Разработка и эффективность использования новых зцм и комбикормов-стартеров для телят с включением нетрадиционных компонентов 06. 02. 02 кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
| Вид материала | Автореферат |
- Эффективность использования биологически активных веществ и полнорационных комбикормов, 1317.55kb.
- Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном, 579.8kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 80.45kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности [Кормление сельскохозяйственных, 73.76kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 75.09kb.
- Разработка биологических препаратов для повышения питательности и эффективности использования, 672.8kb.
- Эффективность использования пувмкк «золотой фелуцен» №3092 при выращивании бычков, 415.9kb.
- Эффективность использования кормовой добавки из бентонита и дефеката сахарного производства, 364.93kb.
- Темы рефератов для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 08 кормопроизводство,, 23.77kb.
- Программа вступительного экзамена для поступления в магистратуру по профессионально-образовательной, 41.2kb.
БЕЛГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ
На правах рукописи
Расторгуев Василий Степанович
РАЗРАБОТКА И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
НОВЫХ ЗЦМ И КОМБИКОРМОВ-СТАРТЕРОВ ДЛЯ ТЕЛЯТ
С ВКЛЮЧЕНИЕМ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОМПОНЕНТОВ
06.02.02 – кормление сельскохозяйственных животных
и технология кормов
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
доктора сельскохозяйственных наук
Белгород – 2009
Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном
учреждении высшего профессионального образования
«Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»
Алимов Т.К.
Научные консультанты: доктор с.-х. наук,
профессор, заслуженный зоотехник РФ
доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный зоотехник РФ
Гудыменко Виктор Иванович
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Ведущая организация:
Защита состоится «24» декабря 2009 года в 11 часов на заседании
диссертационного совета Д 220.040.04 при ФГОУ ВПО «Курская
государственная сельскохозяйственная академия им. профессора И.И. Иванова»
(305021, г. Курск, ул. К.Маркса, 70).
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке
ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия
им. профессора И.И. Иванова».
С авторефератом можно ознакомиться на сайте WWW.kgsha.ru.
Автореферат разослан, размещён на сайте www.kgsha.ru «23» ноября 2009 года
Ученый секретарь диссертационного совета,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.И. Кибкало
1. Общая характеристика работы
Актуальность темы. Наиболее ответственным звеном в формировании здорового, конституционально крепкого молодняка, подготовленного к интенсивным схемам откорма на промышленных комплексах, является молочный период выращивания (Т.К. Алимов, 1973; П.Н. Кулешов, 1976; К.Б. Свечин, 1982; Л.К. Эрнст, 1990; О.Е. Привало, 1998; Б.Д. Кальницкий с соавт., 2001; М.П. Кирилов с соавт., 2001; А.П. Калашников, 2003; Б.Д. Кальницкий, 2003; Л.И. Кибкало, 2003; Л.И. Подобед с соавт., 2003, и др.; М.И. Подчалимов, 2004, 2005; В.И. Гудыменко с соавт., 2006, 2007).
В ряде европейских стран и в нашей стране эталоном кормления сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота считалась система, разработанная итальянской фирмой «Джи-энд-Джи» в соответствии с которой при интенсивном типе выращивания и откорма на конкретном рационе получали около 1 кг среднесуточного прироста живой массы, при расходе корма на единицу прироста 5,5-6 кормовых единиц (А.И. Девяткин, 1978).
По этой системе телята в первую фазу выращивания получают стандартный заменитель цельного молока, содержащий 81% сухого обезжиренного молока (СОМ), жиры, эмульгаторы, фосфатиды, углеводы, минеральные вещества и витамины, а также комбикорм-стартер КР-1, содержащий в своем составе кроме растительных компонентов 18% СОМ. Непременным условием является использование высококачественного люцернового сена или резки.
Однако, в настоящее время производство сухих ЗЦМ и комбикормов-стартеров практически свернуто, а стоимость выпускаемых настолько высокая, что делает их использование при выращивании телят экономически неоправ-данным. В связи с этим всегда существовавшая проблема белка в животновод-стве становится в настоящее время еще более острой.
