Мырзахметов Т. М., Карабаев Ж. А., Оспанова Г. З
| Вид материала | Документы |
- Трансфер фактор в комплексной терапии больных псориазом, 259.81kb.
- Даутова Айгуль Зейнуллиновна преп. Оспанова Гульмира Абугалиевна Кафедра Информатика, 229kb.
- Список новый литературы поступившей в библиотеку ену им Л. Н. Гумилева за 2010 год, 4457.69kb.
- Казахстан – Франция: различные подходы к регулированию монополий, 60.92kb.
УДК 636.22/.28.033.082
Мырзахметов Т. М., Карабаев Ж. А., Оспанова Г. З.
Современное состояние молочного скотоводства и перспективы его развития в Республике Казахстан: Аналитический обзор. – Алматы: НЦ НТИ, 2010. – с.
На основе научных публикаций за последние годы осуществлен анализ современного состояния молочного скотоводства и перспективы его дальнейшего развития в Республике Казахстан. Отмечается успешное развитие молочного скотоводства которое в перспективе должно развиваться на основе использования последних достижений селекции, и организации полноценного кормления животных в условиях крупных специализированных хозяйств. В настоящее время ведется работа по государственной апробации новых типов молочного скота: бурого, красно-пестрого, черно-пестрого и красного. Тем самым заложена стабильная основа дальнейшего обогащения породных ресурсов молочного скота.
Аналитический обзор предназначен для научных работников и специалистов в области селекции и разведения молочного скота, а также для работников сельского хозяйства, магистрантам, докторантам, специалистам сферы управления и планирования агропромышленного комплекса.
Т. М. Мырзахметов, Ж. А. Карабаев, Г. З. Оспанова
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО РАЗВИТИЯ В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН
ВВЕДЕНИЕ
Молочное скотоводство представляет собой одну из наиболее сложных в технологическом и экономическом отношениях отраслей, и повышение его эффективности является первостепенной задачей работников животноводства. Темпы развития молочного скотоводства ускоряются путем решения основных проблем: селекции, кормления и технологии производства молока и мяса. В связи с этим специалисты племенных служб направляют все свои усилия на совершенствования существующих пород скота, повышения их продуктивности, создания животных с высокой продуктивностью и пригодных промышленной технологии производства молока.
В последние годы отрасль молочного скотоводства в Республике Казахстан в целом преодолела период восстановления численности поголовья молочного скота (6,06 млн. гол., крупного рогатого скота, в т.ч. 2,7 млн. коров). Одновременно успешно наращиваются показатели продуктивности, особенно в тех секторах, где разведение скота осуществляется в сельскохозяйственных предприятиях, крестьянских, фермерских хозяйствах и объединенных фермах индивидуальных хозяев.
Укрепляется процесс стабилизации племенной работы во всех формах хозяйствования, включая домашние хозяйства. В ближайшие годы самую крупную отрасль животноводства – молочное скотоводство ожидают глубокие качественные преобразования. Так, осуществляются работы по подготовке к государственной апробации новых типов молочного скота в Казахстане: бурого, красно-пестрого, черно-пестрого и красного. Вместе с завершением их апробации страна получит впервые одновременно 4 новые приоритетные популяции молочного скота, близкие по всем качественным признакам минимальным требованиям лучших зарубежных пород молочного скота. Тем самым будет заложена стабильная основа для дальнейшего обогащения породных ресурсов молочного скота Казахстана.
Все вышеперечисленное позволило приблизить среднегодовое потребление животноводческой продукции населением страны к рекомендуемым медицинским нормам (мясо и мясные продукты – 73 кг, молоко и молочные продукты – 311 кг) [1].
Однако такой уровень развития животноводства и производства продукции недостаточен для обеспечения ее потребления согласно медицинским нормам.
В данное время удельный вес племенных животных, или как еще говорят «породный скот», составляет 4,3-4,4 %. В передовых странах отрасль ведется на основе разведения чистопородного скота, т.е. все поголовье молочного скота на 100 % представлено «породным скотом».
