 29.07.2002 г.).
При выполнении лабораторных исследований, использовали следующие методы:
- первоначальную и гигроскопическую влагу находили путем высушивания образцов в сушильном шкафу при температуре 650С, затем до постоянной массы при 1050С;
- общий азот определяли колориметрическим методом с реактивом Неслера по С.А. Лапшину (1991);
- сырой жир, сырой протеин, сырую клетчатку, сырую золу с помощью БИК анализатора ФТ-10 (методики ГУП «ВНИИМ им. Д.И. Менделеева) (М 04-10/01-99; М 04-21-2000; М 04-28-2002);
- кальций, сера – по общепринятой методике (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович 1976);
- выделение липидов из кормов, кала, органов и тканей осуществляли методами экстракции по Сокслету и Фолчу в соответствии с описаниями П.Т. Лебедева и А.Г. Усовича (1969);
- анализ метиловых эфиров жирных кислот – на газожидкостном хроматографе «Кристалл – 2000» и «Кристалл Люкс – 4000» с помощью пламенно-ионизационного детектора. Для разделения жирных кислот применяли стеклянные колонки длинной 200 см с внутренним диаметром 3 мм, заполненные хромосорбом W зернением 100/200 меш, покрытым 3% ОV-225. Пробы изучали в течение 90 мин при температуре 1800С, температуре испарителя – 2100С, расход газа носителя (азота) – 25 мл/мин, водорода – 60 мл/мин, воздуха – 300 мл/мин, индетификацию разделяемых жирных кислот осуществляли путем сравнивания со стандартами жирных кислот фирмы «Sigma». Обработку хроматограмм осуществляли по методике, разработанной И.Ф. Ривис, И.В. Скороход (1981);
- морфо-биохимические показатели крови определяли: гемоглобин по методике Н.Н. Мушккамбарова, используя гемоглобиномер марки ГФ-Ц-4, эритроциты используя камеру Горяева;
- общий белок - рефрактометрическим методом по Оллю и Маккарду в модификации Карпюка (Е.А. Петухова, Р.Ф. Беесоробова, Л.Д. Халенова, О.А. Антонова. 1981);
- белковые фракции- нефелометрическим методом (В.Г. Колб, В.С. Камышников, 1976);
- кальций – комплексометрическим методом по Уилксинскому (Д.Я. Луцкий, 1968);
- фосфор в безбелковом фильтре крови - вонадатмолибдатным реактивом (В.Ф. Коромыслков и др., 1972).
- молочность овцематок определяли взвешиванием ягнят до и после сосания. По разнице массы ягнят до и после сосания определяли среднесуточную молочность.
В молоке определяли:
- общий белок – формольным методом (П.В. Кученев, Н.В. Барабанщиков, 1978);
- жир – кислотным методом (П.В. Кученев, Н.В. Барабанщиков, 1978).
Шерстную продуктивность оценивали по настригу шерсти взвешиванием руна с точностью до 0,01 кг:
- истинную и естественную длину шерсти определяли по общепринятой методике ВИЖа (1969);
- тонину шерсти с помощью окуляр-микрометра МОВ-1-15* под микроскопом;
- содержание жира в шерсти – по методике ВНИИОК (1967);
- выход чистой шерсти – лабораторным методом (В.К. Цемотян, О.Ф. Деревянко, 1990);
Химический состав мяса изучали по общепринятой методике ВИЖа (1956; 1977).
- Калорийность мяса рассчитывали по формуле (В.А. Александрова, 1965):
, гдеК – калорийность 1 кг мяса, МДж;
С – количество сухого вещества, г;
Ж – количество жира, г;
З – количество золы, г.
Полученный цифровой материал обработан биометрически на ПЭВМ IBM PC (АТ по Е.К. Меркурьевой, 1998).
Экономическую эффективность использования обоснованного уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах овцематок и ремонтного молодняка овец рассчитывали по материалам производственных опытов, которые проводили на овцематках разных половозрастных групп, разделенных на две группы: контрольную – получавшую основной хозяйственный рацион и опытную, получавшую такой же по питательности рацион, но оптимизированный по жирнокислотному составу.
