Информационная услуга
| Вид материала | Бюллетень |
| Сегодня и вчера |
- Н. Г. Чернышевского В. В. Копнина Курс лекций, 1994.72kb.
- Информационная услуга, 1185.87kb.
- Информационная услуга, 838.58kb.
- Информационная услуга, 368.35kb.
- Информационная услуга, 3871.72kb.
- Информационная услуга, 846.64kb.
- Информационная услуга, 1008.21kb.
- Информационная услуга, 994.15kb.
- Информационная услуга, 5174.37kb.
- Информационная услуга, 1647.21kb.
Иран затмил Россию и стал крупнейшим покупателем говядины из Бразилии, главного мирового экспортера этого вида мяса, усиливая спорные связи между странами и усложняя дилемму внешней политики для президента Дилмы Руссеф.
В августе Бразилия продала Ирану говядины на сумму в 61,7 миллиона долларов, что превращает эту ближневосточную страну в самый главный рынок для основного бразильского экспорта, сообщила Ассоциация бразильских экспортеров говядины (Abiec) газете the Financial Times.
"Иран стал очень важным коммерческим партнером для Бразилии. Мы заметно сблизились за последние несколько лет", - сообщил Фернандо Сампайо, исполнительный директорAbiec.
После того как бывший президент Луис Инасио Лула да Силва рассердил Вашингтон в прошлом году, ведя переговоры с Махмудом Ахмадинежадом о ядерной программе Ирана, Руссеф пообещала занять более жесткую позицию по отношению к Ирану, особенно в вопросе нарушения прав человека.
Однако Руссеф, бывшая активистка радикальной Трудовой партии страны и жертва пыток во время диктатуры в Бразилии, расстроила активистов своей политикой невмешательства и молчанием во время недавних восстаний в арабских странах.
Как и другие страны с развивающимися рынками, Бразилия разрывается между ведением более сильной внешней политики и защитой прибыльных коммерческих связей, которые бы могли помочь консолидировать новую более мощную позицию этой латиноамериканской страны в мировой экономике.
Экспорт говядины из Бразилии в Иран увеличился более чем в 300 раз за последние десять лет в связи с тем, что быстрый рост населения и большая политическая стабильность подпитали спрос на предметы потребления.
Несмотря на то, что Бразилия также экспортирует большое количество сахара и соевых бобов в Иран, говядина является главной статьей экспорта, составляя примерно 37% от стоимости всех продуктов, отправленных в страну в течение первого полугодия 2011 года, согласно данным Министерства промышленности и торговли Бразилии.
"Иран является отличным рынком для Бразилии, так как страна покупает более дорогое мясо. Также они всегда платят вовремя", - заявил Сампайо.
Россия являласькрупнейшим экспортным рынком для бразильской говядины в 2010 году, но заказы резко сократились в последние месяцы в связи с запретами на импорт, которые были недавно введены в связи с преполагаемыми проблемами с безопасностью продукта, позволив тем самым Ирану занять первое место.
Россия в июне запретила импорт говядины с 85 бразильских заводов, жалуясь на низкие стандарты качества на фермах. Однако некоторые организации в индустрии заявили, что эмбарго является лишь способом шантажа Бразилии, чтобы она поддержала вступление России в ВТО.
После достижения 1,07 миллиарда долларов В 2010 году бразильский экспорт в Россию резко упал до 52,2 миллиона в прошлом месяце.
Бразилия была вынуждена обратиться к странам с развивающимися экономиками, например, Ирану и России, для получения экспортных рынков по мере змедления роста в развитых странах. Европейский Союз являлся крупнейшим покупателем бразильской говядины десятилетиями, но после мирового финансового кризиса в 2008 году экспорт в ЕС резко сократился и в прошлом году составил лишь 713.3 миллиона долларов. (Meatinfo.ru 07.09.11)
ГМО: спасибо, не надо? "Профиль". № 31 2011
В правительстве ФРГ по-прежнему считают: за ГМО-культурами будущее. Однако площади под ними сокращаются, федеральные земли не допускают на поля трансгенные семена. Исследовательские компании и ученые покидают страну.
