Информационно-консультационный центр
| Вид материала | Документы |
- Министерство сельского хозяйства Пензенской области Центр развития сельскохозяйственной, 400.76kb.
- «Информационно-консультационный центр caf «Точки роста» при поддержке Фонда Джона Д. и, 179.25kb.
- Информационно-консультационный центр, 803.94kb.
- Информационно-консультационный центр, 1044.46kb.
- Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию Новгородской области Автономное учреждение, 962.93kb.
- Информационный обзор изменений законодательства о некоммерческих организациях Нормативные, 388.31kb.
- Отчет Опроведении научно-исследовательской работы «исследование проблем в сфере малого, 2025.63kb.
- Информационно-консультационный центр, 361.44kb.
- Информационно-консультационный центр, 1172.28kb.
- Развитие региональной методической службы, 18.25kb.
Трансгенные растения.
Трансплантация зарубежной науки на русскую почву.
Сегодняшние аграрные ноу-хау русского фермера напоминают попытку прирастить донорский орган, который, по идее, должен спасти тяжело больной организм, а вместо этого, напротив, усложняет ему существование, потому что работает совсем не так, как от него ожидали
Трансгенные, значит, экономически выгодные.
Разберемся в аллегории с донорским органом подробнее. Нынешний год для генетиков, занятых в аграрном бизнесе - юбилейный. Ровно десять лет назад были проданы первые партии семян хлопка и сои, устойчивых к корневому вредителю. Компании, вложившие миллионы долларов в создание новых культур, вернули первые капиталы.
Оптимистичные заявления генетиков и митинги протеста общественности, показывают, что «трансгенный вопрос» непрост и болезненен.
В сознании обывателя бытует миф, что трансгенные культуры изначально создавали как продукты питания. Однако, в реальности генномодифицированные продукты - это уже третье поколение агрокультур, этакая надводная часть айсберга. Изначально генетики ориентировались на непродовольственный рынок, создавая хлопок и рапс, устойчивые к вредителям и сорнякам. Второе поколение культур - кукурузу и сою пускали на комбикорма для домашних животных. Так что разработчики первых трансгенов своим потребителем видели отнюдь не мужчин и женщин с авоськами, а фермера. И сегодня львиную долю мирового рынка трансгенных зерновых культур занимает продажа семян непродовольственных культур, ориентированных на корма для животных.
Однако, постепенно грань между «съедобными» и «несъедобными» трансгенами стирается. Кто вспомнит о том, как первый раз соя, устойчивая к корневому вредителю и рассчитанная быть всего лишь белковой кормовой добавкой для коров, оказалась на столе у человека? Как это произошло? Очень просто! Товарно-сырьевые биржи интересуются только сортностью и временем сбора урожая, а вовсе не его генными модификациями. Так, однажды в товарно-биржевом «котле» начали смешиваться обычные и трансгенные культуры. Этот процесс незаметно вышел из-под контроля. И тогда появилась официальная точка зрения, что «от трансгенов еще никто не умирал» Остановить этот процесс, набирающий обороты, похоже, невозможно.
И сегодня, когда российские аграрии собираются вместе на научные конференции, чтобы обсудить пути выхода нашего сельского хозяйства из кризиса, тема трансгенов вольно-невольно всплывает. Ведь «трансгенные, значит, экономически выгодные» уже звучит как аксиома. А что это означает?
Представители зарубежных компаний, производящие трансгенные семена и продвигающие их на российский аграрный рынок, говорят о них примерно так: «Трансгенные культуры экологичны и экономически выгодны. Не надо тратить деньги на ядохимикаты, распылять с самолета химию, расходуя много бензина, энергии и людских сил. Для обработки полей одного фермерского хозяйства с полями в 2-4 тыс га, хватит сил одной семьи.