Работа завершилась обоснованием нормы жира, линолевой кислоты, соотношением ненасыщенных: насыщенных жирных кислот в кормлении овцематок и молодняка овец породы прекос с внедрением их в производство.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1.1 Жирнокислотный состав кормов и добавок
В целях изучения влияния различных жиров на содержание липидов, жирных кислот и их соотношение в тканях животных было проведено исследования жирно-кислотного состава кормов и жировых добавок (таблица 1, раздел 1). В результате исследований было установлено (табл. 2), что трава пастбищная злаковая разнотравная отличается относительно высоким содержанием (52,79 %) линоленовой кислоты, умеренным содержанием пальмитиновой и линолевой кислотами. Сенаж вико-овсяной по содержанию многих кислот занимает промежуточное положение между травой костра безостого и сена, за исключением линоленовой кислоты, которая от общего количества кислот составляет 41,11 %. Соотношение ненасыщенных: насыщенных кислот в сенаже выше чем в силосе и составляет 2,34:1, но значительно ниже по сравнению с сеном и травой.
2. жирнокислотный состав растительных зерновых кормов, г/кг
| Наименование жирных кислот | Сено кострецовое | Сенаж вико-овсяной | Ячмень | Пшеница | Овес | Жмых подсолнечный | Шрот подсолнечный |
| Общие липиды | 25,05 | 13,34 | 21,90 | 20,53 | 46,5 | 76,3 | 17,00 |
| Сумма жирных кислот | 20,57 | 11,14 | 18,77 | 17,66 | 41,16 | 70,85 | 15,97 |
| Насыщенные: | 551 | 3,33 | 4,09 | 4,44 | 8,25 | 8,67 | 15,97 |
| каприновая | 0,08 | 0,02 | следы | следы | 0,05 | 0,17 | 0,04 |
| лауриновая | 0,14 | 0,05 | следы | следы | 0,09 | 0,23 | 0,09 |
| миристиновая | 0,30 | 0,18 | 0,09 | 0,11 | 0,36 | 0,36 | 0,12 |
| пальмитиновая | 4,63 | 2,83 | 3,65 | 3,90 | 6,93 | 3,98 | 0,97 |
| стеориновая | 0,21 | 0,20 | 0,35 | 0,43 | 0,62 | 2,77 | 0,53 |
| арахиновая | 0,15 | 0,05 | следы | следы | 0,21 | 1,16 | 0,21 |
| Мононенасыщенные: | 3,59 | 1,09 | 4,20 | 2,57 | 15,64 | 17,30 | 4,63 |
| пальмитолеиновая | 0,47 | 0,12 | 0,20 | 0,32 | 0,24 | 0,98 | 0,26 |
| олеиновая | 3,12 | 0,97 | 4,00 | 2,25 | 15,40 | 16,32 | 4,37 |
| Полиненасыщенные: | 11,47 | 6,72 | 10,48 | 10,65 | 17,26 | 44,88 | 9,38 |
| линолевая | 2,65 | 1,74 | 9,35 | 9,73 | 16,62 | 42,65 | 8,73 |
| линоленовая | 8,82 | 4,98 | 1,13 | 0,92 | 0,64 | 2,23 | 0,65 |
| Соотношение ненасыщенных: насыщенных жирных кислот | 2,73:1 | 2,34:1 | 3,58:1 | 2,97:1 | 3,98:1 | 7,17:1 | 7,14:1 |
Среди растительных кормов более высоким содержанием липидов и жирных кислот отличается жмых. В его липидах преобладают линолевая (60,19 %) и олеиновая (23,03 %) кислоты. На втором месте по содержанию кислот находится овес в котором преобладают также линолевая (40,37 %) и олеиновая (37,41 %). Пальмитиновая кислота составляет от суммы жирных кислот 16%, остальные кислоты содержатся в незначительном количестве. В жирнокислотном составе ячменя и пшеницы доминирует линолевая кислота (49,81 – 55,09 %), относительное меньшее количество олеиновой и несколько больше пальмитиновой кислоты.
