Geum.ru

Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Учет и отчетность» для специальности 091711 «Технология питания»

Вид материалаМетодические указания

Содержание


Ж. В. Норенко
Цель самостоятельной работы студентов
1. Тематичний план дисципліни
2. Перечень тем для самостоятельной работы студентов
3. Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентами
1. Значение бухгалтерского учета
2. Бухгалтерский баланс и основы его построения.
2. Отпуск запасов в производство и их перемещение.
3. Учет запасов на складах.
2. Денежные средства.
2. Амортизация основных средств.
Ас = пс-лс.
2. Учёт операций по кредитам.
Подобный материал:
  1   2   3   4   5


УКРАИНА. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

АВТОНОМНОЙ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

КРЫМСКОЕ РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ВЫСШЕЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ

«ФЕОДОСИЙСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»


«Утверждаю»

Зам. Директора по УР

________________О. Г. Сердюкова

«____» ______________2008г.


МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

по дисциплине «Учет и отчетность»

для специальности

5.091711 «Технология питания»


Рассмотрено и одобрено на

заседании цикловой комиссии

«Экономических дисциплин»

Протокол № от 2008г.

Председатель Ж. В. Норенко


2008


ВВЕДЕНИЕ


Основную роль в овладении учебной дисциплиной играет самостоятельная работа студентов.

Самостоятельная работа – это форма организации индивидуального изучения студентами учебного материала в аудиторное или внеаудиторное время.

Цель самостоятельной работы студентов – формирование самостоятельности как черты индивидуальной, и значительных индивидуальных качеств студента, суть которых состоит в умении систематизировать, планировать, контролировать и регулировать свою деятельность без помощи и контроля со стороны преподавателя.

Самостоятельная работа не только помогает студенту успешно владеть программным материалом, приобрести навыки и умения профессиональной деятельности, она вырабатывает потребность к постоянной работе над собой, к расширению кругозора, к постоянному самообразованию и самовоспитанию.

Самостоятельная работа дает возможность студенту выполнять работу не торопясь, не боясь негативной оценки преподавателя и своих товарищей, выбирать оптимальный темп работы и условия ее выполнения.


1. ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН ДИСЦИПЛІНИ


Таблиця 1




Наименование модуля и темы

Наименование модуля и темы


Количество часов

Всего
Лекций
семинарских занятий
На самостоятельное изучение


на практические занятия
на итоговые модульные занятия

Модуль 1. Бухгалтерский учет производственных запасов


















Введение
2
2












Бухгалтерский учет, основы теории.
22
6



12
4



Учет производственных запасов в предприятиях питания
40
10
2
18
10



Итоговое занятие по модулю 1
2












2

Модуль 2. Бухучет средств, анализ результатов хозяйственной деятельности.


















Бухгалтерский учет средств расчетных и кредитных операций
23
4



11
8



Учет основных средств и малоценных быстроизнашивающихся предметов.
9
2



5
2



Учет доходов и результатов финансовой деятельности предприятия
9
4



5






Итоговое занятие по модулю 2
1












1

Всего
108
28
2
51
24
3



2. ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ


Таблица 2


№п/п
Название тем самостоятельного и индивидуального изучения
Номер страницы
Количество

часов

1
Бухгалтерский учет, основы|основание| теории.

1. Значение бухгалтерского| учета|.

2. Бухгалтерский баланс и основы его построения.


Л6с. 3. с.7
12

2
Учет производственных запасов|припаса| на предприятиях питания.

1. Учет производственных| запасов|.

2. Отпуск запасов| в производство| и их |перемеще

ние|.

3. Учет запасов на составах.


Л9с. 126. с.150
18

3
Бухгалтерский учет средств|средства|, расчетных и кредитных операций.

1. Денежные средства|.

2. Кассовые операции.


Л9с. 160. с163
11

4
Учет основных средств и малоценных быстроизнашивающихся предметов.

1. Основные средства|.

2. Амортизация основных средств


Л6с291. . с.293


Л9с164. . с.167
5

5
Бухгалтерский учет доходов и результатов финансовой деятельности предприятия

1. Финансовая база.

2. Учет операций по кредитам.


Л9с. 620. с.627
5




Всего



51



3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТАМИ


Дисциплина: Учет и отчетность.

Специальность: 5. 091711 Технология питания.

Тема 1. Бухгалтерский учёт, основы теории


Студент должен знать:

Что такое бухгалтерский учёт, что включает в себя это понятие, показатели бухучёта необходимые для управления предприятием, сущность и объекты бухгалтерского учёта, виды и методы бухгалтерского учёта.

Должен уметь:

Дать полные определения бухгалтерскому учёту и его видам, составлять бухгалтерские проводки.

