1. салат notre dame de paris 200 гр

Вид материала

Подобный материал:

1 2 3 4 5

1-й слой: - лук (уксус слить);

2-й слой: - майонез;

3-й слой: - мясо;

4-й слой: - майонез;

5-й слой: - яйца;

6-й слой: - майонез;

7-й слой: - сыр.

6. МЯСНОЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ

200гр отварной говядины, 3 средние морковки, 2 средние луковицы,

2 средних соленых огурца, 1~3 дольки чеснока, майонез

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.

Пассировать лук и морковь отдельно друг от друга на растительном масле без запаха.

Мясо разобрать на волокна. Все перемешать, заправить майонезом.

Можно не солить. Добавить растертый чеснок (по вкусу).

7. САЛАТ С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ И ЯБЛОКАМИ

На 10 порций:

500 гр. говяжьего языка

300 гр. яблок

300 гр. картофеля

200 гр. майонеза

150 гр. моркови

6 яиц

зелень, соль, перец.

Для этого салата лучше всего взять несладкие яблоки.

Отварить язык, яйца, морковь и картофель. Все охладить, очистить, нарезать вместе с очищенными яблоками небольшими ломтиками, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

8. САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Отварить говяжью печень, морковь и яйца и потереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный обжаренный до золотистого состояния лук, побольше петрушки. заправить майонезом.

9. САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ 2

Печень отварить и порезать на полоски;

порезать в салат вареные яйца, зел. огурчик и добавить горошек;

заправляется майонезом.

Готовить просто и получается вкусно.

10. САЛАТ «ОБЖОРА"

Отварить говяжью печень, порезать тонкой соломкой. На растительном масле до готовности обжарить тертую морковь. На том же масле обжарить лук, нарезанный полукольцами. Все смешать, добавить отваренную фасоль, зубчик чеснока, перемешать и заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

600г. шампиньонов

3 яйца

200г. огурцов

3/4 ст. сметаны

2 ст.л. майонеза

1ст.л. рубленого укропа

сахар, соль, перец- по вкусу.

Отваренные шампиньоны, яйца, и очищенные огурцы, нарезать кубиками. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец, укроп.

Все залить приготовленным соусом.

ГРИБЫ ПОД ШУБОЙ

Свекла – 4 шт.

Грибы – 1 кг.

Лук – 2 головки.

Яйца – 4 шт.

Майонез.

Свеклу отварить. Грибы обжарить вместе с луком. Затем все порезать и заправить майонезом.

САЛАТ «ДУБОЧЕК»

150 г свежих грибов,

300 г крабовых палочек,

300 г картофеля,

200 г сладкого перца,

100 г ветчины,

3/5 ст.л. растительного масла,

4 ст.л. лимонного сока,

соль, маслины, перец, зелень.

Грибы промыть, очистить и отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить, очистить и тоже нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой, ветчину нарезать кубиками, измельчить крабовые палочки. Все смешать, добавить соль, перец, лимонный сок, заправить растительным маслом.

ГРИБНОЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ

И ПЕРЦАМИ

300 г шампиньонов, 3 сладких перца, 3 помидора, 1 красная луковица, майонез.

На растительном масле обжарить нарезанные грибы. В это время порезать перец, помидоры и луковицу соломкой. Добавить грибы, заправить майонезом.

ФИРМЕННЫЙ САЛАТ

РЕСТОРАНА «ОРЛАНДО»

Слоями:

1 – обжаренные в масле, мелко порезанные грибы.

2 – порезанные соленые огурцы.

3 – отварной мелко порезанный язык (можно заменить вареной колбасой)

4 – 300 г обжаренного в сливочном масле лука.

5 – яйца.

Каждый слой залить майонезом.

САЛАТ «СЕМЕЙКА»

Отварной картофель и консервированные шампиньоны нарезать ломтиками, вареное яйцо, отварное куриное мясо, маринованные огурчики – кубиками. Все перемешать, аккуратно добавить зелень укропа, заправить майонезом с добавлением небольшого количества соевого соуса.

САЛАТ «НЕЗАБЫВАЕМЫЙ»

1-й слой – грибы, обжаренные с морковью и луком;

2-й слой - 4 натертых на терке белка;

3-й слой – 100 гр нарезанных крабовых палочек;

4-й слой – 4 ст.л. риса, сваренного с бульонным кубиком.

