Міністерство освіти україни Харківський національний педагогічний університет імені Г. С. сковороди
| Вид материала | Документы |
- Міністерство освіти І науки україни «Переяслав – Хмельницький державний педагогічний, 554.03kb.
- Міністерство освіти І науки україни двнз«Переяслав – Хмельницький державний педагогічний, 1277.11kb.
- Міністерство освіти І науки України, 1659.87kb.
- Міністерство освіти І науки україни переяслав-хмельницький державний педагогічний університет, 616.99kb.
- Міністерство освіти І науки україни, 28.03kb.
- Міністерство науки І освіти, молоді та спорту україни харківський національний університет, 157.11kb.
- Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни уманський національний університет, 29.37kb.
- Міністерство освіти І науки України Національний педагогічний університет імені, 191.87kb.
- Міністерство освіти І науки України Національний педагогічний університет імені, 192.15kb.
- Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни харківський національний університет, 200.57kb.
Таблиця 3.6
Вміст цинку в жовтку яєць курей, які отримували різні дози цинку і вітамінів
| Групи | ||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| 30 днів досліду | ||||||||||
| 26,6 0,80 | 14,7 0,40 | 36,5 0,29 | 39,0 2,28 | 45,6 1,32 | 28,8 0,21 | 25,5 0,66 | 22,6 0,43 | 38,3 1,02 | 24,4 0,29 | |
| 45 днів досліду | ||||||||||
| 24,5 0,38 | 14,4 1,02 | 27,1 0,96 | 30,6 0,43 | 38,9 0,20 | 21,7 0,47 | 22,6 0,43 | 22,3 1,46 | 22,4 2,89 | 30,1 2,42 | |
| 60 днів досліду | ||||||||||
| 23,8 0,55 | 11,8 0,29 | 27,6 0,53 | 36,0 1,01 | 28,6 2,29 | 16,6 1,75 | 22,9 0,49 | 22,7 1,33 | 32,8 1,72 | 27,5 1,85 | |
p < 0,05 відносно 1-ї групи; p < 0,01
3.2.2. Вміст вітамінів А та Е в органах курей залежно від рівня цинку в раціоні
Введення додаткових кількостей цинку практично не позначилося на концентрації вітаміну Е в жовтку та печінці дослідних курей і сприяло деякому збільшенню рівня ретинолу в групах, у раціон яких вводили додаткові кількості цинку і вітаміну А, в середньому на 15-23 % (табл. 3.7). Вірогідні зміни у концентрації -токоферолу в жовтку та печінці курей відзначені тільки у 7-10 групах, де додавали підвищену кількість вітаміну Е – 20 г/т.
Літературні дані [22] свідчать, що парентеральне введення поросятам у підсисний період окремо вітаміну Е і цинку істотно не впливає на вміст вітаміну А в їх крові на всіх стадіях дослідження, тоді як при одночасному введенні поросятам токоферола і цього мікроелемента вміст ретинолу в їх крові статистично достовірно більший, ніж в крові поросят контрольної групи.
Наші результати свідчать, що у курей, які отримували одночасно вітамін Е і цинк, проявляє заощаджуючий вплив на вітамін А в їх організмі, що обумовлено, з одного боку, антиоксидантними властивостями вітаміну Е, а з другого - посиленням під впливом цинку синтезу карбоангідрази, карбоксипептидази, гідрогенази та лужної фосфатази, що вказує на кооперативну дію вказаного вітаміну і мікроелемента при регуляції утворення продуктів ПОЛ в їх організмі. З наявних в літературі даних [100] відомо, що вітамін Е сповільнює окислення вітаміну А і каротину в організмі тварин [148] , що сприяє накопиченню вказаного вітаміну в печінці і позитивно впливає на різні сторони обміну речовин. Певно, введення у корм додаткових кількостей вітаміну Е викликає iнтенсифікацію його обміну і підвищення рівня деяких ферментів, що дещо гальмує витрати вітаміну А за принципом зворотного зв’язку. Це заощаджує вітамін А, наслідком чого є підвищення його концентрації у печінці птиці.
