Информационно-консультационный центр

Вид материала

Документы

Содержание Как развитые страны защищают своих фермеров Продовольственный рынок России - один из самых открытых Хранение картофеля

Подобный материал:

• Министерство сельского хозяйства Пензенской области Центр развития сельскохозяйственной, 400.76kb.
• «Информационно-консультационный центр caf «Точки роста» при поддержке Фонда Джона Д. и, 179.25kb.
• Информационно-консультационный центр, 803.94kb.
• Информационно-консультационный центр, 1044.46kb.
• Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию Новгородской области Автономное учреждение, 962.93kb.
• Информационный обзор изменений законодательства о некоммерческих организациях Нормативные, 388.31kb.
• Отчет Опроведении научно-исследовательской работы «исследование проблем в сфере малого, 2025.63kb.
• Информационно-консультационный центр, 361.44kb.
• Информационно-консультационный центр, 1172.28kb.
• Развитие региональной методической службы, 18.25kb.

Как развитые страны защищают своих фермеров

Сельское хозяйство в мировой экономике - одна из самых закрытых протекционизмом отраслей. Даже активные «сторонники» свободной торговли изменяют своим принципам, когда речь заходит об аграрной индустрии

В соответствии с нормативами ВТО меры государственной поддержки сельского хозяйства разделяются на три категории. «Янтарная корзина» включает разного рода продуктовые дотации и субсидии, то есть те меры, которые непосредственно искажают торговую среду. Ее размер регулируется нормами этой организации и является главным предметом международных дискуссий. «Голубая корзина» — программы, нацеленные на сокращение производства, они тоже могут искусственно завышать конкурентоспособность уменьшенного производства, но более опосредованно. Наконец, «зеленая корзина» включает меры, не связанные с финансированием производителей: выделение средств на развитие сельской инфраструктуры, аграрные исследования, ветеринарные работы, экологические программы, улучшение плодородия почв и т. п. Эта поддержка не поддается регулированию в рамках международной торговли и может без оглядки выделяться в любом объеме.

Ключевой способ протекционизма выражается в колоссальных субсидиях. ЕС, США и Япония ежегодно направляют в собственное сельское хозяйство десятки миллиардов долларов, при этом на три эти центра приходится 90% от объема субсидий всех участников ВТО, а уровень господдержки составляет 35–40% от стоимости продукции, производимой аграрным сектором. Это обеспечивает тамошним фермерам привилегированное положение на мировом продовольственном рынке, а вместе с экспортными субсидиями стимулирует к демпингу. Классическим примером того, сколь последовательна и цинична протекционистская политика известных «сторонников» свободной торговли, стали события на рынке хлопка, случившиеся в начале нынешнего десятилетия. Чтобы улучшить положение крошечного (25–40 тысяч) числа собственных фермеров, правительство США выделило огромные (около 4 млрд долларов) субсидии..

Кроме того, чтобы защитить отдельные сегменты своего сельского хозяйства, развитые страны нередко выстраивают разного рода заградительные барьеры на пути импорта. Так, пошлины (от таможни до розницы в сумме) на импортные мясные продукты в Финляндии и некоторые продукты растениеводства в Японии достигают сотен процентов.


Продовольственный рынок России - один из самых открытых

Страна/регион	Значения импортных тарифов, %
	среднее	максимальное	число тарифных линий
США	11,9	379	1769
ЕС-15	20,5	219	2200
Япония	80,1	2550	1806
Мексика	44,4	450	1080
Индия	116	300	690
Россия	13	25*	847

*За исключением какао — 50%.

Используются и нетаможенные барьеры, например придирки фитосанитарного контроля, которые теперь научилась применять и Россия.