Каждый слой промазать майонезом.

САЛАТ "ПРЕЗИДЕНТСКИЙ"

1 банка консервированных шампиньонов, 3 яйца, 2 средние луковицы, 1 банка белой фасоли, 16 крабовых палочек, растительное масло, майонез.

Сварить яйца. Нашинковать лук, пожарить на растительном масле. Мелко нашинковать крабовые палочки, яйца, шампиньоны, добавить лук, фасоль. Всё тщательно перемешать и заправить майонезом.

САЛАТ "ГРИБНАЯ ЯИЧНИЦА"

шампиньоны, 4 яйца, зеленый лук, майонез.

Яйца взбить с солью(по вкусу), консервированные шампиньоны порчиями выкладывать на сковороду и слегка обжаривать. Разровнять грибы по сковороде и заливать яйцом. Обжаривать с двух сторон(как блинчик). Таким образом получается несколько блинов. Остудить, поставить в холодильник на 10 мин. В это время нарезать зеленый лук. Блинчики нарезать полосками, перемешать с луком и майонезом.

САЛАТ ГРИБНОЙ СЛОЕНЫЙ

300 гр свежих шампиньонов, 4 яйца, 2 крупных картофелины, 150 гр маринованных огурцов, 2 головки красного лука, майонез, ст. ложка сливочного масла, зелень.

Грибы мелко порезать и обжарить в сливочном масле, остудить. Картофель и яйца отварить, остудить. Маринованные огурцы, яйца и картофель, красный лук нарезать мелкими кубиками.

Выложить в салатницу слои:

1 слой - яйцо

2 слой - красный лук Обмазать майонезом.

3 слой - шампиньоны

4 слой - картофель Обмазать майонезом.

5 слой - маринованные огурцы

6 слой - яйцо Обмазать майонезом.

7 слой - красный лук

8 слой - шампиньоны. Обмазать майонезом и посыпать зеленью.

Каждые два слоя чуть-чуть подсаливать.

САЛАТ "ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА"

Грибы шампиньоны, маринованные лук, зеленый картофель, ветчина, огурцы, яйца, сыр твердый,

майонез.

Кол-во продуктов зависит от объема формы. Я беру круглую пластмассовую миску, смазываю ее растительным маслом, что бы легче было вынуть его из формы.

Первый слой выкладываю шампиньоны в низ шляпками (маринованные),

2-й слой зеленый лук (мелко порезанный), промазываю майонезом,

3-й слой вареный картофель натертый на крупную терку,

опять майонез,

4-й слой ветчина порезанная мелко кубиками,

5-й слой соленый огурец мелко порезанный кубиками,

майонез,

6-й слой вареные яйца натертые на терке, майонез,

7-й слой сыр твердый натертый на терке, опять майонез.

Оставляю в комнате на 1 час (что бы пропитался), а потом в холодильник на 1 часик (что бы застыл). Салат нужно укладывать в форму плотно т.к. после всех манипуляций берем плоское блюдо, переворачиваем на нее нашу миску с салатом и аккуратно вытряхиваем на блюдо салат, чтобы не развалился.

САЛАТ СЛОЕНЫЙ "МАРИАНННА"

Картофель, сваренный в мундире - 1-2 шт

Отварная куриная грудка - 1 шт

Грибы (любые, я использую шампиньоны) - 200 гр

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт (средняя)

яйца, сваренные в крутую - 2 шт

сыр (любой, но лучше твердый) - 50 гр

Майонез - приблизительно 150-200 гр

Растительное масло

Соль, сладкая паприка, карри - по вкусу

Готовится слоями, каждый слой солится по вкусу:

1. Картофель очистить, натереть на крупной терке, полить майонезом.

2. Куриную грудку мелко нарезать, смешать со специями, выложить на картофель, полить майонезом.

3. Грибы порезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком, выложить на курицу.

4. Морковь натереть на терке (крупной или мелкой - по вашему желанию), обжарить на растительном масле, выложить на грибы.

5. Яйца потереть на крупной терке на морковный слой, полить майонезом.

6. Посыпать мелко натертым сыром.

САЛАТ «РЕСТОРАННЫЙ»

1-й слой – кукуруза;

2-й слой - мелко нарезанный чернослив;

3-й слой – кусочки куриного филе (полить соевым соусом и майонезом);

4-й слой – натертые на терке яйца;

5-й слой – натертый на терке сыр, майонез.

