Geum.ru

Методические указания к лабораторным занятиям

Вид материалаМетодические указания
Прижизненная оценка мясной продуктивности овец
Материалы и пособия
Возраст, мес.
Николай Михайлович Былицкий
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6


Т а б л и ц а 13. Прижизненная оценка мясной продуктивности овец


Показатели
Прекос
Латвийская

темноголовая
Романовская

балл
сумма баллов
балл
сумма баллов
балл
сумма баллов

Предубойная живая масса


















Передняя часть тела


















Туловище


















Задняя часть тела


















Категории упитанности


















Итого:.


















Задание 5. Провести индивидуальную бонитировку баранов, маток и молодняка овец и определить класс, назначение; данные занести в журнал бонитировки и племенные карточки животных.


Контрольные вопросы


1. Назовите и охарактеризуйте типы конституции у овец.

2. Отметьте экстерьерно-конституциональные особенности овец различных направлений продуктивности.

3. Какими методами изучают и оценивают экстерьер овец?

4. Какие факторы оказывают влияние на формирование конституции овец? Как взаимосвязаны типы конституции с продуктивностью овец различного направления продуктивности?

5. Какими методами определяют и оценивают типы конституции у овец? Приведите схему изучения и описания типов конституции животных по классификации Кулешова–Иванова.

6. Что такое бонитировка и для чего ее проводят? Виды бонитировки. Чем отличается классная бонитировка от индивидуальной?

7. Перечислите селекционные признаки тонкорунных, полутонкорунных и романовских овец и укажите принципы их оценки при бонитировке.

8. Дайте характеристику продуктивности овец романовской пород разных бонитировочных классов.

9. Перечислите факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности овец.

10. Укажите основные методы учета и оценки мясной продуктивности овец, в том числе прижизненного прогнозирования. По каким показателям оценивают мясные и откормочные качества овец?

11. Назовите и охарактеризуйте категории упитанности овец. На каких статях устанавливают степень упитанности?

12. Назовите оптимальные сроки реализации молодняка на мясо в условиях Республики Беларусь. До какой живой массы ведут откорм баранчиков и ярочек районированных пород? Укажите затраты корма на единицу прироста у молодняка и взрослых животных.


Т е м а 7. СТРИЖКА ОВЕЦ


Цель занятия:

1. Ознакомиться с организацией процесса стрижки овец и правилами безопасности при обращении с животными и работе с электростригальными аппаратами;

2. Изучить способы стрижки, а также требования и приемы электромеханической (скоростной) и ручной (ножницами) стрижки овец;

3. Практически освоить правила и технику стрижки овец.

Материалы и пособия: овцы различных половозрастных групп – тонкорунного направления продуктивности (порода прекос), полутонкорунного (латвийская темноголовая) и грубошерстного (романовская); электростригальное оборудование, точильные аппараты, ножницы, классировочный стол, корзины и другая тара для шерсти, мешковина и шпагат для ручной упаковки, краска и комплект цифр для маркировки тюков, весы, щипцы для обрезки копыт, дезинфицирующее средство, аптечка, халаты, полотенца, мыло.


Литература:[1, с. 293-309; 12, с. 206-212, 14].


Стрижка овец – трудоемкий и ответственный процесс, осуществляемый в максимально сжатые сроки и в наиболее оптимальное время для получения продукции высокого качества. От правильной ее организации и проведения во многом зависит качество получаемой шерсти. Сроки стрижки овец зависят от природно-климатических условий, породы животных и их состояния (упитанности), характера шерстного покрова. Шерсть тонкорунных пород растет сравнительно медленно – 0,5-1 см в месяц, у овец полутонкорунного, полугрубошерстного и грубошерстного направления продуктивности – гораздо быстрее – 1-3 см в месяц. В течение года от стрижки до стрижки шерсть у тонкорунных овец вырастает до длины от 6 до 9 см, у полутонкорунных – от, 6 до 25 см и более, у полугрубошерстных и грубошерстных – от 15 до 30 см.

Длина шерсти во многом определяется кратностью стрижки. Всех взрослых овец с однородной шерстью (тонкорунных и полутонкорунных) стригут один раз в год, весной, в конце мая – начале июня; при двукратной стрижке однородная тонкая и полутонкая шерсть значительно обесценивается. Как при первой, так и при второй стрижке она не достигает нужной длины, и промышленность не может использовать ее для производства гладких камвольных тканей. Овец с неоднородной шерстью (полугрубошерстных и грубошерстных) стригут два раза в год: весной (в конце мая) и осенью (не позднее 15 сентября, чтобы остриженные животные успели достаточно обрасти до наступления зимних холодов). При однократной стрижке неоднородная шерсть сильно сваливается на овце (дефект – шерсть-свалок), что затрудняет ее дальнейшую переработку. Кроме того, по сумме двух стрижек получают прибавку в настриге шерсти 200-300 г. Стрижке подлежат все здоровые и хорошо развитые 5-7-месячные ягнята полугрубошерстных и грубошерстных пород.