Ці дані узгоджуються із даними літератури [40] Спостерігається пiдвищення рiвня вiтамiну А у печiнцi щурів при внутрiшньовенному введеннi їм вiтамiну Е. Подiбнi результати отримані пiсля згодовування тваринам пiдвищених доз -токоферилацетата [269]. Добавка вiтамiну Е в корм курей
Таблиця 3.7
Вміст вітамінів А, Е і каротиноїдів у жовтку яєць та печінці після введення різних доз Zn і вітамінів А та Е
| Показники, мкг/г | Групи | ||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Жовток яєць | |||||||||||
| 30 днів досліду | |||||||||||
| Вітамін Е | 111,0 0,21 | 111,9 1,1 | 106,9 1,8 | 112,7 7,3 | 102,7 1,8 | 108,6 0,1 | 130,3 0,16 | 125,3 0,28 | 127,70,91 | 156,7 11,1 | |
| Вітамін А | 7,8 0,2 | 7,5 1,3 | 8,6 0,8 | 8,6 0,9 | 9,5 0,7 | 10,0 0,4 | 10,0 1,1 | 9,2 0,4 | 10,5 0,7 | 11,3 0,6 | |
| Каротиноїди | 20,1 2,6 | 24,4 0,14 | 25,89 1,5 | 28,6 0,10 | 28,5 2,14 | 26,9 0,15 | 29,8 1,7 | 25,4 2,4 | 25,1 1,4 | 23,5 1,4 | |
| Печінка | |||||||||||
| 45 днів досліду | |||||||||||
| Вітамін Е | 12,2 0,2 | 12,2 0,3 | 12,9 0,01 | 13,4 0,1 | 13,6 0,3 | 12,0 0,5 | 18,0 0,2 | 17,6 0,1 | 18,2 0,2 | 19,3 0,3 | |
| Вітамін А | 326 9,4 | 360 60,9 | 339 16,1 | 342 33,2 | 421 56,8 | 427 60,1 | 447 10,5 | 514 52,2 | 544 47,3 | 568 11,0 | |
| 70 днів досліду | |||||||||||
| Вітамін Е | 13,1 0,4 | 12,9 0,1 | 13,2 0,89 | 13,5 1,3 | 12,9 0,9 | 13,3 0,6 | 19,1 1,1 | 18,9 0,8 | 19,9 1,0 | 23,1 1,2 | |
| Вітамін А | 529,5 39,2 | 479,3 102,6 | 529,5 44,4 | 636,3 53,1 | 612,9 93,6 | 867,3 103 | 540,2 25,8 | 870,3 32,6 | 879,9 41,1 | 936,7 24,0 | |
p < 0,05 відносно 1-ї групи
пiдвищує накопичення ретинолу в яйцях [44]. У лiтературi iснують також i протилежнi данi: у дослiдженнях Buchanan-Smith J.G. et al. [157] підшкірна iн'єкція вiтамiну Е баранам та вівцям привела до зниження рiвня вiтамiну А в їх кровi.
Grundboeck J. et al. [191] виявили, що вiтамiн Е прискорює всмоктування каротиноїдів i їх перетворення у вiтамiн А, а також захищає їх вiд окислювального руйнування у шлунково - кишковому (травному) тракті.
Результати власних досліджень узгоджуються з відомостями про те, що деякі цинквмісні ферменти, наприклад, алкогольдегідрогеназа, безпосередньо впливають на вміст вітаміну А [27].
3.2.3. Вплив різної забезпеченості організму курей цинком на деякі біохімічні показники
Інтенсивність перекисного окислення ліпідів (ПОЛ) в тканинах тварин, як правило, оцінюють за вмістом в їх крові і тканинах гідроперекисів і дієнових кон’югатів та за вмістом малонового діальдегіду, який є вторинним продуктом окислення.
Оскільки існує ряд даних, які вказують на те, що цинк поряд із вітаміном Е виконує певну роль у функціонуванні мембран клітин і підтримуванні їх цілісності [178], було проведене вивчення інтенсивності процесів перекисного окислення ліпідів (ПОЛ) у м’язах і печінці курей. Дослідження показали, що введення 1,5-2-кратних кількостей цього елементу у раціон курей сприяє зниженню рівня Fe2+- і аскорбатзалежного ПОЛ у м’язах і особливо в печінці, в середньому на 23-33% (табл. 3.8). Дані про вплив додаткових кількостей вітаміну Е узгоджуються з результатами, отриманими в дослідженнях на курчатах про вплив на активність ферментів антиоксидантної системи в еритроцитах і печінці як природних, так і синтетичних антиоксидантів [53].
Таблиця 3.8
Вміст малонового діальдегіду у печінці курей, мкг/г
| Вміст МДА мкг/г | Групи | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| Fe++-залежне ПОЛ | 110,7 3,35 | 129,8 3,25 | 85,2 3,35 | 74,3 1,50 | 139,0 43,5 | 136,9 6,67 | 114,4 7,41 | 93,7 6,52 | 84,0 9,12 | 105,0 0,30 |
| Аскорба-тзалежне ПОЛ | 79,1 1,15 | 88,5 3,0 | 67,1 4,85 | 65,6 1,15 | 91,4 14,6 | 83,4 0,40 | 67,4 2,01 | 74,2 1,85 | 76,1 3,11 | 71,2 2,14 |