Программа специальности 6Д080200 технология производства продукции животноводства

Вид материала

Программа

Содержание Современное состояние и методы ведения животноводства Биологические, конституционные и экстерьерные особенности животных и птиц Продуктивность животных и птиц Технология выращивания молодняка Породы животных и птиц Технология приготовления отдельных видов кормов и кормосмесей Племенное дело в животноводстве и птицеводстве Рекомендуемый список литературы

Подобный материал:

• Тема "Анализ производства продукции животноводства", 627.38kb.
• Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
• Тема анализ производства продукции животноводства, 242.44kb.
• Примерная программа наименование дисциплины технология хранения и переработки продукции, 283.2kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 6М080200 технология, 200.23kb.
• Высшего профессионального образования, 245.81kb.
• Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
• Программа среднего профессионального образования по специальности 110812 Технология, 2262.01kb.
• Рабочая программа дисциплины «Технология производства продукции растениеводства» для, 277.51kb.
• Рабочая программа дисциплины «Технология производства продукции растениеводства» для, 276.35kb.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ


ПРОГРАММА

специальности 6Д080200 – ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА


АЛМАТЫ 2011


Изучение курса базируется на основе таких дисциплин магистратуры, как морфология животных, физиология животных, биохимия животных, механизация и электрификация животноводства, кормление сельскохозяйственных животных, разведение и селекция животных, генетика с биометрией, зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов, акушерство и биотехнология размножения, а также дисциплин ветеринарного, агрономического, экономического профиля.

Целью курса является глубокое изучение слушателями докторантуры состояния животноводства и птицеводства в нашей стране и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностей животных и домашних птиц, рационального использования инновационных технологий для получения экологически чистой продукции с наименьшими затратами.

Задача курса - дать докторантам полное знание об экстерьерно-конституциональных и интерьерных особенностях, продуктивности, породах животных и птиц разного направления продуктивности, племенной работе, зоотехнических методах воспроизводства и рациональных инновационных технологии производства продуктов животноводства.

Выпускник докторантуры должен знать: основные направления отрасли, породы и породное районирование, экстерьерные и конституционные особенности, и типы домашних животных и птиц, главные признаки и показатели продуктивности, методы разведения и селекционно-племенное дело, методы выращивания молодняка передовой опыт отечественных и зарубежных рациональных инновационных технологии производства продукции животноводства, стандарты пород в зависимости от направления продуктивности, вопросы формирования, учета и реализации продукции.

Докторант должен уметь: выполнять самостоятельные расчеты технологических параметров в сельхозпредприятиях (племзаводы, племхозы, конезаводы, птицефабрики и т.д.), проводить бонитировку, отбор животных и тип для комплектования хозяйств и ферм, определять возраст и упитанность, вести зоотехнический учет, планировать и анализировать продуктивность поголовья животных и птиц, правильно составлять рационы по половозрастным группам, оценивать продуктивные качества животных и птиц, планировать на основе инновационных технологии производство продукции животноводства и птицеводства.

Кроме того, докторант должен владеть: навыками холодного и горячего мечения, технологических процессов в животноводстве и птицеводстве, уборки навоза, технологией производства и переработки продуктов животноводства и птицеводства, стандартизации качества продукции и племенного дела.

В процессе обучения рекомендуется шире применять прак­тические занятия с животными и использовать технические средства обучения: видеофильмы, диафильмы, компьютерную технику.

Для развития творческой инициативы докторантов, большая часть программы рекомендуется осваивать путем индивидуальной и самостоятельной работы.

Следует рекомендовать слушателям докторантуры кроме основной и дополнительной литературы, знакомиться с материалами, публикуемыми в периодической печати (журнал «Молочное и мясное скотоводство», «Зоотехния», «Животноводство», «Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана», «Птицеводство», «Коневодство» «Конный спорт» «Овцеводство», «Козоводство», реферативные журналы «Экспресс-информация», «Передовой научно-производственный опыт в животноводстве», республиканские сельскохозяйственные журналы).

Значение животноводства и птицеводства, история, состояние и перспективы развития в Республике Казахстан, в странах СНГ, Европы, Америки и др. Использование достижений науки и практики в животноводстве и птицеводстве.

Экстерьерно-конституциональные и интерьерные особенности, продуктивность, породы животных и птиц разного направления продуктивности, племенная работа, зоотехнические основы воспроизводства и рациональных инновационных технологии производства продуктов животноводства.