Причин здесь много, главная из них – слабое состояние племенной базы молочного скотоводства. На сегодня в отрасли функционируют всего лишь 17 племенных заводов.
Другая проблема – это отсутствие в стране разработанных рекомендаций по технологии производства молока с конкретными показателями продуктивности. Например, нет проекта на комплекс, обеспечивающий удой на корову 6000 кг молока, т. е. определенный уровень молочной продуктивности должен быть обеспечен соответствующим технологическим проектом.
Разработанный проект «Основные направления ускоренного развития молочного скотоводства в Республике Казахстан на период до 2015 г.» предусматривает коренные улучшения в этом вопросе. Оставлять без изменений технологию производства молока нельзя, она должна приобрести самые современные формы.
Именно на эти цели направлена реализация прорывных инвестиционных проектов для повышения конкурентоспособности молочного производства. Создание крупных молочно-товарных ферм в рамках реализации пилотных проектов предусматривает комплексное решение данного вопроса, это не только завоз высокопродуктивного скота, приобретение современного технологического оборудования, но и строительство соответствующих современным требованиям и условиям эксплуатации животноводческих помещений. В дальнейшем от пилотного финансирования отдельных проектов пора будет переходить к масштабному финансированию диверсификации для продолжения внедрения опыта в остальных регионах и по другим видам животных. Тем более, что данное направление работы согласуется со стратегической задачей отрасли животноводства: формированием средне- и крупнотоварного производства [2].
1. РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА И ЗАДАЧИ ЕГО НАУЧНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
Современный этап развития Казахстана характеризуется последовательным продвижением страны в мировую экономическую систему, которое может быть успешным только при обеспечении конкурентоспособности производимой продукции. Это положение особенно актуально для агропромышленного комплекса и его животноводческой отрасли, перед которой стоит задача ускорения темпов роста валового
производства сельскохозяйственной продукции, улучшения ее качества с целью удовлетворения потребностей населения внутри страны и увеличения экспортных возможностей республики.
Решение актуальной проблемы связано с научным обеспечением развития отраслей животноводства, где аграрной наукой достигнуты определенные успехи, результаты которых пока еще недостаточно востребованы сельскохозяйственными товаропроизводителями. В частности, это относится к селекционным достижениям, завершенным технологическим разработкам производства мяса, молока, имеющимся в научном арсенале ученых сельскохозяйственного профиля.
А. К. Куришбаев, А. А. Тореханов, М. А. Кинеев [3] отмечают, что состояние развития отраслей животноводства на современном этапе можно охарактеризовать как удовлетворительное, т.к. за последние 6 лет наблюдаются позитивные сдвиги в увеличении численности сельскохозяйственных животных, в повышении их продуктивности, в росте валового производства мяса, молока и другой продукции.
Для дальнейшего успешного развития отраслей животноводства, увеличения производства мяса, молока и другой продукции, обеспечения их конкурентоспособности на внешнем рынке предстоит перевод отрасль молочного скотоводства на интенсивную основу развития с рациональным использованием в производственном процессе наработанных научных достижений, прогрессивных технологий, соответствующих машин и механизмов, позволяющих не только снизить себестоимость продукции, но и значительно повысить их качество, которое непосильно мелкотоварному производству.
Научные разработки в области селекции и разведения молочного скота, их кормления и содержания, технологии производства продукции уже на сегодняшний день позволяют в средних и крупных хозяйственных формированиях увеличить продуктивность скота, рост и развитие молодняка на 12-18 % с одновременным снижением затрат кормовых средств на единицу продукции в пределах 8-14 %.
Важным резервом направленного повышения племенных и продуктивных качеств животных является рациональное использование имеющихся племенных ресурсов, которых, к большому сожалению, все еще недостаточно. Так, их численность в молочном скотоводстве находится в пределах 3 %.
С этой точки зрения усилия ученых-селекционеров и специалистов племенной службы республики в перспективе должны быть направлены на увеличение численности ценного племенного поголовья как в базовых точках исследований, так и в зоне деятельности ведущих племенных заводов путем создания дочерних хозяйств.