Благодаря трансгенным семенам не нужны даже сезонные рабочие. После отмены ядохимикатов фауна восстанавливается, зайцы, кабаны, белки на поля начинают прибегать. Сегодня многие фермеры с нетерпением ждут появления засухоустойчивых культур. Как известно, оросительные установки потребляют много электричества, а это - немалые деньги. Покупая трансгенные семена, вы минимизируете риски. Вы уверены, что вашей культуре не страшны перепады температур и влажности, сорняки и вредители. Это важно. На Западе фермер поступает так. Ранней весной еще не брошены семена в землю, а весь свой урожай фермер уже продал, потому что выгодно заключить фючерсный контракт, нежели продавать зерно, которое будет собираться осенью.
При фьючерсном контракте ты можешь заработать 20-25% прибыли, а продавая уже собранное с полей зерно, останешься с нулевым балансом. Трансгенные семена позволяют вам собрать гарантированный урожай, и поэтому их покупать- выгодно. Правда, мешок таких семян стоит на 20% дороже обычных, а вместе с уплатой патентных взносов компании, которая их создала, цена мешка трансгенных семян получится вдвое выше, чем обычный посадочный материал. Но управление рисками, которое вам дают модифицированные культуры, это игра, которая стоит любых свеч».
Мифы и реальность
«Трансплантация» зарубежных культур на российскую землю вызывает массу сомнений. Они начинаются уже вокруг главного преимущества трансгенов перед обычными культурами - их невероятной экономичности. Посмотрим на ключевые тезисы сторонников биотехнологий с разных граней.
Трансгены отменяют ядохимикаты.
Строго говоря, это - неполная информация. Есть целый ряд трансгенных агрокультур, обобщенных названием round-up, которое напоминает о гербициде «раундап» против сорняков. Трансгенные культуры «раундап» предполагают воздействие на поле гербицидом, к которому сама культура остается нечувствительной, в то время как все сорняки вокруг нее сохнут и вянут. Понятно, что максимальные прибыли можно заработать именно там, где трансгены не отменяют химию, а как бы ее дополняют. Выходит, что альтернатива «химия» или «генетика» сильно преувеличена, в реальности это не столько дилемма, сколько бизнес-симбиоз.
Более того, наши аграрии утверждают, что при грамотной системе землепользования химии требуется совсем немного. А страх обывателя перед полями, с которых стекают белесая ядовитая жижа, связан с тем, что при отсутствии соответствующей техники ядохимикаты и химудобрения просто разбрасывались вручную с трактора в огромных дозировках…
Другой тезис генетиков об экономии энергоресурсов благодаря отказу от искусственного орошения полей на российской почве также не выдерживает критики. В нашем суровом климате не растут тропические культуры вообще, орошай ты их или нет. В Сибири не выращивают рис, хлопок, рапс, для которых засуха является общей бедой. Кукуруза, растущая на севере, как была заветной мечтой Никиты Хрущевы, так и осталась. Учитывая миллионные затраты на создание новой культуры, маловероятно, что зарубежные генетики возьмутся за подобный проект.
Но еще любопытнее биохимия урожая. Создатели засухоустойчивой кукурузы утверждают, что их растение будет, подобно кактусу, перераспределять воду из листьев в стебель. «Пусть у этой кукурузы листья окажутся невзрачными, зато какие будут початки!» Однако любое искусственное изменение природного баланса тянет за собой цепочку следствий. Так, России уже знакома необыкновенная пшеница советской селекции, обладающая мощным стеблем и колосом. Химический анализ ее зерна показал низкое содержание белка, так называемой клейковины. А значит, хлеб из нее выпекать невозможно: тесто просто не поднимется. И зерно этого колосса селекции годилось только на фураж. Велика вероятность, что красивые початки засухоустойчивой чудо-кукурузы окажутся пустышками. И это - пример общей закономерности. К тому же в России кроме засухи есть еще и холода, есть проблема короткого лета и долгой зимы, перепадов солнечной активности. И это - серьезная проблема даже для Краснодарского края, для Ставрополья, для Украины. Но за создание агрокультуры, обладающей широким температурным спектром выживания, похоже, пока никто из ученых не берется.
