1. Область применения
| Вид материала | Документы |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
2). Показатели безопасности:
┌──────┬─────────────────────┬──────────────┬───────────────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼─────────────────────┼──────────────┼───────────────────────────┤
│ │Токсичные элементы: │ │ │
│ │свинец │ 0,3 │ │
│ │мышьяк │ 0,2 │ │
│ │кадмий │ 0,02 │ │
│ │ртуть │ 0,01 │ │
│ │медь │ 5,0 │ │
│ │цинк │ 10,0 │ │
│ │Микотоксины: │ │ │
│ │патулин │не допускается│< 0,02, содержащие яблоки, │
│ │ │ │томаты, облепиху │
│ │Пестициды: │ │контроль по сырью │
│ │гексахлорциклогексан │ │ │
│ │(альфа, бета,│ 0,01 │ │
│ │гамма-изомеры) │ │ │
│ │ДДТ и его метаболиты │ 0,005 │ │
│ │Нитраты: │ 50 │на фруктовой основе │
│ │ │ 200 │на овощной и фруктово-овощ-│
│ │ │ │ной основе │
│ │Радионуклиды: │ │ │
│ │цезий-137 │ 60 │Бк/кг │
│ │стронций-90 │ 40 │то же │
│ │Микробиологические │Должны удовлетворять требованиям промыш- │
│ │показатели**: │ленной стерильности │
└──────┴─────────────────────┴──────────────────────────────────────────┘
8.1.4. Продукты прикорма на мясной основе
8.1.4.1. Консервы из мяса говядины, свинины, конины и субпродуктов
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬───────────────────────┬───────────┬───────────────────┬────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│
│ │ │измерения ├────────────┬──────┤ ния │
│ │ │ │нормируемые │марки-│ │
│ │ │ │ │руемые│ │
├──────┼───────────────────────┼───────────┼────────────┼──────┼────────┤
│ │Массовая доля сухих│г, │ │ │ │
│ │веществ │не менее │ 20 │ - │ │
│ │Белок │г │ 10 - 15 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 6 - 13 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │110 - 180 │ + │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ │Поваренная соль │г, не более│ 0,4 │ + │ │
│ │Железо │мг │1,6 - 2,0 │ + │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │тиамин (B1) │мг │0,02 - 0,04 │ - │ │
│ │рибофлавин (B2) │то же │0,07 - 0,011│ - │ │
│ │ниацин (PP) │то же │1,5 - 2,5 │ - │ │
│ │Крахмал, рисовая, пше-│г, не более│ 3 │ - │ │
│ │ничная мука и др. │ │ │ │ │
└──────┴───────────────────────┴───────────┴────────────┴──────┴────────┘
2). Показатели безопасности:
┌──────┬────────────────────────┬──────────────┬────────────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼────────────────────────┼──────────────┼────────────────────────┤
│ │Токсичные элементы: │ │ │
│ │свинец │ 0,2 │ │
│ │мышьяк │ 0,1 │ │
│ │кадмий │ 0,03 │ │
│ │ртуть │ 0,02 │ │
│ │медь │ 5 │ │
│ │цинк │ 50 │ │
│ │олово │ 100 │для консервов в сборной│
│ │ │ │жестяной таре │
│ │Антибиотики:* │ │контроль по сырью │
│ │левомицетин │не допускается│< 0,01 │
│ │тетрациклиновая группа │не допускаются│< 0,01 ед/г │
│ │гризин │не допускается│< 0,5 ед/г │
│ │бацитрацин │не допускается│< 0,02 ед/г │
│ │афлатоксин B1 │не допускается│< 0,00015 │
│ │Пестициды: │ │контроль по сырью │
│ │гексахлорциклогексан │ │ │
│ │(альфа, бета, гамма-изо-│ 0,02 │ │
│ │меры) │ │ │
│ │ДДТ и его метаболиты │ 0,01 │ │
│ │Нитриты: │не допускаются│< 0,5 │
│ │Нитрозамины: │ │ │
│ │сумма НДМА и НДЭА │не допускаются│< 0,001 │
│ │Радионуклиды: │ │ │
│ │цезий-137 │ 70 │Бк/кг │
│ │стронций-90 │ 30 │то же │
│ │Микробиологические пока-│Мясные консервы должны удовлетворять│
│ │затели**: │требованиям промышленной стерильности │
└──────┴────────────────────────┴───────────────────────────────────────┘
8.1.4.2. Консервированные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬───────────────────────┬─────────┬──────────────────┬───────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │Допустимые уровни │Примечания │
│ │ │измерения├─────────┬────────┤ │
│ │ │ │ норми- │марки- │ │
│ │ │ │ руемые │руемые │ │
├──────┼───────────────────────┼─────────┼─────────┼────────┼───────────┤
│ │Белок │ г │ 8 - 14 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 16 - 20 │ + │ │
│ │Поваренная соль │то же │ 1 - 2 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │180 - 240│ + │ │
└──────┴───────────────────────┴─────────┴─────────┴────────┴───────────┘