Научное обеспечение развития животноводства и внедрение научных разработок в области селекции должно обеспечиваться за счет максимального использования высокопродуктивных животных, признанных в процессе оценки улучшателями. Причем здесь нужен дифференцированный подход, который должен учитывать уровень продуктивности животных в стадах согласно классическому изречению «Лучшее с лучшим – дает лучшее, лучшее с худшим – не всегда!».
К этому есть веские основания, т.к. наблюдается позитивный сдвиг в сторону увеличения количества объектов племенного дела. Это довольно мощный ресурс для поступательного развития животноводства. Однако проблема теперь заключается не в увеличении количества племенных формирований – это не должно быть самоцелью. На первый план должна выдвигаться задача улучшения качественного состава племенных животных, чтобы в перспективе численность животных класса элита-рекорд и элита в структуре стад составляла не менее 70-75 % в племенных заводах и 65-70 % - в племенных хозяйствах.
Одновременно с этим следовало бы усовершенствовать организаторскую работу племенной службы, уделив особое внимание воспроизводству животных с использованием преимуществ искусственного осеменения, чтобы селекционные достижения были доступны любому товаропроизводителю животноводческой продукции.
На сегодняшний день только 20 % коров молочного стада республики охвачено искусственным осеменением.
На современном этапе развития животноводства в очень ограниченных масштабах применяются интенсивные технологии производства продукции, что объясняется широким распространением мелкотоварного производства, где нет условий для использования соответствующих машин, механизмов, техники. Назрела проблема совершенствования организационных структур существующих животноводческих хозформирований с превращением их в средне- и крупнотоварные производства. Именно в таких хозформированиях возможна научная разработка прогрессивных технологий и полноценное внедрение достижений в области селекции и технологии продукции животноводства [4].
Современная кормовая база не позволяет организовать полноценное и сбалансированное кормление животных по детализированным 17-25 нормируемыми показателям, что влечет за собой использование, генетического потенциала продуктивности скота только на 40-60 %.
Вот почему современный период развития сельского хозяйства Казахстана характеризуется началом возрастания роли кормопроизводства, как отрасли АПК, определяющей состояние животноводства.
Однако огромный продуктивный и средообразующий потенциал кормопроизводства используется еще далеко не полно.
Авторы отмечают, что в своем сообщении обозначили только некоторые актуальные проблемы научного обеспечения развития в республике отдельных отраслей животноводства. Но эти проблемы имеют общий характер и их успешное научное и практическое решение окажет позитивное влияние на увеличение валового производства животноводческой продукции, повышение продуктивности животных, т.е. создаст основу для обеспечения продовольственной безопасности страны.
В молочном скотоводстве селекционным процессом охвачено более 27 тыс. гол. племенного скота, из которых от 63 до 72 % представлены животными класса элита-рекорд, элита. Получены весомые селекционные достижения. Поданы заявки на апробацию новых типов молочного скота: бурого – в алатауской, красно-пестрого – в симментальской, черно-пестрого - аулиеатинской и красного – в красно-степной породах. Коровы новых желательных типов превосходят животных исходных пород по продуктивности на 1,7-2,5 тыс. кг молока за лактацию, а в селекционном ядре ведущих племенных заводов сформированы быкопроизводящие группы коров с удоем от 6,5 до 8,2 тыс. кг молока за лактацию.
Ценным в этих селекционных достижениях является то, что новые типы молочного скота, проявляя достаточно высокую молочную продуктивность, не потеряли приспособительных свойств к природным и кормовым условиям зоны их разведения. Это является гарантом длительного хозяйственного использования новых бурого, красно-пестрого, черно-пестрого и красного типов молочного скота в хозяйствующих субъектах, что обеспечивает рентабельность ведения отрасли в пределах 22-30 %.
Очередной задачей ученых-селекционеров в этой отрасли является завершение работ по созданию 4 новых типов молочного скота, консолидация лучших хозяйственно полезных признаков в уже созданных и создаваемых интенсивных молочных типов скота.
