Организационно-экономические основы управления эффективностью деятельности на предприятиях апк (на примере предприятий апк республики Дагестан)

Вид материала

1. Общая характеристика работы
Степень изученности проблемы
Цель диссертационного исследования
Предметом диссертационного исследования
Объектом исследования
Информационное обеспечение диссертации
Научная новизна диссертационного исследования
Практическая значимость диссертационной работы
Реализация и апробация.
Объем и структура работы.
2. Основное содержание работы
Производство мяса и мясопродуктов
Переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов
Переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей
Производство молочных продуктов
Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности
Производство прочих пищевых продуктов
Производство напитков

Подобный материал:

1 2 3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Успешное движение России по пути укрепления социально ориентированной рыночной экономики, экономическая и продовольственная безопасность во многом определяются состоянием и развитием сельского хозяйства и АПК в целом. Новый виток их развития предъявляет все более высокие требования к качественным изменениям на всех уровнях. Обобщено они находят свое выражение в неуклонном повышении эффективности производственно-хозяйственной деятельности при одновременном улучшении качества продукции, как основы укрепления конкурентоспособности комплекса, его составных частей и первичных звеньев.

Особое значение в решении этой сложной и многосторонней проблемы принадлежит управлению, роль которого возрастает по мере усложнения внешней и внутренней среды предприятий в ходе развития современной рыночной экономики. Становится все более необходимым переход к новой парадигме управления, исходящей из обеспечения быстрой приспособляемости предприятий к возникающим изменениям, высокой гибкости и адаптивности всех элементов системы, автономности и экономичности функционирования предприятия и его структурных подразделений. В этой связи нужен новый подход к эффективности, состоящий не просто в измерении, а в ее управлении на уровне организации с учетом радикальных изменений в общественном и экономическом развитии. Коренным образом меняются и главные факторы эффективности, исходящие из сочетания взаимодополняющих процессов – функционирования и развития.

Для современного управления характерно стабильное стремление к повышению эффективности производства и функционирования предприятия в целом. В этой связи главными задачами управления выступают налаживание эффективной деятельности и деловой активности. Последняя выражает эффективность использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, характеризуя макроуровневое качество управления. Тем самым, в условиях современного рынка объективно выдвигается необходимость управления эффективностью функционирования предприятий, как условия укрепления его конкурентоспособности и сохранения своего места на конкретном рынке. Этому отвечает ясное понимание хода экономических процессов, связанных с эффективным ведением деятельности первичных звеньев национального хозяйства вообще и АПК, в частности.

Достижение подобного положения возможно только при соблюдении объективных закономерностей рыночной экономики, отражении сложившейся ситуации и учета особенностей функционирования и развития данного комплекса в условиях конкретного региона. В этой связи становится практически значимым создание научной базы управления эффективностью функционирования предприятий, в т.ч. его методическое обеспечение. Оно охватывает различные стороны управленческой деятельности, включая проведение анализа, моделирования систем эффективного функционирования, прогнозирование и т.п. На такой научно-методической основе становится возможным принимать управленческие решения эффективного функционирования предприятия в области финансирования, инвестирования, производства и маркетинга, что позволяет достигать высокой эффективности его деятельности в целом.

Подобная направленность методического обеспечения способствует формированию действенного управления эффективностью предприятий АПК региона на основе неуклонного повышения качества принимаемых решений. В результате достигается стабильное стремление к повышению эффективности производства и функционирования в целом. Одновременно обеспечивается нормальное, т.е. отвечающее требованиям рынка существование предприятия при любых изменениях внешней среды и хозяйственной деятельности. Здесь нужны современные подходы к управлению эффективностью предприятий в условиях рынка, прогрессивные методики анализа эффективного ведения производства в динамике и факторном воздействии на данный процесс, методические положения измерения показателей эффективности и др.

На такой основе становится реальным формирование эффективного управления предприятиями АПК, адекватного сложившимся условиям хозяйствования и отвечающего закономерностям и требованиям современной рыночной экономики. В этом достаточно убедительно прослеживается актуальность темы и значение результатов исследования для теории и практики функционирования первичных звеньев и АПК в целом на региональном уровне.

Степень изученности проблемы. Проблема повышения эффективности экономики, отраслей и первичных звеньев нашла отражение в трудах многих зарубежных и отечественных ученых. Основоположниками теории эффективного управления организациями, предприятиями принято считать таких зарубежных ученых как, Желинье О., Люссато Б., Маршалл А., Минцберг Г., Саймон Г., Слоан А., Тейлор Ф., Файоль А. и др. В дальнейшем их исследования были развиты в трудах Акоффа Р., Ансоффа И., Друкера П., Мейера К., Мескона М., Портера М., Хэдоури Ф., Эмери Ф. и др.

