Чему посвящена эта книга

Вид материала

Книга

Содержание Соя в соусе Запеканка из гороха и творога Вариант — Буритос Чечевица, запеченная в форме

Подобный материал:

• Н. Н. Волков Цвет в живописи. Издательство «Искусство» Москва, 1965 год Предисловие, 3522.35kb.
• К. Фламмарион Неведомое, 3462.46kb.
• Н. Д. Гурьев о временном пути к вечности заметки путника москва 2005 Аннотация Книга, 3560.9kb.
• Хелен Анделин, 6239.72kb.
• «ЛюбимаЯ» Журнал Женственности, 6239.85kb.
• Хелен Анделин «Очарование женственности», 6239.3kb.
• Книга не предназначена заменить опыт семинаров, так же как и не является введением, 763.27kb.
• Техники холодных звонков, 1538.68kb.
• СоЗнание. Книга Освобождение сознания. Эфирное тело (рабочее название), 2429.05kb.
• Москва Издательство «Права человека», 11115.03kb.

Соя в соусе

6 ст. вареной сои (это примерно 2 ст. сухой)

1 ч. л. соли

1 ¹/₂ ст. томатного соуса

1 средняя луковица, нарезать дольками

2 ст. л. раст. масла

4 ст. л. сахара

2 ст. л. нарезанной петрушки 1 ч. л. сухого нарезанного укропа 1 ст. огуречного рассола или сок одного лимона

Смешать вместе все продукты. Выложить в посуду для за­пеканок, закрыть фольгой. Выпекать в духовке при средней температуре 1 час; если масса слишком сухая,— добавить фасо­левый отвар или томатный сок. За 15 мин до готовности снять фольгу. Подать к столу.


Запеканка из гороха и творога

2 ст. вареного колотого гороха

2 ст. л. измельченного репчатого лука

1 ст. л. раст. масла

1 ст. творога

2 яйца, слегка взбить

1 ст. панировочных сухарей

¹/₂ ч. л соли

Пропустить вареный горох через сито (это по желанию). Слегка потушить лук в раст. масле. Соединить вместе лук, го­рох и творог. Слегка взбить яйца и добавить в творожную смесь. Добавить панировочные сухари и соль. Выложить в смазанную раст. маслом форму. Выпекать в духовке при средней темпера­туре 45-50 мин, пока не подрумянится. Подать к столу.


Овощное блюдо с фасолью

1 луковица, нарезать

1 маленький зубчик чеснока, измельчить

¹/₂ стручка нарезанного зеленого перца (по желанию)

2 ст. л. раст. масла

2 ст. вареной фасоли

1 ст. л. сахара (по желанию)

³/₄ ст. томатного соуса

или нарезанных консервированных помидоров зелень по желанию соль по вкусу

Потушить лук, чеснок и перец в раст. масле. Добавить фа­соль, томатный соус, сахар, приправы и соль. Варить на слабом огне, около 15-20 мин. Добавить воды, если смесь становится сухой. Подать фасоль к вареному на пару рису, пшену, перлов­ки или к подсушенному хлебу (тосту).


Паштет из фасоли

3 ст. сухой пятнистой фасоли

8 ст. воды

¹/₂ - 1 ст. фасолевого отвара или воды

2 ст. л. раст. масла

¹/₄ ст. нарезанного репчатого лука

1 зубчик чеснока, измельчить соль по вкусу

Замочить фасоль на 8 часов. Сварить в 8 ст. воды. Помять вареную фасоль с небольшим количеством фасолевого отвара, по­ка не будет достигнута консистенция паштета. Добавить лук и чес­нок. Хорошо перемешать. Потушить на слабом огне 15 мин. Подать в качестве паштета к сэндвичам или использовать для приготов­ления мексиканского энчиладас или буритос.


Энчиладас (мексиканское блюдо)

12 шт. тортильяс

2 ст. томатного соуса со специями

3 ст. Пикантной фасоли

¹/₂ ст. сметаны (по желанию)

1 стебель зеленого лука, нарезать или ¹/₂ ст. нарезанного репчатого лука

4 ст. мексиканской Сальсы

2 нарезанных помидора (по желанию)

3 нарезанных кустика листового салата (по желанию)

Приготовить тортильяс. Пока они теплые, обмакнуть в при­правленный томатный соус и нафаршировать: положить в сере­дину 1 ст. л. фасоли, слегка размазать, посыпать зеленым лу­ком, полить сметаной и небольшим количеством соуса Сальса. Сделать рулет и аккуратно уложить в посуду для тушения. Ко­гда все тортильяс начинены и уложены, полить их оставшейся Сальсой и соусом. Выпекать в духовке до готовности. Перед подачей на стол украсить зеленым луком, листовым салатом и помидорами.

Вариант — Буритос. Чтобы приготовить буритос, исполь­зуйте рецепт энчиладас, но не погружайте тортильяс в томат­ный соус. Начинить так же, но сложить конвертом: завернуть только с 3-х сторон, 4-я сторона должна быть открытой. Подать теплыми на тарелке, можно брать руками или пользоваться вилкой и ножом.

«Предрасположенность к болезням возрастает с употребле­нием мяса в десятикратном размере. Животные тоже болеют, и поэтому, съедая их мясо, мы взращиваем семена болезни в на­ших тканях и крови» [18].


Фасоль «Чили»

2 ч. л. раст масла (по желанию)

1 ст. нарезанного репчатого лука

2 зубчика чеснока, измельчить

1 ст. нарезанного сладкого перца (по желанию)

2 ст. вареной фасоли

¹/₂ ст. вареной пшеницы

2 ст. нарезанных помидоров

¹/₂ ст. томатного соуса

1 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

1 ч. л. кориандра (по желанию)

¹/₂ ст. воды

Потушить лук, чеснок и перец в раст. масле. В другую по­суду положить фасоль, пшеницу, помидоры, соус, соль, сахар, кориандр, добавить смесь из лука, чеснока и приправы и залить достаточным количеством воды (чтобы покрыла продукты). Ва­рить 30-40 мин на среднем огне. Это блюдо не должно быть жидким или сухим. Если смесь становится слишком густой, до­бавить еще воды. Подать с кукурузными хлебцами (стр. 88) и к Зеленому салату.

Чечевица, запеченная в форме

³/₄ ст. сухой чечевицы

2 ст. воды

1 большая луковица, нарезать

4 кусочка черствого хлеба, нарезать кубиками

1 банка концентрированного молока или 1 ¹/₂ ст. молока

1 яйцо

¹/₂ ст. любых орехов, нарезать

1 ч. л. соли

¹/₂ ч. л. сухого базилика

Уз ст. раст масла

2 ст. л. муки

¹/₂ ст. помидоров (по желанию)

Сварить чечевицу до готовности. Замочить хлеб в молоке на 5 мин. Соединить все продукты. Выпекать в духовке в боль­шой форме при средней температуре 1 час.

Если у вас есть консервированные помидоры и остался сок, можно приготовить Томатный соус, чтобы полить запеканку перед подачей на стол.