ОЛИВЬЕ ОТ KULINA

1/2 отварной курицы

300-400 г отварной говядины

1 средняя луковица

4-5 средние отварные картофелины

5 яиц

4-5 средних соленых огурчика (только соленых!)

1 банка консервированного горошка (воду слить)

150 г ветчины

2-3 подкопченных сосисок

2 морковки

майонез.

Все ингредиенты нарезать кубиками, соединить и заправить майонезом.

САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»

150г мякоти вареной или жареной курицы

6 яиц

200г чернослива

400г свежих огурцов

60г грецких орехов

250г майонеза

200г зелени петрушки, укропа, зеленого лука.

1. Чернослив отварить до готовности, охладить, удалить косточки, нарезать соломкой.

2. Яичные белки и орехи мелко порубить. Мякоть курицы и очищенные огурцы нарезать соломкой.

3. На дно плоского салатника уложить слоями подготовленные огурцы, курицу, чернослив, яичные белки, орехи, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Сверху полить салат оставшимся майонезом, посыпать рубленой зеленью, оформить тертыми желтками, огурцом, черносливом и орехами.

САЛАТ «НЕСУШКА»

Куриное филе, чернослив, репчатый лук, яйца, твердый сыр, майонез.

Куриное филе отварить и нарезать, репчатый лук нашинковать кубиками и обжарить, яйца отварить и натереть на крупной терке, чернослив (предварительно замочить) мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.

Укладываем все слоями и промазываем майонезом. Когда будете класть слой лука его можно не промазывать, т.к. там достаточно масла.

Примерный вариант слоев: яйца, филе, майонез, сыр, чернослив, лук, филе, майонез, чернослив, сыр.

САЛАТ «РАЗВАЛИНЫ»

Апельсин 2-3 шт

Сыр колбасный-150-200гр.

Картофель отварной-2-3 шт

Грудка куриная-150-200гр.

Укладываем слоями:

1. Картофель, тертый на мелкой терке;

2. 2 апельсина (без кожуры), нарезанных небольшими кубиками;

3. Грудка куриная, нарезанная мелко;

4. Полить соком 1 апельсина;

5. Сверху натереть сыр, желательно помельче.

Залить сверху майонезом.

САЛАТ «ШАНХАЙ»

Яблоки зеленые (твердые) – соломкой

Шампиньоны маринованные (не консервированные) – соломкой

Грудка куриная, нарезанная мелко

Перец болгарский – соломкой

Майонез

Немного кетчупа.

САЛАТ «СВИТАНОК»

Куриное филе - 1шт.

яйца вареные - 2-3 шт.

сыр - 50 г-100 г

ветчина - 100 г

огурцы консервированные - 1-2 шт.

майонез

Все нарезать тонкой соломкой, сыр на крупной терке. Заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ РЕДЬКИ, КУРИЦЫ И ЖАРЕНОГО ЛУКА

2 зеленых редьки среднего размера

4 луковицы

1/2 курицы

майонез (по вкусу)

соль (по вкусу)

Сварить (или обжарить) половинку курицы, разобрать, порезать на кусочки. Редьку почистить, мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Лук пожарить до прозрачно-золотистого цвета. Все смешать, посолить, заправить майонезом.

Можно укладывать слоями: курица, майонез, лук, редька, майонез.

САЛАТ С АНАНАСОМ И КУРИЦЕЙ

2 средних окорока

1 банка ананасов (желательно резаных)

1 банка сладкой кукурузы

майонез

Окорока отварить, отделить кости и кожу, порезать не очень мелко, добавить кукурузу и ананасы.

Не жалейте ананасов!! Кладите всю банку, иначе будет не то!

САМЫЙ ВКУСНЫЙ "ЦЕЗАРЬ"

вареное филе курицы,

шейка (или что-то подобное свиное),

листья салата,

сыр,

помидоры,

сухарики.

Все мелко порезать, даже сыр (на терке не вкусно). Залить майонезом или специальным соусом для Цезаря. Сухарики добавить в самый последний момент, чтобы не размокли.

САЛАТ ТИПА "ЦЕЗАРЬ"

Курица печеная, Салат качанный, Помидоры, перец сладкий (свежие), Сыр твердых сортов, Гренки белые, Майонез, Можно добавить маслины.