В отечественной экономической науке вопросы анализа и оценки эффективности предприятия нашли отражение в трудах таких ученых, как Атлас З.В., Баканов М.И.,, Виханский О.С., Гастев А.К., Дружининой В.В., Ерманский О.А., Ковалев В.В., Муравьева И.А., Никитина С.А., Петров В.И., Садовский В.Н., Фионин В.А., Чернов А.В., Юдин Э.Г. и др.

Различные аспекты экономики АПК региона рассматриваются в работах дагестанских ученых-экономистов: Агаларханова М.Д., Аллахвердиева А.И., Астархановой Т.С., Гасанова М.А., Гимбатова Г.М., Загирова Н.Г., Дохоляна С.В., Ибрагимова М.А., Зайналова М.И., Казиханова А.М., Камилова М.К., Камиловой П.Д., Мукаилов М.Д., Петросянца В.З., Пулатова З.Ф., Халималова М.М., Ханмагомедова С.Г., Шейхова М.А. и др.

Однако, несмотря на многостороннее и широкое отражение проблемы эффективности в научной литературе, многие вопросы теоретического и практического характера требуют своего дальнейшего изучения. В полной мере это относится к рассмотрению проблемы управления эффективностью предприятий АПК. Здесь не учитывается, прежде всего, усложнение внешней и внутренней среды предприятий, происходящее в ходе развития современной рыночной экономики. Сравнительно слабо отражена проблема быстрой приспособляемости предприятий к новым условиям хозяйствования, а также экономичности их функционирования. Отсутствует методическое обеспечение моделирования управления эффективностью. Не в полной мере освещены методические подходы к ее измерению и др. Недостаточная изученность, а в ряде случаев и нерешенность указанных проблем, и определили цель, задачи и направленность настоящей диссертационной работы.

Цель диссертационного исследования является разработка теоретических и методических основ управления эффективностью функционирования предприятий АПК на базе современных принципов и методов системного управления, а также моделирование сложных экономических объектов.

В соответствии с целью исследования были поставлены и решены следующие задачи:

изучение сущности, составных элементов и механизмов управления предприятием;
уточнение основных параметров управления эффективностью функционирования предприятий в условиях современного рынка;
анализ состояния и процессов преобразования управления эффективностью функционирования предприятий АПК, как важного фактора развития комплекса региона;
разработка методических положений моделирования управления эффективностью агропромышленного предприятия;
рассмотрение методических подходов к измерению показателей эффективности функционирования предприятий;
выдвижение методических рекомендаций по управлению производственной эффективностью предприятий АПК;
исследование особенностей управления эффективностью функционирования агропромышленных предприятий с использованием методов и приемов прогнозирования.

Предметом диссертационного исследования является совокупность теоретических и методических проблем совершенствования управления функционированием предприятия в условиях укрепления цивилизованных рыночных отношений.

Объектом исследования являются предприятия и хозяйства агропромышленного комплекса России и Республики Дагестан.

Теоретической и методологической основой исследования служат достижения научной мысли зарубежных и отечественных ученых в области управления сложными экономическими объектами, системного подхода к управлению предприятий, теории оптимизации и принятия решений в условиях неопределенности, а также теории моделирования процесса управления хозяйственными системами.

В ходе исследования применялись методы обобщения, системного, логического и экономико-статистического анализа, экономико-математического моделирования с применением программно-вычислительных средств и др. общенаучные методы.

Информационное обеспечение диссертации составили законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Республики Дагестан по развитию АПК и сельского хозяйства, статистические сборники, рабочие материалы министерств и ведомств РФ и Республики Дагестан, а также предприятий АПК региона. В работе также использовались материалы по проблематике исследования, опубликованные в монографиях и периодической печати.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в решении важной научно-практической задачи, связанной с исследованием и обоснованием теоретических и методических основ управления эффективностью функционирования предприятий АПК, а также разработкой его методического обеспечения и модели управления, способствующих повышению эффективности предприятия в условиях современного рынка.