Субсидирование в упомянутых развитых странах нацелено не на увеличение производства, а на то, чтобы отрасль была более экологичной, а фермеры - более благополучны. Такого рода задачи — один из ключевых элементов политики развитых стран не одно десятилетие, и независимо от действий на международной арене тамошние фермеры будут наслаждаться заботой государства и дальше. Ведь значительная часть финансовых средств выделяется в таких странах по линии «зеленой корзины» (в США, например, только на программы внутренней продовольственной помощи идет 30 млрд долларов). А эти меры, по мнению аграрных экономистов, в долгосрочной перспективе эффективны ничуть не меньше, чем прямые субсидии. По данным американских исследователей, впечатляющий прирост экономики сельского хозяйства США за последние десятилетия на 50% был обеспечен благодаря государственному финансированию сельскохозяйственной науки.

За годы реформ уровень субсидирования нашего сельского хозяйства сократился на порядок (в середине 90−х, с учетом диспаритета цен, он и вовсе был резко отрицательным) и сейчас составляет около 3 млрд долларов - один из самых низких в мире. Пример Запада и нашего собственного прошлого многих заставляет рассматривать резкое наращивание дотаций в качестве ключевого фактора развития российского аграрного сектора (в рамках переговоров по ВТО верхняя планка субсидирования аграриев для нашей страны составляет 9 млрд долларов). Однако, несмотря на просительную риторику самих аграриев ставка на прямое субсидирование не выглядит эффективным ходом аграрной политики — в отличие от таможенного протекционизма и мер «зеленой корзины». Программы «янтарной корзины» жестко критикуются в самих развитых странах — там собираются снижать их долю. Ведь порой они ведут к откровенному экономическому абсурду: значительная часть французских виноделов работает только для того, чтобы оплачивающее их труд государство ценные напитки сжигало или перерабатывало в биотопливо. В то же время самые эффективные агропроизводители вроде Австралии, Канады и Новой Зеландии вполне обходятся мизерными субсидиями. Наконец, Россия просто не в состоянии позволить себе такую же помощь сельскому хозяйству, как западные страны с их огромными бюджетами и низкой (1,5−2,5%) долей аграрного сектора. А преобладающие бесперспективные предприятия окажутся неспособны переварить государственные вливания, эффективность которых также будет снижена и из-за коррупции.


Серова Е.В., IPC, АПЭ


Тритикале на подъеме во всем мире. А у нас?


По последним данным, опубликованным ФАО, уборочная площадь тритикале в мире в 2006 году составила (без учета Украины и России, где статистический учет не ведется) 3,6 млн га. Наибольшие посевные площади эта культура занимает в Польше – более 1,2 млн га, Германии – 404, Франции – 331 тыс. га, а из республик бывшего СССР – в Беларуси – 376 тыс. га. Средняя урожайность в 2006 году в Германии составила 55,9 ц/га, во Франции – 51,2, Польше – 26,8, Беларуси – 26 ц/га.

Научно-исследовательская работа по тритикале в Немчиновке была начата в 1940 году профессором В. Е. Писаревым. Им была создана коллекция яровых и озимых амфидиплоидов, которые послужили исходным материалом в создании сортов тритикале как у нас в стране, так и за рубежом. Первый в мире коммерческий сорт яровой тритикале Рознер был создан в Канаде на базе этого селекционного материала.

Когда в 1976 году в НИИСХ ЦРНЗ был образован Селекцентр, в нем была организована лаборатория селекции тритикале, что позволило в полном объеме развернуть селекционную работу. Вначале она велась по двум направлениям – создание сортов кормового и зернофуражного типов. Кормовой сорт тритикале Немчиновский 1 создан в институте в 1985 году, а районирован по Центральному региону с 1992 года. Хотя он превышал стандарт по многим показателям, но не нашел широкого распространения в производстве и был снят с районирования из-за высокой склонности к полеганию (высота растений 160 - 180 см).

В настоящее время сотрудники лаборатории занимаются созданием сортов зернового типа. Разработана программа и методика селекции, установлены параметры нового сорта, хозяйственно ценные признаки, определяющие урожайность в Нечерноземье. На этой основе выработаны принципы селекции тритикале на высокую и стабильную продуктивность, зимостойкость, скороспелость, устойчивость к полеганию и прорастанию зерна на корню, качественные показатели зерна, то есть на создание рыночно ориентированных сортов.