Ханс-Йорг Якобсен осторожно снимает с полки свое сокровище - невзрачную коробку с плодами многолетнего труда. Если эти горошины поместить в почву, то одни смогут противостоять грибку, смертельно опасному для обычных горошин, а другие окажутся не по зубам насекомым-вредителям.
Профессору из Института генетики растений Ганноверского университета удалось при помощи генной инженерии создать новые сорта бобовых. Растения из пробирки выращивались в теплице. Следующим шагом должны были стать испытания в реальных условиях - на открытом грунте. На институтских полях.
Но вместо этого горошины пылятся в коробке. Похоже, в Германии 62-летнему исследователю так и не удастся завершить начатый эксперимент. Законодательные рамки слишком строги, риск, что радикальные противники генной инженерии уничтожат драгоценные экспериментальные посевы, слишком велик. "Проводить опыты на открытом грунте у нас стало нереально", - говорит Якобсен.
Любые попытки возделывать в Германии генетически модифицированные культуры встречают противодействие со всех сторон. Подавляющее большинство немцев относится к генной инженерии весьма прохладно. Никто не желает выращивать на своей земле ГМО-культуры, современные селекционеры вынуждены перебираться за рубеж. Природоохранные объединения рассчитывают, что вскоре после отказа от атомной энергетики Германия окончательно отвернется и от генной инженерии на полях.
А ведь поначалу коалиционное правительство ХСС/ХДС и СвДП называло генную инженерию на полях "важным перспективным направлением науки, экономики и сельского хозяйства". Генно-модифицированные растения имеют большой потенциал, продолжает считать федеральный министр образования и научных исследований Аннетте Шаван (ХДС). В ее национальной исследовательской стратегии "Биоэкономика-2030", на реализацию которой выделено 1,4 млрд евро, сельскохозяйственным биотехнологиям отводится центральная роль - именно они должны обеспечить население Земли продовольствием и биотопливом. Но на деле все обстоит иначе.
Еще Герхард Шредер (СДПГ) в свою бытность канцлером пытался "примирить" немцев с генетически модифицированными растениями. Вопреки сопротивлению "зеленых" он смог добиться разрешения на их коммерческое выращивание. Ангела Меркель, возглавлявшая тогда оппозицию, обещала форсировать исследования.
Но своего слова она не сдержала. Скорее, случилось обратное: природоохранные объединения и инициативные группы, давние противники генной инженерии, добились немалых успехов. "В Германии мы на верном пути", - радуется Дирк Циммерманн, эксперт по проблемам генной инженерии организации Greenpeace, категорически не приемлющей ГМО-культуры. "Конечно, работа у нас пока еще есть, но в Германии мы уже добились очень многого", - уверена Ютта Зундерманн из инициативной группы Gendreck weg ("Долой генный мусор"), активисты которой в рамках так называемого "освобождения полей" успели уничтожить немало посевов.
В природоохранных организациях считают, что генно-модифицированные растения опасны для экологии и ставят земледельцев в зависимость от посевного материала мультинациональных концернов. К этому добавляется риск заражения других растений через пыльцу. Если в таких странах, как США, Индия и Бразилия, ГМО-культуры возделываются в общей сложности на 148 млн га, то в Германии отмечается бум биопродуктов, в рекламе которых используется постулат: "не содержит ГМО".
В Германии все участки, на которых ГМО-растения выращиваются на открытом грунте, в обязательном порядке заносятся в особый реестр. Радикально настроенные противники используют его вместо "путеводителя". Не далее как в начале июля им удалось обратить в бегство сторожей в местечках Грос Люзевиц под Ростоком и Юплинген (Саксония-Ангальт) и уничтожить посевы. Сумма ущерба составила сотни тысяч евро. Оба проекта финансировались федеральным Министерством образования и научных исследований и были призваны способствовать появлению новых методик оценки безопасности ГМО.
"Это смахивает на шизофрению", - недоумевает генетик Якобсен. Его оппоненты напирают на неизведанность такой области, как генная инженерия, - "и сами не дают исправить ситуацию". Приостановить ведение реестра не представляется возможным: правительство ФРГ придает большое значение "прозрачности" всего, что связано с ГМО.
