Чему посвящена эта книга

Вид материала

Книга

Содержание Традиционная американская пицца Салаты и овощные блюда

Подобный материал:

• Н. Н. Волков Цвет в живописи. Издательство «Искусство» Москва, 1965 год Предисловие, 3522.35kb.
• К. Фламмарион Неведомое, 3462.46kb.
• Н. Д. Гурьев о временном пути к вечности заметки путника москва 2005 Аннотация Книга, 3560.9kb.
• Хелен Анделин, 6239.72kb.
• «ЛюбимаЯ» Журнал Женственности, 6239.85kb.
• Хелен Анделин «Очарование женственности», 6239.3kb.
• Книга не предназначена заменить опыт семинаров, так же как и не является введением, 763.27kb.
• Техники холодных звонков, 1538.68kb.
• СоЗнание. Книга Освобождение сознания. Эфирное тело (рабочее название), 2429.05kb.
• Москва Издательство «Права человека», 11115.03kb.

Традиционная американская пицца

Положить на тесто продукты в следующем порядке:

соус Спагетти зеленый лук, нарезать

или репчатый лук зеленый перец, нарезать грибы, отварить, нарезать помидор, мелко нарезать проращенную люцерну (по желанию)

Обычно американскую пиццу посыпают натертым сыром. Мы советуем вам использовать для пиццы Густой соус к сала­там.

Выпекать в духовке при средней температуре, пока хлеб не испечется. Остудить. Можно использовать другие соусы, а также соленые огурцы, оливки и т. п. Выпекать так же, как Итальянскую пиццу.


Пицца быстрого приготовления

На кусочек хлеба, смазанный томатным соусом, положить овощи по выбору. Запечь в духовке.


Чоп-Чай

2 ст. сухой вермишели или лапши⁵

2 больших морковки, нарезать тонкой соломкой

3 ст. стручковой фасоли, нарезать или 3 ст. нашинкованной капусты

1 большая луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

соль по вкусу

масло, по необходимости

Сварить вермишель в соленой воде. Слить воду и промыть вермишель холодной водой.

Потушить овощи по отдельности. Смазать сковороду мас­лом, подогреть на сильном огне. Когда сковорода сильно нагре­лась (но не горит), положить всю морковь, поджарить (без мас­ла), постоянно помешивая 2 мин, слегка посолить. Если сково­рода стала очень сухой, добавить пару ложек воды. Снять со сковороды. Повторить тот же самый процесс (по отдельности) со стручковой фасолью, капустой, луком и чесноком. Старай­тесь не перетушить овощи. Соединить все овощи вместе, быст­ро добавить вермишель и соль по вкусу. Блюдо подать к столу теплым или холодным.


Запеканка из макарон с помидорами

1 ст сухих макарон

1 средняя луковица, нарезать

1 нарезанный стручок зеленого перца (по желанию)

2 ст л раст масла

2 ст л муки

1 ³/₄ ст молока

1 ч л соли

³/₄ ст натертого сыра (по желанию)

¹/₄ ст сухой петрушки

2 средних помидора, нарезать

или 1 ¹/₂ ст консервированных помидоров

Пока варятся макароны, потушить лук и перец в раст мас­ле Промыть готовые макароны Затем добавить к ним муку, молоко, соль и чуть больше половины сыра (если вы будете его использовать) Хорошо перемешать, пока сыр не расплавится Добавить петрушку, тушеный лук и перец Переложить поло­вину макарон в посуду для запеканок, сверху — половину помидо­ров. Повторить слои, сверху посыпать оставшимся сыром. Запе­кать в духовке при средней температуре 30 мин. Подать к столу.


Макароны с помидорами и яйцом

2 ст сухих макарон

1 средняя луковица, нарезать

2 ч л раст масла

2 яйца

2 ст помидоров, консервированных или свежих

соль, петрушка, укроп, чеснок или другая приправа по вкусу

Отварить макароны Слить воду. Потушить лук в раст. масле до мягкости Добавить яйца и перемешать все вместе. Со­единить яично-луковую смесь и помидоры с макаронами. По­догреть и подать к столу

Салаты и овощные блюда

Салат из трех видов фасоли

2 ст. вареной стручковой фасоли

2 ст. вареной пятнистой фасоли

2 ст. вареной белой фасоли

1 маленькая луковица, нарезать тонкими кольцами

1 стручок зеленого перца, нарезать тонкими кольцами

Маринад:

¹/₄ ст. лимонного сока ¹/₄ ст. раст. масла ¹/₄ ст. сахара ¹/₂ ч. л. соли

Приготовить маринад. Отцедить фасоль и переложить в большую стеклянную банку с плотно закрывающейся крыш­кой. Залить маринадом, закрыть крышкой и осторожно потря­сти, чтобы перемешать. Поставить банку в холодильник на 24 часа, иногда (время от времени) переворачивая ее кверху дном, чтобы убедиться, что вся фасоль покрыта маринадом. От­цедить и подать к столу.