Технология кормления животных и домашних птиц, заготовка кормов и кормосмесей. Укрепление кормовой базы по природно-климатическим зонам Казахстана на основе рационального использования естественной и культивируемой растительности, применения прогрессивных методов заготовки, совершенствования приемов консервирования, подготовки перед скармливанием и хранения кормов. Рациональная организация и типизация кормления животных как основа научно-технического прогресса в животноводстве и птицеводстве.

Методы разведения и селекционно-племенное дело, технология выращивания молодняка передовой опыт отечественных и зарубежных рациональных инновационных технологий производства продукции животноводства, стандарты пород в зависимости от направления продуктивности, вопросы формирования, учета реализаций продукции.


Современное состояние и методы ведения животноводства


Значение сельскохозяйственных животных и птиц, история, состояние и перспективы развития животных и птиц в Республике Казах­стан, в странах СНГ, Европы, Америки и др. Использование дос­тижений науки и практики в животноводстве и птицеводстве.


Биологические, конституционные и экстерьерные особенности животных и птиц


Биологические особенности и хозяйственно-полезные признаки крупного рогатого скота. Особенности экстерьера, интерьера, конституции молочного, комбинированного и мясного скота. Связь развития отдельных статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. Методы изучения и оценка конституции и типов телосложения. Современные требования к конституции и экстерьеру молочного и мясного скота. Мечение животных. Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота. Поведенческие реакции скота.

Учение об экстерьере и конституции лошадей. Взаимосвязь формы и функции. Значение и методы оценки лошадей по экстерьеру. Интерьер лошадей разных пород и типов'. Особенности высшей нервной деятельности, темперамента и характера лошадей разных конституциональных типов.

Рост и развитие, конституция, экстерьер, интерьер. Методы изучения и контроля роста, развития, конституции, экстерьера овец. Происхождение овец, центры одомашнивания. Морфофизиологические и продуктивно-биологические особенности овец. Возрастающее значение конституции животных в условиях индустриализации отрасли. Факторы, способствующие получению животных крепкой конституции.

Биологические особенности и хозяйственно-полезные признаки свиней. Особенности экстерьера, интерьера, конституции свиней мясного, беконного и жирного направления продуктивности. Связь развития отдельных статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. Методы изучения и оценка конституции и типов телосложения. Современные требования к конституции и экстерьеру мясных и беконных свиней. Мечение свиней. Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии свиней. Поведенческие реакции свиней.

Биологические и хозяйственно-полезные признаки птиц. Экстерьер, интерьер и конституция птицы разного направления продуктивности. Связь развития отдельных статей и интерьерных особенности с продуктивностью и функцией внутренних органов. Методы изучения и оценка конституции и типов телосложения. Кольцевание птицы. Этология и реакции птицы.


Продуктивность животных и птиц


Теоретические основы образования и выделения молока коров. Физиологические основы молочной продуктивности. Факторы, влияющие надой и состав молока: порода, возраст, стадия лактации, кормление и содержание, живая масса, возраст и живая масса при первом отеле, продолжительность сухостойного и сервис-периода, раздой, кратность, техника доения и др. Особенности кормления высокопродуктивных коров. Пути повышения молочной продуктивности.

Индивидуальный и статистический учет, анализ и планирование молочной продуктивности коров на средних и крупных фермах. Системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды. Определение потребности в кормах. Приготовление и раздача корма, использование естественных и искусственных пастбищ, культур зеленого конвейера. Организация водоснабжения. Уборка, хранение и утилизация навоза. Способы и техника доения. Первичная обработка и реализация молока. Распорядок дня. Санитарно-ветеринарные мероприятия. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Структура стада и ее обоснование в хозяйствах различной специализации.

Промышленная технология производства молока, зоотехническое и экономическое обоснование. Циклограмма. Энергосберегающие и экологи-чески обоснованные технологии. Генеральные планы строительства молоч-ных ферм разной мощности. План размещения производственных участков-блоков. Поточно-цеховая технология производства молока и воспроиз-водства стада: обоснование продолжительности пребывания коров в цехах: расчет количества скотомест. Технология производства молока в фермерс-ких, крестьянских хозяйствах.

Пищевое значение говядины. Изменчивость морфологического и химического состава мяса животных в зависимости от породной принад-лежности, пола, возраста, степени упитанности, уровня и типа кормления. Факторы, влияющие на мясную продуктивность. Пути повышения мясной продуктивности. Прижизненные и послеубойные методы учета мясной продуктивности и качества мяса. Прочие виды продукции скота.