В последние годы в большинстве хозяйств предпочитают использовать цельное молоко и зерновые смеси, состоящие, как правило, из двух-трех компонентов и, как следствие этого более дешевые, но они характеризуются относительно низким содержанием переваримого протеина и поэтому уступают по белковой питательности стандартному комбикорму-стартеру КР-1 на 65-70%.
Вместе с тем, в работах Н.А. Смекалова (1981), Т.К. Алимова (1983), И.А. Бойко (1990), В.А. Сыровицкого (1991), Ю.В. Калинина (2002), П.И. Афанасьева (2004) экспериментально доказана возможность замены сухих молочных кормов в рационах телят различными высокобелковыми кормами и добавками.
Исходя из этих предпосылок, можно сделать заключение, что ассортимент молочных смесей должен базироваться на использовании альтернативных сухому обрату компонентов. Такими компонентами могут быть молочная сыворотка, продукты из сои, кукурузные зародыши, глютен и экстракт, а также многие другие продукты немолочного происхождения (Т.К. Алимов, 1979).
Таким образом, исследования, посвященные разработке системы кормления телят с использованием заменителей молока и комбикормов-стартеров актуальны потому, что применение комплекса перечисленных кормовых средств, полученных из местного нетрадиционного сырья – отходов и побочных продуктов пищевого производства, обеспечивает сбалансированность рационов животных по недостающим питательным веществам и позволяет рационально использовать отходы промышленных производств при минимальных затратах дефицитных кормов.
Сложившееся положение определяет необходимость исследований по разработке новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят-молочников с использованием менее дефицитных и сравнительно недорогих по сравнению с СОМ компонентов, не имеющих пищевого значения для человека.
Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в разработке рецептов, технологии производства ЗЦМ и комбикормов-стартеров с использованием модифицированного растительного сырья, побочной продукции молочной и крахмало-паточной промышленности, определении их биологической ценности и эффективности использования в рационах телят.
Для достижения цели были поставлены задачи:
- разработать рецептуру и технологию приготовления заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока;
- изучить потребление кормов, интенсивность роста молодняка, переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора в организме при снижении в рационах молочного белка;
- определить зависимость продуктивности телят от использования в рационах ЗЦМ и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обрата;
- изучить влияние скармливания разработанных кормов на биохимический состав крови и рубцовой жидкости, убойные показатели и химический состав мяса подопытных животных;
- рассчитать экономическую эффективность выращивания телят-молоч-ников при использовании разработанных ЗЦМ и комбикормов-стартеров.
Научная новизна. Новизна исследований заключается в том, что впервые разработаны и апробированы на животных новые:
1. ЗЦМ с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока за счет использования в рецептах:
- ферментативного гидролизата кукурузных зародышей;
- кукурузных глютена и экстракта и их ферментативных гидролизатов;
- муки ячменного солода или ферментативного гидролизата ячменной муки, муки пророщенных соевых бобов и кормового яичного порошка;
- муки подсолнечных ядер и муки пророщенного экструдированного гороха;
- белково-углеводного молочного концентрата «Белакт»;
- суспензии соевой муки, «Белакта», костного жира и ароматизаторов.
2. Комбикорма-стартеры с пониженным содержанием сухого обрата за счет его частичной замены «Белактом», «Белогорьем» и сухих кукурузных глютена и экстракта.
3. Комбикорм-стартер с использованием пророщенного зерна ячменя, пшеницы, гороха и сои.
Научная новизна разработок подтверждена четырьмя авторскими свидетельствами на изобретение и одним патентом.
Практическая ценность работы. Практическая значимость работы заключается в том, что для технологии выращивания телят предложены новые, значительно более дешевые по сравнению со стандартными заменители цельного молока и комбикорма-стартеры, изготовление которых не требует внесения изменений в процесс их производства на молокоперерабатывающих предприятиях и комбикормовых заводов.
Работа по основным параметрам соответствует пункту 5 «Критических технологий Российской Федерации» «Биомедицинские и ветеринарные технологии жизнеобеспечения и защиты человека и животных».