Форма контроля: проверить опорный конспект, устный опрос на семинарском занятии 1.


Перечень вопросов для самостоятельной работы:

  1. Какова сущность бухгалтерского учёта в предприятиях питания?
  2. Какие показатели включает в себя бухгалтерский учёт?
  3. Что такое двойная запись?
  4. Сущность и объекты бухгалтерского учёта.
  5. Методы бухгалтерского учёта.
  6. Что такое бухгалтерский баланс?



Тема1. «Бухгалтерский учёт, основы теории»

План:

1. Значение бухгалтерского учета.

2. Бухгалтерский баланс и основы его построения.


1. Значение бухгалтерского учета.

Основным источником экономической информации о финансово-хозяйственной деятельности предприятия, как и много веков назад, являются данные бухгалтерского учета.

Правовые основы организации, ведения бухгалтерского учета и составления финансовой отчетности определены Законом Украины "О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине" (Закон № 996) и Положениями (стандартами) бухгалтерского учета.

Целью ведения бухгалтерского учета и составления финансовой отчетности на предприятии является предоставление пользователям (для принятия ими необходимых решений) полной, правдивой и непредвзятой информации о финансовом состоянии, результатах деятельности и движении денежных средств данного предприятия.

Пользователями такой информации могут быть заинтересованные лица как на самом предприятии (руководство, соответствующие службы, сотрудники), так и за его пределами (внешние пользователи — банки, поставщики, учредители, акционеры, инвесторы, контролирующие органы). При этом одних пользователей интересуют финансовое положение предприятия, его платежеспособность, ликвидность; других — его прибыльность и возможный размер дивидендов от инвестиций, но в принципе и те и другие желают знать состояние дел на предприятии, кто его учредители и, конечно же, конкретные данные учета и отчетности.

Показатели бухгалтерского учета обеспечивают необходимую информацию для управления производством, стратегического планирования, экономического анализа, контроля (ревизии, аудита), права и статистики, а также являются исходными данными для налогового учета, составления финансовой и налоговой отчетности.

Значение бухгалтерского учета все больше возрастает в связи с развитием международных экономических связей, увеличением количества предприятий с иностранным капиталом и необходимостью перехода - в соответствии с Программой реформирования системы бухгалтерского учета, утвержденной Кабинетом Министров Украины, - к применению международных стандартов бухгалтерского учета (МСБУ). С 2004 года эмитенты ценных бумаг будут представлять на фондовые биржи финансовые отчеты уже согласно МСБУ.

Бухгалтерский учет является обязательным видом учета, который ведется предприятием.

Как экономическая наука он предназначен для изучения предмета, метода и организации учета на предприятии со дня его регистрации до ликвидации.

Особенностью бухгалтерского учета является то, что все хозяйственные операции, учтенные в натуральных (килограммы, метры, штуки, метры квадратные, метры кубические и др.) и трудовых (час, день, месяц и т. п.) измерителях, обязательно обобщаются в денежном измерителе.

Согласно ст. 5 Закона № 996 предприятия ведут бухгалтерский учет и составляют финансовую отчетность в денежной единице Украины. Благодаря этому они получают обобщающие показатели:

- общую стоимость имущества предприятия;
  • общую сумму затрат по изготовлению продукции:
  • объем реализации этой продукции;

- финансовые результаты деятельности предприятия.

Обязательным условием для отражения хозяйственных операций в бухгалтерском учете является их документальное оформление, посредством чего показатели учета на предприятии приобретают доказательное, юридическое значение.

Бухгалтерский учет - это система последовательного, сплошного, непрерывного, документально обоснованного и взаимосвязанного отражения:

- всех хозяйственных средств предприятия (денежных и материальных ресурсов);

- источников их образования (взносов учредителей, прибыли, заемных и других средств);

- хозяйственных процессов (снабжение, производство, реализация); финансовых результатов (прибыль или убыток) в денежном выражении для обеспечения информации, необходимой для управления и контроля над деятельностью предприятия.

Предметом бухгалтерского учета является хозяйственная деятельность предприятия: использование средств предприятия в хозяйственных процессах, участие в расчетно-кредитных взаимоотношениях (с поставщиками, покупателями; бюджетом и небюджетными фондами - по налогам и другим платежам; работниками - по оплате труда и т. д.).

Сущность предмета бухгалтерского учета раскрывается через его объект.

Каждый объект учета рассматривается с двух позиций;

1) объекты, обеспечивающие хозяйственную деятельность (хозяйственные средства предприятия и их источники);

2) объекты, составляющие хозяйственную деятельность (хозяйственные процессы и их результаты).

