1. салат notre dame de paris 200 гр
| Вид материала | Документы |
- Анна Ямпольская "когда ты юбкой машешь, ножками дразня, 422.83kb.
- Cалат греческий р Салат цезарь с курицей р Салат Дабл-Макс р Салат с семгой р Гренки, 52.63kb.
- Борис пастернак и осип мандельштам: образный мир. Язык. Эпоха, 48.56kb.
- Время: 3,5, 161.32kb.
- Московский филиал компании, 112.36kb.
- Экскурсии в хошимине, 136.75kb.
- Салат из кальмаров с жареными грибами под майонезно-чесночной заправкой, 66.84kb.
- Вторые блюда солянка с сарделькой, 39.97kb.
- Казарина Людмила Юрьевна Дополнительная образовательная программа, 638.94kb.
- Салат с куриной печенью, 84.67kb.
ГРИБНЫЕ САЛАТЫ
1. САЛАТ NOTRE DAME DE PARIS
200 гр. картофеля
1 банка маслин
2 болгарских сладких перца
200 гр. крабового мяса
300 гр. грибов (шампиньонов)
1 луковица
200 гр. ветчины
2 ст ложки растительного масла
100 гр. майонеза.
Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Нарезать остальные ингредиенты, когда грибы остынут, добавить их в салат. Заправить салат майонезом, посолить по вкусу. Кушайте на здоровье!
2. САЛАТ "ГОСТИННЫЙ ДВОР"
5 средних картофелин, 3-4 маринованных огурца, 5 яиц, 500 гр. грибов, 2 шт. моркови, 2 шт. лука.
Отварить в мундирах картофель, морковь, обжарить грибы с луком на растительном масле. Отварить яйца. Остудить, нарезать заправить майонезом, специи по вкусу.
3. САЛАТ "ТАМАРА"
150 гр. грибов (любых)
2 луковицы репчатого лука
1 яблоко
3 яйца
100 гр. твердого сыра
Масло подсолнечное - 3 ст.
ложки Майонез - 150 гр.
Мелко нарезанные грибы обжарить в подсолнечном масле, на медленном огне, добавив туда мелко нарезанный репчатый лук (1 головку). Вторую головку лука нарезать тонкими кольцами. Когда грибы остынут, выложить на дно салатницы. Сверху ровным слоем разложить кольца лука. Смазать майонезом.
Предварительно очищенное яблоко натереть сверху на крупной терке. Потом натереть сваренные яйца. Все это смазать майонезом. Сверху натереть опять же на крупной терке сыр.
Украсить можно на Ваше усмотрение.
4. САЛАТ ГРИБНОЙ С ВЕТЧИНОЙ
Маринованные опята - 1 банка (можно другие), ветчина говяжья - 250 гр., 5 яиц, 1 ср. луковица, сыр твердый - 250гр., майонез, соль, перец по вкусу.
Сыр и ветчину нарезаем полосками, яйца на крупную терку, грибы промываем и добавляем мелко порезанный лук. Все перемешиваем, добавляем майонез и специи. Вкусно и очень быстро!!!
5. САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГРИБОВ
4 штуки вареного картофеля, 300 г соленых или маринованных грибов, 1 головка репчатого лука, перец черный молотый, соль по вкусу, 1 стакан сметаны.
Грибы промыть в воде. Грибы и картофель нарезать соломкой, лук мелко нарубить. К сметане добавить соль, перец и этой смесью заправить подготовленный салат.
6. САЛАТ "УДИВЛЕНИЕ"
1 банка(700-800 гр.) консервированных ананасов средне сладких
1 банка(700гр) маринованных шампиньонов
копченая курица примерно грамм 400-500.
Все крупно порезать и заправить майонезом.
Оторваться невозможно!
7. САЛАТ "ПОЛЯНКА"
2 средних картошки
1 банка грибов
1 большая луковица
1 куриная грудка
100 гр. сыра
майонез.
Салат укладывать в салатницу слоями.
Вареную картошку натереть на крупной терке - это первый слой. Сверху - майонез.
Обжарить грибы с луком. Обжарить кусочки мяса.
Смешать грибы, лук и мясо и выложить вторым слоем.
Сверху натереть на крупной терке желтый сыр и распределить майонез по поверхности.
8. САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ С КАРТОФЕЛЕМ И ОГУРЦАМИ
250 гр. соленых грибов
250 гр. картофеля
100 гр. соленых огурцов
1 репчатая луковица
100 гр. сметаны
соль, зелень.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы и грибы нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. Все смешать, добавить соль и заправить сметаной. Готовый салат украсить зеленью.