Понятие о выращивании, доращивании и откорме животных. Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком, отбор, транспортировка, технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их экологическая оценка. Особен-ности откорма скота на жоме и барде. Особенности откорма взрослых животных. Нагул скота. Выращивание и откорм скота в фермерских (крестьянских) хозяйствах. Технология "корова-теленок" в специализирован-ном мясном скотоводстве. Реализация откормочного поголовья.

Конское мясо (конина) как продукт питания, его химический состав, калорийность, питательность и вкусовые качества. Переработка конины и побочного сырья. Требования действующего стандарта на конину. Резервы производства конского мяса. Убойная масса и выход мяса у лошадей в зависимости от нагула и откорма. Выбор пород для разведения на мясо. Селекционно-племенная работа по повышению мясной продуктивности. Организация производства конины на промышленной основе в разных зонах, и пути снижения себестоимости производства конского мяса. Экспорт мясных лошадей.

Молоко кобыл как продукт питания, его химический состав, питатель-ность и свойства. Особенности строения вымени и молокоотдачи у кобыл. Оценка молочной продуктивность кобыл разных пород и способы ее определения. Отбор кобыл для комплектования кумысных ферм. Селекция кобыл по молочной продуктивности. Содержание и кормление дойных кобыл и жеребят. Организация, техника ручной и механической дойки кобыл. Районы молочного коневодства. Продукты переработки кобыльего молока. Стандарты на кобылье молоко и кумыс. Кумыс, его химический состав и значение как диетического и лечебного продукта. Технология производства кумыса, в условиях сезонной и стационарной фермы.

Шерстная продуктивность овец. Химический состав, физико-механи-ческие и технологические свойства шерсти. Влияние кормления, содержания, генотипа и других факторов на шерстную продуктивность овец. Сроки стрижки в различных зонах Казахстана. Организация работы стригальных пунктов и организация лабораторий по определению выхода чистой шерсти и ее качества. Классировка шерсти согласно ГОСТ-ам.

Классификация и стандартизация шерсти. Заготовительный стандарт на шерсть. Классировка шерсти (подразделение шерсти на классы). Поотарное определение выхода мытой шерсти. Определение качества шерсти на фабриках ПОШ. Отбор образцов, мойка, сушка, прессование, маркировка, хранение и транспортировка шерсти.

Мясная продуктивность овец. Морфологический и химический состав баранины. Влияние генотипа и внешней среды па формирование мясности и качество туши и откорма овец - важный резерв увеличения производства и улучшения качества баранины. Техника откорма и нагула: формирование отар (групп) овец с учетом возраста, пола, упитанности; сроки нагула, рационы, организация труда.

Особенности меховых, шубных и кожевенных овчин, их товаровед-ческая оценка и классификация. Факторы, влияющие на качество овчин. Стандарты на овчины. Реализация овчинно-шубного сырья. Первичная обработка в хозяйстве; снятие, консервирование и хранение овчин.

Отличительные особенности каракульской смушки. Основные свойства смушек, методы их оценки. Селекция каракульской породы овец и их разведение. Убой ягнят, способ снятия смушки и обезжиривание. Способ консервирования: (пресно-сухой, мокросоленый, кислотно-солевой и Кваше-ние), сушка, очистка, отлежка. Сортировка сухосоленых каракульских сму-шек при приемке на складах и хранение их.

Пищевая ценность, состав и свойства овечьего молока, использование овечьего молока для сыроделия. Факторы, влияющие на молочную продуктивность овцематок. Оценки молочности овец. Организация доения овец: сроки и распорядок дойки, доильные пункты, их оборудование, инвентарь. Техника доения овец.

Сычуг его значение в сыроделии и фармацевтике. Правила получения сычуга при убое каракульских ягнят на смушки. Хранение, консервация сортировка и отправка сычуга. Организация рациональных инновационных технологии по производству экологически чистой продукции овцеводства с наименьшими затратами.

Пищевое значение мяса свиней изменчивость морфологического и химического состава мяса свиней в зависимости от породной принад-лежности, пола, возраста, степени упитанности, уровня и типа кормления. Факторы, влияющие на мясную продуктивность, пути повышения мясной продуктивности. Прижизненные и послеубойные методы учета мясной продуктивности и качества мяса. Прочие виды продукции свиней.

Понятие о выращивании, доращивании и откорме свиней. Типы откор-мочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком, отбор, транс-портировка, технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их экологическая оценка. Особенности откорма свиней на пищевых отходах. Особенности откорма взрослых животных. Выращивание и откорм свиней в фермерских (крестьянских) хозяйствах. Реализация откормочного поголовья.

