«Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»
| Вид материала | Автореферат |
- Государственное управление предприятиями апк, 122.68kb.
- «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И. И. Иванова», 325.11kb.
- Прошла курс повышения квалификации «Дизайн интерьера проектные задания» в учебном центре, 22.1kb.
- «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова», 289.01kb.
- Медицина+ в рамках ix-го международного медицинского форума нижегородская ярмарка россия,, 44.89kb.
- Лекция. Горки: /Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2005. 36с, 503.82kb.
- Фгбоу впо белгородская государственная сельскохозяйственная академия им., 337.33kb.
- План проведения лекции по медицине катастроф, 28.13kb.
- Методические указания по изучению дисциплины и задание для контрольной работы для студентов-заочников, 335.43kb.
- Инструкция по делопроизводству утверждено, 810.11kb.
14. Баланс азота (г), в зависимости от генотипа и кормления
| Количество азота, г | Группы | ||
| I | II | III | |
| Принято с кормом | 464,0±8,9 | 477,3±0,7 | 449,0±9,10 |
| Выделено с калом | 148,0±10,0 | 165,8±4,2 | 144,8±12,4 |
| Выделено с мочой | 189,0±6,0 | 158,9±12,7 | 176,4±24,0 |
| Выделено с молоком | 133,0±6,6 | 140,7±3,9 | 130,0±24,0 |
| Удержано в теле | | +13,9 | |
| Разрушено | -6,0 | | -2,2 |
| Использовано на молоко: в % от принятого в % от переварено | 28,66 42,1 | 29,48 45,2 | 28,95 42,7 |
Такую тенденцию мы отмечаем, как у голландского высокопродуктивного скота, так и у голштинизированных животных местной селекции, которые не отличались от сверстниц по уровню продуктивности.
Баланс азота у животных II группы, которые получали Dl-метионин положительный. Таким образом, при скармливании Dl-метионина обмен азотистых веществ нормализуется. В данной ситуации на молоко расходовалось 29,18% азота от принятого с кормами и 45,2% от использованного при пищеварении.
Синтетический метионин может служить одним из необходимых субстратов при интенсивном производстве молока. Приведенные данные свидетельствуют о большей напряженности протеосинтеза в организме высокопродуктивных лактирующих коров, которые получали основной рацион без добавления аминокислоты - D1-метионина, так как резервный фонд азота в начале лактации разрушается, поэтому нужно более тщательно подходить к балансированию рационов высокопродуктивных коров и использовать синтетический DL-метионин в качестве добавки. В этом плане результаты наших исследований имеют выраженный прикладной характер и уже в настоящее время включены в инновационную программу АПК ряда районов Нижегородской области (Богородский, Павловский, Ковернинский и др.), где в кормлении лактирующих коров применяется DL- метионин.
Особенности балансов кальция и фосфора изучены нами применительно к основному рациону на коровах различных генотипов (табл. 15).
В рационе лактирующих коров сравниваемых групп количество кальция практически одинаково. Среднесуточное значение принятого кальция составляет от 111 до 119,0 г на голову в сутки. Меньше выделяется кальция с калом и
15. Баланс кальция в организме лактирующих коров в зависимости
от генотипа и кормления (г)
| ПОКАЗАТЕЛИ | Группы | |||||
| кальций | фосфор | |||||
| I | II | III | I | II | III | |
| Принято | 117,0±2,3 | 119,0±0,5 | 111,0±1,9 | 92,0±1,4 | 93,4±0,2 | 88,8±1,1 |
| Выделено с калом | 45,8±14,2 | 40,0±7,7 | 39,4±2,3 | 40,6±12,9 | 36,9±8,1 | 37,4±3,6 |
| Выделено с мочой | 10,2±2,6 | 10,6±1,8 | 6,6±2,8 | 0,7±0,07 | 0,3±0,01 | 0,2±0,04 |
| Выделено с молоком | 20,9±4,1 | 31,0±1,5 | 24,0±1,6 | 19,6±0,6 | 24,8±4,9 | 19,4±4,1 |
| Удержано в теле | 40,1 | 37,4 | 41,0 | 31,1 | 31,4 | 31,8 |
| В% от принятого | 34,27 | 31,43 | 36,94 | 33,80 | 33,62 | 35,81 |
| В % от принятого израсходовано на молоко | 17,86 | 26,10 | 21,62 | 21,3 | 26,55 | 21,85 |
мочой коровами местной селекции (III группа) - 46,0 г в сутки, поэтому они больше кальция удерживают в теле и используют на образование молока. Коровы I и II группы меньше (на 0,9 г в сутки) кальция используют на удержание в теле и образование молока, чем животные местной селекции (на 4,0 г в сутки). Метионин в рационе коров II группы способствует большему включению кальция в обмен при синтезе молока. Его выделяется с молоком на 48,3% больше, чем у сверстниц, содержащихся на основном рационе.