Третий тезис - экономия кадровых ресурсов. Трансгенные культуры, как уже говорилось, позволяют обрабатывать большие поля (по 2-3тыс. гектаров) силами всего одной семьи и полностью отказаться от наемных рабочих. Однако для России это сомнительное преимущество. Во-первых, потому что у нас экономически рентабельны не мелкие фермерские, а крупные аргопромышленные предприятия, в которых силами одной семьи не обойдешься. Во-вторых, это американская провинция стремится уехать в город, поскольку там более прогрессивный и модный образ жизни, новейшие специальности и карьерные перспективы. А наша миграция из села в город основана на банальном физическом выживании. Если бы на селе находились работа и заработок, то вряд ли бы наши сельчане рвались бы в мегаполисы, бросая свои обжитые дома. Когда же мы предлагаем с помощью трансгенов отказаться от лишних рабочих рук, то тем самым только усугубляем довольно острую проблему безработицы.
Опасная социальная перспектива очевидна. С аналогичной ситуаций мы уже сталкивались в эпоху так называемой технической революции. Машинная обработка хлопковых плантаций там, где раньше был только ручной труд, оставила без работы и заработка целые поселки Средней Азии, и та же кризисная ситуация имела место и в горных районах крымского и кавказского виноделия, что попросту грозило социальным взрывом. Сегодня, когда больше половины населения страны находится за чертой бедности, можно представить, какого уровня социальный взрыв нас ждет в случае резкой интенсификации сельского хозяйства.
Четвертый тезис - дешевизна трансгенных продуктов питания, и спасение с их помощью мира от голода. В самом деле, с одной стороны, себестоимость товара зависит от энергоносителей, ГСМ и людского труда. Но, с другой стороны, есть цены товарно-сырьевых бирж и открытого рынка. Производить в изобилии дешевое по себестоимости трансгенное зерно и ввозить его эскадрильми самолетов в голодающие страны, видимо, не позволят монополисты рынка, устроив антидемпинговый скандал. Кроме того, надо понимать, что в Африке люди голодают не потому, что там ничего не растет. Вон, в Аргентине и Бразилии, которые находятся в тех же климатических поясах, те же культуры нормально возделываются. На самом деле надо не противостоять климатическому стрессу с помощью генной инженерии, а бороться с низкой платежеспособностью населения. А это уже - вопросы внутренней экономической политики этих стран, развитости отраслей производства и структуры ВВП.
Трансгены воспринимаются «на ура» в экономически слаборазвитых странах. Однако разработчик трансгенного риса - корпорация «Монсанто» рекламирует трансгенный рис, но молчит о трансгенной пшенице. А ведь пшеница по своим проблемам и болезням похожа на рис. Но оказывается, у пшеницы другая «целевая аудитория», более высокого материального достатка. К тому же, если рис после сбора с полей уже пригоден в пищу, то зерно пшеницы требует переработки. И со стороны пекарей трансгенной пшенице уже пошло сопротивление. Так, Союз канадских пекарей высказал американским генетикам опасения, что трансгенный хлеб не будет раскупаться. А вдруг потребитель усомнится, что его основной продукт питания безопасен для здоровья? И опыты по созданию модифицированной пшеницы были свернуты.
Есть ещё мысль о том, что трансгены позволяют выращивать много продукции на минимуме земельной площади. Зарубежные генетики просто не знают России. У нас пока что нет проблем с площадями земельных угодий. У нас другая беда. Заброшенные поля не обрабатываются, и либо зарастают бурьяном, либо застраиваются коттеджами.
Пятый тезис - о сохранении биоразнообразия. Фермеры Латинской Америки искренне радуются, как на их полях появились птицы, которые раньше гибли от ядохимикатов. Однако как будет работать технология, зависит от реальных людей. Пятую часть поля фермер обязан засеять обычными культурами, чтобы у вредителей не сформировалось резистентности на инородный ген. Но люди есть люди, и где гарантия, что накупив чудо-семян, наши сельчане будут точь-в-точь соблюдать предписываемую учеными технологию?