Яичная продуктивность в птицеводстве. Физиологические основы повышения яйценоскости. Образование, строение и химический состав яйца. Половая зрелость птицы разных видов, циклы, интервалы и ритмич-ность яйцекладки. Факторы влияющие па яичную продуктивность. Порода возраст, кормление и содержание, живая масса. Пути повышения яичной продуктивности птицы. Способы содержания кур-несушек - клеточные и потолочные и в сетчатых полах. Влияние внешних факторов для реализации генетических возможностей. Характеристика оборудования для содержания разных видов взрослой птицы. Внутрихозяйственная и внутриотраслевая специализация в производстве яиц. Круглоговое комплектование поголовья, ритмичное производства яиц. Технологический график. Требования к качеству пищевых яиц и их обработка. Энергосберегающие и экологически особенные технологии производства инкубационных и пищевых яиц. Технология производства яиц в фермерских, крестьянских хозяйствах.

Значение мяса птицы. Изменение морфологического и химического состава мяса птицы разных видов в зависимости от породных особенностей. Схема технологического процесса производства мяса сельскохозяйственной птицы, назначение, условия работы отдельных цехов. Специализация в бройлерном производстве. Особенности производства мяса других видов птицы. Стандарт на живую птицу. Пути увеличения производства мяса птицы, улучшение его качества и снижение себестоимости.

Убой и переработка птицы, производства яичного порошка, обработка пухоперьевого сырья, колбасно-кулинарные изделия, полуфабрикаты и консервы из мяса птицы. Производство корма животного происхождения. Оборудование для убоя и переработки птицы.

Отбор яиц инкубации, калибровка и прединкубационная обработка. Основные требования предъявляемые качеству инкубационных яиц. Основ-ные типы инкубаторов, режим инкубации. Биологический контроль во время инкубации. Овоскопирование яиц до закладки в инкубатор и в процессе инкубации. Патологоанатомическое вскрытие яиц с мертвыми зародышами. Оценка суточного цыпленка; сортировка по полу прижигание шпор и обрезка клюва.


Технология выращивания молодняка

Планирование осеменения, запусков и отелов в скотоводстве. Понятие о бесплодии и яловости. Основные показатели воспроизводства стада. Зоотехнические мероприятия по борьбе с яловостью. Порядок выращивания и эксплуатации быков-производителей в хозяйствах, элеверах, плем пред-приятиях. Оценка воспроизводительной способности быков. Подготовка коров к отелу, проведение отела, прием телят. Оценка первотелок по продук-тивности и морфофункциональным свойствам вымени. Значение молозив-ного периода для телят. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве.

Зоотехнические мероприятия по борьбе с болезнями и падежом молод-няка. Планирование выращивания молодняка. Возраст и живая масса телок при первом оплодотворении. Обоснование темпов ремонта стада. Особеннос-ти технологии выращивания телок в специализированных и фермерских хозяйствах. Использование пастбищ при выращивании молодняка. Структура стада разного направления продуктивности и интенсивности ведения производства.

Задачи воспроизводства и выращивания молодняка в коневодстве. Особенности размножения лошадей. Половая зрелость, случной возраст, продолжительность племенного использования жеребцов и кобыл. Законно-мерности половых циклов, методы выявления охоты популяции у кобыл. Сроки и способы случки кобыл: ручная, косячная, варковая. Искусственное осеменение кобыл, трансплантация эмбрионов. Влияние условий кормления, содержания и эксплуатации лошадей на половую активность, качество семени жеребцов и зажеребляемость кобыл.

Технология подготовки и проведения случной кампаний в племенных, крестьянских (фермерских) хозяйствах. Технология подготовки жеребцов и кобыл к случному сезону, кормление и содержание их в период случки. Жеребость и выжеребка кобыл. Ведение документации по случке и выжереб-ке кобыл. Кормление и содержание жеребых кобыл.

Технология, выращивания жеребят. Закономерности роста и развития молодняка лошадей. Выращивание жеребят до отъема, подкормка подсосных кобыл и жеребят сосунов. Летнее пастбищное содержание молодняка на естественных и искусственных пастбищах - наиважнейшее условие его эффективного выращивания. Время и способы отъема жеребят, выращивание жеребят после отъема. Зимнее содержание, кормление, моцион, групповой тренинг молодняка. Таврение и возраст кастрации жеребчиков. Коневодчес-кие постройки и сооружения. Выращивание лошадей в рыночных условиях. Передовой опыт выращивания лошадей в СНГ и за рубежом.

Особенности выращивание ягнят. Способы выращивания ягнят (под матками, кошарно-базовый и др.). Сроки и техника отъема ягнят от маток и их последующее выращивание. Интенсивное выращивание ремонтного молодняка овец в племенных товарных хозяйствах.