К основным результатам, составляющим научную новизну исследования и полученным лично автором, можно отнести следующие:

дано теоретическое обоснование содержания основных механизмов управления предприятием на основе аналитического обобщения понятия «управление» различных научных школ, способствующего разработке инструментально-методических средств воздействия на производственную, финансовую и трудовую сферы хозяйствующего субъекта;
предложена структурно-логическая модель управления эффективностью функционирования предприятий, позволяющая контролировать управленческие решения в области инвестирования, производства, финансирования, маркетинга и на этой основе повышать его деловую активность, как качественную характеристику управления, менеджмента и капитала;
разработана система показателей эффективности функционирования предприятий, позволяющая комплексно анализировать производственную, маркетинговую, инвестиционную и финансовую деятельности, что способствует установлению влияния основных характеристик работы на конечные результаты хозяйственной деятельности агропромышленного предприятия;
разработаны методические положения математического описания системы целей коммерческого предприятия на основе формализации взаимосвязи параметров реализуемых бизнес-процессов в единую систему регулирования («дерево критериев»), предлагаемую в качестве универсального инструмента оценки множества управленческих решений;
разработаны методические рекомендации измерения показателей выполнения, на основе алгоритма формирования системы метрик (конкретных измерителей-показателей) с использованием SMART–принципа, направленных на реализацию эффективных решений, влияющих на стратегические цели, как важного элемента управления эффективностью предприятия;
разработаны методические рекомендации управления производственной и операционной эффективностью агропромышленного предприятия, как циклического процесса улучшения технологий при вовлечении в него всего персонала, предполагающие прозрачность целей и механизмов функционирования и адаптацию мотивации задачам управления, что обеспечивает повышение общей эффективности предприятия АПК;
предлагается методика моделирования эффективности функционирования агропромышленного производства на основе корреляционного анализа, рядов динамики и сплайн-функций с использованием факторных показателей, находящихся в стохастической зависимости с результатом, позволяющая рассчитывать прогнозы для принятия решений повышения эффективности функционирования предприятий АПК.

Практическая значимость диссертационной работы заключается в доведении результатов исследования теоретического и методического характера до конкретных рекомендаций по совершенствованию управления эффективностью функционирования предприятий АПК региона, способствующего улучшению их производственно-хозяйственной деятельности в условиях рыночной экономики. Отдельные методические положения могут быть полезны в решении задачи повышения эффективности агропромышленных предприятий и оптимального использования имеющихся у них финансовых средств для улучшения качественных сторон производства.

Содержащиеся в диссертации анализ, выводы и предложения могут быть также полезны и научно-исследовательским и др. организациям, занимающимся проблемами формирования эффективных систем управления в АПК и сельском хозяйстве.

Реализация и апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили одобрение на ежегодных научно-практических конференциях, а также на научных сессиях и семинарах профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов, проводимых Дагестанским государственным университетом, Дагестанским государственным техническим университетом, Институтом социально-экономических исследований Дагестанского научного центра Российской Академии наук в 2007-2009 гг.

Публикации. По результатам исследования опубликовано 8 работ, общим объемом 3,4 п.л., из них 3 статьи опубликованы в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации, отражающих основное содержание диссертации.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.

Общий объем диссертации – 176 страниц машинописного текста. Работа содержит 30 таблиц и 22 рисунка.

Во введении обоснована актуальность темы диссертационного исследования, определены предмет, объект, цели и задачи исследования, раскрыты научная новизна, теоретическая и практическая значимость работы.

В первой главе «Теоретические основы управления эффективностью функционирования предприятий» раскрываются теоретические основы управления предприятием, освещаются концептуальные положения эффективности управления организацией и содержание системного подхода к управлению эффективностью функционирования предприятия.

Во второй главе «Современные тенденции и модели управления эффективностью на предприятиях АПК Республики Дагестан» проводится анализ состояния АПК Республики Дагестан и тенденций управления эффективностью, рассматриваются модели управления эффективностью агропромышленных предприятий.

В третьей главе «Методическое обеспечение управления эффективностью на предприятиях АПК Республики Дагестан» рассматриваются методические подходы к измерению показателей эффективности, выдвигаются методические рекомендации по управлению производственной и операционной эффективностью и исследуется проблема использования прогнозов в управлении эффективностью предприятия.

В заключении диссертационного исследования изложены полученные научные результаты, сформулированы теоретические выводы и методические рекомендации.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Дальнейшее развитие экономики АПК России невозможно без усиления роли качественных преобразований на всех уровнях и, прежде всего, в первичных звеньях. Такая направленность вытекает из стратегической задачи аграрной политики государства, предполагающей формирование эффективного, конкурентоспособного агропромышленного производства, позволяющего обеспечить продовольственную безопасность страны, удовлетворять потребности населения в качественном питании, а также увеличить экспорт отдельных видов сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Ее решение прямо связано с повышением эффективности производства и хозяйствования, что предопределяет создание действенного управления данным процессом на предприятиях комплекса.