В липидах кормов животного происхождения более широкий спектр жирных кислот, чем в растительных, относительно большее содержание насыщенных и мононенасыщенных, мало полиненасыщенных кислот(табл. 3 ). Поэтому коэффициент насыщенности в них довольно низкий и колеблется в пределах 1,15 … 1,56, за исключением сухого обрата (2,93:1). Жирно-кислотный состав липидов сухого обрата характеризуется значительным содержанием олеиновой и линолевой кислот (36,84 и 30,70 % от общего количества жирных кислот). В мясокостной муке доля насыщенных кислот составляет 39,19 %, мононенасыщенных – 45,48, полиненасыщенных – 15,63 %.
3. Жирно-кислотный состав животных кормов и жировых добавок, г/кг
| Наименование жирных кислот | Сухой обрат | Мясо-костная мука | Кормовой животный жир | Масло подсолнечниковое | Жировая добавка «Профат» |
| Общие липиды | 13,40 | 113,70 | 960,90 | 982,50 | 840,00 |
| Сумма жирных кислот, г | 11,40 | 98,50 | 914,70 | 944,20 | 798,50 |
| Насыщенные кислоты: | 2,90 | 38,61 | 425,70 | 109,00 | 403,23 |
| каприновая | 0,06 | 0,10 | 1,10 | следы | - |
| лауриновая | 0,20 | 0,20 | 4,80 | следы | - |
| миристиновая | 0,50 | 1,40 | 24,10 | следы | 11,97 |
| пальмитиновая | 1,90 | 23,50 | 238,70 | 63,20 | 351,34 |
| стеариновая | 0,10 | 12,50 | 154,70 | 40,30 | 39,92 |
| арахиновая | 0,04 | 0,70 | 2,20 | 5,50 | - |
| Мононенасыщенные кислоты: | 4,50 | 44,80 | 426,20 | 248,20 | 319,40 |
| пальмитолеиновая | 0,30 | 2,30 | 22,00 | 1,20 | следы |
| олеиновая | 4,20 | 42,50 | 404,20 | 247,00 | 319,40 |
| Полиненасыщенные кислоты: | 4,04 | 15,40 | 62,80 | 587,00 | 75,85 |
| линолевая | 3,50 | 9,10 | 54,70 | 583,40 | 75,85 |
| линоленовая | 0,50 | 6,00 | 6,00 | 3,60 | следы |
| арахидоновая | 0,04 | 0,30 | 2,10 | - | - |
| Соотношение ненасыщенных и насыщенных кислот | 2,93 : 1 | 1,56 : 1 | 1,15 : 1 | 7,6 : 1 | 0,98 : 1 |
Здесь преобладают олеиновая и пальмитиновая кислоты (43,14 и 23,85 %), значительно меньше – среариновой и линолевой. Кормовой животный жир отличается одинаково высоким уровнем насыщенных и мононенасыщенных, низким – полиненасыщенных кислот. Наиболее высокая концентрация в нем олеиновой, пальмитиновой и стеариновой, в значительном количестве содержатся линолевая, миристиновая и пальмитолеиновая кислоты. Отличительной особенностью жирно-кислотного состава подсолнечникового масла является очень высокое содержание полиненасыщенных кислот – 61,78 % от общего количества кислот приходится на линоленовую, умеренное количество (26,15 %) на олеиновую кислоты. Низкое содержание пальмитиновой и стеариновой кислот (6,69 и 4,26 %). Жирно-кислотный состав жировой добавки «Профат», основанной на пальмовом масле, представлен на 44 % пальмитиновой кислотой, на 40 % - олеиновой. На долю линолевой кислоты приходится 9,5 %, стеариновой – 5, миристиновой – 1,5 %.
3.2 Оптимизация сырого жира, линолевой кислоты и
соотношения жирных кислот в рационах холостых овцематок
На основании проведенного анализа жирно-кислотного состава местных кормов и данных научно-хозяйственного и физиологического опытов (табл.1 раздел 2, опыты 1, 2) установлено, что уровень потребления жира подопытными животными составило 27 – 35,8 г/кг сухого вещества рациона. Линолевой кислоты составило 5,0 – 9,9 г/кг сухого вещества, а соотношение ненасыщенных и насыщенных кислот колебалось от 1:0,37 до 1:0,28.