Воспроизводство стада. Биология размножения овец. Организация случки: выбор оптимальных сроков случки, подготовка баранов и маток к случке, возраст первой случки. Организация воспроизводства в тради-ционных условиях на крупных фермах и комплексах (поточное, цикличное осеменения), крестьянских хозяйствах.

Организация ягнения и сроки ягнения в разных зонах Республики. Подготовка овец, помещений, кормов, подстилок и инвентаря к окотной кампании. Мечение ягнят рациональная технология турового ягнения в сжатые сроки.

Особенности кормления овец в зависимости от пола, возраста, продук-тивности, физиологического состояния. Нормы и рационы кормления овец разных половозрастных групп. Определение потребности овец в кормах на зимний период. Организация рациональных инновационных технологий использования естественных и долголетних пастбищ и водопоя овец на пастбище. Помещения для содержания овец, их технологическое оборудо-вание (щиты, кормушки, станки, поилки и др.). Зоогигиенические требо-вания, предъявляемые к овцеводческим помещениям.

Особенности полового развития хряков и маток. Подготовка хряков к случке: возраст и живая масса, кормление и содержание растущих хряков. Планирование осеменения. Понятие о бесплодии и прохолосте свиноматок. Основные показатели воспроизводства стада. Зоотехнические мероприятия по борьбе с бесплодием и прохолостами. Порядок выращивания и эксплуа-тации хряков-производителей в хозяйствах, элеверах, племенных предприя-тиях. Оценка воспроизводительной способности хряков. Подготовка свино-маток к опоросу, проведение опороса, прием поросят. Оценка первоопоросок по многоплодию и продуктивности. Значение молозивного периода для поросят.

Зоотехнические мероприятия по борьбе с болезнями и падежом молод-няка. Планирование выращивания молодняка. Возраст и живая масса свинок и хрячков при первом оплодотворении. Обоснование темпов ремонта стада. Особенности технологии выращивания свинок и хрячков в специализи-рованных и фермерских хозяйствах. Использование летних лагерей при выращивании молодняка. Структура стада разного направления и интен-сивности ведения свиноводства.

Методы выращивания молодняка в птицеводстве: напольный, комби-нированный, клеточный и на сетчатых полах. Продолжительность выращи-вания молодняка разных видов сельскохозяйственной птицы. Роль светового режима для регулирования полового развития птицы. Оборудования и помещений для выращивания ремонтного молодняка.

Организация воспроизводства птицы. Половое соотношение при разведении птицы разных видов. Сроки использования производителей. Учет происхождения птицы. Искусственное осеменение птицы.


Породы животных и птиц

Классификация пород по направлению продуктивности. Проблемы сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве.

Породы молочного направления продуктивности: голштинская, черно-пестрая, красная степная, айрширская, аулиеатинская, джерсейская.

Породы комбинированного направления продуктивности: алатауская, костромская, симментальская, швицкая, монбельярдская.

Породы мясного направления продуктивности: калмыцкая, казахская белоголовая, аулиекольская, герефордская, абердин-ангусская, галловейская, шароле, лимузин, кианская, сайта-гертруда, зебувидные и прочие.

Принципы классификации пород лошадей и породное районирование. Роль социально-экономических и природных факторов в формировании и преобразовании пород и типов лошадей. Перспективы развития породы.

Заводские породы лошадей: верховые, верхово-упряжные, рысистые, упряжные и тяжеловозные. Местные породы лошадей: степные, горные и лесные.

Принципы классификации пород овец и технология породаобразования в овцеводстве.

Понятие о породе и породной группе в овцеводстве. Многообразие пород, его обоснование. Зоологическая и производственная классификации пород овец. Породное районирование овец и коз в Казахстане. Направление работы и перспективы дальнейшего совершенствования породы.

Шерстное, щерстно-мясное, мясо-шерстное направления в тонкорун-ном овцеводстве. Длинношерстные, короткошерстные, мясо-шерстные поро-ды и породные группы полутонкорунных овец. Основные направления, породы и породные группы полу грубо шерстных овец. Направления грубо-шерстного овцеводства: шубное, смушковое, мясосальное, романовская порода шубного направления, каракульская порода смушкового направления. Породы мясо-сального направления.

Каракульские породы овец и породы коз.

Классификация пород по направлению продуктивности в свино-водстве. Проблемы сохранения и совершенствования генофонда в свино-водстве. Породы мясного направления продуктивности: эстонская беконная, уэльская, ландрас, дюрок, гемпширская, пъетрен, скороспелая мясная, немец-кая благородная.

