Чему посвящена эта книга

Вид материала

Книга

Содержание Салат «Оливье» Салат из моркови, свеклы и зеленого горошка

Подобный материал:

• Н. Н. Волков Цвет в живописи. Издательство «Искусство» Москва, 1965 год Предисловие, 3522.35kb.
• К. Фламмарион Неведомое, 3462.46kb.
• Н. Д. Гурьев о временном пути к вечности заметки путника москва 2005 Аннотация Книга, 3560.9kb.
• Хелен Анделин, 6239.72kb.
• «ЛюбимаЯ» Журнал Женственности, 6239.85kb.
• Хелен Анделин «Очарование женственности», 6239.3kb.
• Книга не предназначена заменить опыт семинаров, так же как и не является введением, 763.27kb.
• Техники холодных звонков, 1538.68kb.
• СоЗнание. Книга Освобождение сознания. Эфирное тело (рабочее название), 2429.05kb.
• Москва Издательство «Права человека», 11115.03kb.

Салат «Оливье»

5 вареных картофелин, нарезать кубиками

1 ст. консервированного зеленого горошка

4 средних морковки, отварить, нарезать кубиками

1 средняя луковица (или зеленый лук), мелко нарезать

3-4 соленых огурца, нарезать кубиками или соленые кабачки или патиссоны

3-4 нарезанных свежих огурца (по желанию)

1 ст. л. нарезанного укропа

1 ст л. нарезанной петрушки

1 ст. л. нарезанной кинзы соль по вкусу майонез или сметана или смесь майонеза и сметаны (1:1)

Соединить все продукты. Хорошо перемешать. Подать к столу.


Салат с макаронами

1 ст. сухих макарон

2 крутых яйца, нарезать

3 средних соленых огурца, нарезать

5 стеблей зеленого лука, нарезать

1 сырая морковка, натереть

¹/₂ ст проращенной в течение 2-3 дней фасоли маш (по желанию)

¹/₂ ст. майонеза (стр. 193)

¹/₄ ст. огуречного рассола

1 ч. л. соли

Отварить макароны (5-10 мин). Остудить. Соединить ох­лажденные макароны, яйца, огурцы, лук, морковь и проращен­ную фасоль. В отдельной посуде смешать майонез, огуречный рассол и соль. Добавить к макаронам и овощам. Хорошо пере­мешать. Если салат получился слишком сухой, добавить еще майонеза и огуречного рассола. Подать к столу.

Вариант. Вместо макарон можно использовать хорошо от­варенную перловую крупу.


Салат из вермишели

2 ст. вареной вермишели

2 свежих огурца, натереть на терке

4 стебля зеленого лука, нарезать

2 средних соленых огурца, натереть на терке

1 ¹/₂ ч. л. соли

3 ст. л. майонеза

2 ч. л. лимонного сока

Отварить вермишель и промыть холодной водой. Осту­дить. Смешать свежие и соленые огурцы, лук и вермишель. За­тем добавить все остальные продукты. Осторожно перемешать, подать к столу.


Салат из фруктов с геркулесом

1 яблоко, натереть на терке

1 морковка, натереть на терке

1 ст. л. лимонного сока

¹/₃ ст. геркулеса «Экстра»

¹/₃ ст. персикового или яблочного сока

соль на кончике ножа

Соединить яблоко, морковь, лимонный сок. Хорошо пере­мешать. Затем добавить остальные продукты. Перемешать. По­дать к столу.


Салат «Вальдорф»

2 яблока, не чистить, нарезать кубиками

¹/₃ ст. орехов, крупно раздробить

3 ст. л. нарезанной петрушки

¹/₃ ст. изюма (по желанию)

3 ст. л. сметаны

1 ст. л. майонеза

Соединить все продукты. Перемешать. Дать салату 1 час настояться. Если есть листья салата, красиво выложить ими дно салатницы и положить в середину салат. Подать к столу.


Салат из моркови и тыквы

2 сырые морковки, натереть на крупной терке

¹/₂ ст. натертой на крупной терке сырой тыквы

1 средн. луковица, мелко нарезать

1 ст. л. растительного масла

2 ч. л. лимонного сока, развести в 2 ч. л. воды (пожеланию)

соль по вкусу

1 помидор, разрезать на 4-8 долек

Соединить все продукты (кроме помидора), хорошо пере­мешать, переложить в салатницу и украсить дольками помидо­ра. Подать к столу.

Салат из моркови, свеклы и зеленого горошка

2 вареных морковки, натереть на терке

2 ст. л. зеленого горошка

1 свеклу отварить, натереть на терке

2 ст. л. нарезанного зеленого лука

2 ст. л. майонеза или растительного масла

соль по вкусу

Смешать все продукты. Хорошо перемешать. Подать к столу.

Вариант. Салат можно приготовить с сырой морковью и свеклой.


Морковь сотэ

5 больших свежих морковок, нарезать тонкой соломкой

1 луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

1 ст. л. раст. масла

соль по вкусу

сухая зелень — базилик, укроп, петрушка

Нарезать морковь соломкой. На сковороде разогреть мас­ло. Добавить чеснок, лук и морковь, постоянно помешивая. За­тем добавить соль, зелень и морковь, продолжая помешивать. Влить немного воды, закрыть крышкой. Тушить до готовности около 4-5 мин.


Салат из моркови с изюмом

2 ст. натертой моркови

¹/₄ ст. изюма

¹/₃ ст. орехов, измельчить

2 ч. л. меда

2 ст. л. сметаны

соль по вкусу

Соединить все продукты. Хорошо перемешать. Подать mк столу.

Вариант. Если нет меда, положите на 1 ст. ложку больше сметаны и добавьте 1 ч. л. измельченного чеснока.


Салат из моркови

5 морковок (вареных или свежих), натереть на терке

¹/₂ ч. л. сахара, если морковь не сладкая

¹/₂ ч. л. соли (или по вкусу)

1 зубчик чеснока, измельчить

майонез по вкусу

Соединить все продукты. Хорошо перемешать. Подать к столу.