9. САЛАТ «ПОЛЯНКА»
0,5-литровая банка маринованных грибов, 0,5 банки зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, 50г сыра, майонез.
Грибы и лук мелко порезать. Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить.
Все составляющие перемешать и заправить майонезом.
10. САЛАТ «ГУРМАН»
Шампиньоны консервированные 1 банка
Черные маслины без косточек 1 банка
Кукуруза 1 банка
Крабовые палочки 150 г
Рис 0.5 стакана
Зелень
Оливковое масло
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, но чтоб не был разваренным, промыть под проточной водой, дать стечь. Грибы отцедить и нарезать соломкой, лук мелко порубить, маслины отцедить и разрезать каждую на три части, крабовые палочки нарезать брусочками по 5-6 мм, если их заменяют отваренные кальмары, то пусть это будет соломка, но не длинная, туда же всыпать банку отцеженной кукурузы и рис. Все тщательно перемешать с добавлением соли и перца по вкусу, а также масла в довольно большом количестве. Если хотите, добавьте нарезанную зелень.
САЛАТЫ ИЗ КУРИНОГО МЯСА
1. САЛАТ "ИСКУШЕНИЕ"
Чернослив - 200 гр.
Курица варёная - 500 гр.
Грибы свежие (замороженные) - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо варёное - 2 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Майонез.
Грибы поджарить с луком, остудить. Далее выкладывать слоями: нарезанный чернослив, промазать майонезом, курица варёная, промазать майонезом, грибы с луком, не промазывать, нарезанные варёные яйца, промазать майонезом, сверху потереть огурец.
2. САЛАТ МИЛАН
Грудки цыпленка, шампиньоны, ананас, сыр, помидоры, майонез.
2-3 отваренных грудки цыпленка мелко порезать, добавить 1 банку резаных шампиньонов, 1 банку консервированных ананасов, порезать 2 помидора, натереть на крупную терку 200 гр. твердого сыра, заправить майонезом.
3. КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ
350 г сырого куриного филе,
200 г голландского сыра,
250 г сырых шампиньонов,
одна маленькая луковица,
200-250 г майонеза,
4 ломтика свежего белого хлеба,
2 ст.л. оливковое масло
соль
1. Отварить курицу. Куриное филе бросить в кипящую подсоленную воду, тогда вокруг куска мяса мгновенно образуется белковая оболочка, и, благодаря ей, весь сок и вкус остается в мясе, а не перейдет бульону. Варить 1,2-1,4 часа. Оставить остывать в бульоне.
2. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать \"ломтиками\".
3. Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла, быстро обжарить лук до золотистого цвета. К луку добавить шампиньоны и жарить, помешивая, до тех пор, пока грибы не дадут сок. Сразу снять с плиты и поставить охлаждаться.
4. Белый хлеб нарезать на кубики и, без масла, сушить на сковороде до состояния тостов, т.е. они должны стать хрустящими снаружи и мягкими внутри. Дать остыть.
5. Натереть сыр.
6. Холодное куриное филе нарезать на кубики примерно 3*3 см.
7. Приготовить соус: в маленькой мисочке смешать майонез с 2-4 ст.л. куриного бульона. Благодаря бульону салат станет еще более сочным.
7. Куриное филе, обжаренные с луком грибы (сок от грибов, полученный при жарке, тоже добавить в салат), тертый сыр и соус тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
8. Только перед подачей на стол, сверху на (!) салат, высыпать сухари.
4. КУРИНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ
1 крупная куриная грудка, 3 - 4 яйца, 3 - 4 маринованных или солёных огурца, 1 баночка маринованных шампиньонов (ок. 400 мл), майонез, укроп.
Грудку отварить, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яйца натереть на тёрке, огурцы нарезать кубиками, шампиньоны и укроп тоже порезать. Всё смешать заправить майонезом. Очень вкусный салат, понравится всем!
5. САЛАТ «ЧЕРЕПАШКА»
300 г отварной курицы
200 г грибов
200 г репчатого лука
3 яйца
1 морковь
100 г твердого сыра
1 кислое яблоко
100 г грецких орехов
250 г майонеза.
Выкладывать слоями, промазывать жидким майонезом.
1. Курица, порезанная кубиками;
2. Грибы отварные и обжаренные с луком;
3. Яйцо вареное, тертое на терке;
4. Майонез;
5. Отварная и порезанная кубиками морковь;
6. Сыр на крупной терке;
7. Яблоко кубиками мелко
Украсить мелкими орехами и зеленью.