Породы комбинированного направления продуктивности: крупная белая, украинская степная белая и рябая, миргородская, сибирская северная, беркширская, крупная черная, белые короткоухая и длинноухая, литовская белая, литовская белая, северокавказская, семиреченская, аксайская черно-пестрая и прочие.

Породы кур. Белый леггорн. Породы кур и их кроссы (Хайлайн, Яффа), используемые для производства яиц с белой и коричневой скорлупой. Корниш и белый плимутрок и их кроссы (Титан, Сибиряк, Смена-4).

Породы и породные группы уток, гусей и индеек.


Технология приготовления отдельных видов кормов и кормосмесей


Укрепление кормовой базы по природно-климатическим зонам Казахстана на основе рационального использования естественной и культивируемой растительности, применения прогрессивных методов заготовки, совершенствования приемов консервирования, подготовки перед скармливанием и хранения кормов. Рациональная организация и типизация кормления животных как основа научно-технического прогресса в живот-новодстве и птицеводстве.

Значение полноценного кормления в предупреждении нарушений обмена веществ, функций воспроизводства и заболеваний сельскохозяйст-венных животных и птиц.

Новое в системе нормированного кормления сельскохозяйственных животных и птиц, кормоприготовлении, оценке качества кормов, методах повышения доступности и усвоения питательных веществ корма. Краткая история развития учения о кормлении сельскохозяйственных животных и птиц - важнейшего раздела зоотехнической науки.

Понятие о питательности корма как свойстве удовлетворять потребнос-ти животных и птиц в энергии, протеине, углеводах, липоидах, минеральных веществах и витаминах.

Оценка питательности корма по химическому составу.

Современная схема анализа кормов. Вода, углеводы, жиры, протеин, минеральные вещества и их физиологическое значение в процессе питания и обмена веществ у сельскохозяйственных животных и птиц.

Органические вещества корма, как источник энергии животного орга-низма и составные части для образования в теле белков, жиров и углеводов. Химический состав кормов как первичный показатель их питательности.

Сравнительная оценка основных кормовых культур по сбору валового урожая с 1 га сухого вещества, протеина, клетчатки, жира и без азотистых экстрактивных веществ.

Оценка питательности корма по переваримым питательным веществам. Переваривание корма как первый этап питания организма. Методы и техника определения переваримости питательных веществ корма. Понятие о коэффи-циенте переваримости питательных веществ корма. Пути повышения перева-римости питательных веществ корма. Факторы, влияющие на переваримость кормов.

Сумма переваримых питательных веществ (СГШВ) и содержание переваримой энергии - показатели энергетической питательности корма. Протеиновое отношение. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме животного и птиц.

Обмен веществ и энергии - основа жизненных процессов, продуктив-ности и воспроизводства животного. Методы изучения материальных изменений в организме животных под влиянием кормления. Оценка энергетической (общей) питательности кормов. Понятие об энергетической питательности корма. История развития способов оценки общей пита-тельности кормов. Единицы оценки энергетической питательности: сумма переваримых питательных веществ (СПИВ), скандинавская кормовая едини-ца» крахмальный эквивалент, овсяная кормовая единица

Современные методы оценки энергетической питательности кормов. Повышение урожайности кормовых культур и продуктивности естественных кормовых угодий - основной путь в решении проблемы обеспечения животноводства кормами.

Роль и значение питательных веществ кормов. Факторы, определяю-щие полноценность кормления и потребности животных в питательных веществах.

Протеиновая питательность кормов и проблемы полноценного протеинового питания. Углеводная питательность кормов и проблема полноценного углеводного питания. Жиры кормов и проблема полноценного липидного питания. Витаминная питательность кормов и проблема полно-ценного витаминного питания. Минеральная питательность кормов и проблема полноценного минерального питания.

Запасные питательные вещества и вещества, синтезируемые в желудочно-кишечном тракте, их значение в полноценном кормлении.

Комплексная оценка питательности кормов и рационов.


Племенное дело в животноводстве и птицеводстве


Крупный рогатый скот как объект селекции. Значение племенной работы в повышении продуктивности. Система племенного дела в Казахстане и за рубежом. Организация племенной службы.

Методы разведения скота в племенных и пользовательных стадах. Главные и сопутствующие селекционные признаки коров и быков молоч-ного, молочно-мясного, мясного направлений продуктивности. Схемы отбора коров и быков: по фенотипу (развитие, продуктивность, воспроизводитель-ная способность) и по генотипу (родословная, полусибсы, качество потомства).