Из поступившего в организм сырого жира 61,0 % переваривается или 34,0 г в сутки, но следует иметь ввиду, что часть его образуется в рубце, в связи с чем происходит и биогидрогенизация жирных кислот, а отсюда и значительно больше выделение с калом отдельных кислот в частности насыщенных.
По данным А.А. Алиева 1980; В.Г. Яновича 1991 из всосавшихся жирных кислот примерно 65 – 70 % распределяется в органах и тканях животного и 30 – 35 % включается в межуточный обмен в организме.
По нашим данным (табл. 4) большую переваримость имеют полиненасыщенные кислоты (90,73 – 96,40) в опытной группе маток данный показатель превышает контрольных на (2,4 – 4,5 %) (Р<0,05).
4. Видимая переваримость жирных кислот рационов
холостыми овцематками, %
| Наименование кислот | Матки после отъема ягнят | Матки перед случкой | ||
| I-контрольная | II-опытная | I-контрольная | II-опытная | |
| Каприновая | -33,27±0,49 | -25,34±0,62 | -40,15±0,23 | -37,25±1,02 |
| Лауриновая | -15,42±0,61 | -11,52±0,73 | -20,31±0,45 | 16,47±0,88 |
| Миристиновая | 25,70±0,39 | 28,21±0,57 | 22,97±0,52 | 25,56±0,75 |
| Пальмитиновая | 80,05±0,41 | 82,33±0,39 | 77,00±0,21 | 78,05±0,44 |
| Стеариновая | -27,77±0,97 | -20,48±1,35 | -35,60±0,74 | -31,52±1,50 |
| Арахиновая | 24,90±0,54 | 27,65±0,63 | 21,99±0,37 | 25,12±0,94 |
| Пальмитолеиновая | 67,35±0,70 | 72,55±0,58 | 65,78±0,59 | 69,32±0,64 |
| Олеиновая | 80,56±0,82 | 85,43±0,45 | 79,05±0,48 | 81,96±0,87 |
| Линолевая | 92,18±0,74 | 96,40±0,69 | 89,40±0,66 | 92,10±0,71 |
| Линоленовая | 91,03±0,68 | 95,52±0,92 | 88,35±0,40 | 90,73±0,43 |
В связи с тем, что некоторое количество ненасыщенных кислот в рубце претерпевает гидрогенизацию превращаясь в насыщенные, в большей степени, стеариновую, имеют отрицательную переваримость. Мононенасыщенные кислоты по переваримости занимают промежуточное положение их переваримость в опытных группах составляет (69,32 – 85,43 %), что больше на 2,91 – 5,2 % (Р<0,05)по сравнению с матками контрольных групп чьи рационы были дефицитные по жиру и линолевой кислоте.
Следует отметить, что матки после отбивки от них ягнят по видимой переваримости жирных кислот превосходят маток перед случкой, это объясняется более интенсивным обменом питательных веществ и задержкой большего количества кислот на мобилизацию и резерв триглицеридов жировых депо.
3.2.1 Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты и
соотношения жирных кислот на процессы пищеворения,
обмен азотистых, минеральгных веществ
и продуктивность холостых маток
Переваримость и использование питательных веществ. Исследованиями проведенными согласно схеме опыта 1 (табл. 1, раздел 2, опыт 2) установлено, что скармливание холостым овцематкам сырого жира 55,0 г, линолевой кислоты 12,5 г на голову в сутки способствует повышению переваримости сухого вещества – на 2,27 %, (Р<0,05), органического вещества на – 2,34 % (Р<0,05), сырого жира на 2,16 % (Р<0,01), сырой клетчатки на – 2,50 % (Р<0,01), БЭВ – на 2,43 % (Р<0,05) по сравнению с контрольной 1-ой группой (табл. 5).
Необходимо также отметить, как дефицит (1-я группа), так и избыток (3-я группа) уровня жира и линоленовой кислоты снижают коэффициент переваримости данных веществ.