6. САЛАТ КУРИНЫЙ
1 луковица, 2 куриных ноги ( или еще лучше куриные грудки без костей),4 яйца.
Лук нарезать полукольцами и пассировать на растительном масле до золотистого цвета. Курицу отварить и отделить от костей, при наличии таковых. Далее курицу расщепить вилкой на волокна или порезать не крупно.
Яйца взбить вилкой в миске и выливать на сковородку маленькими порциями (как блинчики). Эти блинцы выкладывать друг на друга стопкой, а затем нарезать соломкой. Курицу, лук, яичные соломки перемешать и заправить майонезом.
7. САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ И ГРИБОВ
300 гр. филе курицы
300 гр. грибов
100 гр. отварного картофеля
250 гр. консервированной сладкой кукурузы
2 яйца
250 гр. майонеза
зелень (лук, укроп), соль по вкусу, черный молотый перец.
Филе курицы порезать кубиками 1х1 см
грибы порезать кубиками 1х1 см
картофель порезать кубиками 1х1 см
2 яйца потереть на терке мелко
порезать зелень
добавить майонез
добавить соль
посыпать по вкусу черным молотым перцем
приятного аппетита!
8. САЛАТ "РАЙСКАЯ ПТИЧКА"
Куриная грудка - 400 гр., карбонат - 400 гр., 1 банка консервированных ананасов, майонез, карри.
Куриные грудки отварить, остудить, порезать на мелкие кусочки. Карбонат порезать на небольшие тонкие длинные полоски. Проделать две дырочки в банке с ананасами, слить сок, открыть банку, выложить ананасы в чашку. Майонез смешать с карри, добавить немного паприки. Все перемешать. Просто и вкусно.
9. САЛАТ "КУРОЧКА РЯБА"
В равных пропорциях:
филе отварной курицы
консервированная кукуруза
соленые огурцы
свежие огурцы
свежие помидоры
зеленый горошек
одно отварное яйцо
Заправка:
200 г майонеза
1-2 ст.л. сливок
порошок карри
2 зубчика чеснока
зелень (кинза, укроп).
Филе курицы разделяем на волокна, не очень крупно. Соленые и свежие огурцы нарезаем кубиками. Помидоры тоже режем кубиками, предварительно избавившись от семян.
Отдельно смешиваем соус: смешиваем майонез со сливками, карри добавляем по вкусу, чеснок - через пресс, зелень мелко порубить.
Заправить салат соусом, сверху отдельно покрошить желток и белок.
10. САЛАТ "НАДЕЖДА"
Куриные грудки, сладкий болгарский перец, шампиньоны, огурец свежий или соленый (вкусно и так и так), укроп.
Отварить грудки и грибы. Перец, огурцы, грибы порезать кубиками. Грудки порезать ломтиками, крупнее, чем все остальное. Смешать, посолить, заправить майонезом. Майонеза надо немного. Очень, очень вкусно!!!!
11. САЛАТ МИЛАН
Грудки цыпленка, шампиньоны, ананас, сыр, помидоры, майонез.
2-3 отваренных грудки цыпленка мелко порезать, добавить 1 банку резаных шампиньонов, 1 банку консервированных ананасов, порезать 2 помидора, натереть на крупную терку 200 гр. твердого сыра, заправить майонезом.
12. «ШУБА С КУРИЦЕЙ»
1 слой вареная курица (3части), 2 слой горошек, 3 слой свежий огурец и яблоко (соломкой), 4 слой, тертый сыр. Все слои майонезом, кроме верхнего.
Можно еще рулетики с макрой. Купить макру, только такую, что б хорошо раскручивалась полностью. Во внутрь положить бекончик, пластик сыра и тоненький пластик соленого огурчика. Хорошенько завернуть. Зажать хорошенько края и обвалять в яйце и сухарях. Жарить в масле. Дать остыть и можно порезать дольками, толщиной в 1,5 см. Подойдет как холодная закуска.
13. А-ЛЯ «ОЛИВЬЕ»
Курицу (грудку) отварить и разделить на тонкие волокна (полосочки);
порезать грибы (брала маринованные);
добавить зел. горошек;
потереть на терке сыр.
Всё перемешать и заправить майонезом.
Получается очень вкусно и хорошая замена оливье!
14. КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
500г мяса курицы (лучше грудка), 100г чернослива, 50~80г чищенных грецких орехов, 2 средние луковицы, майонез, соль, 100г грибов (необязательно)
Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в растительном масле без запаха.
Кожу с сырой курицы снять. Курицу мелко нарезать.