В настоящее время внимание к переходу на качественно новый виток хозяйствования неуклонно растет в связи со сложной экономической и социальной ситуацией в аграрном секторе национального хозяйства. Несмотря на определенные позитивные сдвиги в росте объемов производства по большинству видов продовольствия и продукции сельского хозяйства, состояние производственной и хозяйственной деятельности предприятий АПК по ряду основных параметров отстает от наиболее развитых стран мирового сообщества. Все это в условиях рыночных отношений, активизации интеграционных процессов и усиления конкуренции предопределяет расширение использования научного подхода к укреплению действия управления эффективностью функционирования предприятий данного комплекса, включая создание научно-методической базы. Тем самым все большее значение приобретает активизация исследования теоретических, методических и прикладных проблем эффективного управления и эффективного хозяйствования.

С указанных позиций значительное место в исследовании отводится рассмотрению содержания и механизмов управления предприятием, вообще, и процессом эффективности, в частности. Его отправным моментом выступает подход к пониманию управления, как целенаправленного воздействия на коллективы людей для организации и координации их деятельности в процессе производства. Дается аналитическое обобщение различных научных подходов к его сущности и содержанию, которое указывает на человека, как главного фактора производительного труда, рационального использования ресурсов и эффективной производственно-хозяйственной деятельности. Одновременно выдвигается понимание предприятия в виде сложной организационно-экономической системы, на функционирование которой воздействуют многочисленные факторы внешней и внутренней среды. Оба понятия в совокупности обуславливают создание комплексного механизма управления, представляющего взаимосвязанное сочетание взаимозависимых частей (подмеханизмов, элементов), изменения которых находятся в прямой зависимости от преобразований каждого из них.

В соответствии с предложенной трактовкой комплексный механизм включает в себя ряд частных механизмов, среди которых особая роль принадлежит организационно-экономическому механизму управления. Он представляет собой целевое, взаимосвязанное внутреннее устройство управления, как при прямом администрировании, так и косвенном регулировании отношений в условиях рыночного хозяйства. Его сущность состоит в интеграции основных элементов управления, позволяет раскрыть их взаимозависимость и порядок реализации. Его экономическая составляющая определяет эффективность функционирования организационной структуры и соответственно воздействует на эффективность функционирования предприятия. В работе отмечается, что процесс проектирования организационно-экономического механизма управления может быть использован как основа проектирования механизма управления предприятием.

На основе обобщенного понимания содержания и назначения управления предприятием в работе рассматривается содержание эффективности, как характеристики процессов и воздействий сугубо управленческого характера, отражающей, прежде всего, степень достижения целей. С данной точки зрения под эффективностью понимают: определенный конкретный результат (эффективность чего-либо); соответствие результата или процесса максимально возможному, идеальному или плановому значению; функциональное разнообразие систем; числовую характеристику удовлетворительности функционирования; вероятность выполнения целевых установок и функций; отношение реального эффекта к требуемому (нормативному) эффекту.

Указанные определения позволяют рассматривать эффективность организации (предприятия) понятием, предполагающим эффективное управление организацией. Данные понятия являются пересекающимися, но не тождественными, хотя достаточно часто их рассматривают как синонимы. Поэтому в ходе исследования рассматривались существующие подходы к определению, главным образом, эффективности управления. В настоящее время ее определение производится по следующим основным направлениям: анализ и оценка организационно-технических мероприятий по совершенствованию управления; определение общего эффекта, созданного совокупным работником; определение доли эффекта системы управления в общем эффекте организации; определение результатов деятельности функциональных подразделений.

В логической последовательности с определением эффективности раскрывается ее оценка, которая в российской экономике базируется на: критериях эффективности управления; показателях эффективности затрат на управление; обобщающих показателях эффективности управления; частных показателях эффективности управления; показателях соотносительности управленческих и производственных ресурсов.

В разрезе указанных положений освещаются современные управленческие теории, отражающие различные подходы к моделированию и оценке эффективности управления предприятием. Наиболее известной является «Теория передачи полномочий» (Agency Theory), в основе которой лежит противопоставление интересов владельцев фирмы и управленческого персонала. Ее разновидностью выступает «Теория заинтересованных групп» (Stakeholder Theory), предлагающая учитывать противоречивые интересы множества участников, заинтересованных в эффективной работе. Интерес представляет подход к эффективности организации на основе конкурентности организационного поведения, связанный с внешним окружением и др.