Материалы исследований могут быть использованы в учебном процессе при изучении курсов таких дисциплин, как технология производства продук-тов животноводства, кормление сельскохозяйственных животных, кормопроизводство, физиология сельскохозяйственных животных.
Положения, выносимые на защиту:
- рецепты приготовления новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с «Белактом», ферментативными гидролизатами кукурузных зародышей, экстракта и глютена, пророщенных ячменя, пшеницы, гороха и сои, соевым молоком, и «Белогорьем»;
- биологическая ценность и усвояемость питательных веществ ЗЦМ и комбикормов-стартеров;
- продуктивность телят при использовании экспериментальных ЗЦМ и комбикормов-стартеров;
- азотистый и минеральный обмен, состояние рубцового пищеварения и гематологические показатели у телят, получавших разработанные ЗЦМ и комбикорма;
- экономическая эффективность выращивания телят-молочников при использовании в рационах авторских ЗЦМ и комбикормов-стартеров.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на ежегодных ученых советах Белгородской государственной сель-скохозяйственной академии (1983-1998); областной научно-производственной конференции (Днепропетровск, 1989); всесоюзной научно-технической конференции (Ставрополь, 1983); международных научно-производственных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009), «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии» (Ульяновск, 2005), «Тваринництво XXI сторiччя: новiтнi технологii, досягнения та перспективи» (Киев, 2006), областных и районных совещаниях и семинарах зооветспециалистов и руководителей хозяйств Белгородской области, расширенном заседании профессорско-преподавательских коллективов кафедр факультета технологии животноводства Белгородской государственной сельскохозяйственной академии (ноябрь 2008).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при разработке следующих материалов:
- Научно обоснованной системы животноводства Белгородской области на 1983-1985 годы и на период до 1990 года (принята на заседании секции животноводства и ветеринарии Всероссийского отделения ВАСХНИЛ и Белгородского облисполкома – соответственно Москва, 1983 и Белгород, 1983);
- рекомендаций по использованию вторичного сырья и отходов перера-батывающей промышленности в животноводстве на примере хозяйств Белгородской области (принята на заседании НТС Госагропрома РСФСР.- Москва, 1986);
- рекомендаций по системе заготовки кормов и кормления крупного рогатого скота в Центрально-Черноземной зоне РСФСР (приняты на заседании НТС Белгородского Агропромсоюза.- Белгород, 1991);
- технических условий № 49-0425588-01-82 – сухой белково-угле-водный молочный концентрат «Белгородский»;
- технических условий № 49-0425588-10-83 – молоко регенерированное для молодняка сельскохозяйственных животных «Белгородское»;
- технических условий № 49 1180-85 – продукт молочный сухой «Белакт»;
- технических условий № 458-0425588-08-87 – сухой кормовой продукт «Белогорье».
Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе и научно-исследовательской работе в Белгородской государственной сельско-хозяйственной академии, Курской сельскохозяйственной академии и Воронежском государственном аграрном университете.
Основные положения исследований внедрены в хозяйствах Белгородской области.
Наименование внедренного мероприятия:
1. Регенерированное молоко «Белгородское» для телят – экономический эффект 990 тыс. руб. в ценах 1984 года.
2. Использование в животноводстве отходов и побочных продуктов пищевого сырья – экономический эффект 4 млн. 617 тыс. руб. в ценах 1985 года.
3. Комбикорм-стартер для телят, в котором сухое обезжиренное молоко на 50% заменено сухим кукурузным глютеном в СПК «колхоз им. Дзержинского» Яковлевского и ЗАО «Колос» Белгородского районов – суммарный экономический эффект 4 млн. 325 тыс. руб. в ценах 2005 года.