Бонитировка молочного и мясного скота. Оценка производителей по качеству потомства. Принципы и методы подбора. Работа с линиями и семействами. Использование инбридинга и гетерозиса. Крупномасштабная селекция и условия ее применения. Особенности племенной работы в хозяйствах разных категорий. Племенной учет. Планирование селекционной работы в стаде и породе. Использование ЭВМ в селекционной работе. Ведение Государственных племенных книг животных. Конкурсы хозяйств на лучшую постановку племенной работы. Апробация селекционных дости-жений. Использование мирового генофонда для совершенствования оте-чественных пород скота.

Цель и задачи селекционно-племенной работы в коннозаводстве и табунном коневодстве. Чистопородное, межпородное разведение и гибриди-зация. Разведение и селекция по линиям и семействам. Родственное (инбридинг) и неродственное (аутбрединг) разведение, спаривания, кроссы линий, скрещивания. Отбор и подбор в табунном коневодстве и конноза-водстве. Племенная работа в массовом, рабочепользовательном, продук-тивном и спортивном коневодстве. Пути дальнейшего совершенствования селекционно-племенной работы в коневодстве.

Бонитировка: принципы комплексного отбора по происхождению и типичности, промерам, экстерьеру и конституции, работоспособности, молочной и мясной продуктивности, качеству потомства. Оценка жеребцов-производителей и кобыл по качеству потомства.

Планы селекционно-племенной работы с породами и принципы их составления. Апробация новых линий, семейств, внутри породных, типов и породных групп лошадей. Государственные племенные книги по коне-водству. Советы по племенной работе с породами лошадей. Районные, областные и республиканские выставки - смотры лошадей, аукцион племен-ных лошадей. Роль научно-исследовательского института в координации научных работ по коневодству, использование ЭВМ в коневодстве.

Рациональное использование инновационных технологий в племенной работе овцеводства с целью создания высокопродуктивных, хорошо приспо-собленных к экстремальным условиям семейств, линий, типов, породных групп и пород. Методы организации племенной работы и система племенной службы в Казахстане и за рубежом.

Методы разведения в племенных товарных хозяйствах. Особенности в племенных и товарных хозяйствах. Особенности технологии проведения селекционной работы стадии породе. Методы отбора и подбора в овцеводст-ве. Определение племенной ценности баранов-производителей овцематок.

Организация бонитировки овец. Стандарты пород и бонитировка овец тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных и губошерстных по-род. Особенности племенной работы с разными породами. Основные поло-жения селекционно-племенной работы и составление их с учетом особен-ности пород овец.

Племенной учет и племенные записи овец. Мечение овец. Использо-вание компьютерной технологии в племенной работе. Мероприятия по пропаганде селекционных достижений: выставки, смотры, конкурсы. Государственные племенные книги.

Свиньи, как объект селекции. Значение племенной работы в повыше-нии продуктивности свиней. Система племенной работы в Казахстане и за рубежом. Организация племенной службы. Методы разведения свиней в племенных и пользовательных стадах. Селекционные признаки свиней мясного и беконного направлений продуктивности. Схемы отбора хряков и свиноматок: по фенотипу и по генотипу (родословная, воспроизводительная способность, развитие, продуктивность, полусибсы, качество потомства).

Бонитировка свиней. Составление перспективных планов селекционно-племенной работы в свиноводстве. Оценка производителей по качеству потомства. Принципы и методы подбора. Работа с линиями и семействами. Использование инбридинга и гетерозиса. Крупномасштабная селекция и условия ее применения. Особенности племенной работы в хозяйствах разных категорий. Племенной учет. Использование ЭВМ в селекционной работе. Ведение Государственных племенных книг свиней. Конкурсы хозяйств на лучшую постановку племенной работы. Апробация селекционных достиже-ний. Использование мирового генофонда для совершенствования отечест-венных пород свиней.

Использование достижений генетики в племенной работе в птице-водстве. Методы разведения и гибридизация в птицеводстве. Работа с линиями и кроссами Задачи и особенности племенной работы в селекционно-генетических станциях, племенных заводах и в репродукторах. Бонитировка птицы.

Особенности содержания птицы в племенных репродукторных хо-зяйствах. Племенной учет, оценка и обработка племенных записей, исполь-зование вычислительной техники.


РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Арзуманян Е. А., Бегучев А. П.,Соловьев А. А., Фандеева Б.В., Скотоводство. /Под ред. Е. А. Арзуманяна/. - М.: Колос, 1984.
   
2. Алимжанов Б.О. Интенсификация производство молока и говядины. - А. 1961.
   