Стрижку романовских овец проводят три раза в год: весной (в марте), летом (в июне) и осенью (в октябре). Необходимость трехкратной стрижки вызвана тем, что шерсть романовских овец растет быстро и к моменту стрижки достигает длины 4,5-6,5 см; цикл отрастания 3-3,5 месяца, после чего шерсть выпадает, причем особенно интенсивно в условиях хорошего кормления (сезонная линька). Ягнят зимних окотов стригут два раза в год: первый раз – летом (в июле) и второй раз – осенью (в октябре).

Нельзя стричь овец до наступления весенней устойчивой теплой погоды, так как после стрижки они плохо переносят холод и могут простудиться; особенно опасно попадание под холодный дождь. Нельзя также затягивать время стрижки. Жаркая погода отрицательно влияет на неостриженных животных, особенно на подсосных маток: они плохо поедают корм, худеют, у них уменьшается молочность, и ягнята отстают в росте, плохо развиваются, а неостриженный молодняк прошлого года рождения перестает расти.

Грубошерстные и полугрубошерстные овцы подвержены естественной линьке, которая происходит обычно весной. В это время шерсть подрунивается, т. е. связь руна с кожей овцы ослабевает, и теряется главным образом наиболее ценная часть шерстного покрова – пуховые волокна. До подрунивания стрижка грубошерстных и полугрубошерстных овец очень трудоемка и шерсть состригается неровно; после того как она «подошла», процесс стрижки значительно облегчается и руно хорошо снимается.

Тонкорунные и полутонкорунные овцы в силу своих биологических особенностей не подвержены сезонной линьке, но это не значит, что их можно стричь в любое время года. Ранней весной, когда овцы только что вышли из зимовки, шерсть бывает сравнительно сухой и жесткой, что является следствием недостатка жиропота в руне. Такая шерсть плохо состригается, стригалям приходится делать большие усилия. После того как в руне накопится достаточное количество жиропота, шерсть становится мягкой, эластичной, хорошо состригается и лучше сохраняет целостность руна.

Тонкорунных и полутонкорунных овец начинают стричь в годовалом возрасте, однако при интенсивном ведении отрасли технически рационально и экономически эффективно стричь 5-6-месячных тонкорунных и полутонкорунных ягнят раннего зимнего ягнения (январь-февраль). Чтобы при последующей весенней стрижке шерсть имела обычную длину, стричь поярок необходимо не позднее середины июля и только при условии, что длина шерсти у тонкорунного молодняка на основных частях туловища (бок, спина, лопатка) не менее 4 см, у полутонкорунного – не менее 5 см. В этом случае состригаемая с молодняка тонкая шерсть будет не менее 3 см, полутонкая – 3,5 см, т. е. будет отвечать требованиям стандарта на поярковую шерсть. Двукратная стрижка в течение первого года жизни молодняка способствует повышению его шерстной продуктивности (количество получаемой шерсти с каждого животного увеличивается на 250-300 г), улучшению роста и развития. Не подлежат стрижке слаборазвитые и больные ягнята (независимо от длины шерсти), так как получаемая от них шерсть, как правило, обладает низкими технологическими свойствами, а остриженные животные с трудом переносят резкое изменение условий окружающей среды.

Овец, предназначенных для сдачи на мясо (взрослых и молодняк), необходимо стричь за 2-3 месяца до убоя, чтобы шерсть успела отрасти и овчина сохранила свои меховые качества. Чтобы провести стрижку в наиболее сжатые сроки, на высоком техническом уровне, полностью сохранить все ценные свойства шерсти и не допустить ее недобора, необходимо заранее, не менее чем за месяц, разработать подробный план этого мероприятия. В плане указывают: необходимый инвентарь и оборудование (агрегаты механической стрижки, запасные части к ним, точильные аппараты, тара, прессы, краска, трафарет для маркировки, весы для взвешивания рун и кип); сроки подготовки пункта стрижки, установки, наладки и апробирования энергонадзором оборудования; определяется число стригалей и подсобных рабочих, а также предусматриваются мероприятия социально-бытового характера, обеспечивающие создание на стригальном пункте необходимых условий для хорошей рабочей обстановки и отдыха людей, учитывая что труд стригалей – тяжелая физическая работа. При составлении плана «сходят из количества овец в хозяйстве, производительности стригального пункта и сроков проведения этой работы. Стрижку овец целесообразно проводить в сжатые сроки (10-20 рабочих дней). Весь обслуживающий персонал должен пройти инструктаж по противопожарным правилам работы на стрижке.