В Госреестр селекционных достижений РФ внесено четыре сорта озимой тритикале нашей селекции: Виктор, Гермес, Антей, Немчиновский 56.

Сорт Виктор среднеспелый, созревает на 3 - 4 дня позже озимой пшеницы, обладает хорошей зимостойкостью и регенерационной способностью весной. На средних агрофонах не полегает, на высоких требует применения ретардантов. Максимальная урожайность 85 ц/га. Зерно крупное, полуудлиненное, красное. Масса 1000 зерен 40 - 50 г. Соломина средней толщины и прочности, полая, средней высоты (100 - 120 см). Внесен в Госреестр селекционных достижений по Центральному, Волго-Вятскому и Северо-Западному регионам в 1993 году.

Сорт Гермес превосходит исходный сорт Виктор по урожайности на 5 - 7 ц/га, зимостойкости на 0,5 - 0,7 балла, массе 1000 зерен на 4 - 6 г, у него хорошее качество зерна, пригодное для использования в диетическом хлебопечении, комбикормовой и спиртовой промышленности. В среднем за 6 лет сбор общей биомассы с 1 га (зерно + солома) у сорта Гермес составил 160 ц/га, может быть использован в зеленом конвейере, особенно при совместном посеве с озимой викой, что подтверждено практикой хозяйств Московской, Ивановской и других областей. Максимальный урожай зерна сорта Гермес в Немчиновке получен в 2007 году – 92,1 ц/га, в производственных условиях в 2001 году в Белгородской области – 94 ц/га. В Госреестре по Центральному региону с 2000 года.

Среднеспелый сорт Антей по большинству хозяйственно-биологических признаков не уступает сорту Гермес, а по засухоустойчивости, стабильности урожайности, вымолачиваемости зерна, густоте продуктивного стеблестоя превосходит его. Он с успехом может использоваться в комбикормовой, хлебопекарной и спиртовой промышленности. Кроме того, мука этого сорта по технологическим показателям пригодна для использования в кондитерской промышленности. Максимальная урожайность сорта Антей в институте была получена в 2007 году – 89 ц/га. В учхозе «Михайловское» Ярославской области и Калужском НИПТИ АПК практически ежегодно собирают по 60 - 70 ц/га зерна. Внесен в Госреестр по Центральному региону в 2001 году.

Новый сорт Немчиновский 56 отличает высокая и стабильная урожайность. Максимальный урожай получен в 2007 года в институте – 93,1 ц/га, а в хозяйствах Апастовского, Новошешминского и Чистопольского районов Республики Татарстан регулярно собирают 60 - 80 ц/га. Для этого сорта характерны высокая зимостойкость и засухоустойчивость. В 2008 году Немчиновский 56 хорошо перезимовал и имеет прекрасные виды на урожай во многих регионах от Ленинградской и Псковской областей до Свердловской и Тюменской. Этот сорт превосходит другие по вымолачиваемости, натуре, выполненности и стекловидности зерна, по устойчивости к прорастанию зерна на корню и к снежной плесени. По Северо-Западному и Центральному регионам внесен в Госреестр в 2006 году, а по Средне-Волжскому – в 2007 году.

По биохимическим и технологическим показателям Немчиновский 56 лучше других сортов подходит для использования в комбикормовой (для всех видов животных), хлебопекарной и спиртовой промышленности.

Следует отметить, что сорт Немчиновский 56 – один из немногих наших сортов, который ежегодно формирует клейковину второй группы качества, в зависимости от уровня азотного питания от 19,2 до 35,2 %. Содержание крахмала в зерне по годам варьирует от 64 до 70 %, и отмывается он легче, чем у пшеницы и ржи, в результате выход спирта выше на 10 - 15 %.

Все перечисленные сорта тритикале не поражаются бурой, желтой и стеблевой ржавчиной, пыльной и твердой головней, мучнистой росой, меньше других сортов – септориозом, снежной плесенью и спорыньей.