Для успешного использования показателей учета необходимо, чтобы бухгалтерский учет на предприятии отвечал следующим требованиям:

- соответствие учета задачам управления и контроля на предприятии;

- своевременность ведения бухгалтерского учета и представления отчетности;
  • достоверность, точность и объективность учетных данных;
  • ясность, полнота и понятность учета (учет должен содержать сведения обо всех сторонах хозяйственной деятельности предприятия, быть доступным для понимания пользователей);

-сопоставимость фактических показателей с плановыми (цель - выявить их несоответствие и отклонения от плановых заданий. Это необходимо для анализа и поиска резервов улучшения дальнейшей работы предприятия);

- экономичность и рациональность (рационально организованный и хорошо поставленный учет — основа правильного ведения хозяйственных процессов).

Помимо бухгалтерского учета на предприятии осуществляется оперативный учет на местах производства работ (участок, отдел, цех, склад), где производится учет выработки, явок на работу, выполнения договоров поставок, плана выпуска продукции, ее реализации и др.

Еще один вид учета — статистический, или статистика, которая по данным оперативного и бухгалтерского учета с помощью выборочных наблюдений и регистрации изучает массовые явления в области экономики, культуры, образования, здравоохранения; собирает и готовит информацию о складывающихся ценах на рынках товаров, ценных бумаг и др.

Все три вида учета (оперативный, бухгалтерский и статистический) взаимосвязаны. Дополняя друг друга, они образуют единую систему учета в экономике государства.

Управленческий (внутрихозяйственный) учет и финансовый учет на предприятии ведут, используя данные бухгалтерского учета.


Классификация хозяйственных средств и источников их формирования.

Для осуществления хозяйственной деятельности необходимы сведения о хозяйственных средствах предприятия и источниках их образования. Хозяйственные средства предприятия группируют:
  1. по составу и размещению;
  2. по функциональному участию в хозяйственном процессе;
  3. по источникам образования и целевому финансированию.

Ценности предприятия - это хозяйственные средства (активы) предприятия:

- необоротные активы - основные средства, нематериальные активы и др.;

- оборотные активы — те, которые постоянно находятся в движении (оборачиваются, изменяются). Это денежные средства в кассе и на банковских счетах, производственные запасы, дебиторская задолженность и др.

Метод бухгалтерского учета представляет собой совокупность способов и приемов, посредством которых хозяйственная деятельность предприятия отражается в учете. Элементами метода являются:

- документация;

- инвентаризация;

- система счетов;

- двойная запись;

- денежная оценка;

- калькуляция;

- бухгалтерский баланс;

- другие формы отчетности.

Использование каждого из этих элементов на практике осуществляется в соответствии с действующими законодательными и нормативными актами (законами, указами, положениями, инструкциями, стандартами и др.). Поясним суть каждого элемента.

Документация - отражение хозяйственных операций в первичных документах, что дает данным бухгалтерского учета юридическую силу. Документ письменно подтверждает осуществление хозяйственной операции и является основанием для отражения ее в учете. Слово «документ» происходит от латинского «dосumentum» - письменное свидетельство, доказательство.

Инвентаризация-способ проверки фактического наличия товарно-материальных ценностей и денежных средств путем пересчета, взвешивания, обмена и т.д. с последующим сопоставлением полученных данных о количестве средств с данными бухгалтерского учета. При наличии расхождения (излишков или недостач) устанавливают причины расхождений и виновных лиц с отражением в учете полученных результатов в том месяце, в котором проводилась инвентаризация.

Инвентаризация является важным средством контроля за сохранностью имущества и достоверностью данных учета. Каждое предприятие обязано проводить инвентаризацию.

Система бухгалтерских счетов предназначена для отражения хозяйственных операций по учету наличия и движения хозяйственных средств и их источников.

Двойная запись — способ отражения хозяйственных операций по корреспондирующим счетам бухгалтерского учета, при котором соблюдается равенство записей по дебету одного счета и кредиту другого счета.

Оценка (денежная) применяется для отражения разнообразных хозяйственных средств в едином денежном измерителе (гривнях) для обобщения показателей в учете.

Калькуляция - способ суммирования всех затрат предприятия, которые формируют себестоимость готовой продукции, с тем, чтобы, воспользовавшись этим показателем, безубыточно определить отпускную стоимость единицы готовой продукции.

2. Бухгалтерский баланс и основы его построения.


Бухгалтерский баланс - одна из форм (форма № 1) финансовой отчетности, которая составляется на дату баланса на основании показателей по счетам бухгалтерского учета в едином денежном выражении и отражает общую стоимость хозяйственных средств предприятия (Актив баланса) и общую сумму источников их формирования (собственный капитал + обязательства) (Пассив баланса). Итог Актива равняется итогу Пассива.