Об эффективности использования селекционных достижений можно судить по следующим данным. Например, в селекционном ядре молочных коров в базовых точках исследований (племформирования) удой коров находится в пределах 5,5-6,5 тыс. кг молока за лактацию, в стадах численностью от 600 до 1200 гол. – в среднем от 4,2 до 4,5 тыс. кг, а в целом по республике этот показатель находится в пределах 2300 кг (2008 г.), т.е. в 2-3 раза ниже. Приведенные данные свидетельствуют о больших неиспользованных резервах повышения молочной продуктивности коров в республике [1].
В базовых хозяйствах, где к кормлению молочных коров новых создаваемых типов относятся более ответственно, получают на 17-32 % больше молока, чем от их сверстниц, где набор кормов в рационах скуден и не соответствует потребностям организма.
Так, в племенных заводах Алматинской области ТОО «Племзавод Аксай», ТОО «АПК Адал», ТОО «Компания ФудМастерАгро» от коров желательного нового бурого типа надаивают от 5200 до 5569 кг молока жирностью 3,75-3,83 %. От коров черно-пестрой породы создаваемого типа в ТОО «Байсерке-Агро» Алматинской области, ПК «Юнчи» (аулиеатинская порода) Жамбылской области, ОПХ «Заречное» Костанайской области в селекционных группах получают от 5069 до 5420 кг молока жирностью 3,65-3,70 % [3].
Однако эти достижения, доступны только отдельным хозяйствующим субъектам, так как основная масса животных в пределах 80-87 % сосредоточена в личных подворьях и остается вне научного влияния. Надо признать, что и мелкие хозформирования остаются в стороне от научного обеспечения, так как не представляется возможным в полном объеме внедрить в них селекционные программы улучшения племенных качеств, повышения продуктивности сельскохозяйственных животных, не говоря уже об использовании интенсивных технологий производства животноводческой продукции на основе комплексной механизации производственных процессов.
Возникла настоятельная необходимость решения проблемы перехода к крупнотоварному производству, где есть возможность осуществлять совершенствование сельскохозяйственных животных на основе крупномасштабной селекции и использования прогрессивных технологий ведения отраслей. Именно так можно обеспечить прорыв в увеличении производства животноводческой продукции высокого качества, конкурентоспособного на внутреннем и внешнем рынке.
Таким образом, на сегодняшний день повышение конкурентоспособности животноводческой продукции в республике на научной основе должно основываться на следующих мероприятиях:
* рациональное и эффективное использование селекционных достижений в молочном скотоводстве;
* создание прочной кормовой базы и организация полноценного кормления молочного скота;
* создание крупных специализированных хозяйств по промышленной технологии производства молока;
* рациональное использование природных пастбищных угодий на основе пастбищеоборота;
* внедрение эффективных ресурсосберегающих технологий производства молока, обусловливающих физиологические потребности по обеспечению высокой продуктивности молочного скота.
Эти пять составных частей ведения молочного скотоводства и есть ключ к увеличению производства высококачественной, с низкой себестоимостью молочной продукции, конкурентоспособной на внутреннем рынке. При внедрении в практику животноводства этих положений аграрная наука действительно станет развиваться эффективно [5].
И, наконец, научное обеспечение развития животноводства невозможно представить без ветеринарного благополучия его отраслей. Создание соответствующих условий содержания, отвечающих зоогигиеническим и ветеринарно-санитарным требованиям – одно из главных условий профилактики заболеваний животных.
Совершенствование ветеринарной службы, своевременная вакцинация и обработка животных, сооружение в достаточном количестве пунктов убоя скота, специальных убойных пунктов для больного скота, скотомогильников, укрепление материальной базы НИО, ветеринарных станций, оснащение их современным оборудованием и дальнейшее повышение качества отечественных ветеринарных препаратов – вот пути обеспечения ветеринарного благополучия отраслей животноводства.
Таким образом, в сообщении обозначили только некоторые актуальные проблемы научного обеспечения развития в республике отдельных отраслей животноводства. Но эти проблемы имеют общий характер и их успешное научное и практическое решение окажет позитивное влияние на увеличение валового производства животноводческой продукции, повышение продуктивности животных, т.е. создаст основу для обеспечения продовольственной безопасности страны [3].
