Чему посвящена эта книга

Вид материала

Книга

Содержание Пшенная каша по-испански Вариант — Рис по-мексикански. Запеканка из круп к празднику Запеканка из помидоров с рисом Вариант — Рис с яйцом.

Подобный материал:

• Н. Н. Волков Цвет в живописи. Издательство «Искусство» Москва, 1965 год Предисловие, 3522.35kb.
• К. Фламмарион Неведомое, 3462.46kb.
• Н. Д. Гурьев о временном пути к вечности заметки путника москва 2005 Аннотация Книга, 3560.9kb.
• Хелен Анделин, 6239.72kb.
• «ЛюбимаЯ» Журнал Женственности, 6239.85kb.
• Хелен Анделин «Очарование женственности», 6239.3kb.
• Книга не предназначена заменить опыт семинаров, так же как и не является введением, 763.27kb.
• Техники холодных звонков, 1538.68kb.
• СоЗнание. Книга Освобождение сознания. Эфирное тело (рабочее название), 2429.05kb.
• Москва Издательство «Права человека», 11115.03kb.

Пшенная каша по-испански

1 нарезанный стручок зеленого перца (по желанию)

1 большая луковица, нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

1 ст. л. раст. масла

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

³/₄ ст. сухого пшена

Уз ст. томатного соуса

2 ¹/₄ ст. воды

¹/₂ ст. огуречного рассола

¹/₃ - ¹/₂ ст. нарезанных соленых огурцов

Потушить перец, лук и чеснок в раст. масле в большой ка­стрюле. Когда они станут мягкими, добавить остальные про­дукты, за исключением соленых огурцов. Довести содержимое кастрюли до кипения. Варить 30 мин на слабом огне. Снять с плиты, остудить. Пшено готово, когда оно похоже на сухую крупу. Добавить соленые огурцы, перемешать. Положить в по­суду для запеканок и сохранять теплым в духовке, до подачи к столу. В холодном виде можно подать, как паштет.

Вариант — Рис по-мексикански. Пшено заменить рисом. Изменить количество воды с 2 ¹/₄ ст. до 1 ¹/₂ ст. Дальше следуй­те рецепту, приведенному выше.


Гречневая каша с луком

1 ¹/₂ большие луковицы, мелко нарезать

1 ст. л. раст. масла

1 ¹/₂ ч. л. соли

1 ст. гречневой крупы

2 ст. воды

Потушить лук в масле, добавить соли. В кастрюлю с кипя­щей водой положить крупу и довести до кипения. Добавить ту­шеный лук. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-25 мин, пока вода не выпарится. Подать к столу.

Запеканка из круп к празднику

1 ст. вареного пшена

1 ¹/₂ ст вареной перловки

¹/₂ ст. орехов, нарезать

2 ст. творога

1 ст. хлеба, нарезанного кубиками

2 ч. л. соли

¹/₂ ст молока

1 большая луковица, нарезать

¹/₄ ст. раст. масла

Положить в миску пшено, перловку, орехи, творог, хлеб и налить молоко, хорошо перемешать. Потушить лук в неболь­шом количестве раст. масла и посолить. Вce соединить вместе и снова перемешать. Выложить в блюдо для запеканок и выпе­кать в духовке при средней температуре 1 час.

Варианты. Вместо ¹/₂ ст. молока взять ³/₄ ст. консервиро­ванных помидоров (нарезать) с соком. Можно добавить 1 ст. вареной фасоли.


Жаркое с орехами

2 ¹/₂ ст. хлебных крошек (грубого помола)

1 ст. орехов

2 ¹/₂ ст. молока

1 ст. геркулеса «Экстра»

¹/₄ ст. раст. масла

1 луковица, нарезать

1 ст. л. соли

4 ст. л. томатной пасты

4 ст. л. нарезанной петрушки

2 яйца, взбить

Замочить хлеб и орехи в молоке. Добавить все остальные продукты (кроме яиц) и хорошо перемешать. Взбить яйца. Со­единить с массой. Переложить в посуду для запеканок. Поста­вить в нагретую духовку и выпекать при средней температуре 50-60 мин. Подать с луковой подливой.


Хлебцы со шпинатом

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. муки

2 ст. молока

соль по вкусу

6 ст. свежего шпината, промыть, нарезать

6 тостов

2 крутых яйца (по желанию)

Нагреть масло в сковородке, положить муку и хорошо пе­ремешать. Снять с огня, сразу же влить молоко, чтобы полу­чился густой соус (количество молока — по желанию). Доба­вить в соус соль и шпинат и тушить до готовности. Подать к столу: на тарелку положить тост и полить сверху шпинатным соусом. Сверху украсить кружочками вареных яиц.

Запеканка из помидоров с рисом

Это блюдо готовится очень быстро. Используйте данный рецепт, если вы спешите.

1 ст. сухого риса 1 ч. л. соли

1 большая луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

4 ст. томатного сока

¹/₄ ст. размягченного сливочного масла

¹/₄ ст. натертого сыра (по желанию)

Смешать все продукты в посуде для запеканок и выпекать около часа, накрыв фольгой или крышкой.


Тушеный рис

3 яйца, взбить, поджарить, хорошо перемешивая или ¹/₂ ст. орехов, крупными кусочками

1 ст. нарезанного репчатого лука или ²/₃ ст. нарезанного зеленого лука

2 моркови, нарезать соломкой

¹/₃ кочана капусты, мелко нашинковать или 1 ст. зеленого горошка

4 ст. вареного риса или пшена или перловки соль по вкусу

Приготовить яйца и отставить. Отдельно спассеровать репчатый лук (если вы используете зеленый лук, не тушить), морковь, капусту, и отставить (если используете зеленый горо­шек, то его не тушить). Соединить все овощи, яйца и вареную крупу в сковороде, посолить. Потушить все вместе несколько минут. Не перетушить овощи, они должны быть немного хру­стящими.

Перед подачей на стол добавить зеленый лук.

Вариант — Рис с яйцом. Положить 2 ст. вареного риса (и/ или пшена, перловки) в сковороду. Добавить приготовленный омлет и соль по вкусу, перемешать. Добавить 6 зеленых стеблей лука за 2 мин до готовности. Для приготовления данного блю­да используйте оставшиеся со вчерашнего дня вареные крупы.


Плов из пшена и риса с орехами

2 ч. л. раст. масла

1 средняя луковица, нарезать

1 ст. сухого риса

³/₄ ст. сухого пшена

1 ¹/₂ ст овощного отвара или воды

1 ч. л. соли

1 ст. зеленого горошка

³/₄ ст. грецких орехов, измельчить

Потушить лук в масле. Добавить рис и пшено, перемешать с раст. маслом. Влить овощной отвар, посолить, довести до ки­пения, затем уменьшить температуру, плотно закрыть, варить на слабом огне 10-15 мин. Снять с огня, добавить горошек, плотно закрыть, дать постоять еще 15 мин. Осторожно переме­шать вилкой. Добавить орехи. Подать к столу.

«Многие ученые изучали возможности растительной пищи удовлетворять потребность человека в белках. Результаты этих исследований доказывают, что и дети, и взрослые, которые едят крупы, овощи и фрукты, процветают, растут здоровыми и сильны­ми» [20].