5. Коэффициент переваримости питательных веществ, %
| Питательные вещества | Группа животных | ||
| I контрольная | II опытная | III опытная | |
| Сухое вещество | 62,60±0,32 | 64,87±0,29 | 63,25±0,41 |
| Органическое вещество | 65,04±0,38 | 67,38±0,40 | 65,47±0,32 |
| Протеин | 59,36±0,34 | 62,23±0,26 | 60,17±0,45 |
| Жир | 58,73±0,42 | 60,89±0,35 | 59,22±0,37 |
| Клетчатка | 55,50±0,30 | 58,00±0,36 | 56,27±0,44 |
| БЭВ | 74,55±0,43 | 76,98±0,31 | 74,93±0,49 |
Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты на усвоение азота показывают, что при оптимальном количестве их в рационе происходит более эффективное его использование.
Овцематки 2-ой группы, получившие оптимальную норму жира, линолевой кислоты и имевшие необходимое соотношение кислот удерживали в своем теле азот на 38,5 % больше по сравнению с аналогами из 1-ой группы (Р<0,05). На достоверную величину превосходили по удержанию азота сверстниц из 1-ой группы и матки 3-й группы, которые получали повышенное количество жира, однако они уступили незначительно маткам 2-ой группы.
Полученные данные по усвоению кальция показывают, что баланс его у всех животных был положительным, но лучше усвоение элемента, как в абсолютном 4,94 г, так и в относительном 65,7 % (Р<0,05) выражении наблюдалось у маток второй группы на фоне оптимального уровня жира, линолевой кислоты в рационе. Матки 3-й группы с избыточным количеством в рационах жира, удерживали кальция меньше на 15,9 % (Р<0,05) по сравнению с аналогами 2-ой группы.
Оптимизация уровня жира, линолевой кислоты в рационах привела к увеличению удержания фосфора в организме холостых маток на 35,0 % (Р<0,01). При этом степень усвоения элемента была больше на 13,47 %. Увеличение количества жира, линолевой кислоты сверх установленной нормы не оказало существенного влияния на удержание фосфора, но способствовало увеличению его удержания на 5,8 % (Р<0,05) по сравнению с животными получавшими жир ниже оптимальной нормы.
При обеспечении овцематок второй группы жиром и линолевой кислотой согласно установленной нормы отложение серы в теле составляет 1,73 г, т. е. на 0,24 г. больше, чем у аналогов первой группы (Р<0,05).
Продуктивность маток. Проведенные исследования показали (табл. 6), что овцематки, получавшие рационы с учетом оптимальных норм жира и линолевой кислоты, увеличили свою массу за период опыта на 16,5 % (Р<0,01), получавшие пониженный уровень – на 12,4 % (Р<0,01), и повышенный – на 14,5 %. При этом среднесуточные приросты овцематок II группе были на 18,9 г (Р<0,01) выше, чем в I. При этом овцематки II-й группы меньше на 4,5 к.ед. затрачивали на 1 кг прироста живой массы и на 2,1 к. ед. меньше, чем аналоги III-й группы.
6. Продуктивность холостых овцематок
| Показатели | Группа животных | ||
| I | II | III | |
| Живая масса при поставке на опыт | 46,6±0,42 | 46,5±0,48 | 46,7±0,51 |
| Живая масса в конце опыта | 52,40±0,55 | 54,20±0,47 | 53,49±0,60 |
| Прирос живой массы за опыт | 6,00±0,25 | 7,70±0,28 | 6,79±0,31 |
| Дополнительно полученный прирост | | 1,70 | 0,79 |
| Среднесуточный прирост, г | 66,66±2,45 | 85,55±3,24 | 75,44±2,83 |
| Затрачено к.ед. на 1 кг прироста | 20,4 | 15,9 | 18,0 |
| Истинная длина шерсти вначале опыта, см | 5,30±0,08 | 5,20±0,11 | 5,40±0,12 |
| В конце опыта, см | 9,90±0,11 | 10,70±0,10 | 10,50±0,08 |
| Прирост длины шерсти, см | 4,60±0,06 | 5,50±0,05 | 5,10±0,07 |
| Случено маток, гол. | 15 | 15 | 15 |
| Оплодотворилось от первой случки, гол. | 10 | 13 | 12 |
| % | 66,7 | 86,6 | 80,0 |