Грибы отварить, слить воду и мелко порезать или провернуть через мясорубку.
Кусочки курицы и грибы положить в сковородку с луком и обжарить до готовности курицы.
Орехи размельчить (размять толкушкой). Чернослив вымыть, пропарить в кипятке 10~15 мин. Вынуть косточки и порезать тоненькой соломкой.
Все смешать, посолить, заправить майонезом. Перчить не надо. Можно по вкусу добавить лимонный сок.
15. СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ
Курица вареная или копченая 200 г
Яйца, сваренные вкрутую 3-4 шт
Картошка 5 шт
Яблоки 1-2 шт
Лук репка 2 шт
Горошек зеленый 1 банка
Майонез 1,5 банки
Курицу нарезать тонкой соломкой, картофель мелкими ломтиками, яйца натереть на терке, яблоки очистить от кожицы, сердцевины и нарезать тонкой соломкой, лук нарезать тонкой соломкой. В салатницу класть сначала слой картофеля, обильно полить майонезом, затем слой горошка, полить майонезом, слой яиц, слой курицы, слой майонеза, слой лука, слой майонеза, слой майонеза, слой яблок - слой майонеза. Солить салат по вкусу.
16. САЛАТ «ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»
500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 400-500 г куриного мяса, 1-2 головки репчатого лука, 250-300 г майонеза, 1-2 граната.
Отварить одинаковое количество картофеля, моркови и свеклы. Обжарить столько же куриного мяса с луком.
Натереть на крупной терке картофель, выложить на тарелку в форме кольца, промазать майонезом. Затем слоями выложить на картофель морковь, куриное мясо, свеклу, промазывая все майонезом. Слои можно чередовать до тех пор, пока не закончатся продукты. Сверху на салат положить гранатовые зерна так, чтобы они полностью покрывали майонез.
САЛАТЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
1. САЛАТ "АКВАРИУМ"
4-5 горстей рассыпчатого риса
2-3 соленых огурца
1-2 свежих огурца
1-2 вареные моркови
2 яйца
100г крабовых палочек
1 яблоко
1 банка лосося
лимонный сок
зелень
майонез.
Соединить в салатнице отваренный рис, мелко порезанные огурцы, морковь, покрошенные вареные яйца, крабовые палочки, яблоко, очищенное от семечек и мелко порезанное и одну банку консервированного лосося. Перемешать и заправить лимонным соком и майонезом по вкусу. Сверху посыпать зеленью.
2. САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С ГРИБАМИ
1/2 стакана риса 3 яйца 1 луковица крабовые палочки 1 стакан маринованных грибов майонез зелень.
Рис и яйца отварить, охладить. Яйца, грибы и крабовые палочки порезать, лук мелко порезать. Все перемешать, заправить майонезом, украсить зеленью.
3. САЛАТ "ЛИЛЯ"
1 б. консервированной кукурузы, 200гр. крабовых палочек, 1 свежий огурец, 1 яблоко, 300 гр. колбасного сыра, майонез.
Выкладываем слоями: кукуруза, сыр, майонез, огурец, крабовые палочки + тоже самое, но вместо огурца - яблоко.
4. САЛАТ "МАЙСКИЙ"
Свежий огурец - 3 шт.
крабовые палочки - 2 пачки по 100 гр.
яйца - 3 шт.
сметана - 200 гр.
майонез - 50 гр.
укроп, соль по вкусу.
Мелко порезать и перемешать, заправить.
Подавать не холодным, украсить укропом.
5. САЛАТ "НОВОГОДНИЙ"2
Яйца 4 шт.
твердый сыр 300 г.
оливки 10-15 шт.
чеснок 2 зубка
лимон 1/2 шт.
крабовые палочки 250 г.
белый поджаренный хлеб 200 г.
майонез 200 г.
Крабовые палочки, поджаренный хлеб, вареные яйца, оливки мелко
нарезать, добавить тертый на мелкую терку сыр и чеснок. Заправить
майонезом и соком лимона. Помешать и поставить в холодильник на
полчаса.
6. САЛАТ «УЛЫБКА ФОРТУНЫ»
3-4 помидора, 1 перец, 1 маленькая луковица, 8-10 крабовых палочек, 2-3 сваренных яйца, майонез.
Помидоры нарезать кружками поперек, перец, лук, крабовые палочки и яйца – кубиками (оставить целое яйцо для украшения). Сложить в плоскую салатницу слоями помидоры, лук, крабовые палочки, перец, яйца. Каждые два-три слоя салата полить майонезом. Верх салата украсить полосками перца, кружочками помидоров, майонезом. Из колец белка сделать цветы, в середину положить желток.