Стрижку овец лучше проводить в специальном помещении – типовом стригальном пункте, поскольку в неприспособленном помещении не возможно поддерживать нужный микроклимат и установить оборудование в строгом соответствии с технологическими и организационными требованиями. В овцеводстве применяют три способа стрижки: обычный на стеллажах, скоростной и поточный на карусельных установках. В перспективе предусмотрено применение стрижки лазерными установками и искусственная линька (химический способ).

При обычном способе овец стригут на стеллажах или настилах из деревянных досок (высота настила 0,6 м и ширина 1,3-1,5 м). Производительность труда стригалей составляет 20-25 овец в смену. Широкое применение находит скоростной способ стрижки овец, в основу которого положены приемы, разработанные новозеландскими стригалями. Скоростной способ отличается строго определенной последовательностью операций, которые избавляют стригаля от лишних движений, обеспечивают высокую производительность труда и хорошее качество стрижки. Скоростным способом стригали в смену остригают 40-45 животных, а стригали высокой квалификации – 60-80 и даже 100 голов и более. Квалифицированный стригаль на стрижку одной овцы затрачивает 3-4 минуты, неквалифицированный – 15-20 минут.

Производительность труда на стрижке овец, особенно при скоростном способе, в очень большой степени зависит от рациональной организации рабочего места стригаля и создания для него благоприятных условий. Жара, плохая вентиляция и освещенность создают дополнительные трудности в работе стригаля и неблагоприятно на нее влияют. Высокая производительность при стрижке овец скоростным методом достигается при следующих условиях: прекрасное знание строения тела овцы, а также всех приемов стрижки и точное их выполнение; стригальная машинка должна быть правильно отрегулирована, иметь отработанные и заточенные режущие пары (гребенку и нож), нельзя стричь овцу машинкой с острыми колющими зубьями. При стрижке машинка должна захватывать шерсть всей шириной гребенки, при этом левый край гребенки всегда должен быть виден стригалю; нельзя допускать перекосов машинки. Стрижка должна быть ровной по высоте, гладкой, без уступов и на низком срезе; не оставлять несрезанную шерсть на животном и не допускать перестрижки шерсти (в этих целях нельзя делать повторные проходы машинкой по участкам, где шерсть острижена высоко, так как это ведет к наличию сечки). Стрижка овец должна вестись быстро, чтобы не вызвать у них излишней усталости, но нельзя допустить при этом порезов кожи. Для предупреждения проколов и порезов кожи необходимо левой рукой слегка натягивать кожу позади машинки, нельзя отодвигать руно машинкой, так как это приводит к подсечке шерсти. Руно следует снимать целым, а не отдельными кусками. Стригаль во время стрижки должен хорошо управлять овцой и направленно менять ее положение, он не должен причинять боль овце, особенно недопустимы ушибы, толчки, надавливание в области живота, так как это приводит к травме и гибели животного. Овец с мокрой или влажной шерстью стричь запрещается, так как такая шерсть при хранении может нагреваться, даже самовозгораться и терять свои ценные свойства, приобретать желтый цвет.

Перед стрижкой овец не следует кормить и поить в течение 10-12 часов. Стрижка овец на полный желудок приводит к чрезмерному загрязнению шерсти калом и мочой, возможен также заворот кишок. Стрижка суягных маток не допускается из-за возможных абортов. Стрижку овец следует начинать с молодняка, т. е. с менее ценных животных, чтобы после длительного перерыва стригали восстановили профессиональные навыки, а механизаторы – отладили технику стригального аппарата, затем стригут маток и баранов-производителей. Сразу после стрижки каждую овцу осматривают и, если необходимо, смазывают дезраствором порезы кожного покрова, подрезают копыта, проводят обработку против клещей.

Задание 1. Приобрести практические навыки в стрижке овец различного направления продуктивности (тонкорунных, полутонкорунных, грубошерстных) и провести классировку остриженных рун.


Контрольные вопросы


1. Назовите виды линьки овец.

2. Какова скорость роста шерсти у овец с однородной и неоднородной шерстью?

3. Укажите возрастные и сезонные сроки и кратность стрижки овец плановых пород в Республике Беларусь.

4. Отметьте особенности стрижки поярковой шерсти (у молодняка).

5. Какие основные требования и правила необходимо учитывать при организации производственного процесса стрижки овец в хозяйстве?

6. Какие существуют методы и приемы стрижки овец? Какова при этом нагрузка на стригаля?

7. Какие бывают пороки от неправильной стрижки овец? Меры устранения этих пороков.