Публикации. По материалам диссертации опубликована 41 работа. Из них 4 авторских свидетельства, 1 патент, 8 статей в центральных журналах, рекомендуемых ВАК к опубликованию для докторских диссертаций, 1 справочник, Агропромиздат, 1990, остальные – в научных сборниках.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, заключения, выводов, практических предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 327 страницах компьютерного текста, содержит 98 таблиц, 7 рисунков и 15 приложений. Список включает 413 источника, в том числе 92 иностранных авторов.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Работа выполнена в период 1977-2007 гг. в соответствии с тематическими планами научно-исследовательских работ (№ гос. Регистрации 01.86.0125980).
Экспериментальная часть исследований проведена на комплексах по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота «Валуйский» Валуйского района, «Коминтерн» Борисовского района, «колхоз им. Ольминского» Алексеевского района колхоз «Большевик» Чернянского района, СПК «колхоз им. Дзержинского» Яковлевского района Белгородской области и учхоз «Центральное» при БелГСХА.
Схема проведенных исследований представлена в таблице 1.
Объектом исследований служили телята-молочники, отнесенные по происхождению к голштин х симментальским и голштин х черно-пестрым помесям первого и второго поколения. Поставленные задачи и вопросы решали путем проведения 13 научно-хозяйственных, 3 физиологических и 5 производственных опытов. Общее поголовье, которое было задействовано в исследованиях составило 2483 телят.
В опытах использовали клинически здоровых животных. Формирование групп животных проводили по методу групп-аналогов с учетом живой массы, возраста и пола телят. Их выращивали в корпусах с регулируемым микроклиматом на щелевых полах, беспривязно по 8-20 голов в группе. Продолжительность молочной фазы выращивания составляла от 52 до 65 суток в зависимости от возраста и живой массы телят.
При постановке и проведении опытов, а также организации кормления телят, учете их продуктивности, отборе и анализе средних образцов кормов, рубцового содержимого и крови руководствовались действующими ГОСТами, а также официальными методическими рекомендациями, принятыми для проведения исследований подобного рода.
Изучались следующие показатели:
- Химический состав и питательность кормов. Исследования проводились по общепринятой методике зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).
- Поедаемость кормов. По методике М.Ф. Томмэ (1955), А.И. Овсянни-
ков (1976).
- Интенсивность роста животных. Живую массу контролировали путем индивидуальных взвешиваний животных по периодам опытов, после чего рассчитывали абсолютный и среднесуточный прирост живой массы.
Разработка и эффективность использования
новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят
с включением нетрадиционных компонентов
Рис. 1. Общая схема исследований
- Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. Физиологические опыты на телятах проводили по методикам ВИЖ (М.Ф. Томмэ, 1955; А.И. Овсянников, 1976).
- Биохимические исследования содержимого рубца. В рубцовом содержимом общепринятыми методами определяли азот общий, азот небелковый, азот аммиачный, рН, сумму ЛЖК (Н.В. Курилов и др., 1979).
- Морфологические и биохимические исследования крови. В крови определяли содержание гемоглобина, глюкозы, ЛЖК и кетоновых тел, количество эритроцитов и лейкоцитов, щелочной резерв; в сыворотке крови - содержание общего белка, небелкового азота, белковых фракций (альбуминов, альфа-, бета- и гамма-глобулинов), НЭЖК, общих липидов, фосфолипидов, кальция, фосфора, витамина А, каротина, бактерицидную и лизоцимную активность, иммуноглобулины (С.П. Кулаченко, Э.С. Коган, (1979).
- Экономическая эффективность. На основании экспериментальных данных рассчитывали прибыль на 1 голову и уровень рентабельности.
Полученный цифровой материал обрабатывали методами вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Word». Результаты считались достоверными, при р≤0,05.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Использование продукта «Белакт»
В соответствии с ТУ 491180-85 «Белакт» готовят высушиванием смеси, состоящей из сгущенного обезжиренного молока и сгущенной творожной или подсырной молочной сыворотки. Эту смесь выпускают в виде 2-х модификаций:
1) «Белакт-1», содержащий 70% сухих веществ молочной сыворотки и 30% сухих веществ обезжиренного молока;
2) «Белакт-2», содержащий 47% сухих веществ молочной сыворотки и 53% сухих веществ обезжиренного молока.