7. БАНАНОВЫЙ САЛАТ
3 банана, 1 упаковка крабовых палочек, 1 банка кукурузы, 3 вареных яйца, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 300 г сыра, 4-5 зубчиков чеснока, майонез.
Очищенные бананы мелко нарезать, добавить мелко нарезанные крабовые палочки, лук, яйца, огурцы и тертый сыр. Перемешать, добавить кукурузу, пропущенные через чесночницу зубчики чеснока, заправить майонезом. Вместо огурцов можно использовать оливки.
8. САЛАТ «ОРИГИНАЛЬНЫЙ»
Крабовые палочки 1 пачка
Огурец свежий 1 шт
Рис отварной 1/2 стакана
Яблоко свежее 1 шт
Майонез 2 ст. л
Сметана 2 ст. л
Зелень
Соль
Крабовые палочки, свежие огурцы и яблоки с удалённым семенным гнездом нарезают соломкой, соединяют с отварным рисом, заправляют майонезом и сметаной, выкладывают в салатник и украшают свежей зеленью.
9. «САЛАТ КИТАЙСКИЙ С САЛАТОМ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ»
Порезать китайскую капусту, крабовые палочки, положить кукурузу, корейскую морковку, заправить майонезом.
САЛАТЫ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВ
1. САЛАТ "МИМОЗА"
1 банка рыбных консервов в масле, 5 вареных яиц, 1 большая луковица, 100 гр. масла сливочного, 100 гр. твердого сыра, майонез.
Белки натереть на крупной терке. Консервы размять и выложить сверху на белки. Лук мелко порезать и посыпать консервы. Полить немного майонезом. Потереть на терке масло (перед этим положить его в морозилку). Потом потереть сыр. Все хорошо залить майонезом. Сверху натереть оставшиеся желтки.
2. САЛАТ «МИМОЗА №2»
1 банка консервированного лосося
майонез 1 пачка
репчатый лук 1 шт.
яйца 4 шт.
сливочное масло 60 г
сыр 100 г
3 картофелины
зеленый лук
вареная морковь
Подготовить все продукты. Овощи и яйца отворить и очистить. Сыр натереть. Собрать салат в следующей последовательности:
- консервированный лосось
- майонез
- репчатый лук
- майонез
- белки от 4 яиц
- майонез
- сливочное масло из морозилки
- тертый сыр
- 3 вареных (маленьких) морковки
- майонез
- 3 отварные картофелины
- майонез
- зеленый лук
- тертые желтки
3. САЛАТ «МАГНОЛИЯ»
Картошка 5 шт
Яйца 5 шт
Лук репка 2 шт
Яблоки 3 шт
Лосось 1 банка
Майонез 2 банки
Отваренный картофель потереть на тёрки тонким слоем на плоское блюдо залить слоем майонеза, вареные яйца также натереть на тёрки и залить майонезом. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, уложить на блюдо и залить майонезом. Яблоки натереть на тёрке и залить майонезом, вилкой раздавить лосось, уложить на тарелку после яблок и залить майонезом. Должен получиться слоёный салат.
4. САЛАТ «МОРСКОЙ»
Консервы в масле 1/2 банки
Рис отварной 1 стакан
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Майонез 1/2 стакана
Зелень
Консервы (кусочки рыбы) измельчают, репчатый лук и морковь очищают и нарезают тонкой соломкой. Подготовленные продукты соединяют с отварным растительным рисом, заправляют майонезом и маслом из консервов, перемешивают и украшают зеленью.
5. САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ЛОСОСЯ
На 3 порций: 120 гр. консервированного лосося, 1 яйцо, 60 гр. соленых огурцов, 40 гр. риса, 60 гр. майонеза.
Ломтики рыбы разделить на 3-4 части. Огурцы и вареное яйцо нарезать кубиками. Рис перебрать, промыть, варить в большом количестве подсоленной воды до готовности, затем откинуть на дуршлаг и охладить. Все перемешать, добавить майонез, еще раз перемешать, выложить в салатницу.
Готовый салат украсить кусочками соленого огурца.
P.S. Этот салат лучше без огурца, но с натертым на средней терке, предварительно замороженным сливочным маслом. В этом случае все выкладывается слоями, а не перемешивается
6. САЛАТ С ТУНЦОМ
2 баночки тунца, 1 банка кукурузы,3 вареных яйца, 3 морковки.
Обжарить морковку. Все ингредиенты перемешать и поставить в холодильник, примерно на 1 час.