Тибетский молочный (кефирный) гриб
| Вид материала | Документы |
- Тибетский массаж «Кунье», 61.67kb.
- Философская Сказка «Грибная история», 26.73kb.
- Годовой отчет открытого акционерного общества «Копейский молочный завод» за 2010 год, 791.68kb.
- Лением мотивирующего слова, так слово подосиновик может быть объяснено через слова, 44.74kb.
- Справка: ОАО «Молочный завод «Борский», 57.72kb.
- Оао «Поставский молочный завод», 80.32kb.
- Сергея Матвеева "Магия денег", 146.43kb.
- «О, гриб!», 56.88kb.
- Место для баллов: Код, 92.31kb.
- Запрещенный” тибет: путеводитель, 684.81kb.
Уход за тибетским грибом в домашних условиях
Если вы решили заняться лечением с помощью тибетского молочного гриба, но не знаете, с чего начать, то данная информация будет особенно полезной для вас.
Уважаемый читатель, прошу учесть, что этот сайт - не учебник по медицине и выражает только мнение автора на заданную тему! Сомневаетесь - советуйтесь с врачом!
Сначала стоит определиться с необходимым количеством тибетского молочного гриба.
Для тибетского молочного гриба необходимы следующие средства домашнего обихода: баллон, марля на горлышко баллона, чистая вода, необходимая для промывания грибка между заквашиваниями, а также молоко. Использовать желательно молоко с нормальной или высокой жирностью. И стоит запомнить следующее - не используйте для тибетского молочного гриба металлические предметы (исключение составляет высококачественная сталь). Желательно приобрести хотя бы пару книг про грибки для общего ознакомления. Это даст возможность более широко представить себе возможности лечения. Если будете брать гриб, попросите к нему подробную информацию и, по возможности, инструкцию. Люди, которые занимаются грибками но первый год, в этом никогда не откажут. Наличие у вас такой инструкции сбережет здоровье и нервы, а также спасет грибок от преждевременной гибели! Обратите внимание на то, что при приготовлении настоя необходимо использовать лишь чистую воду. В идеале всем желающим заниматься лечением при помощи чудо-грибков лучше приобрести фильтр. Также можно использовать дистиллированную воду.
Сам же уход за тибетским молочным грибом не представляет особой сложности. Необходимо налить в чистую стеклянную или пластиковую баночку обычное нескисшее молоко в количестве 0,3-0,5 л и положить в него гроздья тибетского молочного гриба (не более двух столовых ложек). Расчет представлен на одного человека. Далее следует накрыть банку марлей (не забывайте, что грибу необходимо дышать!) и поместить ее в темное место (к примеру, в кухонный шкафчик). Когда вы увидите, что из молока получилась простокваша, необходимо будет с помощью пластикового дуршлага (металлический нельзя, так как тибетский гриб может погибнуть!) отделить саму простоквашу от гроздьев гриба. Сцедите простоквашу в чистую емкость; ее вы можете пить, это и есть тот самый целебный кефир. Сами же гроздья тибетского гриба необходимо обязательно промыть с помощью того же пластикового дуршлага. После этой процедуры гроздья тибетского гриба помещаются обратно в их "домик" и заливаются новой порцией несквашенного молока для производства следующей серии целебного напитка. Весь цикл повторяется снова. Процесс сквашивания также допускается в общей камере холодильника, но при умеренном режиме охлаждения. Это удобно для регулирования сроков сквашивания молока.
Не забывайте! Тибетскому молочному грибу нужен уход каждый второй-третий день. По истечении двух-трех дней вы уже сцеживаете и пьете целебный тибетский кефир.
Инструкция по уходу и выращиванию молочного гриба:
1. В стеклянную пол-литровую банку поместите одну столовую ложку молочного гриба, залейте одним стаканом (200-250 мл.) молока, закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
2. Спустя сутки в подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите деревянной ложкой. Внимание: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть.
3. Аккуратно промойте гриб в сите под струей холодной воды из-под крана. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).
4. Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.
Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время, и хранить при комнатной температуре.
Таким образом, вы ежедневно можете получать 200 г целебного кефира. По мере разрастания грибка можно увеличивать и количество заквашиваемого молока. Когда грибок достигнет «зрелости» и не только увеличится в размерах, но и в количестве, разделите его на две порции. Одну оставьте для выращивания, другую – для настоя.
Молоко для гриба желательно брать не пастеризованное в мягких пакетах или с маленьким сроком хранения, но так же неплохо молоко с большой жирностью 5-6% в квадратных пакетах. Идеальное молоко из под коровки, но живое молоко необходимо кипятить и остужать. Так же подходит козье молоко. Учтите, что и из разного молока разного производителя, разной жирности выйдет свой кефир. Придётся поэкспериментировать. Выбирайте то молоко, которое вам понравится сквашенным.
Тибетский кефир нужно употреблять по 200-250 мл в день, последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок). Кефир, полученный путем сквашивания молока тибетским грибом, рекомендуется принимать в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения. В течение 10 дней перерыва необходимо продолжать ухаживать за молочным грибом.
Укрощение и дрессировка молочного хищника.