Если у вас есть консервированная фасоль, можно исполь­зовать ее.

Вариант. Можно взять только один вид вареной фасоли, добавив 1 луковицу (пассерованную), 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. орехов, соль по вкусу.


Салат с белой фасолью

2 ст. вареной белой фасоли

3 стебля зеленого лука, нарезать

2 нарезанных кубиками помидора (по желанию)

³/₄ ст. нарезанных кубиками соленых огурцов (по желанию)

сок одного лимона

2-3 ст. л. раст. масла

¹/₂ ст. нарезанной петрушки

2 ч. л. сухой мяты

2 ст. л. нарезанного свежего укропа соль по вкусу

Соединить все продукты, кроме помидоров. Перемешать. Дать постоять 1 час. Перед подачей на стол добавить помидоры.


Блюдо из проращенной чечевицы

2 ст. проращенной чечевицы 1 ст. л. раст. масла

1 большая луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить 1 ст. л. соевого соуса

или 1 ч. л. соли

или Белый соус (по желанию)

Потушить проращенную чечевицу, лук и чеснок в масле на сильном огне около 3 мин. Добавить соевый соус (если хоти­те, добавьте приготовленный Белый соус). Подать горячим с тостами или кашей.


Салат из свеклы с чесноком

2 вареные большие свеклы, натереть на терке

¹/₂ ч. л. сахара, если свекла несладкая

¹/₂ ч. л. соли (или по вкусу)

1 зубчик чеснока, измельчить

¹/₂ ст. грецких орехов, измельчить

майонез по вкусу

Соединить все продукты. Хорошо перемешать. Подать к столу.

Вариант. Чеснок, орехи и майонез заменить на:

1 ¹/₂ ст. л. лимонного сока 1 ст. л. растительного масла


Свекла в компоте

2 ст. нарезанной тонкими дольками свеклы

1 ст. светлого фруктового сока или компота

2 ст. л. сахара

1 ст. воды

4 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. кукурузного крахмала

¹/₂ ч. л. соли

Соединить в кастрюле все продукты, осторожно переме­шать. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить, пока не загустеет. Сразу подать к столу.

Вариант. Вместо компота можно взять ¹/₂ ст. ананасового сока, а также ¹/₂ ст. маленьких кусочков ананаса. Все осталь­ное — как в рецепте выше.


Салат из свеклы

3 вареных свеклы среднего размера, натереть

1 ст. л. нарезанного зеленого лука

4 ст. л. сметаны

1 ст. л. лимонного сока

³/₄ ч. л. сахара (по желанию)

¹/₂ ч. л. соли

Соединить все продукты. Хорошо перемешать. Подать к столу в охлажденном или горячем виде.


Кимчи

1 большой кочан капусты, крупно нарезать

20-30 редисок, целых или разрезанных пополам

3-4 стручка красного болгарского перца, мелко нарезать

1 луковица, нарезать

3 стебля зеленого лука, нарезать

4 морковки, тонко нарезать

5-7 зубчиков чеснока, измельчить

соль

1. Капусту уложить слоями в миску или кастрюлю, обильно посыпая солью, на 12 часов или на ночь.

2. Когда капуста будет готова, посолить редис в отдельной миске и оставить на час.

3. Промыть капусту и редис от лишней соли.

4. Добавить морковь, сладкий перец, лук и чеснок в миску с капустой и редисом и хорошо перемешать. Попробовать на вкус и добавить соли, если необходимо. Переложить в 3-х-лит-ровую банку.

5. Дать постоять 3 дня при комнатной температуре. Этого времени достаточно, чтобы капуста была готова для еды. Затем хранить в холодильнике.

Это корейское национальное блюдо, приготовляемое обыч­но с горьким перцем, но в этом нет необходимости. Его едят с рисом каждый день. Это салат № 1 в Корее.


Квашеная капуста

1 кочан капусты, нашинковать

5 морковок, натереть на крупной терке

1 ст. л. соли (лучше убавить кол-во соли)

Смешать капусту, морковь, соль, переложить в банку, ут­рамбовать и накрыть крышкой (не плотно) или марлевой по­вязкой. Оставить на 2 дня при комнатной температуре, подста­вив под банку миску, так как будет выходить сок и газ. В тече­ние 2-х дней несколько раз проткнуть капусту чистой острой палкой, чтобы вышел газ (иначе она будет горчить), и каждый раз снова утрамбовывать. Через 2 дня капуста готова. Хранить ее в холодильнике. Подавать с луком и подсолнечным маслом к отварному картофелю или пюре, а также можно подать к ма­каронам, рису, гречневой каше и т. д.