Станут ли русские аграрники создавать «убежища» для вредителей, отдавая на растерзание проклятому долгоносику, жуку и многоножке целую пятую часть урожая? Будут ли сеять модифицированные культуры на определенном расстоянии от обычных? Ведь, к примеру, все автомобилисты прекрасно знают, что нельзя превышать скорость, обгонять в неположенном месте и ехать на красный свет. Но в автокатастрофах людей гибнет больше, чем в любой войне.
«Бизнес-находки» с пенициллиновыми инъекциями помидоров и орошение арбузов селитрой показывают, что от нашего аграрного бизнесмена можно ожидать чего угодно. Страшно подумать, во что выльются его творческие изобретательства и разгильдяйство. Ведь если наплевательски отнестись к созданию тех же убежищ для вредителей и сорняков, то мы и в самом деле можем положить начало новому поколению мутантов среди вредителей сельского хозяйства. И начнется у нас в России вместо подъема сельского хозяйства, прямо по К.Чапеку, «война с саламандрами».
Генетика, как инструмент внешней политики
Так нужно ли России, где уровень жизни все же выше, чем в Африке, переходить на трансгенные агрокультуры? Стремиться к резкой интенсификации агропромышленного производства? Впрочем, монстры бизнеса об этом никого не спрашивают. И реальный вопрос таков: как управлять валом трансгенных культур, идущих с Запада? Вот что об этом говорит академик РАСХН генетик Виктор Шевелюха - Генетика - оптимальный инструмент для управления рисками сельского хозяйства. А в русском климате они очень высоки. И в России есть разработки не хуже, чем в Америке - по картофелю, помидорам… Но генетика – опасная, обоюдоострая наука. Можно создать антиаллергенный продукт, а можно – наоборот, синтезировать культуру, насыщенную аллергенами или токсинами. Борьба с колорадским жуком и биологическое оружие - рядом. И государство должно обратить внимание на отечественную науку. Лучше биотехнологии держать в своих руках, чем подстраиваться под чью-то дудку. Неизвестно, какие опасности нас подстерегают при обращении к зарубежным достижениям.
Сейчас многие сетуют, что в России нет закона о ГМО (генно модифицированных организмах), который бы позволил контролировать все проблемы трансгенов. Но, допустим, долгожданный закон приняли. И даже свершилось невероятное - появились сертифицированные лаборатории, проверяющие продукцию на наличие инородного гена. По какому алгоритму пойдут события дальше?
Часть наших полей видимо, засадят картошкой, резистентной к колорадскому жуку отечественной селекции. А остальные? Их начнут засевать трансгенными культурами, разработанными на Западе. А теперь представьте, что на своих полях мы высеваем только иностранные трансгенные семена, да еще платим за это патентный взнос..И эти культуры полностью вытеснили отечественные… Что произойдёт в случае введения эмбарго на импорт этих семян в Россию? Страна перейдет на неофициальное внешнее управление.
Это уже вопрос не экономики, а внешней политики. В условиях всеобщей глобализации, демократизации и открытости границ представить себе подобную схему поначалу невозможно. И всё же, кто знает… Потеря политической управляемости страной - а не тот ли это самый джин, которого мы выпускаем из биотехнологической бутылки?
Консервированный плющеный ячмень как корм
для свиней и птицы
По результатам многочисленных исследований института сельского хозяйства плющение и консервирование ячменя будет наилучшим, если зерно убирать при восковой спелости, влажностью 35%. Использование консервантов на основании муравьиной кислоты улучшает сохранность питательных веществ.
