Geum.ru

Рабочая учебная программа по дисциплине Физиология питания для специальности Социально-культурный сервис и туризм гос впо направления

Вид материалаРабочая учебная программа
Рабочая учебная программа дисциплины
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6

Рабочая учебная программа дисциплины


________________________________Физиология питания____________________________________


Номер недели
Номер темы
Тема

(рассматриваемые вопросы)


Примечания

Используемые наглядные и методические материалы
Самостоятельная работа студентов
Формы контроля

содержание
часы




1
Физиология как наука о процессах жизнедеятельности организма. Теоретические и практические основы науки о питании. Предмет, методы и задачи дисциплины



Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
Эссе.




2
Основы физиологии человека

Роль питания в жизнедеятельности человека. Современные пред­ставления о количественных и качественных процессах, протекающих в организме человека



Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2






2
Семинарское занятие №1
План семинарского занятия
Покровский А.А. Беседы о питании.
2
Доклады




3
Физиологические системы, связанные с функцией питания
Презентация

Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.



тест




4
Пищевые вещества и их значение в питании



Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
тест




4
Семинарское занятие №2 по теме «Роль витаминов в организме человека»;


План семинарского занятия
Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
Доклады, таблица




4
Семинарскому занятию №3 по теме «Минеральные вещества - их роль и значение»
План семинарского занятия
Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
Доклады, таблица




5
Токсические и защитные компоненты пищи



Безвредность пищевых продуктов./ Под ред Г.Д. Робертса. - М.: Высшая школа, 1986.
2
Тест




5
Семинарское занятие №4 по теме «Токсические компоненты пищи»;


План семинарского занятия
Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
Доклады




6
Обмен веществ и энергии



Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.









6
Практическая работа №1 по теме «Расчёт энергозатрат»;
Методические указания



2






7
Пищевая ценность продуктов животного и растительного происхождения, ее изменение в процессе тепловой обработки.



Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
Эссе




7
Особенности питания детей, подростков и студентов, людей умст­венного труда и занятых физическим трудом. Питание пожилых людей.



Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.









7
Семинарское занятие №5 по теме «Сбалансированность пищи по содержанию в рационе белков, жиров, углеводов и витаминов»;





План семинарского занятия
2
Доклады




7
Практическая работа №2 по теме «Расчёт калорийности блюд»
Методические указания



2






8
Общие принципы диетического и лечебно-профилакти­ческого питания



Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
Эссе




8
Семинарское занятие №6 по теме «Диетическое питание»;


План семинарского занятия
Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
2
Доклады




8
Семинарское занятие №7 «Модные диеты»






4
Эссе




8
Практическая работа №3 по теме «Составление меню для диетического питания»
Методические указания



2




Преподаватель: Скрипникова И.Н.

дата:_________________________