Вавилова Елена Васильевна, к с/х н., профессор учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Вавилова Елена Васильевна, к с/х н., профессор учебно-методический комплекс, 1219.77kb.
- Вавилова Елена Васильевна, к с/х н., профессор учебно-методический комплекс, 1376.71kb.
- Смагина Елена Сергеевна Акименко Валентина Васильевна исполнительное производство учебно-методический, 1263.46kb.
- Парамонова Татьяна Николаевна д э. н., профессор Красюк Ирина Николаевна к э. н., доцент,, 1704.02kb.
- Карпенко Елена Зугумовна к э. н., доцент должность профессор учебно-методический комплекс, 976.86kb.
- Карпенко Елена Зугумовна к э. н., доцент должность профессор учебно-методический комплекс, 548.9kb.
- Алексунин Владимир Алексеевич, профессор, к э. н., профессор кафедры маркетинга и рекламы, 1296.15kb.
- Учебно-методический комплекс Специальности: 080301 Коммерция (торговое дело) Москва, 848.48kb.
- Слонов Людин Хачимович Доктор биологических наук, профессор, профессор кафедры ботаники, 823.83kb.
- Слепенкова Елена Васильевна, к э. н., доцент учебно-методический комплекс, 771.73kb.
Задание 6
В чем отличие между франчайзингом, гостиничной цепью и независимой гостиницей?
Задание 7
Какие основные стратегии будут определять направление развития гостиничной индустрии в будущем?
Задание 8
Обсудите нижеприведенную ситуацию. При обсуждении обратите внимание на следующие вопросы:
- Какими методами действовали франчайзинговые компании в Америке при присоединении нового отеля к своей цепи?
- В чем причина ослабления позиций независимых отелей (на примере истории «Сент – Грегори»)?
- В чем преимущества независимых отелей перед франчайзинговыми (на примере противопоставления «Сент-Грегори» империи О` Кифа)?
Прошлое и настоящее гостиничного бизнеса…
Секретарь владельца независимого отеля «Сент-Грегори» Кристина Френсис беседует с одним из постоянных клиентов – Альбертом Уэллсом о судьбе гостиницы.
«Старик задумался, его костлявые плечи ушли в подушки.
- Мне никогда это не приходило раньше в голову, мисс. Наверное, я приезжаю сюда потому, что мне нравится все старомодное, а теперь осталось не так уж много мест, где это можно найти. Таким, к примеру, является ваш отель. Правда, и тут старина кое-где начинает уступать под натиском нового, - вы это и сами видите. Но все же здесь чувствуешь себя как дома - я говорю это в самом хорошем смысле слова. Я ненавижу отели крупных корпораций — они везде одинаковые. Все блестит и сверкает, а живешь в них — точно на фабрике.
Немного поколебавшись, Кристина решила, что события сегодняшнего дня все равно ни для кого уже не тайна, и сказала:
- А у нас новости, которые вам, очевидно, не понравятся. Есть опасения, что "Сент-Грегори" в недалеком будущем перейдет в руки корпорации.
- Мне будет очень жаль, если такое случится, - сказал Альберт Уэллс. — Хотя я уже давно предполагал, что ваш отель испытывает финансовые затруднения.
- Откуда вы это узнали?
Старик немного подумал и ответил:
- В прошлый мой приезд я видел, как туго идут дела. А в чем сейчас трудности: банк отказал в ссуде, по закладным нужно платить
- что-нибудь в этом роде?
Удивительные качества открываются в этом бывшем шахтере, подумала Кристина: у него, оказывается, совершенно необыкновенное чутье. И, улыбнувшись, она сказала;
- Я, видимо, наговорила вам больше, чем нужно. Но не сомневаюсь, и до вас дойдет весть о том, что сегодня утром к нам прибыл мистер Кэртис 0'Киф.
- 0 нет! Только не он! - на лице Альберта Уэллса отразилось неподдельное беспокойство. — Если этот человек приберет к рукам и ваш отель, он станет точной копией всех прочих. Это будет фабрика, как я уже говорил. "Сент-Грегори" нуждается в переменах,
но не в таких.
- А какие, по-вашему, тут нужны перемены, мистер Уэллс? - спросила Кристина.
- Хороший администратор мог бы сказать вам больше, чем я, но и у меня на этот счет есть кое-какие соображения. Я твердо знаю одно, мисс: публика страдает массовыми психозами. Сейчас она жаждет хрома, блеска и чтобы все у всех было одинаково. Но со временем люди от этого устанут и захотят вернуться к старине — к подлинному гостеприимству, к своеобразию характеров и обстановки; им захочется чего-то такого, что не было бы точной копией уже виденного в пятидесяти городах и ожидающего их еще в пятидесяти. Но вот беда: к тому времени, когда они одумаются и захотят всего этого, многие хорошие заведения, включая, возможно
и этот отель, уже перестанут существовать...
Примерно в то же время мистер Кэртис 0'Киф, имеющий намерение купить "Сент-Грегори", принимает у себя в номере финансового директра своей корпорации и его помощника. Они делают доклад о положении дел в гостинице.
Магнат любезно поздоровался с обоими. Огден Бейли - он же Ричард Фаунтейн — был человек многоопытный, занимавший ключевое положение в империи 0'Кифа. Кроме того, что это был отличный бухгалтер, он обладал еще одним удивительным даром - поселится в каком-нибудь мотеле и по прошествии одной-двух недель осторожного наблюдения обычно без ведома администрации — представит своему боссу финансовый отчет, который потом совпадет вплоть до мелочей с данными, полученными от самого отеля. Молодой Холл, которого Бейли нашел и обучил, проявлял такие же многообещающие способности.
