В. В. Яковлев Популяционная генетика человека (Исправлено, добавлено) Томск

Вид материала

Реферат

Содержание Содержание стеариновой кислоты (С 18:0) в пищевых продуктах на 100 г продукта Хлеб и хлебобулочные изделия Рыба, рыбные и другие продукты моря

Подобный материал:

• Программа конференции будет включать следующие направления: Популяционная и эволюционная, 96.73kb.
• Эволюционная, популяционная и общая генетика. Положения, пересекающиеся с валеологией, 625.07kb.
• Темы: общая генетика, генетика человека, медицинская генетика. Вопросы для самоподготовки., 39.67kb.
• Программа курса дополнительного образования Генетика человека, 35.42kb.
• Лекция 23. Генетика человека. Генетика популяций Методы изучения генетики человека, 101.01kb.
• М. В. Ломоносова биологический факультет кафедра антропологии Реферат, 448.61kb.
• Программа элективного курса «Генетика человека», 216.26kb.
• Генетика Генетика, 18.18kb.
• Происхождение человека и половой подбор, 10974.49kb.
• Генетика человека (антропогенетика), 135.39kb.

Таблица 2

Содержание стеариновой кислоты (С _18:0) в пищевых продуктах на 100 г продукта

Зерно и продукты его переработки (г на 100 г)

Показатель	Пшеница			Рожь	Трити-кале	Овес	Ячмень	Просо	Гречиха	Рис	Сорго	Кукуру-за
	Мягкая озимо-вая	Мягкая яровая	Твердая
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,02	0,02	0,06	0,02	0,01	0,04	0,02	0,06	0,04	0,04	0,04	0,03

Хлеб и хлебобулочные изделия

Показатель	Хлеб
	Ржаной простой	Орловский штучный формовой		Столовый	Пшеничный из целого зерна форма		Пшеничный из муки обычный формовой		Пшеничный из муки II сорта		Пшеничный из муки I сорта	Пшеничный из муки высшего сорта		Батоны нарезные из муки I сорта
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,01	0,02		0,01	0,01		0,01		0,03		0,01	0,01		0,15
Показатель	Хлеб
	Булка ярославская сдобная		Сдоба выборгская с повидлом			Сдоба выборгская с маком		Сухари сливочные высший сорт		Булочка «Октябренок» для детского питания			Макаронные изделия высшего сорта
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,09		0,41			0,44		0,35			0,08		0,01

Кондитерские изделия

Показатель	Сырье				Готовый продукт
	Миндаль	Фундук	Грецкий орех	Какао бобы	Халва подсолнечная
Стеариновая кислота С 18:0	1,10	-	1,30	16,90	1,20

Молоко и молочные продукты

Показатель	Молоко сырое
	Коровье	Буйволиное	Кобылье	Овечье	Козье	Верблюжье
Стеариновая кислота С 18:0	0,35	0,78	0,01	0,97	0,39	0,45
Цельномолочные продукты
Показатель	Молоко стерильное	Творог нежирный	Творог жирный	Сливки 10%-е	Сливки 20%-е	Сливки 30%-е
Стеариновая кислота С 18:0	0,41	-	1,76	1,05	2,10	3,15
Цельномолочные продукты
Показатель	Кефир	Простакваша	Ацидофилин	Йогурт
Стеариновая кислота С 18:0	0,31	0,31	0,31	0,31

Показатель	Молочные консервы
	Молоко сухое цельное	Молоко сухое обезжи- ренное	Сливки сухие	Молоко сгущен-ное с сахаром	Молоко сгущен-ное стериль-ное без сахара	Сливки стерили-зованные 25%-е	Энцит сухой ацидофи-линный	Каша сухая молочная «кружка» с манной крупой	Смесь сухая молочно-овощная	Смесь сухая молочная
										Дето-лакт	Дето-лакт обога-щенный препа-ратом железа
Стеарино-вая кислота С 18:0	2,92	0,11	4,91	-	0,94	2,62	2,13	1,78	1,61	0,94	0,94

Жиры растительные и жировые продукты

Показатель	Масличные семена
	Абри-кос (семя костян-ки)	Арахис	Горчич	Куку-рузы заро-дыш	Куку-руза	Олив-ковая мякоть	Персик	Подсол	Подсол высоко олейно-вое	Рисо-вое высокоэруко-вое	Соевое	Сливов. (семя косточ-ки)	Хлоп-ковое
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,54	1,50	0,40	0,66	2,02	0,30	0,72	2,10	1,93	0,30	0,60	0,56	1,10

Показатель	Растительные масла
	Абри-кос. рафин.	Арахис рафин		Какао масло нера-фин.	Какао велла рафин.		Какос. рафин.		Коноп-лянное рафин.		Куку-рузное рафин.		Маков. нера-фин			Минда-льное рафин.	Олив-ковое рафин.			Паль-маядро-вое нера-фин	Персик. Рафин.			Подсол рафин.
Стеарино-вая кислота С 18:0	1,20	3,20		30,30	27,40		1,90		2,40		2,20		1,70			1,50	2,50			7,40	1,70			4,10
Показатель	Фосфатные концентраты						Маргарин
	Подсолнечный		Соевый				Столовый			«Сливочный»				«Экстра»				Низкокалорий-ный				Диетический «Здоровье»
Стеарино-вая кислота С 18:0	4,00		3,00				7,20			5,80				5,50				3,08				10,07
Показатель	Майонез		Жиры кондитерские									Жиры кулинарные
	Столовый «Провансаль»		Диабетичес-кий			Твердый		Шоколадных изделий конфет				«Новинка»			«Украинский»				«Белорусский»				«Восточный»
Стеарино-вая кислота С 18:0	2,79		2,79			18,09		7,40				7,70			6,50				7,52				6,23