Возделывание тритикале имеет много общего с агротехникой озимой пшеницы и ржи. Наши сорта пригодны для выращивания по экологически чистым технологиям, так как не требуют химических обработок в течение вегетации, кроме обработки ретардантами, при планировании урожайности выше 60 ц/га. Для предотвращения поражения снежной плесенью, особенно при раннем сроке сева, требуется протравливание или обработка посевов фунгицидами.

Тритикале хорошо показывает себя по чистым и занятым парам, многолетним травам второго года пользования на один укос (вспашка не менее чем за месяц до посева), бобовым на зерно, пропашным при августовской уборке. Он лучше пшеницы удается по непаровым предшественникам.

При возделывании на семена следует высевать 4 - 5 млн всхожих зерен на 1 га, но при размножении сорта и размещении его по хорошим предшественникам допустимо норму снижать в 2 раза. Оптимальный срок сева в первом - пятом регионах –  5 - 10 сентября. Перед посевом необходимо внести 2 - 3 ц/га сложных удобрений (азофоски) и дополнительно 1,5 - 2 ц/га калийной соли, так как для формирования 1 ц зерна тритикале требует в 1,5 раза больше этого элемента, чем пшеница и рожь. В весеннюю подкормку достаточно внести 1 - 1,5 ц/га аммиачной селитры, при обработке ретардантами эту дозу можно увеличить до 3 ц/га и более.

Тритикале – это молодая в эволюционном отношении культура, поэтому в процессе первичного семеноводства селекционерам удается значительно улучшить сорт практически по всем хозяйственно ценным признакам, включая и урожайность. Поэтому производителям, серьезно занимающимся семеноводством, следует приобретать оригинальные семена не у «семеноводческих фирм»-перекупщиков, а именно у оригинатора, который гарантирует не только качественные семена, а значительно улучшенный сорт.


Николай ПОМА,

заведующий лабораторией селекции

и первичного семеноводства тритикале НИИСХ ЦРНЗ


Хранение картофеля

Чтобы картофель хорошо хранился, необходимо, прежде всего, вырастить и заложить на хранение здоровый урожай и подготовить соответствующим образом хранилище, О выращивании такого урожая достаточно подробно написано в предыдущих разделах. Что же касается мест хранения картофеля, то в условиях Татарстана используются в индивидуальном секторе 3 их вида: подполья, подвалы и погреба.

В летний период любое хранилище очищается от остатков различного мусора и в целях дезинфекции обрабатывается изнутри раствором хлорной извести. Это необходимо сделать для уничтожения возбудителей болезней картофеля, попавших сюда с урожаем предыдущего и более ранних годов, так как микроорганизмы очень живучи и могут сохраняться в состоянии покоя многие годы. Лучше всего для обработки хлоркой применить опрыскиватель или, если его нет, просто побелить внутренние стенки хранилища с помощью обычной кисти. При дефиците этого вещества используют обычную строительную известь. В нее добавляют (на 10 л раствора) или 100 г хлорки или 50 г известного отбеливателя Белизна. Их можно заменить хлорамином, таблетками Хлорэффект и другими сильными дезинфицирующими средствами. Можно применить и специальные, имеющиеся в продаже дымовые шашки. Они одновременно уничтожают и вредных насекомых. После обработки хранилище хорошо проветривается воздухом.

Очень важно, чтобы место хранения картофеля имело 2 отсека: один - для продовольственных клубней, другой - для семенных. Если яма одна то ее легко можно перегородить досками, деревянными щитами, просто плотным картоном. Час­то, особенно в гаражных подвалах, стены и дно сделаны из бетона. Картофель при хранении ни в коем случае не должен касаться этого стройматериала. Вот почему ямы огораживаются изнутри досками на расстоянии хотя бы 10-15 см от бетонной стены или бетонного пола.