- О цене я говорить не буду, мистер 0'Киф, - почтительно начал Бейли. - Это вы, как всегда, решите сами. Но наличие закладной на два миллиона долларов, срок оплаты которой истекает в эту пятницу, несомненно, в огромной степени облегчит торги - во всяком случае, для нас.
- Значит, тут никаких изменений не произошло? Срок закладной не продлен, и никто не дает им ссуды?
Бейли отрицательно покачал головой.
- Я напал здесь на некоторые весьма достоверные источники информации, и меня заверили, что ничего подобного не произойдет. Никто из финансистов не хочет заниматься этим делом, в основном, из-за убытков, которые терпит отель, — расчеты я вам уже дал, - а также из-за плохого руководства, что общеизвестно.
0'Киф задумчиво кивал головой; затем он открыл папку, которую ранее просматривал, и вынул из нее страничку с машинописным текстом.
- По-моему, вы чересчур оптимистичны в ваших предположениях относительно возможных прибылей. — Его острый взгляд буравил Бейли.
Тонкие губы бухгалтера чуть растянулись в улыбке.
- Как вы знаете, сэр, я не склонен к преувеличениям. Я абсолютно уверен, что доходы могут повыситься в самое ближайшее время за счет выявления новых источников притока средств и пересмотра старых. Сейчас все упирается в слабую организацию. Тут дело из рук вон плохо. - Он кивнул на своего молодого помощника. — Шон изучил этот вопрос.
- Совершенно ни к чему знакомить меня со всеми деталями, - ре-
шительно заявил 0'Киф. — Я полностью полагаюсь на вас, джентльмены, - всем этим вы со временем займетесь. Сейчас же я хочу лишь иметь общее представление о состоянии дел... Если я правильно понял вас, - продолжал 0'Киф, - слабость руководства способствует хищениям со стороны обслуживающего персонала,
что подрывает бюджет.
Молодой бухгалтер усиленно закивал.
- Весьма существенно, сэр, - особенно хищения продуктов и алкогольных напитков. - Он хотел, было, рассказать о своих наблюдениях в барах и ресторанах отеля, но сдержался. Этим они займутся позже, когда будет куплен отель и в нем начнет работать "бригада расчистки".
,По своему недолгому опыту Шон Холл уже знал, что процедура присоединения еще одного звена к системе отелей О'Кифа неминуемо пойдет заведенным порядком. Сначала, за несколько дней до переговоров, отелем занимается "группа секретного обследования", обычно возглавляемая Огденом Бейли. Поселившись в отеле в качестве обычных клиентов, члены этой группы после тщательного, систематического наблюдения, да еще получив с помощью подкупа кое-какие дополнительные сведения, готовит отчет о состоянии финансов и положении дел вообще, в котором указывают слабые места и неиспользованные возможности. Иной раз - как, например, в данном случае - осторожно наводятся справки вне отеля. Среди бизнесменов города...
После этого, вооруженный собранной информацией, Кэртис 0'Киф начинает уже прямые переговоры, которые чаше всего оканчиваются успешно. Затем в дело вступает "бригада расчистки".
Бригада эта, возглавляемая вице-президентом корпорации, состояла из нескольких требовательных, быстро ориентирующихся экспертов в области управления и администрации. В поразительно короткий срок она не только могла превратить, но и действительно превращала любой отель в стандартное предприятие 0'Кифа. Прежде всего, она обычно начинала с перетасовки служащих и административного аппарата, — более серьезные преобразования, включая перестройку здания и установку нового оборудования, осуществлялись позднее. Делалось все с улыбкой и заверениями в том, что никаких крутых нововведений не последует, тогда как на самом деле уже шла коренная ломка. "Приступая к делу, - сказал
один из членов бригады, — мы, прежде всего, объявляем, что не собираемся делать перемещений в штате. И тут же начинаем увольнять".
Шон Холл предвидел, что нечто подобное скоро начнется и в отелe "Сент-Грегори"».
Из разговора заместителя главного управляющего отеля "Сент-Гpeгopu" Питера Макдермотта с владельцем отеля мистером Уорреном Трен том:
«Хотя Уоррена Трента можно было упрекнуть за то, как он вел дела в "Сент-Грегори", для него это был не просто отель, это было дело всей его жизни. На его глазах заурядная гостиница превратилась в высоченную башню, занимавшую почти целый квартал. На протяжении многих лет росла и репутация отеля, и теперь он был известен по всей страны наряду с такими, как "Балтимор", "Палмер-Хауз" в Чикаго и "Сен - Френсис" в Сан-Франциско. Естественно, Тренту трудно было смириться с тем, что "Сент-Грегори™, некогда окруженный таким ореолом, имевший такой престиж, стал отставать от требований времени. Отставание это не так уж катастрофично и еще может быть приостановлено, думал Питер. Прилив новых капиталов и твердость в управлении могут совершить чудеса и даже вернуть отелю былое положение.
- Как обстоят дела с обслуживанием конгрессов? - спросил владелец отеля.
...Обслуживание конгрессов было для отеля основной статьей дохода, а если конгрессов оказывалось два, это было уже существенным подспорьем, — к сожаленью, правда, недостаточным, чтобы покрыть недавно понесенные убытки.
Трент...медленно добрел до окна, выходившего на черепичные крыши Французского квартала... Вот она, примета нашего времени, подумал Трент. Начиная с восемнадцатого века Новый Орлеан, будто маятник, бросало от богатства к бедности. Пароходы, железные дороги, хлопок, рабство, освобождение негров, каналы, войны, туризм — все это через определенные промежутки времени приносило то благополучие, то разорение. Теперь настала пора процветания для Нового Орлеана, но как видно, не для "Сент-Грегори".»