2. ВЫРАЩИВАНИЕ ТЕЛОК
По своему генетическому потенциалу молочные породы коров, разводимые в Казахстане, при полноценном кормлении способны обеспечить 4-4,5 тыс. кг молока в год. Однако вследствие неудовлетворительных условий выращивания телок, необеспеченности их кормами, большого количества яловых и больных животных фактический удой на 1 гол. в 2008 г. составил в среднем 2300 кг. Поэтому стратегическим направлением животноводства во всех регионах республики, наряду с увеличением численности крупного рогатого скота в хозяйствах с различной формой собственности, является повышение удоев.
Правильное выращивание молодняка – одна из составных частей селекционной работы, направленной на совершенствование животных и основанной на знании закономерностей их индивидуального развития и факторов, влияющих на этот процесс. Общее развитие животных к периоду первого плодотворного осеменения и отела, которое характеризуется в основном их живой массой, оказывает существенное влияние в последующем не только на уровень признаков молочной продуктивности, но и воспроизводительные качества коров.
Многочисленные исследования отечественных и зарубежных ученых свидетельствуют о том, что интенсивное выращивание телок молочных пород повышает скороспелость и способствует формированию крупных и высокопродуктивных животных [6].
Основой получения высокой молочной продуктивности коров при чистопородном разведении, а также при скрещивании является направленное выращивание ремонтного молодняка и получение животных, способных поддерживать высокую продуктивность в процессе хозяйственного использования.
В настоящее время основной массив молочного скота находится в фермерских, крестьянских и домашних хозяйствах, в которых практически отсутствуют условия проведения направленного отбора и подбора животных. В связи с этим, роль племхозов значительно возрастает в обеспечении этих хозяйств ремонтным молодняком и использовании высокоценных быков-производителей. Они должны стать подлинными репродукторами чистопородного племенного скота и быть связующим звеном с фермерскими, крестьянскими и домашними хозяйствами.
Наиболее ответственным технологическим процессом является выращивание ремонтных телок от рождения до взрослого состояния, так как только от животных с хорошо развитыми сердечно-сосудистой, дыхательной и пищеварительной системами, крепкой конституцией можно получать высокую молочную продуктивность без потери воспроизводительной способности на протяжении длительного времени. Выращивание необходимо проводить с учетом конкретных условий зоны, целевого назначения и наследственных особенностей животных. Вся работа должна быть нацелена на максимальное выявление генетического потенциала, при этом научно обоснованное сбалансированное кормление должно соответствовать физиолого-биологическим требованиям животных.
Качество ремонтных телок зависит прежде всего от наследственности и формируется под влиянием условий содержания и полноценного кормления. Выбор оптимального режима выращивания определяется принятой в хозяйстве системой ремонта стада и рядом других факторов.
Среднесуточный прирост живой массы телочек в молочный период для всех пород должен составлять не ниже 700 г, а в возрасте 6-12 мес. – 600 г, 12-18 мес. – 500 г.
При хорошем развитии телок их осеменяют в 16-17 мес. Продуктивность животных в этом случае не снижается, а воспроизводительная способность улучшается.
Большое внимание необходимо обратить не только на рост и развитие молодняка после рождения, но и во внутриутробный период. Нарушение элементарных правил кормления и содержания стельных коров и нетелей, особенно за 2-3 мес. до отела, приводит к рождению слабого, нежизнеспособного приплода.
При недостаточном и несбалансированном кормлении коров нарушается обмен веществ в организме, что отрицательно отражается не только на нормальном росте и развитии теленка, но и на последующей молочной продуктивности и воспроизводительной способности коровы.
Продолжительное содержание стельных коров на привязи без прогулок приводит к рождению слабых телят, при этом чаще наблюдаются случаи тяжелых отелов, задержки последов, яловость коров. Недостаток витамина Д в кормах приводит к нарушению минерального обмена, в результате телята рождаются с утолщенными суставами и искривлениями конечностей, отстают в росте и развитии. Регулярные прогулки на свежем воздухе не менее 2-3-х часов улучшают жизненный тонус организма и способствуют накоплению в организме витамина Д за счет солнечного облучения [7].