Консервированное плющеное зерно, хранившееся в герметичных условиях, хорошо подходит для кормления птицы и свиней. Энергетическая оценка плющеного ячменя для птицы примерно на 25% лучше, чем сушеного ячменя. При кормлении свиней оценка кормовых единиц плющеного ячменя примерно на 5% лучше сушеного ячменя. При консервировании плющенки фосфор ячменя переходит в переваримую форму, более подходящую для усвоения свиньями и птицей. Хранившийся в герметичных условиях ячмень напоминает по составу и кормовой ценности сушеный ячмень. Случайные колебания содержания сухого вещества консервированного зерна не влияют на производственные показатели свиней. Для измерения содержания сухого вещества достаточно промежутков в 2 недели.
Целью консервирования является предотвращение потерь от дыхания и вредной деятельности энзимов и микроорганизмов. При достаточно маленькой влажности зерна (ниже 15%) потерь питательных веществ и ухудшения качества кормов не происходит. Сушка является самым распространенным способом подготовки зерна к хранению в Финляндии, так как при уборке зерно слишком влажное для хранения без доработки. Альтернативными вариантами хранения является консервирование плющеного зерна и хранение его в герметичных условиях, при которых также создаются условия, предотвращающие порчу. Только принцип сохранности не такой, как при сушке. Время уборки зерна удлиняется, а за счет ранней уборки можно использовать более урожайные сорта.
Консервирование плющеного зерна проводится по той же технологии, как и силосование трав, т.е. основой сохранности являются наличие кислоты и отсутствие воздуха. Целью является предотвращение ухудшающего ценность кормов неправильного брожения и потерь белка во время хранения. Также надо предотвращать деятельность плесени и дрожжей, как во время хранения, так и после открытия траншеи.
Консервирование плющеного зерна изучено во многих отечественных исследованиях. Установлено, что зерно хранится хорошо, если его расплющить на вальцовой мельнице, добавить туда консервант на основе муравьиной кислоты в размере 3 л/т и воду, чтобы влажность массы достигла 45%. После этого зерно герметично укладывается на хранение и на него кладется гнет.
В качестве консерванта рекомендуется использовать те же консерванты, как для приготовления силоса из трав. Кислотность рН корма снижают как естественные процессы молочнокислого брожения, так и консервирующая кислота. Потребность в кислоте для зерна меньше, потому что буферная способность зерна противостоять снижению рН значительно слабее, чем у травяных кормов. Также естественный процесс брожения в зерне меньше, чем в кормах из трав, о чем говорит довольно малое содержание молочной кислоты в силосованном зерне. С помощью консерванта содержание в кормах продуктов неправильного брожения, таких как масляная кислота и этанол, снизилось.
Консервирование зерна увеличивает распад белка по сравнению с сушкой. Но использование консерванта все-таки четко снижает распад белка. Доля аммонийного азота от общего азота в этом случае была 20-50 г/кг. Доля растворимого азота соответственно колебалась в пределах 400-600 г/кг.
Плющеное зерно лучше трамбуется, а молочнокислое брожение более эффективно по сравнению с цельным зерном. Очень важно удалить кислород из корма. Это влияет на сохранность во время всего периода хранения, а также после открытия траншеи. В рыхлый корм воздух попадает довольно глубоко, поэтому порча после открытия траншеи, особенно плесневение может быть обильным. Плесень вызывает потери питательных веществ, а производимые ею яды могут быть вредными для здоровья животных. Время влияния кислорода на поверхность корма должно быть как можно более коротким. При открытой траншее расход силоса должен быть достаточным по отношению к размеру траншеи.
Помимо качественного плющения снижению молочнокислого брожения и рН способствует достаточная влажность. В соответствии с влажностью лучшим временем заготовки кормов является поздняя стадия спелости «теста», когда влажность зерна составляет 40-45%. В убираемое позже зерно стоит добавлять столько воды, чтобы достичь соответствующего содержания сухого вещества.