ЛИТЕРАТУРА


1. В а с и л ь е в Н. А., Ц е л ю т и н В. К. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины. М.: Агропромиздат, 1990.

2. В о л к о в Г. К., Г у щ и н В. Н. Гигиена в промышленном овцеводстве. М.: Колос, 1983.

3. Зоотехнические требования при бонитировке (оценке) овец. Овцы романовской породы. ОСТ 46 156-84/ Сост. Котляров И. Т., Магомедов И. М., Таг А. И. и др. М.: ВНИИТЭМР, 1984.

4. Инструкция по бонитировке овец полутонкорунных овец с основами племенной работы / Сост. И. Т. Котляров, А. И. Таг, Н. А. Васильев и др. М.: ВНИИТЭМР, 1986.

5. Инструкция по бонитировке овец тонкорунных пород с основами племенной работы/ Сост. Т. Г. Джапаридзе, И. Т. Котляров, Н. А. Васильев. М.: ВНИИТЭМР, 1985.

6. К о з ы р ь А. А. Выращивание ягнят-одинцов и двоен //Научно-техническая информация по сельскому хозяйству. Мн., 1976.

7. К о з ы р ь А. А. Выращивание ягнят из многоплодных окотов //Научно-практический опыт в агропромышленном производстве. Мн., 1991.

8. Козырь А. А. Кормление и содержание овец. Мн.- Ураджай, 1984.

9. Козырь А. А. Научные системы интенсивного производства продуктов овцеводства в Республике Беларусь: Дис. (в форме научного доклада)... доктора с.-х. наук. Жодино, 1992.

10. К о з ы р ь А. А. Эффективность интенсивного откорма ягнят-одинцов и двоен //Зоотехническая наука Белоруссии. 1977. Т. 18. с. 116-120 (Сб. науч. тр. /БелНИИЖ).

11. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных /Под ред. А. П. Калашникова, Н. И. Клейменова. М.: Агропромиздат, 1985.

12. Овцеводство и козоводство: Справочник /Сост. У. X. Архипов, В. М. Виноградова, П. А. Воробьев и др. М.: Агропромиздат, 1990.

13. Организация производства продуктов овцеводства в специализированных хозяйствах. Рекомендации /БелНИИЖ; Сост. А. А. Козырь, А. Ф. Толпеко, А. А. Лазовский и др. Жодино, 1984.

14. Рекомендации по скоростному методу стрижки овец /А. А. Лазовский, Б. П. Михайлов, В. А. Дистерло и др. Витебск, 1989.

15. Технология создания и использования культурных пастбищ для овец: Рекомендации /БелНИИЖ, БелНИИЗ; Сост. А. А. Козырь, В. А. Степанков. Мн., 1988.

16. Ц е л ю т и н В. К., Д е р е в я н к о О. Ф. Практикум по овцеводству и технологии производства шерсти и баранины. М.: Агропромиздат, 1990.

17. Ч и ж и к И. А. Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1979.


П Р И Л О Ж Е Н И Е


Потребность в питательных веществах ягнят мясошерстных пород

при интенсивном выращивании (на 1 голову в сутки)


Показатели
Возраст, мес.

2-3
3-4
4-5
5-6
6-7
7-8

Живая масса, кг.
20
28
34
40
45
50

Ожидаемый среднесуточный

прирост, г.
250
250
230
200
180
160

Кормовые единицы
0,80
0,95
1,15
1,25
1,35
1,45

Сухое вещество, г.
840
1100
1200
1300
1400
1500

Сырой протеин, г.
157
168
175
194
207
220

Переваримый протеин, г.
123
130
135
140
145
150

Сахар, г.
80
100
108
112
116
120

Клетчатка, г.
80
100
120
150
200
250

Кальций, г.
4,2
5,0
5,7
6,0
6,4
6,8

Фосфор, г.
3,2
3,8
3,8
4,0
4,4
4,8

Соль, г.
4
5
6
7
8
9

Протеин, мг.
6
8
9
9
10
10



У ч е б н о - м е т о д и ч е с к о е и з д а н и е


Николай Михайлович Былицкий

Налия Николаевна Лисицкая


ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ОВЦЕВОДСТВА


Ч а с т ь 2


Методические указания к лабораторным занятиям


Подписано в печать 11.07.2007.

Формат 60 × 84 1/16. Бумага для множительных аппаратов.

Печать ризографическая. Гарнитура «Таймс»

Усл. печ. л. 3,25. Уч-изд. л. 3,16.

Тираж 75 экз. Заказ . Цена 4520 руб.


Отпечатано в отделе издания учебно-методической литературы и ризографии

213407, г. Горки, Могилевская обл., ул. Мичурина, 5