В целом они предполагают осуществление построения системы оценки деятельности предприятий с учетом различий их работы в реальных условиях. В этой связи система показателей должна объективно соответствовать реальным природно-производственным и социально-экономическим условиям функционирования объекта в соответствии с новой парадигмой управления.

Ее суть сводится к обеспечению быстрой приспособляемости предприятий к изменениям, высокой гибкости и адаптивности всех элементов системы, автономности и экономичности функционирования предприятий и их структурных подразделений.

Рассмотренные обобщения и положения по управлению и эффективности указывают на необходимость изучения нового подхода эффективности управления. Он предполагает рассматривать не просто проблему измерения, а обеспечение управления эффективностью организации. Это связано с радикальными изменениями в общественном и экономическом развитии, как в мире, так и в России. При этом подчеркивается важность изменения исходных принципов управления, в частности формирования долгосрочных планов, идя от будущего к настоящему, а не от прошлого к будущему. Коренным образом меняются и главные факторы эффективности: особый акцент делается на сочетании взаимодополняющих процессов – функционирования и развития. На этой основе обеспечивается максимально высокое расширенное воспроизводство и стабильный экономический рост на длительный период.

В свете нового подхода к управлению главными задачами становятся налаживание эффективной деятельности и деловой активности. В этом аспекте для управления эффективностью функционирования предприятия в исследовании обосновывается необходимость контролировать следующие управленческие решения по следующим направлениям: инвестирование, производство, финансирование и маркетинг. С учетом указанных теоретических положений в ходе исследования разработана структурно-логическая модель управления эффективностью функционирования предприятий (рис.1).

По содержанию и направленности действия она охватывает четыре основных области управления эффективностью функционирования предприятия: эффективность производственной деятельности; эффективность сбытовой деятельности и маркетинговая активность; эффективность инвестирования, эффективность финансирования. В целом они позволяют достигнуть эффективности управления при условии полного представления руководством о результатах и ходе этих процессов.

Комплексный подход к управлению эффективностью обуславливает систематизацию показателей в целях полного представления об эффективности хозяйственной деятельности. В этом аспекте предлагается система показателей эффективности функционирования предприятий, позволяющая определить влияние наиболее важных характеристик деятельности на конечные результаты работы предприятия. Она включает следующие разделы:

показатели эффективности производственной деятельности предприятия (использования ресурсов, уровня затрат и результатов деятельности);
финансовые показатели деятельности предприятия (доходности и эффективности использования имущества, ликвидности, финансовой устойчивости, доходности собственного капитала, эффективности использования заемного капитала);
показатели эффективности инвестирования средств (общей эффективности капитальных вложений, сравнительной эффективности, инвестиционной деятельности);
показатели активности маркетинговой деятельности (активности исследования рынка, эффективности сбытовой деятельности, активности ассортиментной политики и коммуникаций).

Для построения функциональной модели системы эффективного функционирования необходимо учитывать производственное назначение и условия хозяйствования предприятия. Этому отвечает системный анализ, позволяющий выявлять закономерности изменения изучаемых зависимостей, а также способствовать оптимизации производственного процесса и системы управления предприятием. На такой базе становится возможным выявление и устранение возникающих проблем функционирования предприятия в быстроменяющемся многофакторном пространстве рыночной среды.

Рис. 1. Структурно-логическая модель системы управления эффективностью функционирования предприятий

Сущностное обоснование управления эффективностью функционирования предприятий АПК раскрывает потенциальные возможности их развития в сложившихся условиях отечественной экономики. Однако, для реализации выдвигаемых положений необходимо ясное представление о состоянии и имеющихся проблемах комплекса. В этом аспекте отмечается его особая роль и место в экономике страны и региона. В АПК России занято около 35% всех работающих в материальном производстве, сосредоточено более ¼ производственных фондов и создается почти 15% ВВП. Удельный вес капвложений составляет 10% общего объема инвестиций России. С аграрным сектором связаны почти 30% отраслей национального хозяйства, а из сельхозсырья производится 70% всех предметов потребления. В розничном товарообороте примерно 50% составляют продовольственные товары.