Основным компонентом экспериментальных заменителей цельного молока являлся «Белакт-1» и «Белакт-2». В качестве полноценного жирового комплекса использовали кулинарный жир, состоящий из смеси растительных и животных жиров. С целью обеспечения диспергирования жировых шариков до уровня молочного жира в качестве эмульгатора использовали фосфатидный концентрат.
Опытные партии ЗЦМ были приготовлены в производственных условиях на Белгородском городском молочном заводе.
В экспериментальном комбикорме сухое обезжиренное молоко и сахар полностью заменяли «Белактом-1» (табл. 1).
Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют, что по содержанию обменной энергии стандартный ЗЦМ ОСТ 49 132-78 и экспериментальные ЗЦМ, приготовленные с включением «Белакта», а также сравниваемые комбикорма существенно не отличались друг от друга. В то же время в ЗЦМ-1 и ЗЦМ-2 отмечено снижение уровня переваримого протеина на 13,3 и 14,7%, а в экспериментальном комбикорме его снижение составило 8,5% по сравнению с комбикормом КР-1.
Таблица 1 - Состав ЗЦМ и комбикорма-стартера с «Белактом»
| Компоненты | Заменители цельного молока | Комбикорма-стартеры | |||
| ОСТ 49 132-78 | ЗЦМ-1* | ЗЦМ-2* | стандартный КР-1 | эксперимен-тальный КР | |
| Сухое обезжиренное молоко | 81 | 40 | - | 18 | - |
| Говяжий жир | 4 | - | - | - | - |
| Свиной жир | 4 | - | - | - | - |
| Жир растительный | 5 | - | - | - | - |
| Кулинарный жир | - | 15 | 15 | - | - |
| «Белакт-1» (70% сыворотки) | - | 40 | - | - | 22,0 |
| «Белакт-2» (47% сыворотки) | - | - | 80 | - | - |
| Фосфатидный концентрат | - | 5 | 5 | - | - |
| Кукурузный крахмал | 2,45 | - | - | - | - |
| Бутилгидроокситолуол | 0,025 | - | - | - | - |
| Шоколадная эссенция | 0,025 | - | - | - | - |
| Эмульгирующий премикс | 2 | - | - | - | - |
| Витаминный премикс | 1 | - | - | - | - |
| Минеральный премикс | 0,5 | - | - | - | - |
| Сахар | - | - | - | 4,0 | - |
| Кормовые дрожжи | - | - | - | 5,0 | 5,0 |
| Подсолнечный шрот | - | - | - | 14,0 | 14,0 |
| Травяная мука люцерновая | - | - | - | 4,0 | 4,0 |
| Ячмень лущеный и поджаренный | - | - | - | 51,5 | 51,5 |
| Мука костная | - | - | - | 0,65 | 0,65 |
| Мел | - | - | - | 1,35 | 1,35 |
| Соль | - | - | - | 0,50 | 0,50 |
| Премикс | - | - | - | 1,0 | 1,0 |
| В 1 кг содержится: обменной энергии, МДж | 21,5 | 22,0 | 22,3 | 11,0 | 10,5 |
| переваримого протеина, г | 278 | 241 | 237 | 153 | 140 |
* - В экспериментальные ЗЦМ на 1 кг добавляли: витамина А – 50 тыс. МЕ, D – 16 тыс. МЕ, Е – 50 мг, В12 – 22 мкг, биомицина солянокислого – 40 мг, сантохина – 27 мг
Изучение интенсивности роста подопытных телят показало, что замена сухого обезжиренного молока продуктом «Белакт» как в составе ЗЦМ (первый опыт), так и в составе стартерного комбикорма (второй опыт) положительно повлияла на прирост живой массы телят (табл. 2).
Данные таблицы показывают, что скармливание заменителей молока с молочной сывороткой, входящей в состав «Белакта» положительно сказалось на интенсивности роста телят. Возрастание среднесуточного прироста у телят опытных групп по сравнению с контролем, начавшееся в конце I фазы выращивания продолжилось во II фазе выращивания и составило 58 и 62 г соответственно во II и III группе.