Относительные коэффициенты использования кальция на молоко составляют 17,6%, 26,1%, 21,6% от принятого количества по группам соответственно. Следовательно, ретенция кальция на образование молока под влиянием метионина значительно увеличивается, но в теле при этом меньше удерживается этого элемента. Фосфора удерживается практически одинаковое количество - в день от 31,1 г у импортных коров до 31,8 г у коров местной селекции. Животные, получающие метионин, занимают по данному показателю промежуточное положение.
Экспериментально установлено, что с основным рационом коровы голландской породы получают в среднем 37,77 г серы, коровы II группы с учетом подкормки метионином - 43,69 г этого элемента. В среднем, через желудочно-кишечный тракт выделяется 15,96 г серы у коров I группы и 16,90 г у коров II группы, с мочой выделяется соответственно 8,47 и 9,79 г. Удержано в организме серы значительно больше коровами II группы, в среднем на 2,51 г/гол./сутки.
Коровы местной селекции, потребляя меньше объемистых кормов, принимают и выделяют с калом всех изученных нами тяжелых металлов меньше, чем импортные коровы. С мочой в сутки голштинизированные коровы местной селекции выделяют меньше кадмия, хрома, меди, чем импортные животные, но больше - никеля и цинка. С молоком у местных коров выделяется при обмене больше таких металлов, как кадмий, хром, медь, но меньше - цинка, чем у импортных сверстниц.
Голштинизированные коровы местной селекции, даже при меньшем потреблении тяжелых металлов с кормами, больше аккумулируют их в продукции - в молоке, чего нельзя сказать об импортных коровах. При сложившейся ситуации, импортные коровы имеют отрицательный баланс по никелю и хрому, а животные местной селекции - только по никелю.
В результате проведенных исследований установлено, что добавка D1-метионина к основному рациону способствует увеличению выведения из организма лактирующих коров тяжелых металлов с калом и мочой, кадмия на 26,1%, меди на 3,22 %, свинца на 1,03%, никеля на 6,76 %, хрома на 3,1% по сравнению с показателями животных, не получающих эту добавку. Установлено достоверное (Р<0,01) увеличение усвоения коровами опытной группы цинка и железа, снижение усвоения кадмия.
Следует отметить, что в молоке коров, которые получали метионин, меньше содержится кадмия. Применение синтетического Dl-метионина в качестве добавки к рациону в количестве 20 г на гол/сутки не оказывает отрицательного влияния на качество молока коров. Отмечено уменьшение содержания кадмия в молоке при применении в рационе метионина и снижение удержания его в организме. При определенном уровне содержания тяжелых металлов в рационе имеется реальная возможность получать (при дополнительном введении синтетического метионина) экологически более чистое молоко.
Dl-метионин, добавленный в рационы высокопродуктивных коров, способствует достоверному увеличению удержания в организме цинка и железа, повышению экскреции кадмия. У коров, получающих метионин, в молоке содержится меньше кадмия, меди.
Экономическую эффективность использования тех или иных кормовых добавок в животноводстве определяют выходом дополнительной продукции. Для расчета эффективности применения D1-метионина в кормлении коров за 100 дней лактации нами установлено, что за период опыта получено дополнительно 3,36 кг молока базисной жирности на голову в день, что составляет за период на группу 3360 кг по ценам года на 8736 рублей при затратах на приобретение D1-метионина в 520 руб. Расчетная чистая прибыль от применения подкормки по группе составила 8216 руб. На поголовье коров племзавода за лактацию прибыль была равна 575120 руб.