Этого зверя зовут гриб или грибок кефирный. Еще, для пафоса, тибетский кефирный гриб. И именно он перерабатывает обычное молоко в полезный и вкусный домашний кефир.
 | Такое сито очень хорошо подходит для отделения гриба от готового кефира. |  | Здесь видно какое сечение ячеек должно быть у сетки, что-то вроде 2 мм. |
 | Выливаем содержимое банки в сито помещено в подходящую емкость. Столовой ложкой многократно перемешивем, кефир постепенно стекает а гриб остается. Не бойтесь, грибу ничего не делается. | ||
 | Вот что получилось. Кефир домашний. А лишнего гриба выбрасываем. Оставлять старайтесь маленьких грибочков, они активнее. Кефирный грибок можно есть. Даже очень полезно, кисленький такой. | ||
 | Такого количества гриба достаточно для приготовления пол-литра домашнего кефира в течении суток при комнатной температуре. Вы можете класть и несколько ложек, тогда приготовиться быстрее и будет кислее, а можно и менее половины столовой ложки, так кефир получиться нежнее. | ||
 | Так выглядит баночка с готовым домашним кефиром. Когда видно, что снизу начинается расслоение на жидкую и более плотную субстанцию - кефир готов. Но все зависит от ваших пристрастий. Кому-то нравиться, чтобы кефир домашний недоквашивался до этого состояния и был нежным, а кто-то держит еще денек. Так будет покислее. Держат кефир домашний в стекле. В металле нельзя, какие-то электрические процессы ему не нравятся. | ||
Помните:
- Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т.к. он должен дышать.
- Не держите банку с грибом на ярком дневном свете.
- При температуре ниже 17 градусов гриб может заплесневеть.
- Держать молочный гриб только в стеклянных банках. Банку не мойте синтетическими моющими средствами. Только содой.
- Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок должен быть белого цвета (цвет молока, творога).
- Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место. По приезду используйте этот кефир как наружное лекарственное средство.
- В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.
Болезни грибков:
Как выглядит больной грибок?:
1. Больной грибок может покрыться белой плесенью и неприятно пахнуть.
2. Большие грибки становятся пустыми внутри (они мертвые) их нужно заменять на молодые маленькие грибки.
3. Грибок покрыт слизью (соплями) так же слизь может быть видна при промывке гриба.
4. Грибок стал коричневым или стал темнеть (коричневый грибок мертвый) им нельзя пользоваться.
Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога) пахнет кисленьким молоком, размер от 0,1 мм. - 3 см. Большие полые внутри грибы мертвые их заменяют на маленькие.
Мой грибок стал склизким (сопливым):
По поводу слизи (или "соплей", как их называют в народе). Скорее всего ваш грибочек заболел.
1) чаще всего - много грибка или мало молока. Т.е грибок надо периодически "прореживать", старые выбрасывать. На 1 литр молока не больше 2 ч.л. грибка.
2) если не до конца проходит процесс сквашивания. Т. е. были варианты, когда боялись, что кефир перекиснет и вынимали гриб раньше времени
3) промывать гриб лучше водой комнатной температуры.
4) Если использовались металлические предметы при работе с грибком и, как правило, если устранялись причины, то грибок поправлялся
Рекомендации:
В некоторых случаях, при неправильном уходе за грибом и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка. Наиболее распространены два заболевания — ослизнение и окисание зерен.
Ослизнение зерен заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливаются между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна.
От присутствия таких грибков молоко не сворачивается и приобретает неприятный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления были взяты плохо высушенные зерна.
Необходимо заболевшие зерна промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара. Подвысоцкий считал, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных.
Но гораздо проще просто приобрести новый грибочек.
Способ приготовления
Для первой закваски достаточно одной чайной ложки, на такое количество гриба потребуется 200 мл молока комнатной температуры. Это в расчете на одного человека.
Для того, чтобы приготовить данный продукт вам следует сделать:
- При получении гриба промойте его и переложите в чистую стеклянную банку. Саму банку не мойте синтетическими моющими средствами!
- Грибок необходимо залить гриб молоком (температурой не ниже 17°С) и оставить его на сутки в тёмном тёплом месте. Желательно использовать непастеризованное молоко с жирностью не более 2,5%. Также подходит козье, коровье и овечье молоко. Но живое молоко необходимо кипятить и остужать. Для полного сквашивания молока нужно 20 – 24 часа.
- Хранить получившийся кефир следует в условиях комнатной температуры, а так же следует не закрывать полностью крышку, для того, чтобы гриб мог дышать. Если вы видите, что на верху банки образовался густой слой, то это является признаком того, что гриб полностью готов.
- Готовый кефир после сквашивания следует процедить через марлю, или через не металлическое сито. Ни когда не забывайте о том, что если гриб соприкоснется с металлическими вещами, то он может заболеть и погибнуть.
- После того, как вы процедите, гриб следует промыть от остатков молока под тёплой водой. Ни в коем случае не промывайте гриб под горячей водой, так как в этом случае он сможет потерять свои полезные свойства.
- Последним этапом считается помещение грибы в банку и заливание молоком. Желательно это делать в одно и то же время.
- После того как грибок разрастётся, необходимо отсеивать большие кусочки т.к. они становятся пустыми внутри и бесполезными.
- Оптимальное время для смены молока – вечер, а полученный кефирчик, можно поставить в холодильник и выпивать утром натощак.
В случае, если вы не будете ежедневно менять молоко и промывать гриб он станет коричневого цвета и перестанет размножаться. Здоровый гриб должен иметь белый цвет, пахнуть кисленьким молоком и быть размером от 0,1 мм. - 3 см.
Если вы собираетесь уехать, залейте грибок молоком пополам с водой на объём 3 литра и поставьте в прохладное место или в холодильник. По приезду полученный кефир пить не нужно. После холодильника следующий цикл должен быть обязательно при комнатной температуре.