Ведущее место принадлежит АПК и в экономике Республики Дагестан. В нем занято свыше 40 % работающих в материальном производстве, задействовано 25% производственных фондов и создается около 40% ВРП. В состав АПК Республики Дагестан входят более 900 сельхозпредприятий, 42 тыс. КФХ и почти 400 тыс. ЛПХ. В регионе производится 5% овощей (1-место в стране) и более 25% винограда от производства по России. По численности поголовья овец Республика Дагестан занимает 1-е место, а по КРС- 3 место в РФ. В Республике Дагестан реализуется «Концепция развития АПК на 2003-2010 годы» и ежегодно принимается Программа его развития.

В регионе имеются значительные возможности развития АПК: природно-климатические условия, ненарушенная экология, дешевые трудовые ресурсы, с учетом реализации нацпроекта по развитию АПК и налаживания системы доступа крестьянско-фермерских хозяйств к информационным ресурсам, может в ближайшее время способствовать возникновению малых и средних предприятий, готовых производить востребованную конкурентоспособную сельхозпродукцию.

Одной из стратегических отраслей экономики Республики Дагестан, как и России, является пищевая и перерабатывающая промышленность, призванная обеспечить устойчивое снабжение населения качественными продуктами питания. Она включает 427 предприятий всех форм собственности, в т.ч. 68 крупных и средних предприятий. За последние годы она заметно начала наращивать темпы роста объемов производства основных видов продуктов питания. Это позволило в 2008 г. обеспечить выпуск пищевой продукции на сумму 2530 млн. руб., что на 680 млн. руб. больше чем в предшествующем. Прирост объемов производства цельномолочной продукции составил 10,7%, масла сливочного – 45% и сыров – 68%. В целом о возможностях пищевого производства можно судить по данным табл.1.

Реализация имеющихся возможностей во многом определяется соответствием управления предприятий АПК закономерностям современной рыночной экономики и требованиям конкретного рынка. Этому отвечает четкое представление о его особенностях, обусловленных спецификой предприятий АПК, основой деятельности которых является продукция сельского хозяйства. В исследовании к ним относятся следующие:

необходимость своевременно удовлетворять потребности потребителей в нужном объеме и ассортименте, с учетом возраста, пола, национальных традиций, состояния здоровья, товаром с низким сроком хранения;
несовпадение рабочего периода и периода производства;
производство сельскохозяйственных продуктов землей, ее качеством и интенсивностью использования;
многообразие форм собственности в системе АПК на землю, средства производства, реализуемый товар;
острая конкуренция на рынке сельскохозяйственной продукции из-за идентичности товаров и др. факторов.

Таблица 1

Производство отдельных видов пищевых продуктов,

включая напитки и табака, в Республике Дагестан

	Произведено в 2008г.	2008 г. в % к 2007 г.	2008 г. в % к 2005 г.	2008 г. в % к 2000 г.
Производство мяса и мясопродуктов
мясо, включая субпродукты I категории, тонн	4318,0	86,7	139,8	в 3,6 раза
колбасные изделия, тонн	745,0	89,0	в 26,6 раза	в 50,4 раз
Переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов
рыба мороженая (без сельди), тонн	5012,7	71,9	58,7	53,3
консервы рыбные, туб.	71,0	4,9	2,5	0,7
Переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей
плодоовощные консервы, туб.	27461,0	124,6	82,1	79,9
Производство молочных продуктов
цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), тыс. тонн	17593,0	113,3	137,2	в 3,3 раза
Сыры и творог, тонн	2784,0	106,6	в 2,1 раза	-
Сыры жирные, тонн	1723,0	97,3	в 2,1 раза	в 5,2 раза
Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности
мука, тыс. тонн	3871,0	в 3,2 р.	в 2,7 раза	22,3
Производство прочих пищевых продуктов
хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. тонн	203,4	99,2	100,9	97,7
кондитерские изделия, тонн	8073,0	102,1	118,7	в 4,0 раза
Производство напитков
Водка и ликероводочные изделия, тыс. дкл	83,3	150,4	81,9	111,9
вина шампанские и игристые, тыс. дкл	2080,4	105,5	142,1	в 2,7 раза
коньяки, тыс. дкл	3278,2	169,9	в 3,9 раза	в 7,6 раза
вина виноградные, тыс. дкл	49,9	97,0	29,4	12,0
безалкогольные напитки, тыс. дкл	5598,0	119,6	в 2,1 раза	в 163 раза
воды минеральные, тыс. полулит.	57782,0	119,5	179,6	в 19,8 раза

Blog

Организационно-экономические основы управления эффективностью деятельности на предприятиях апк (на примере предприятий апк республики Дагестан)