3.5.2. Силосованные корма в рационах лактирующих коров
Учитывая то, что при рейтинговой оценке кукуруза на силос имеет предпочтительные характеристики, а кукурузный силос – это прекрасный корм при производстве молока, нами была поставлена задача, изучить эффективность и безопасность использования кукурузного силоса приготовленного с добавкой на основе производных лигнина МиБАС-К и порошкообразной серы. Опыты (2) проведены в СПК «Восход» Пильнинского района Южной зоны Нижегородской области на двух группах коров, подобранных методом парных аналогов. В состав рациона коров опытной группы вводили силос с консервантом-обогатителем, а в рацион коров контрольной группы силос, приготовленный по традиционной технологии.
Совместное внесение в силосуемую кукурузу консерванта МиБАС-К и элементарной серы в дозах 12 кг/т при соотношении действующих начал 5:1 приводит к значительному улучшению органолептических показателей силоса по сравнению с силосованием без консервантов.
Рационы первого (где изучали переваримость рационов) и второго (где изучали переваримость силосов) опытов у животных опытной и контрольной групп мало отличаются по общему количеству питательных веществ, объему и другим характеристикам. Рационы второго опыта содержат больше силосованных кормов, согласно методике проведения дифференцированных опытов по определению переваримости отдельного корма.
Поедаемость объемистых кормов больше у коров, которые получали консервированный силос, как в первом, так и втором опытах. Во втором опыте, где изучали переваримость отдельного корма – силоса, несмотря на то, что в рационе увеличили количество этого корма, поедаемость его повысилась по сравнению с первым опытом. Силос у коров опытной группы был первоклассным, а у коров контрольной группы 3 класса качества. Поедаемость силоса коровами контрольной группы меньше на 2,91% в первом и на 2,47% во втором опыте.
Коровы, получая консервированный силос, достоверно больше (Р<0,01 в первом и Р<0,001 во втором опытах) потребляли азота. Выделяется азота с калом достоверно больше у коров контрольной группы, как в первом, так и во втором опыте (Р<0,01, Р<0,05). Выделение азота с мочой больше у коров опытной группы при статистически достоверной разнице (Р<0,05).
У коров, получавших консервированный силос в рационе, азота в организме использовано больше во втором опыте (Р<0,05), как от принятого, так и от переваренного количества. Достоверно больше азот расходуется на молокообразование в организме коров, получавших консервированный силос в рационе, как в абсолютном, так и в относительном выражении от принятого, в первом и во втором опытах (Р<0,001- Р<0,05).
Включение в состав рационов силосов с консервантами-обогатителями положительно влияет на минеральный обмен у коров - на усвоение кальция, фосфора, серы и использование этих элементов на молокообразование, с преимуществом от 3,8 до 25,2%.
Применение консервированного силоса улучшает экологическое качество молока. Содержание и переход тяжелых металлов (меди, цинка, марганца) из рационов в молоко меньше у коров, в рацион которых включался консервированный силос.
Использование кукурузного силоса с консервантами-обогатителями при кормлении дойных коров увеличивает продуктивность, снижает себестоимость производства молока на 3,5-14,8%, затраты на единицу продукции обменной энергии, сырого протеина и концентратов на 10-14%. Рентабельность производства молока увеличивается на 5,2-20,2%.
В связи с выявлением и необходимостью нейтрализации факторов, усложняющих экологическую ситуацию, актуальным остается вопрос изучения концентрации тяжелых металлов в рационах коров, их использование в организме, переход в молоко при скармливании рационов различной структуры. Кроме макроэлементов интересно было исследовать роль тяжелых металлов при переваривании кормов и обмене. Их количество в организме отражается на интенсивности обменных процессов у животных, приводит к изменению физиологических реакций, ухудшает продуктивное действие кормов и качество продукции. Известно, что отдельные металлы (Fe, Cu, Zn) являются нормируемыми элементами питания, а другие - Pb, Cd - опасными для здоровья.