Другие формы отчетности, так же как и "Баланс", посредством системы взаимосвязанных показателей отражают за отчетный период (календарный год, квартал) нарастающим итогом результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Требования к составлению финансовой отчетности изложены в Положениях (стандартах) бухгалтерского учета — П(С)БУ, утвержденных Министерством финансов Украины, основные из которых:

П(С)БУ 1 "Общие требования к финансовой отчетности",

П(С)БУ 2 "Баланс",

П(С)БУ 3 "Отчет о финансовых результатах",

П(С)БУ 4 "Отчет о движении денежных средств",

П(С)БУ 5 "Отчет о собственном капитале",

П(С)БУ б "Исправление ошибок и изменения в финансовых отчетах".

Бухгалтерский учет на предприятии должен вестись непрерывно со дня регистрации предприятия до его ликвидации согласно установленным ст. 4 Закона № 996 основным принципам учета и финансовой отчетности: осмотрительности; полного освещения; автономности; последовательности; непрерывности; начисления и соответствия доходов и расходов; превалирования сущности над формой; исторической (фактической) себестоимости; единого денежного измерителя и периодичности.

Ответственность на предприятии:

- за организацию бухгалтерского учета;

- за обеспечение отражения всех хозяйственных операций в первичных документах;

- за сохранение обработанных документов, регистров и отчетности в течение установленного срока, но не менее трех лет (при условии проверки деятельности предприятия органами налоговой службы) несет собственник предприятия или назначенный им руководитель. Ведение бухгалтерского учета на предприятии - по его выбору - может осуществляться:
  • бухгалтерской службой во главе с главным бухгалтером;
  • частным предпринимателем - специалистом по бухгалтерскому учету;
  • аудиторской фирмой или централизованной бухгалтерией, если нет главного бухгалтера или бухгалтерской службы;
  • самостоятельно собственником или руководителем.

Главный бухгалтер назначается на должность и освобождается от должности на основании приказа руководителя.

Руководитель предприятия обязан создать необходимые условия для правильного (своевременного и достоверного) ведения бухгалтерского учета и обеспечить выполнение всеми службами и работниками правомерных требований бухгалтера по оформлению и представлению в бухгалтерию первичных документов.

Предприятие самостоятельно:

- определяет учетную политику предприятия;

- выбирает форму учета с использованием регистров учета;

- утверждает правила документооборота и порядок обработки учетной информации, решает другие вопросы.

Главный бухгалтер на предприятии:
  1. обеспечивает соблюдение установленных единых методологических основ бухгалтерского учета, определенных учетной политикой предприятия;
  2. обеспечивает своевременное составление и представление финансовой отчетности;
  3. контролирует отражение на счетах бухгалтерского учета всех хозяйственных операций;
  4. участвует в оформлении материалов, связанных с недостачами и злоупотреблениями материально ответственных и других лиц.

Главным бухгалтером также разрабатываются должностные инструкции для работников бухгалтерии. Для этого используются Квалификационные характеристики профессий работников бухгалтерского учета. Должностные инструкции утверждаются руководителем предприятия.

Положениями Справочника квалификационных характеристик работников (в том числе и бухгалтерских служб) предусмотрено, что работники, не имеющие профессионального образования или стажа работы по специальности, в исключительных случаях могут быть назначены на соответствующие должности, если имеют достаточный практический опыт, качественно и в полном объеме заполняют порученные им работы.

При разработке должностных инструкций учитываются конкретные задачи и обязанности, функции и права, ответственность работников и особенности штатного расписания предприятия.


Вывод: Бухгалтерский учет - это система последовательного, сплошного, непрерывного, документально обоснованного и взаимосвязанного отражения всех хозяйственных средств предприятия (денежных и материальных ресурсов); источников их образования (взносов учредителей, прибыли, заемных и других средств); хозяйственных процессов (снабжение, производство, реализация); финансовых результатов (прибыль или убыток) в денежном выражении для обеспечения информации, необходимой для управления и контроля над деятельностью предприятия.


Список использованной литературы

  1. Завгородний В П. Бухгалтерский учет в Украине с использованием национальных стандартов Учебное пособие - К.: А.С К . 2001 — 846 с.
  2. Коваленко А. «Бухгалтерский учет в Украине. Теория и практика» Киев, Мрiя, 2005г.
  3. Сопко В.В. Бухгалтерский учет. - К.: А.С.К., 2000 - 580с.
  4. Ткаченко Н.М. Бухгалтерський фінансовий облік на підприємствах України. -К: А.С.К., 2006 - 784с