3. Даленов Ш.Д., Каримов Ж.К., Жомартов М.Т. Скотоводство, технология производства молока и говядины. Учебное пособие. - Алматы, 2001.
   
4. Искакбаев Б.Б. "Ipi кдра шаруашылыгы" - А.: Кайнар,1996.
   
5. Каримов Ж.К., Даленов Ш.Д., Найманов Д. "Ipi кара шаруашылыгы"- Костанай, 1996 г.
   
6. Лобанов В.Т. Практикум по племенному делу. - М.: Агропромиздат, 1988.
   
7. Государственные племенные книги крупного рогатого скота молочных комбинированных и мясных пород. - Алма-Ата: Колос, Кайнар.
   
8. Свечин К.Б. и др. Коневодство. - М.: Колос, 1984.
   
9. Дуйсембаев К.И., Бсгимбетова Г.С., Джунисов A.M. т.б. Жылкы шаруашылыгы. - Алматы, АЗМИ, 1995.
   
10. Гуревич Д.Я., Рогалев Г.Т. Словарь-справочник по коневодству и конному спорту, - М, 1988.
    
11. Федотов П.А. Коневодство. М., "Агропромиздат", 1989.
    
12. Васильев Н.А., Целютин В.К. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины.- М, Агропромиздат, 1990
    
13. Николаев А.И., Ерохин М.А. Овцеводство. - М.: Колос, 1987.
    
14. Медеубеков К.У. Справочник овцевода. - Алматы. Кайнар. 1990
    
15. Сабденов К.С, Абдуллаев М.А., Шауенов С.К. Интенсификация овцеводства.- Алма-Ата "Кайнар", 1991 г.
    
16. Рахимжанов Ж.А., Сабденов К.С., Кусайнов А.К. Новые породы и типы овец и коз Казахстана 1 и 2. Учебное пособие.- Алматы. 1997.
    
17. Практикум по овцеводству и технологии производства шерсти, каракуля и баранины. Методические указания к лабораторным и практи-ческим занятиям. - Алма-Ата, 1989.
    
18. Гильман З.Д. Свиноводство. Учебное пособие. Мн. Ураджай, 1989, 241 с.
    
19. Козловский В.Г., Лебедев Ю.В., Медведев В.А. и др. Племенное дело в свиноводстве.- М, Колос, 1987, с. 272.
    
20. Князев П.Е. и др. Практические занятия по свиноводству.- М., Колос, 1991,255 с.
    
21. Лебедев Ю.В. Улучшение пород свиней. - М.:Россельхозиздат, 1998, 256 с.
    
22. Подъяблонский СБ. Производство свинины на промышлен-ной основе. - Новосибирск, 1999, 210 с.
    
23. Альпейсов Ш.А., Птицеводство. - Алматы. 2001 г.
    
24. Иоцюс Г.И., Старчиков Н.И. Птицеводство. - М., Колос. - 1984.
    
25. Пениожкевич Э.Э., Злочевская К.&., Шахнова Л.В. Разведение и племенное дело в птицеводстве. - М., Колос. - 1982.
    
26. Сметнев СИ. Птицеводство. - М., Колос. - 1978.
    
27. Агеев В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы. - М., Колос.1982.
    
28. Отрыганьев Г.К. Справочник по инкубации. - М., Колос. - 1983.
    
    29. Баканов В. Н., Менькин В. К. Кормление сельскохозяйственных животных. Учебник. - М.: ВО. Агропромиздат, 1989.
        
    30. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. Учебник. - М.: Колос, 1981.
        
    31. Дмитроченко А. П., Пшеничный П. Д. Кормление сельскохозяйственных животных. - Учебник. - М.: Колос, 1975.
        
    32. Петухова Е. А., Емелина Н. Т., Крылов В. С, Мартьянов И.Н., Антонова О. П. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. Учебное пособие. - М.: ВО. Агропромиздат, 1990.
        
    33. Петухова Е. А., Бессарабова Р. Ф., Халенова Л. Д., Антонова О. А. Зоотехнический анализ кормов. Учебное пособие. - М.: ВО.Агропромиздат, 1989.
        
    34. Калашников А. П., Клейменов Н. И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. - М.: Агропромиздат, 1985.
        
    35. Егеубаев А. А., Кұсайынов К. К., Онғарбаев Т. А., Байтурин М. А. және басқалар. Мал азықтандыру /1, II бел1м /. Оқу құралы. - Алматы,1993.
        
    36. Омаркожаулы Н. Малды құнарлы азықтандыру. Оқу құралы г. Алматы, 1993.