Но даже больший урон, чем подобные диверсии, делу исследователей-генетиков наносит противодействие в рамках закона. Даже в рядах ХСС - партии, еще недавно восторгавшейся достижениями генетиков, находятся ярые противники генной инженерии на полях. Хорста Зеехофера, тогдашнего федерального министра сельского хозяйства и нынешнего премьер-министра Баварии и председателя ХСС, оппоненты с издевкой называли "Генхофером". Желая привлечь на свою сторону избирателей, озабоченных проблемами экологии и симпатизирующих "зеленым", Зеехофер провозгласил Баварию зоной, свободной от генной инженерии. Протесты Мюнхенского технического университета, которому в этой связи пришлось заморозить соответствующие проекты в Центре аграрных исследований под Мюнхеном, услышаны не были.
Очередной горячей точкой конфликта становится земля Рейнланд-Пфальц, в которой находится штаб-квартира концерна BASF и его "дочки" компании Plant Science. В середине мая, когда к власти в этой федеральной земле пришла коалиция с участием "зеленых", запрет на выращивание ГМО-культур был закреплен в коалиционном соглашении. "Проблема в том, что контролировать эту технологию невозможно", - считает министр по охране окружающей среды земли Рейнланд-Пфальц 56-летняя Ульрике Хёфкен.
В Баден-Вюртемберге правительство "зеленых" и СДПГ тоже провозгласило одним из своих принципов борьбу против генной инженерии в сельском хозяйстве. Ландтаги Тюрингии, Бремена и Северного Рейна-Вестфалии большинством голосов запретили выращивание у себя трансгенных культур. На федеральном уровне Аннетте Шаван изо всех сил пытается противодействовать министру сельского хозяйства Ильзе Айгнер (ХСС), которая последовательно проводит линию Зеехофера. Айгнер воспрепятствовала выращиванию генетически модифицированной кукурузы сорта MON810 американского концерна Monsanto, объявив растения, устойчивые к вредителям, "опасными для потребителя". Она призывает уже в ближайшее время разрешить землям самостоятельно устанавливать минимально допустимое расстояние между полями, засеянными ГМО-культурами, и прочими угодьями, что равносильно праву вето.
Единственное генетически модифицированное растение, которое сегодня выращивается на немецких полях в коммерческих целях, - это картофель сорта "амфлора", созданный концерном BASF, на крахмал для производства бумаги. Но даже в BASF сомневаются, что в Германии генная инженерия имеет будущее. На опытных полях в Швеции в прошлом году концерн допустил досадную оплошность, перепутав семенной картофель. На полях появились кусты сорта, не разрешенного к выращиванию в Евросоюзе. Инцидент дополнительно уменьшил шансы сорта "амфлора", в который BASF инвестировал миллионы. Другой концерн, Bayer AG, уже вывел подразделения по разработке сельскохозяйственных биотехнологий в Бельгию.
А ведь генная инженерия на полях зарождалась в том числе и в Германии. В начале 80-х годов ХХ века в теплицах кельнского Института им. Макса Планка появилось одно из первых в мире трансгенных растений.
Одним из участников того проекта был Лотар Вильмитцер. Исполнительному директору Института молекулярной физиологии растений им. Макса Планка в Потсдаме-Гольме сегодня 59 лет. В Потсдаме тоже случались диверсии, и с 2007 года опыты на открытом грунте прекращены. Вильмитцера огорчает, что перспективы генной инженерии в сельском хозяйстве Германии кажутся безрадостными. Пусть ГМО-продукты - это не единственное решение, но они могли бы "стать существенным вкладом" в обеспечение мира продовольствием.
В Юго-Восточной Азии уже через два года должен поступить в продажу "золотой рис". Зерна этого трансгенного сорта содержат повышенное количество бета-каротина. Оптимисты рассчитывают, что он поможет уберечь от потери зрения и спасти от голодной смерти тысячи детей. "И скептикам будет труднее шельмовать генную инженерию", - уповает Вильмитцер.