Таблица 2 – Динамика среднесуточного прироста телят, (М±m)
| Среднесуточный прирост | Группы первого опыта | Группы второго опыта | |||
| I | II | III | I | II | |
| За первую фазу выращивания | 711±42 | 705±48 | 722±45 | 837±38 | 894±33 |
| За вторую фазу выращивания | 874±30 | 932±38 | 936±35 | 1021±47 | 1097±47 |
| За период опыта | 795±28 | 823±38 | 833±34 | 917±33 | 982±35 |
За весь период опыта среднесуточный прирост телят III группы составил 833 г, II группы – 823 г, против 795 г в контроле.
Можно предположить, что положительное влияние на интенсивность роста телят оказывала сухая молочная сыворотка, т.к. из всех встречающихся в натуральных продуктах белков сывороточный белок является самым ценным. Показатель использования протеина (ПИП) составляет 3,2 против 2,5 для казеина, содержащегося в СОМ.
За I-ю фазу выращивания при использовании стартерных комбикормов среднесуточный прирост живой массы телят опытной группы был выше на 6,8% и составил 894 г против 837 г в контрольной группе.
Во вторую фазу выращивания, когда телят содержали на одинаковом рационе, интенсивность роста в опытной группе также была выше на 7,4%, чем в контроле и составила 1097 г, против 1021 г.
За весь период опыта среднесуточный прирост в опытной группе составил 982 г, в контрольной – 917 г.
Коэффициенты переваримости питательных веществ ЗЦМ представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Коэффициенты переваримости питательных веществ ЗЦМ, %
| Группа | Сухое вещество | Органическое вещество | Протеин | Жир | БЭВ |
| контрольная | 85,53±0,89 | 86,78±0,88 | 89,85±0,48 | 92,38±0,33 | 85,50±1,67 |
| II (ЗЦМ-1) | 86,38±1,34 | 87,46±1,31 | 89,84±0,56 | 92,55±1,11 | 84,48±2,21 |
| III (ЗЦМ-2) | 87,55±0,46 | 88,79±0,63 | 88,70±0,39 | 91,88±0,67 | 86,60±0,99 |
Из этих данных следует, что переваримость питательных веществ была высокой во всех группах подопытных телят, хотя несколько большую переваримость сухого и органического вещества имели животные получавшие ЗЦМ-2. По остальным показателям различия между группами незначительны.
Баланс азота, кальция и фосфора во всех группах был положительным.
Введение «Белакта» в качестве молочной основы ЗЦМ и включение его в состав комбикорма способствовало снижению стоимости экспериментальных кормов, что значительно повлияло на себестоимость прироста живой массы, и привело к возрастанию прибыли и рентабельности выращивания телят в молочный период. При использовании экспериментальных ЗЦМ прибыль увеличилась по сравнению с контролем на 26,52 и 57,11 руб. соответственно во II и III опытных группах, а при использовании экспериментального стартера – на 164,10 руб. (табл. 4).
Таблица 4 – Экономическая эффективность использования «Белакта»
| Показатели | Группы в первом опыте | Группы во втором опыте | |||
| I | II | III | I | II | |
| Затраты средств, руб. | 1506,20 | 1467,50 | 1474,29 | 2225,90 | 2217,20 |
| Прирост живой массы, кг | 36,95 | 36,66 | 37,55 | 54,4 | 58,1 |
| Выручка от реализации, руб. | 1551,90 | 1539,72 | 1577,10 | 2284,80 | 2440,20 |
| Получено прибыли, руб. | 45,70 | 72,22 | 102,81 | 58,90 | 223,00 |
| Уровень рентабельности, % | 3,0 | 4,9 | 6,9 | 2,6 | 10,1 |
3.2. Использование продукта «Белогорье»
Технология получения травяного сока из люцерны включает следующие операции.