Мелко нарезать курицу, перец, салат. Сыр потереть на терке. Все смешать Перед подачей на стол добавить мелко нарезанные помидоры и гренки, заправить майонезом.

САЛАТ "КУРКА-ЮЖАНКА"

Копченая курица 1 шт.(или 2-3 окорочка)

Персики 2шт (или по сезону 2 апельсина)

Сыр типа Маасдам (сладковатый)- 300 г.

Яйца вареные - 2-3 шт.

Майонез желательно "Оливковый" (Слобода)

Укроп

Сыр натереть на крупной терке, курицу освободить от костей и нарезать кубиками, яйца очень мелко покрошить, персики не очень мелко порезать (с апельсинов отделить мякоть и разделить на волокна), добавить укроп и заправить майонезом.

ПИКАНТНЫЙ САЛАТ

2 вареных куриных грудки без кожи, примерно 500 гр

3 толстых стебля сельдерея

2 кисло-сладких яблока

несколько листов салата "Айсберг" - по вкусу

виноград Кишмиш - по вкусу, но не менее 150 гр

300 гр нат. йогурта, типа Активиа

150 гр майонеза

2 ст. ложки меда

1 ч ложка неострого карри.

Грудку порезать мелкими кусочками, а еще лучше, размять руками. Смешать с мелко нарезанным сельдереем, очищенным и порезанным яблоком, и салатными листьями. Перемешать. Приготовить соус из йогурта, майонеза, карри, и меда. Посолить. Вылить сверху на салат, но не размешивать. Оставить в холодильнике часа на 2. Чем дольше, тем лучше. Перед подачей перемешать, добавить разрезанные пополам виноградинки, и очень аккуратно перемешать. Важно, чтобы продукты были порезаны мелко, это очень сильно влияет на вкус блюда. Яблоки обязательно должны быть кисло-сладкими и сочными. Чем дольше салат настаивается, тем вкуснее становится.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ С АНАНАСАМИ

Копченая курица или отдельные ее части.

1 банка консервированных мелко нарезанных ананасов.

300 гр вареной ветчины

майонез

карри

соль

Копченую курицу (можно ножки, грудки) очистить от кожи и мелко нарезать. Добавить консервированные мелко нарезанные ананасы (без сока) и мелко нарезанную вареную ветчину. Добавить майонез, карри (не скупясь) и если надо - соль. Все перемешать, и подавайте к столу.

САЛАТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

Готовится слоями.

Все продукты измельчаются, как можно мельче:

1-ый слой: белок,

2-ой: курица,

3-ий: майонез,

4-ый: лук (ошпаренный),

5-ый: сыр,

6-ой: желток,

7-ой: майонез.

Можно добавить чернослив.

САЛАТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ"

Картофель - 4сред. шт., копченая куриная ножка - 1 шт., шампиньоны - 100 гр. банка, лук репчатый - 2 средние шт., огурец свежий 1 - 2 шт., яйцо - 5 шт., сыр (лучше Атлет) - 100 гр., лук зеленый, чеснок - 2 зубчика, майонез.

Картофель отварить в мундире и очистить; отварить яйцо; куриную ножку разделать (нужно только мясо). Шампиньоны обжарить с репчатым луком.

Затем все уложить слоями:

1 слой - картофель натертый на крупной терке.

2 слой - куриное мясо, порезанное на кусочки (заправить майонезом)

3 слой - шампиньоны с луком.

4 слой - свежий огурец, порезанный на кубики (заправить майонезом).

5 слой - белок, натертый на мелкой терке и зеленый лук.

Из желтков, чеснока, сыра, майонеза (все натереть на мелкой терке) накрутить шарики и уложить на салат. А уже сверху салат покрыть сеточкой из майонеза. Желательно все слои немного посолить и поперчить.

МЕГА

куриное филе - 0,5 кг

2 свежих огурца (можно яблоки или чеснок)

горстка чернослива

орехи.

Отварить куриное филе, дать остыть и порезать кубиками, добавить мелко нарезанные огурцы, чернослив и орехи. Все заправить майонезом.

САЛАТ «ДОМАШНИЙ»

2 яйца, 250 гр крабовых палочек, 2 маринованных огурца, 1 небольшое яблоко, 50-70 г сыра, 4 ст.л. майонеза, 4 зубчика чеснока, 30-50 г грецких орехов, щепотка мускатного ореха, черный перец.

1) яйца, сыр, крабовые палочки натереть на мелкой терке.