Работа по изучению влияния структуры рационов с включением различных количеств силоса из кукурузы – профилирующей культуры при производстве молока - на использование питательных и минеральных веществ проводилась в ЗАО «Горбатовское» Павловского района Центральной зоны Нижегородской области. Для проведения опыта были подобраны четыре группы голштинизированных коров в середине 3 лактации с живой массой 450 кг. В рационе коров I группы - «кукурузной», сочные корма были представлены только силосом кукурузным и кормовой свеклой, доля кукурузного силоса составила 35 %. В рационе коров II группы - «люцерновой» половина силоса кукурузного по питательности была заменена силосом из люцерны, а в рацион коров III группы («рапсовая») вводили силос из рапса, заменяя на 50 % по питательности силос из кукурузы. В IV группе доля сочных кормов была уменьшена в 1,25 раза, но увеличено количество сена на 50% (группа условно называлась «сенная»).
Лучшая переваримость питательных веществ рациона отмечена у коров «сенной» группы. Наибольшее отложение в теле азота, кальция и фосфора установлено у коров II группы, получавших силос кукурузный и люцерновый в равных пропорциях по питательности и у коров IV группы, рацион которых включал большее количество сена.
Установлены положительные балансы кадмия у коров всех групп. Минимальным уровнем удержания в организме кадмия характеризуются коровы в «сенной» - (32 %), свинца - «кукурузной» групп (46 %). Токсичные элементы в основном выводятся с мочой через почки, кадмия выделяется 70-90 % от поступившего количества. В группе коров, рацион которых включал больше силоса кукурузного, с калом выделяется максимальное количество свинца от принятого с кормом (24%). Этот, безусловно, положительный момент, связан с кормовым фактором.
Положительный баланс цинка отмечен у всех коров. Большее поступление эссенциальных элементов установлено в группе коров, получавших повышенное количество сена. Наибольшей степенью задержания их в организме характеризуются коровы II группы. Максимальному усвоению цинка, минимальному - кадмия способствуют рационы, содержащие силос кукурузный и люцерновый, а также повышенное количество сена. Молоко, полученное от коров этих групп, характеризуется пониженным содержанием свинца, цинка, кадмия. Эти рационы способствуют получению экологически более чистого молока.
Молоко, полученное от коров опытных групп, по своему химическому составу, физико-химическим свойствам и экологическим показателям безопасности отвечает «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам к пищевым продуктам», пригодно для дальнейшей переработки, в том числе и для производства детского питания, где требования к содержанию тяжелых металлов в сырье жесткие, но гарантирована большая цена закупки, чем на обычное молоко. Наиболее чистое от токсичных элементов молоко получено от коров I и IV групп. Наибольшее содержание эссенциальных элементов отмечается в молоке коров III «рапсовой» группы, наименьшее - при использовании в кормлении рационов с преобладанием из сочных кормов кукурузного силоса. Такое молоко желательно направлять на производство продуктов с повышенным содержанием белка, при этом отмечен минимальный переход кадмия, цинка и свинца в конечный продукт. Рационы, сочетающие кукурузный и люцерновый силосы в равных пропорциях по питательности, способствуют меньшей миграции изучаемых высокоопасных тяжелых металлов в творог и сметану.
Производимое в ЗАО «Горбатовское» молоко поставляется на молочный комбинат «Нижегородский», который при закупке молочного сырья для производства продуктов детского питания увеличивает цену на 30%, что и стало основой для расчета экономической эффективности (табл. 16).
Таким образом, экономический эффект от производства экологически чистого молока, полученного с использованием силоса кукурузного и сена, составил, с учетом всего поголовья, 3147,2 тыс. руб.
16. Экономический эффект производства экологически чистого молока
| Показатели | Способ производства | |
| обычный | экологически чистый | |
| Продано молока по договорам поставок, ц | 16657 | 16657 |
| Себестоимость 1 ц, руб. | 342 | 342 |
| Затраты на производство молока, тыс. руб. | 5698 | 5698 |
| Цена реализации 1 ц, руб. | 630 | 819 |
| Стоимость продукции по реализуемой цене, тыс. руб. | 10508 | 13642 |
| Условный чистый доход на 1 ц продукции, руб. | 288 | 477 |
| Условный чистый доход от реализации продукции, тыс.руб. | 4810 | 7974 |
| Экономический эффект, тыс. руб. | - | 3147,2 |