Необходимо также заранее запастись термометром, а еще лучше двумя. Один следует прикрепить над ямой или отсеком, а другой - оставить, чтобы затем разместить на самой насыпи клубней. Они необходимы для контроля за температурой во время хранения урожая, так как она будет различаться в этих двух точках замера.

Привезенный с любого участка, в том числе и с пашенно­го, урожай перед тем, как заложить на хранение, еще раз осматривают. Если клубни не были отсортированы во время уборки, эту операцию необходимо обязательно провести в домашних условиях. Крупные по размеру продовольственные клубни (массой более 80 г) должны храниться отдельно от средних семенных. Все пораженные болезнями семенные клубни бракуются и используются, если это возможно, либо на продовольственные цели, либо для скармливания скоту.

Если урожай хорошо отсортирован заранее и неплохо просушен, то он закладывается на хранение сразу после уборки. Привезенные с участка клубни аккуратно высыпают в яму или отсеки прямо из мешков и сеток. Смешивать продовольственный и семенной картофель также нельзя и в этом случае.

Внимание!

Особенно при загрузке семенных клубней в хранилище, высота их падения не должна превышать 30-50 см. Это снижает травмированность урожая и улучшает его лежкость при длительном хранении. Высота насыпи не должна превышать 1,5-2 м, а над ней должно быть минимум 50-60 см свободного пространства

Что делать с «фитофторозным» урожаем? Если ботва картофеля действительно была сильно поражена этой болезнью, то значит клубни несут инфекцию на своей поверхности, несмотря на внешнее здоровье. Поэтому лучше лишний раз не рисковать, а выдержать весь урожай в течение 7-14 дней в каком-нибудь хорошо продуваемом воздухом помещении, причем, продовольственные клубни - в темноте, а семенные - лучше на свету. Для этого можно использовать сараи, гаражи и даже просто открытое солнечное место - для озеленения семенного материала. Затем все больные клубни удаляются из урожая еще раз. Их можно закопать в яму или при небольшом поражении сварить и скормить домашнему скоту. А оставшиеся здоровые клубни закладываются на хранение.

Нельзя использовать клубни, пораженные паршой обыкновенной, на семенные цели использовать нельзя. Хранятся они в целом неплохо, и потому их лучше разместить в хранилище в верхней части насыпи. Так они будут использованы в пищу в первую очередь. При чистке пораженных паршой клубней кожуру лучше всего сжечь, так как она содержит микроскопические грибы - возбудители болезни.

Если вы хотите заложить на длительное хранение сортовой материал, то лучше всего его сначала озеленить, причем при дефиците клубней определенного сорта их вообще можно предварительно не сортировать Весной все они, независимо от раз­мера, пригодятся для посадки. При наличии нескольких сортов очень удобно использовать в качестве тары специальные овощекартофельные сетки. Прямо в них семенные клубни озеленяются и закладываются на хранение. Чтобы не спутать весной сорта каждая сетка должна иметь две этикетки с названием сорта: одна - снаружи, другая - внутри тары. В апреле-начале мае сортовой материал вынимают из хранилища, высыпают из сеток, не смешивая сорта, сортируют и начинают проращивать или провяливать, а также применять другие способы подготовки клубней к посадке (см. подраздел «Подготовка клубней к посадке»).

Как известно, в хранении картофеля в крупных хранилищах выделяют 3 основных периода: лечебный, охлаждения и основной (зимний и весенний). Эти же периоды имеют место и при хранении его в индивидуальных подвалах, подпольях и погребах, но добавляется еще один - летний.

Свежеубранный картофель сначала в течение 10-14 дней залечивает свои раны, полученные им при уборке, транспортировке и загрузке урожая в хранилище. Так как клубни интенсивно дышат, выделяя тепло и углекислый газ, требуется хорошо вентилировать воздухом всю насыпь. Для этого должны быть открыты абсолютно все отверстия, отдушины (душники), люки хранилища. Температура воздуха в лечебный период над насыпью обычно составляет 14-18°С. Заканчивается он, как правило, в конце сентября.

