Приказ № от Принято Районной экспертной комиссией Протокол № от Программа курса по выбору «Питание и здоровье» для учащихся 10 класса 10 часов
| Вид материала | Программа курса |
- Приказ № от Принято Районной экспертной комиссией Протокол № от Программа курса, 42.29kb.
- Программа элективного курса для учащихся 9 класса «Питание и здоровье», 56.54kb.
- Программа длительного курса по выбору для учащихся 9 классов. Здоровье и питание, 220.68kb.
- Программа курса по выбору для учащихся 9 класса Автоматизированная система, 101.96kb.
- Программа курса по выбору для учащихся 12 класса общеобразовательных учреждений с 12-летним, 107.47kb.
- Программа курса по выбору для учащихся 11 класса общеобразовательных учреждений с 12-летним, 89.04kb.
- Программа предмета по выбору в рамках предпрофильной подготовки для 9 класса. Пояснительная, 82.73kb.
- А. Л. Кекина г. Ростова Ярославской области Рассмотрена Утверждена На заседании кафедры, 140.75kb.
- Авторская программа курса по выбору для 9 класса по биологии «Фабрика здоровья», 584.92kb.
- Программа курса по выбору для учащихся ХІІ класса общеобразовательных учреждений, 125.11kb.
Муниципальное общеобразовательное учреждение
Старокаксинская средняя общеобразовательная школа
Можгинского района
Удмуртской Республики
Согласовано Утверждаю
Протокол № от Директор школы
Заседания ШМО ________________
Приказ № от
Принято
Районной экспертной комиссией
Протокол № от
Программа
курса по выбору «Питание и здоровье»
для учащихся 10 класса
10 часов
Составитель:
учитель биологии
Морозова Л.С.
2006 г.
Пояснительная записка
Данная программа, расширяющая базовые знания, предназначена для учащихся 10 класса и рассчитана на 10 часов.
В последние десятилетия отмечается устойчивая негативная тенденция ухудшения состояния здоровья детей. Сложившаяся ситуация требует поиска новых стратегий, обеспечивающих снижение уровня заболеваемости и сохранения здоровья подрастающего поколения.
С другой стороны, современный школьник оказывается перед лавиной информации о способах сохранения здоровья, лечения, рекламе пищевых продуктов, добавок и т.п., поступающей из СМИ разного рода.
В связи с этим возникает необходимость связать теоретические знания учеников о жизнедеятельности организма с их поведением как потребителей пищевых продуктов. Следует формировать ответственное отношение к своему здоровью, развивать критическое мышление.
Курс предполагает цели:
1.Обеспечить обучающихся необходимой информацией для формирования собственных стратегий и технологий сохранения и укрепления здоровья, связанных с правильным питанием.
2.Совершенствовать умения и навыки учащихся по организации поисковой и исследовательской деятельности.
Задачи:
1.Показать роль веществ в жизненно важных процессах в организме: обмен веществ и энергии, поддержание постоянства состава внутренней среды организма.
2.Научить оценивать влияние пищевых продуктов, вредных привычек на здоровье человека.
3.Научить видеть манипулирование сознанием со стороны СМИ и товаропроизводителей.
Основными формами и методами изучения курса являются семинары, лабораторные работы, ролевая игра, защита проектов. Предусматриваются индивидуальные и групповые формы работы.
В программе выделяется 4 раздела.
- Введение. Здесь обосновывается актуальность курса.
- Роль веществ в жизни клетки. Продолжается формирование целостного взгляда на организм как систему, знаний о значении разных элементов и веществ для живого и путях их поступления в организм.
- Энергозатраты организма и нормы питания. Тут по-прежнему формируются представления об организме как открытой системе, источниках энергии для человеческого организма, затратах энергии, сбалансированности поступления энергии и ее расходования.
- Экология питания. В этом разделе обосновывается значение качества пищи для здоровья, характеризуется состав современной пищи. Происходит знакомство с основными опасными пищевыми факторами.
Курс рассчитан на всех учащихся.