В более новых исследованиях изучали вопросы влияния добавления воды и использования консерванта на качество брожения плющеного зерна и сохранность питательных веществ. Плющеное зерно делали из ячменя спелости «теста» (45% влажности), восковой спелости (35%) и полной спелости (25 %). В стадии восковой и полной спелости зерна воды добавляли столько, чтобы содержание сухого вещества в корме соответствовало стадии спелости «теста» (влажность 45%). Добавление воды делало более эффективным молочно-кислое брожение и снижение рН. С точки зрения процесса брожения корма добавляемая вода влияла более эффективно, чем природная вода в зерне. Свободная вода пригодна для молочнокислых бактерий, а движение питательных веществ облегчено. Корм также лучше трамбовался, а вызываемый кислородом рост плесени был меньшим. С точки зрения сохранности лучший результат был получен, когда зерно убирали в стадии восковой спелости и добавляли в него воду (19 кг на 100 кг зерна) и консервант. Без добавления воды сохранность не основывается на кислотности, и корм склонен к плесневению тем больше, чем он суше. Использование консервантов на основе муравьиной кислоты улучшало сохранность питательных веществ плющеного зерна. Снижались потери, связанные с брожением и вредный распад белка в аммониак.
При герметичном хранении получение зерном и находящимися в нем микроорганизмами кислорода предотвращается за счет хранения только что убранного зерна в герметичных емкостях. Для хранения больших количеств зерна используются изготовленные из стали или стекловолокна силосные башни. После закрытия башни дыхание зерна и деятельность микроорганизмов быстро расходуют оставшийся там кислород. Независимые от кислорода микроорганизмы могут продолжать свою деятельность, поэтому может происходить слабое молочнокислое и алкогольное брожение. Деятельность микроорганизмов и колебания температуры наружного воздуха могут вызвать изменения давления в герметичном хранилище. Их балансируют с помощью так называемого дыхания, которое также предотвращает смешивание находящегося внутри емкости газа с внешним воздухом. Разгружают башни обычно с помощью нижнего выгрузного устройства. Способ действенен лучше всего тогда, когда влажность хранимого зерна составляет 20-25%. Не всегда этого можно достичь, если не применять предварительную сушку, например, в сушилках холодного воздуха. С увеличением влажности риском технологии являются уплотнение массы корма и проблемы с выгрузкой из башни.
Химический состав консервируемого зерна
Плющеное зерно консервируется обычно до полной спелости, в стадии «теста» или восковой спелости. Химический состав зерна в этот момент несколько отличается от полностью спелого. Содержание крахмала в ячмене в стадии восковой спелости наивысшее и в некоторой степени снижается по мере созревания. Также содержание сахара в зерне восковой спелости и спелости «теста» больше, чем в полностью спелом. Из необходимых свиньям и птице аминокислот количество лизина наивысшее в стадии спелости «теста» и восковой спелости.
Во время хранения плющеного консервированного зерна в составе ячменя происходят благоприятные с точки зрения кормления свиней и птицы изменения. Часть фосфора, который обычно очень плохо переваривается свиньями и птицей, во время хранения переходит в растворимую форму (График 1. Содержание фютинового фосфора и бета-глюкана в сушеном, герметично хранившемся и консервированном плющеном ячмене. Уменьшается количество нерастворимого, связанного с фютиновой кислотой фосфора и количество вредного бета-глюкана.). Количество нерастворимого, связанного с фютиновой кислотой фосфора в консервированном плющеном ячмене составляет примерно 20% от содержания его в сушеном ячмене. Растворимость фосфора вызвана влажностью консервированного зерна и кислотностью. Использование консерванта усиливает растворимость фосфора. Во время хранения меняется и состав клетчатки ячменя. Основная часть растворимого бета-глюкана ячменя распадается во время хранения (График 1.). Бета-глюканы ячменя особенно вредны птице, поскольку они препятствуют перевариванию питательных веществ кормов и всасывания из желудочно-кишечного тракта, помет становится слизистым, а перья грязными.