В последнее время сторонники ГМО в Германии утверждают: глобальное потепление ставит земледелие под угрозу. "Многие наши сельскохозяйственные культуры могут погибнуть", - опасается генетик Якобсен. Он сам пытается создать сорт бобовых, устойчивый к засухам, - это его вклад в решение продовольственной проблемы в условиях меняющегося климата.
Кроме того, сторонники генной инженерии делают ставку на дальнейшую популяризацию возобновляемых источников энергии. "Генная инженерия дает возможность создавать новые растения, которые будут использоваться для производства энергии и в качестве химического сырья", - полагает исполнительный директор Немецкого промышленного объединения биотехнологических компаний Рикардо Гент. Он убежден: быстрорастущие культуры и заводы по производству биотоплива - это наш шанс. Похожая концепция лежит и в основе биоэкономической стратегии г-жи Шаван.
Но пока ни министру образования и научных исследований, ни ученым, ни предпринимателям не удается убедить население в полезности генной инженерии. Американский концерн Monsanto слывет символом индустриализированного сельского хозяйства, враждебного природе. Исследователей в сфере генной инженерии огульно подозревают в том, что они льют воду на мельницу таких концернов, как Monsanto.
В отрасли успели привыкнуть, что сторонников ГМО считают исчадьями ада. Хуже репутация разве что у мирного атома. "Приходится постоянно оправдываться", - говорит 27-летняя студентка Ганноверского университета Штефани Вробель, изучающая биотехнологию растений. Она убеждена в достоинствах ГМО-культур: "Раньше процесс селекции был трудным и долгим. Теперь же нам нужно просто подобрать желаемый ген". Необходима предметная дискуссия, отмечает она, но в основном приходится бороться со стереотипами. Например, с таким: "БИО - круто, ГМО - отстой".
Между тем на столы бюргеров попадает многое из того, что содержит ГМО. Большая часть импортной сои для корма скота является трансгенной. Почти все сыры при вызревании контактируют с генно-модифицированными энзимами. В безалкогольных напитках используется сахар, получаемый из трансгенного сырья. Сторонники ГМО требуют обязательного информирования потребителей. Их расчет прост: как только выяснится, что большинство продуктов в супермаркетах, включая сыр под маркой "био", содержат ГМО, ряды противников должны поредеть.
Студентка Вробель так долго ждать не может. Она и ее товарищи по учебе уже подыскивают работу - преимущественно за рубежом. Генетик Якобсен тоже не прочь уехать. Через три года, после своего выхода на пенсию, он надеется довершить начатое - в Северной Америке. И наконец увидеть, как зеленеет "его" горох.
СЕГОДНЯ И ВЧЕРА
В 2008 году в Германии трансгенные культуры возделывались на 3168 га. При общей площади пахотных земель в 12 млн га даже это было немного. Но вот сегодня под ГМО-растениями осталось всего 2 га - на "выставке достижений" генной инженерии, существующей на деньги промышленников. Сокращаются и площади опытных полей. В 2008 году они занимали 36 га, сегодня - жалкие 7,3 га. Все угодья, на которых выращиваются трансгенные культуры в Германии, могли бы разместиться на половине территории пруда в центре Гамбурга. Среди 29 стран, в которых осуществляется коммерческое возделывание ГМО-культур, в 2010 году Германия занимала последнее место. (Профиль 02.09.11)
Мясо без крови. "Foodcontrol.ru". 1 сентября 2011
Котлеты будут выращивать в пробирках
Голландские ученые совершили прорыв в области создания новых продуктов питания. Они работают над производством искусственного мяса. Если раньше заменить мясные изделия можно было лишь соевыми аналогами, то теперь котлеты и бифштексы будут выращивать в пробирках из стволовых клеток животных, пишет www.vesti.ru со ссылкой на The Telegraph.
Вегетарианцы могут ликовать – возможно, вскоре, животных перестанут убивать ради мяса. Вместо того, чтобы содержать огромные скотобойни и фермы, необходимый для большинства населения Земли продукт питания будет выращиваться в пробирках без всяких жестокостей по отношению к братьям нашим меньшим. Технология создания искусственного мяса заключается в своеобразном скрещивании стволовых клеток свиней с сывороткой, которую получают из лошадиных эмбрионов. В течение суток из этого "компота" формируются полоски мышечных тканей, которые вскоре начинают обрастать мясом.