После скашивания зеленую массу транспортируют на приемное устройство линии фракционирования. Здесь массу дополнительно измельчают на ИСК-3 и пропускают через прессы. Травяной жом поступает или на силосование с использованием консервантов, или на сушильные агрегаты с последующим приготовлением травяной муки в виде гранул, а сок консервируют молочной сывороткой в дозе 10% и перекисью водорода в дозе 0,2% от массы сока. После внесения консерванта сок откачивают в коагулятор, где в течение трех суток происходит его расслаивание на фракции: белковый коагулят и травяную сыворотку.
Полученный белковый коагулят люцерны сушат вместе с обезжиренным молоком в соотношении 50 : 50. Высушенная таким образом смесь получила название сухого кормового продукта «Белогорье». Оставшуюся травяную сыворотку откачивают в раздаточную емкость и используют как для кормления крупного рогатого скота и свиней, так и для дрожжевания или силосования грубых кормов.
Состав и питательность ЗЦМ и комбикормов-стартеров с «Белогорьем» представлен в таблице 5.
Данные, приведенные в таблице свидетельствуют, что, как в рецептах заменителей молока, так и в комбикормах-стартерах существенной разницы между контрольными и опытными вариантами по концентрации обменной энергии и содержанию переваримого протеина не отмечено.
Телята опытных групп получали экспериментальные ЗЦМ, контрольной – регенерированное молоко «Белгородское» (ТУ 49-0425-588-10-83). Кроме этого животные получали сено и комбикорм.
При включении продукта «Белогорье» в состав заменителя цельного молока (первый опыт) мы получили корма со следующим содержанием СОМ и травяного сока (%): во второй группе (ЗЦМ-2) – 73,9 и 10; в третьей (ЗЦМ-3) – 68,9 и 15; в четвертой (ЗЦМ-4) – 63,9 и 20. В контрольной группе (ЗЦМ-1) содержалось 42,4% СОМ и 37,6% сухой молочной сыворотки.
При включении продукта «Белогорье» в состав комбикорма-стартера (второй опыт) получили корма со следующим содержанием СОМ и травяного сока (%): во второй группе (комбикорм №2) – 13,5 и 4,5; в третьей (комбикорм №3 – 9 и 9. В контрольной группе комбикорм-стартер содержал 18% СОМ.
Таблица 5 - Состав ЗЦМ и комбикормов-стартеров с «Белогорьем»
| Компоненты | Заменители цельного молока | Комбикорма-стартеры | |||||
| «Белгородское» | ЗЦМ-3 | ЗЦМ-4 | ЗЦМ-5 | КР-1 | экспериментальные | ||
| №2 | №3 | ||||||
| Сухое обезжиренное молоко | - | 63,9 | 53,9 | 43,9 | 18 | 9 | - |
| «Белакт-2» (47% сыворотки) | 80 | - | - | - | - | 80 | - |
| «Белогорье» | - | 20 | 30 | 40 | - | 9 | 18 |
| Кулинарный жир | 15 | 13,6 | 13,6 | 13,6 | - | - | - |
| Фосфатидный концентрат | 5 | 2 | 2 | 2 | - | - | - |
| Дистилляты моноглицеридов | - | 0,5 | 0,5 | 0,5 | - | - | - |
| Сахар | - | - | - | - | 4,0 | 4,0 | 4,0 |
| Кормовые дрожжи | - | - | - | - | 5,0 | 5,0 | 5,0 |
| Подсолнечный шрот | - | - | - | - | 14,0 | 14,0 | 14,0 |
| Травяная мука люцерновая | - | - | - | - | 4,0 | 4,0 | 4,0 |
| Ячмень лущеный и поджаренный | - | - | - | - | 51,5 | 51,5 | 51,5 |
| Мука костная | - | - | - | - | 0,65 | 0,65 | 0,65 |
| Мел | - | - | - | - | 1,35 | 1,35 | 1,35 |
| Соль | - | - | - | - | 0,50 | 0,50 | 0,50 |
| Премикс | - | - | - | - | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| В 1 кг содержится: обменной энергии, МДж | 22,3 | 20,8 | 20,9 | 21,3 | 11,0 | 11,4 | 11,0 |
| переваримого протеина, г | 237 | 250 | 245 | 254 | 153 | 158 | 157 |