Овощи, картофель, плоды ягод

Показатель	Овощи				Грибы
	Капуста белокочанная		Капуста цветная	Картофель	Белые свежие	Подосино-вики	Подберезо-вики свежие	Маслята	Шампинь-оны
	Ранняя	Поздняя
Стеарино-вая кислота С 18:0	-	-	-	0,015	0,009	0,006	0,03	0,014	0,08

Мясо и мясные продукты

Показатель	Мясо крупного рогатого скота						Мясо мелкого рогатого скота						Мясо свиней
	Мышеч ткани	Жиров. ткани	Говяд. I катего-рии		Говяд. II катего-рии		Мышеч. ткани		Жиров. ткани	Баран. I катего-рии	Баран. II катего-рии		Мыше-чн. ткань	Жиров. ткань	Свин. бекон	Свини-на мясная
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,37	10,50	2,03		1,26		0,61		18,0	3,40	2,00		0,37	11,00	3,33	3,88
Показатель	Мясо свиней	Мясо телят								Мясо кролика				Конина		Верблюжатина
	Свини-на жирная	Мышеч. ткань		Жиров. ткань		Телятина I категории		Телятина II категории		I категории		II категории		0,35		1,48
Стеарино-вая кислота С 18:0	5,61	0,05		10,60		0,26		0,12		0,99		0,45

Показатель	Жиры животные топленые							Субпродукты							Субпродукт говядины			Субпродукты свиньи
	Говяжий		Свиной		Бараний			Печень		Почки			Сердце		Язык			Мозги		Печень			Почки		Сердце		Язык
Стеарино-вая кислота С 18:0	20,00		12,50		21,00			0,81		0,33			0,38		1,23			0,95		0,62			0,43		0,42		1,22
Показатель	Вареные колбасы																									Сосиски и столовые	Варено-копчен. колбасы
	Диабет.	Диетич.		Для завтрака		Домаш	Доктор		Любит.		Молочн.	Отденная		Пикантн		«Прима»	Русская		Стенная		Столовая	Хлебоот-дельная		Южная		2,16	Любител.	Московс.
Стеарино-вая кислота С 18:0	2,07	1,39		1,51		1,51	2,37		2,81		1,52	2,19		2,16		1,84	3,34		2,66		1,74	2,42		2,07			3,42	4,0

Птица и яйцепродукты

Показатель	Тушки
	Брой-леры I кате-гории	Брой-леры II кате-гории	Гуси I кате-гории	Гуси II кате-гории	Гуся-та I кате-гории	Гуся-та II кате-гории	Ин-дейка I кате-гории	Ин-дейка II кате-гории	Индюшата I кате-гории	Куры I кате-гории	Куры II кате-гории	Перепела	Утки I кате-гории	Утки II кате-гории	Утята I кате-гории	Утята II кате-гории
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,99	0,82	2,01	1,66	1,96	1,02	1,35	0,67	0,46	0,92	0,54	1,22	2,90	1,71	2,14	1,44

Показатель	Субпродукты цыплят			Субпродукты кур			Яйцепродукты
	Печень	Сердце	Мышечн. желудок	Печень	Сердце	Мышечн. желудок	Яйцо куриное	Яйцо перепелиное	Яичный порошок
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,46	0,60	0,33	0,47	0,54	0,54	0,88	1,23	2,28

Рыба, рыбные и другие продукты моря

Показатель	Рыба свежая, охлажденная мороженная
	Анчоус атлант.	Горбу-ша	Зубатка пятнис-тая	Камба-ла азово-черном.	Карп	Кета	Килька каспий-ская	Лещ	Лещ морск.	Луфарь	Минтай	Мойва	Наваги беломорск.
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,29	1,15	0,21	0,09	0,32	0,16	0,28	0,13	0,10	0,05	0,03	0,13	0,04
Показатель	Палтус	Сайра	Салака	Сарди-на	Севрю-га	Сель- дь тихоок.	Скумбр атлант	Скумбр дальн.	Сом	Ставрида	Судак	Треска	Хек сереб-ристый
Стеарино-вая кислота С 18:0	0,27	0,21	0,12	0,43	0,20	0,18	0,30	0,39	0,31	0,15	0,04	0,06	0,14

Произошли некоторые изменения. По сравнению с настоящим изданием автор убрал несколько абзацев в одной главе.


Яковлев Вениамин Всеволодович

Популяционная генетика человека

Сдано в набор 15.10.2004. Подписано в печать 18.04.2004.

Формат 60х84/16. Бумага офсетная № 1. Печать трафаретная.

Гарнитура «Таймс». Усл. печ. л. 4,2. Тираж 100 экз. Заказ 163.