На данный момент, ученым удалось вырастить кусочки искусственного мяса размером 2,5 на 0,7 сантиметров. Произведенные в лаборатории полоски бекона получаются серого цвета и влажными на ощупь. Нидерландские ученые, однако, обещают, что это только начало, и в скором времени "мясо из пробирки" будет не отличить от натурального. О том, каков новый продукт на вкус, пока ничего не сообщается – сотрудникам лаборатории амстердамского университета, где проходят испытания, строго-настрого запрещено пробовать "мясо из пробирки" до завершения первого этапа исследований. Ученые говорят, что для улучшения вкуса продукта свиные стволовые клетки будут обогащаться специальными минеральными соединениями.
Согласно планам биологов, первая полноценная искусственная сосиска будет выращена в лаборатории через шесть месяцев, а первая "стволовая" котлета – через год. Правда, пока рано говорить, когда искусственное мясо появится на прилавках магазинов – на данный момент, стоимость производства бифштекса из пробирки составляет около 250 000 евро. Впрочем, ученые заявляют, что как только исследования будут завершены, и производство искусственного мяса будет поставлено на поток, стоимость "стволовых" котлет снизится на несколько порядков.
Ученые утверждают, что искусственное мясо – не просто способ отказаться от жестокого обращения с животными. По их словам, в будущем население Земли увеличится в несколько раз, и мяса, производимого на животноводческих фермах, будет просто не хватать на всех жителей планеты. Кроме того, отказавшись от нынешних методов выращивания и умерщвления животных, можно будет значительно сократить выбросы парниковых газов.
По прогнозам Всемирной организации здравоохранения, к 2050 году уровень потребления мяса на Земле увеличится вдвое, что может привести к резкому подорожанию продуктов из свинины, говядины и птицы. Если испытания нидерландских ученых закончатся успешно, этой проблемы можно будет избежать. Кроме того, биологи утверждают, что вслед за выращиванием в пробирках свинины и говядины, можно будет наладить производство мяса редких животных. Не исключено, что через пару лет в магазинах появятся искусственные котлеты из панд и кенгуру. (Foodcontrol.ru 01.09.11)
Как правильно выбрать свежую рыбу? "Foodcontrol.ru". 2 сентября 2011
Как правильно выбрать свежую рыбу - источник ненасыщенных жирных кислот, витаминов и полезных микроэлементов
К сожалению, сегодня не вся рыба, представленная на прилавках, качественная и натуральная, пишет tvcom-tv.ru. На что стоит, прежде всего, обратить внимание при покупке этого продукта?
Лучше всего, покупать цельную рыбу, советуют специалисты. Обезглавленная должна насторожить. А все потому, что именно по внешнему виду головы, а точнее по ее глазам и жабрам легче всего определить свежая, качественная рыба или нет.
Свежая рыба имеет чистый и несильный запах. Правильно оценить ее качество по признаку консистенции мяса можно простым способом: слегка надавить на нее пальцем, чем скорее и полнее исчезнет ямка, тем полноценнее рыба по консистенции мяса.
Аюна Шанхадоева, продавец: «Определить, не размораживалась ли замороженная рыба, довольно просто. Если рыба хорошего качества - она без ледяных наростов, ровненькая, без желтизны, очень красивая».
При посоле филе рыбы теряет цвет, и, чтобы вернуть яркость, производители вымачивают её в красителях. Здесь нужно обратить внимание на прожилки. Если они белые, а не ярко розовые, такую рыбу можно брать. А вот если при надавливании, после заморозки, из рыбы выходит много жидкости, значит, вы попались на злую уловку производителей. Такая рыба напичкана полифосфатами. Так что выбирайте качественную рыбу и будьте здоровы! (Foodcontrol.ru 02.09.11)
Мясо из пробирки. "Вокруг Света". 2 сентября 2011
Исследователи из Маастрихтского университета (Maastricht University), Нидерланды, вырастили «в пробирке» искусственное мясо, сообщает Daily Mail.