Состав белка ячменя может во время консервирования несколько ухудшиться, поскольку снижается содержание лизиновых и гининовых аминокислот.
Химический состав герметично хранившегося зерна коренным образом не отличался от состава сушеного ячменя. Содержание фютинового фосфора и бета-глюкана не изменялись во время хранения (График1). Изменения во время хранения менее значительные, так как зерно почти сухое, а консервант не используется. Как в консервированном, так и в герметически хранящемся зерне низкое содержание витамина Е, что необходимо учитывать при кормлении через добавление витаминов.
Консервированный ячмень как корм для птицы
Консервированный плющеный ячмень подходит для кормления птицы без дополнительной доработки. Влажное плющеное зерно очень вкусное, птица его очень любит. Опытов по выращиванию бройлеров на консервированном плющеном зерне было довольно мало. Бройлеры росли на консервированном зерне как минимум также хорошо, как на сухом ячмене. Но конверсия корма у птицы, получавшей консервированное плющеное зерно, была в основном значительно лучше, чем у получавшей сухой ячмень (т.е. расход кормов на 1 кг привеса был ниже). Герметично хранившееся цельное зерно необходимо перед скармливанием измельчать.
Консервирование плющеного зерна улучшает питательную ценность ячменя для птицы. Определенная бройлерам заменяемая энергетическая ценность консервированного ячменя в наших исследованиях была примерно на 25% выше, чем традиционно высушенного зерна (График 2). Улучшение энергетической ценности является следствием, в основном, разрушения бета-глюкана во время консервирования. В наших исследованиях ячмень скармливали с энзимами бета-глюкана и без них. Добавка энзима в сухой ячмень явно улучшала энергетическую ценность сушеного ячменя, но на консервированное зерно она не оказывала влияния. В ячменные кормовые смеси обычно добавляют энзимы для предупреждения вредного влияния бета-глюканов. С консервированным плющеным зерном не требуется давать добавки энзимов или их количество можно снизить. Энергетическая ценность хранившегося в герметичных условиях зерна была такой же как сухого ячменя, но ниже, чем консервированного плющеного ячменя. Добавление энзимов тоже улучшало энергетическую ценность хранившегося герметично ячменя.
Консервирование плющеного зерна также улучшало доступность фосфора бройлерам, поскольку связанный с зерном фосфор высвобождается во время консервирования. Герметичное хранение не повлияло на усвоение фосфора. Влияние консервирования на переваримость аминокислот не настолько ясное. Когда ячмень скармливали без добавления энзимов, как консервирование ячменя, так и герметичное хранение улучшали переваримость незаменимых аминокислот – лизина и треонина - по сравнению с сушеным ячменем. Консервирование не оказывало влияния на переваримость важнейших для птицы серосодержащих аминокислот. Добавление энзимов улучшало переваримость аминокислот сушеного ячменя и сглаживало разницу между хранившимся разными способами ячменем.
Технология консервирования плющеного зерна явно улучшает кормовую ценность зерна и зачастую более экономична, чем традиционная сушка. Использование консервированного плющеного зерна для птицы пока не получило широкого распространения, поскольку осуществить кормление через систему труб затруднительно. Для решения технических вопросов кормления проводится большая работа, разрабатываются системы кормления, подходящие для скармливания плющеного консервированного зерна. Поскольку хранящийся в герметичных условиях ячмень обычно суше, чем плющеный консервированный, его проходимость через системы кормления лучше.
Консервированный ячмень как корм для свиней
В проводимых ранее исследованиях переваримость консервированного плющеного ячменя была примерно такая, как и сухого. Если часть зернышек не расплющится, переваримость зерна снизится. Консервированное зерно в сплющенном виде не требует больше дробления перед скармливанием. Хранившееся в герметичных условиях цельное зерно требует дробления перед скармливанием. Нашими исследованиями установлено, что переваримость ячменя и ценность кормовой единицы у плющеного зерна были лучше, чем у сухого и герметично хранившегося ячменя (табл.1).