Для контроля используются тесты, участие в семинаре, ролевой игре, защита проекта.
Предполагаемый результат:
Знания:
- химического состава клетки, значения макро- и микроэлементов;
- роли ферментов, гормонов и витаминов;
- факторов здоровья и факторов риска, связанных с питанием;
Умения
- характеризовать обмен веществ и превращение энергии как основу жизнедеятельности организмов;
- объяснять физиологический механизм воздействия на организм человека продуктов питания;
- распознавать безопасные продукты питания;
- применять знания о жизнедеятельности организма человека для обоснования здорового образа жизни;
- принимать индивидуальные и групповые решения;
- пользоваться современными источниками информации и давать аргументированную оценку информации биологического характера;
- работать с учебной и научной литературой;
- противостоять манипулированию сознанием.
Развитие:
- навыков поисковой и исследовательской работы;
- критического мышления.
Содержание курса
Введение (1 час)
Проблемы здоровья и жизни современного человека и проблемы питания.
Тема 1. Роль органических и неорганических веществ в жизни клетки и организма (4 часа)
Роль неорганических веществ в жизни клетки и организма. Нарушения в состоянии здоровья и заболевания, возникающие при недостатке химических элементов. Продукты питания, лекарственные (витаминные) препараты, биодобавки, их реклама в СМИ.
Углеводы, их роль в энергетическом обмене. Заболевания, связанные с нарушением углеводного обмена.
Белки, их функции в клетке и организме. Белковый обмен. Незаменимые аминокислоты. Ферменты. Их роль в клетке, условия активности. Влияние алкоголя и курения на активность ферментов. Проблемы дефицита белка.
Лабораторная работа 1. Условия активности ферментов.
Лабораторная работа 2. Сравнение содержания белка в пищевых продуктах (по этикеткам).
Липиды, их роль в клетке и организме. Пищевые жиры. Влияние избыточного накопления жиров в организме на здоровье человека. Проблемы избыточного веса в СМИ.
Тема 2. Энергозатраты организма и нормы питания (2 часа)
Значение питательных веществ для восстановления структур, роста и энергообразования. Нормы питания и их связь с энергозатратами организма. Энергоемкость питательных веществ, определение норм питания в зависимости от возраста, пола, физической активности.
Лабораторная работа 3.Определение калорийности продуктов питания (по этикеткам).
Тема 3. Экология питания (3 часа)
Экологическое качество продуктов питания. Трансгенные продукты питания –«за» и «против». Способы приготовления и хранения продуктов: пищевые добавки, консерванты, ароматизаторы и пр. и здоровье.
.. Лабораторная работа 4. Проведение первичной экологической экспертизы упакованных продуктов питания.
Проект. Соответствие состава любимых лакомств нормам здорового питания
Учебно-тематический план
| № раздела | Наименование раздела | Всего часов | В том числе | Форма контроля |
| 1 | Введение | 1 | 1 лекция | |
| 2 | Роль органических и неорганических веществ в жизни клетки и организма | 4 | 2 семинара 2 лабораторных работы | Участие в семинаре |
| 3 | Энергозатраты организма и нормы питания | 2 | 1 семинар 1 лабораторная работа | Участие в семинаре |
| 4 | Экология питания | 3 | 1 семинар 1 лабораторные работы Защита проекта | Тестирование, Защита проекта |
Учебно-методическое обеспечение
1.Вайнер Э.Н., Волынская Е.В. Валеология. Учебный практикум. М.,Флинта, Наука.2002.
2.баранов О.Г.пищевые добавки, или кое-что о развесистой клюкве. Биология /Приложение к «Первое сентября»/, № 10,2000.
3.Колесов Д.В., Маш Р.Д. Основы гигиены и санитарии. М., Просвещение.1989.
4.Эвенштейн З.М. Популярная диетология.М., Экономика.1990.
5.Шашурина А.Т.Экологическая безопасность и продукты питания. Биология /Приложение к «Первое сентября»/, № 10,2000.