2) Яблоко и маринованные огурцы натереть на крупной терке.

3) В отдельной миске смешать майонез, измельченные грецкие орехи, мелкорубленый чеснок, мускатный орех, перец.

4) Все перемешать и заправить полученной смесью – оставить в холодильнике на час.

САЛАТ «ВЕСЕННИЙ»

На пачку крабовых палочек: 4 вареных яйца, пучок зеленого лука, майонез.

Крабовые палочки, яйца и лук мелко порезать. Перемешать, добавить майонез.

«РУЛЕТИКИ»

Яйца вареные – 2 шт, печень трески, рис отварной, крабовые палочки, лук зеленый, помидоры или салат.

1. Отварной рис растереть с печенью трески и вареным мелко изрубленным яйцом.

2. Получился фарш. Крабовые палочки развернуть и наполнить фаршем, свернуть и нарезать колечками.

3. Выложить на дольки помидоров или салата.

ЗАКУСКА «РАФАЭЛЛО»

Сыр – 100 г,

Крабовые палочки – 1 пачка,

Чеснок – 1-2 зубчика,

Майонез – 2-3 ст.л.

Маслины.

Сыр и крабовые палочки потереть на мелкой терке. Сыр смешать с майонезом, добавить тертый чеснок. Подготовленные маслины брать по одной, и обваливать сначала в сырной массе, а затем в крабовых палочках.

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

С ОВОЩАМИ И МЯСОМ

300 г мяса (говядины или нежирной свинины), 300 г картофеля, 200 г огурцов, 100 г зеленого салата, 50 г крабовых палочек, 3 яйца, 150 г майонеза, кетчуп острый, соль.

Мясо отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки мелко нарезать. Огурцы нарезать брусочками. Измельчить зеленый салат и яйца. Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, заправить майонезом и кетчупом.

САЛАТ «НЕЗАБЫВАЕМЫЙ»

Салат готовится слоями. Каждый слой пропитывается майонезом.

1-й стой – грибы, обжаренные с морковью и луком.

2-й слой – 4 натертых на терке белка.

3-й слой – 100 г нарезанных крабовых палочек.

4-й слой – 4 ст.л. риса, сваренного с бульонным кубиком.

Украсить салат желтками и грецкими орехами.

САЛАТ «СОЛНЫШКО»

1 небольшой качан пекинской капусты, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 100 г твердого сыра, 1 пачка крабовых палочек, майонез, красный перец.

Капусту мелко нарезать, сыр и яйца натереть на крупной терке, крабовые палочки мелко нарезать. Все смешать и заправить майонезом.

САЛАТ « РОЗОЧКА»

Крабовые палочки - 250г,

Яйца - 5 шт.,

Помидор (свежий, большой) - 1 шт.,

Сыр, натёртый на тёрке - 100г.

Лук зелёный, укроп.

Нарезать составляющие, всё перемешать, заправить майонезом.

САЛАТ «БОБКА»

Крабовые палочки - 250г,

Яйца - 5 шт.,

Огурец (свежий) - 2 шт.,

Сыр, натёртый на тёрке - 100г.

Зелень.

Нарезать составляющие, всё перемешать, заправить майонезом.

САЛАТ «ГУРМАН»

200 г крабового мяса (нарезать кубиками), 200 г консервированных шампиньонов (нарезать пластинками), 1 банка кукурузы, 1 свежий огурец, 1-2 обжаренные луковицы, майонез. Все перемешать.

САЛАТ "МОРСКОЙ" С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Крабовые палочки, кукуруза, морская капуста, яблоко, яйца 4шт., майонез (лучше Кальве), зелень: сельдерей, петрушка, укроп.

Яйца мелко порубить, добавить протертое яблоко (крупная терка), кукурузу, морскую капусту, крабовые палочки.

Смешать все с майонезом. Украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ АВОКАДО

На 2 порции:

1 авокадо;

4 крабовых палочки;

2 яйца, отваренных;

1 луковица,

соль, майонез.

Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку и порезать кубиками.

Порезать: крабовые палочки, яйца, сваренные в крутую, луковицу, посолить и заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

На 1 порцию:

1 маленький свежий огурец,

4 ст л консервированной кукурузы,

1 вареное яйцо,

8 крабовых палочек

зелень, соль, черный перец.

Blog

1. салат notre dame de paris 200 гр