Ученые поместили в специальный белковый «бульон» микроскопические мышечные клетки свиней. Побыв в этом растворе определенное время, клетки размножились, создав в итоге вязкую ткань, по консистенции напоминающую недожаренное яйцо. Затем эта «тощая» мышца была увеличена в размерах с помощью лабораторного эквивалента физических упражнений — ее прикрепляли к застежке-липучке и растягивали.
В результате получился тонкий ломтик мяса (2,5 см длиной и менее сантиметра шириной), вполне похожего на настоящее. Исследователи говорят, что уже через год им удастся вырастить полноценную котлету для бургера. А на полках магазинов искусственное мясо в обилии появится лет через 10-15.
По словам разработчиков, искусственное мясо будет сравнительно безвредно для окружающей среды и поможет накормить растущее население Земли. Важно и то, что для его получения не потребуется убивать животных. Ученые также смогут выращивать мясо редких животных, таких как панда.
О начале работ по выращиванию мяса в лаборатории нидерландские ученые объявили в ноябре 2009 года. Тогда исследователи отмечали, что новая технология позволяет вырастить из одного животного столько мяса, сколько раньше «добывалось» из миллионов животных.
Если производство «пробирочного» мяса будет поставлено на поток, жители бельгийского города Гент, решившие раз в неделю превращаться в вегетарианцев, вновь смогут есть мясо в любой день недели. Инициатива Гента призвана подчеркнуть негативное влияние разведения домашнего скота на окружающую среду. По данным ООН, крупный рогатый скот ответствен за одну пятую часть объема парниковых газов, выбрасываемых человечеством в атмосферу. Проводя вегетарианские дни, город способствует сокращению выбросов и, как следствие, замедлению глобального потепления. (Вокруг Света 02.09.11)
Куры-несушки — основной источник сальмонеллёза в ЕС. "Foodcontrol.ru". 5 сентября 2011
Куры-несушки — основной источник сальмонеллёза в Евросоюзе — говорится в отчёте Датского Национального Института Продуктов Питания (Danish National Food Institute — DTU), подчинённого Европейскому управлению по безопасности продуктов питания.
В том же докладе, названном "Оценка относительного вклада различных пищевых и животных источников инфицирования человека сальмонеллёзом в Европейском Союзе" ("Estimation of the relative contribution of different food and animal sources to human Salmonella infections in the European Union") говорится, что вклад разных животных источников заражения меняется от страны к стране. (Foodcontrol.ru 05.09.11)
Скоро прилавки европейских и американских магазинов украсят голые курочки. "Foodcontrol.ru". 5 сентября 2011
Генетически измененные куры абсолютно безопасны для здоровья человека
Скоро прилавки европейских и американских магазинов украсят новые генетически измененные курочки, передает www.vesti.az.
Их принципиальное отличие от курицы обыкновенной заключается в том, что выведенные птицы – вовсе не пернатые друзья, потому как оперение у них полностью отсутствует...
Генетики из института сельского хозяйства Реховот под Тель-Авивом проделали титанический труд, плодом которого стало появление на свет кур без оперения. Всем, кто хоть раз столкнулся с проблемой "зачистки" птицы прекрасно известно, насколько увлекательным и занимательным процессом является ощипывание перьев. Поэтому израильские ученые поставили себе целью выведение новой породы бройлерных кур, которые бы экономили время и деньги производителям куриного мяса, и эта задумка удалась. Генетически измененные куры не имеют перьев, а их кожа красноватого оттенка. Более того, эти птицы растут быстрее обыкновенных кур, и калорийность их мяса намного меньше. Проектом руководил профессор института Реховот Авигор Каханер, однако он предупредил, что этот вид кур может плохо переносить холодный климат севера Европы. В связи с этим выращивание лысых кур, скажем, в Англии или же в скандинавских странах представляется затруднительным, передает РБК.
По заверениям израильских ученых, генетически измененные куры абсолютно безопасны для здоровья человека, но активисты обществ по защите прав животных убеждены, что подобные разработки должны быть прекращены. Они считают, что вскоре генетики дойдут до того, что будут выращивать уже поджаренных кур, мясо которых готово к употреблению без тепловой обработки, а это не сможет не сказаться на экологической обстановке в мире. (Foodcontrol.ru 05.09.11)