В октябре по мере понижения наружной температуры возрастает доступ холодного воздуха к насыпи через вентиляционные отверстия. Насыпь начинает постепенно охлаждаться до 4-5°С. Этот период длится от 30 до 45 дней и обычно завершается в наших условиях во 2-3-й декадах ноября, в зависимости от погодных условий. Необходимо хотя бы 2 раза в неделю заглядывать в свое хранилище и отмечать температуру как в нем самом, так и на насыпи. Она, естественно, будет постепенно снижаться. При достижении 9-10 С все вентиляционные отверстия можно закрыть. Раньше это делали «на Покров» или 14 октября, а в последние годы из-за общего потепления климата осенью позже - 20-25 октября. Параллельно необходимо следить и за состоянием клубней в насыпи. Если вы заложили на хранение хорошо отобранный и просушенный материал, проблем с картофелем не будет. По наличию неприятного запаха можно судить, что начался очаг гниения клубней. Необходимо срочно сделать их переборку. При этом загнившие клубни лучше всего сжечь в печи.

Внимание!

Не торопитесь закрывать вентиляционные отверстия в хранилищах осенью. Оптимальный срок этой операции - при температуре воздуха над насыпью 9-10°С

Основной зимний период хранения картофеля длится в условиях Татарстана обычно со 2-й половины ноября примерно до конца марта. Очень важно постоянно держать здесь температуру воздуха на уровне +3-5°С, в насыпи чуть меньше +2-3"С, а его относительную влажность -'85-90%. При более высокой температуре усиливается дыхание клубней и потеря в нем сухого вещества. Они постепенно теряют свою массу и могут даже сморщиваться. Кроме того, за счет образования пигментов-красителей внутри клубня темнеет мякоть, что приводит к некоторому снижению вкусовых качеств продовольственного картофеля.

Если температура хранения снизится до 0°, +1 «С, то это вызовет накопление в клубнях моносахаров. Они становятся немного сладковатыми и, потому менее пригодными для хра­нения, В январские сильные морозы необходимо укрыть насыпь любым утепляющим материалом или поставить временно в хранилище электрообогреватель. Самое главное - не допустить подмерзания как продовольственных, так и, особенно, семенных клубней - основу будущего урожая.

В основной весенний период (с 10 марта до подготовки клубней к посадке) повышение наружной температуры воздуха способствует и аналогичному явлению в хранилище. Достаточно прогретому весенним солнцем теплому воздуху проникнуть к клубням, сразу же начнется просыпание почек на них и образование ростков. Слишком раннее преждевременное прорастание клубней ни к чему хорошему не приводит. На них образуется длинные белые этиолированные ростки, снижающие посевные качества посадочного материала (см. подраздел «Подготовка клубней к посадке»). Также, как и зимой, необходимо постоянно следить за температурой воздуха в хранилище, не допуская ее резкого повышения даже до + 6°С.

Внимание!

Не торопитесь рано открывать вентиляционные отверстия хранилища весной. Для поддерживания температуры воздуха в нем на уровне +3-4°С необходимо открывать их на ночь для проникновения холодного воздуха.

В начале мая в условиях обычно вынимают из хранилища остатки продовольственного картофеля и семенные клубни, не подвергнутые проращиванию (их провяливают и высаживают). Продовольственные клубни тщательно перебирают, выбраковывая больные или вообще засохшие клубни, которые следует либо закопать в яму на участке, либо сжечь. Оставшуюся часть закладывают на последующее хранение до конца августа в летние погреба, на нижний уровень гаражных подвалов. Главное для семьи - сохранить ее для питания без ухудшения вкусовых и пищевых качеств клубней. Чтобы добиться успеха, необходимо поддерживать как можно более низкую температуру воздуха в хранилище - не более +5-6°С. Сделать это при нашем жарком лете очень трудно, но возможно. Многое здесь зависит от возможности вашего картофелехранилища.


М. Д. Исаев

Руководитель информационно-консультационного

обслуживания АПК РТ, к. с. х. н.