1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели Микробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические показатели:
┌────────┬────────────────┬────────┬───────────────┬──────┬──────┬──────┐
│ Индекс │Группа продуктов│КМАФАнМ,│Масса продукта│ Дрож-│Плесе-│Приме-│
│ │ │ КОЕ/г, │(г), в которой│ жи, │ ни, │чания │
│ │ │не более│не допускаются │КОЕ/г,│КОЕ/г,│ │
│ │ │ ├──────┬────────┤ не │ не │ │
│ │ │ │ БГКП │Патоген-│более │более │ │
│ │ │ │(коли-│ные, в│ │ │ │
│ │ │ │формы)│т.ч. │ │ │ │
│ │ │ │ │сальмо- │ │ │ │
│ │ │ │ │неллы │ │ │ │
├────────┼────────────────┼────────┼──────┼────────┼──────┼──────┼──────┤
│6.9.8.1.│Крахмал сухой│ │ │ │ │ │ │
│ │(картофельный, │ │ │ │ │ │ │
│ │кукурузный, го-│ │ │ │ │ │ │
│ │роховый) │ 1x10(5)│ 0,01 │ 25 │ 500 │ 500 │ │
│6.9.8.2.│Крахмал амило-│ │ │ │ │ │ │
│ │пектиновый набу-│ │ │ │ │ │ │
│ │хающий, крахмал│ │ │ │ │ │ │
│ │экструзионный │ 1x10(4)│ 0,1 │ 25 │ 250 │ 250 │ │
│6.9.8.3.│Крахмал карто-│ │ │ │ │ │ │
│ │фельный, куку-│ │ │ │ │ │ │
│ │рузный для меди-│ │ │ │ │ │ │
│ │цинской промыш-│ │ │ │ │ │ │
│ │ленности │ 1x10(3)│ 1,0 │ 25 │ - │ 100 │ │
│6.9.8.4.│Патока низкооса-│ │ │ │ │ │ │
│ │харенная │ 1x10(4)│ 1,0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│6.9.8.5.│Мальтин, мальто-│ │ │ │ │ │ │
│ │декстрины │ 5x10(4)│ 1,0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│6.9.8.6.│Концентрат лак-│ │ │ │ │ │ │
│ │тулозы │ 5x10(3)│ 1,0 │ 50 │ 50 │ 100 │S. au-│
│ │ │ │ │ │ │ │reus в│
│ │ │ │ │ │ │ │1,0 г │
│ │ │ │ │ │ │ │не до-│
│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│
│ │ │ │ │ │ │ │ется │
│6.9.8.7.│Глюкозо-фруктоз-│ │ │ │ │ │ │
│ │ный сироп │ 1x10(5)│ 1,0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│6.9.8.8.│Глюкоза гранули-│ │ │ │ │ │ │
│ │рованная с соко-│ │ │ │ │ │ │
│ │выми добавками │ 1x10(4)│ 1,0 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
└────────┴────────────────┴────────┴──────┴────────┴──────┴──────┴──────┘
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.9.9. │Дрожжи пищевые,│Токсичные │ │ │
│ │биомасса однок-│элементы: │ │ │
│ │леточных расте-│свинец │ 1,0 │ │
│ │ний, бакпрепара-│мышьяк │ 0,2 │ │
│ │ты │кадмий │ 0,2 │ │
│ │ │ртуть │ 0,03 │ │
│ │ │медь │ 10,0 │ │
│ │ │цинк │ 30,0 │ │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 100 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 80 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘
^
Микробиологические показатели:
┌────────┬──────────────────────┬─────────────────────┬─────────────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │ Масса продукта (г), │ Примечания │
│ │ │ в которой не │ │
│ │ │ допускаются │ │
│ │ ├──────┬──────┬───────┤ │
│ │ │ БГКП │S. au-│Пато- │ │
│ │ │(коли-│reus │генные,│ │
│ │ │формы)│ │в т.ч. │ │
│ │ │ │ │саль- │ │
│ │ │ │ │монеллы│ │
├────────┼──────────────────────┼──────┼──────┼───────┼─────────────────┤
│6.9.9.1.│Дрожжи хлебопекарные│ │ │ │ │
│ │сухие │ 0,01 │ 0,1 │ 25 │ │
│6.9.9.2.│Стартовые культуры ли-│ │ │ │ │
│ │офильно высушенные│ │ │ │ │
│ │(для производства кол-│ │ │ │ │
│ │бас) │ 1,0 │ 1,0 │ 10 │сульфитредуциру- │
│ │ │ │ │ │ющие клостридии в│
│ │ │ │ │ │1 г не допускают-│
│ │ │ │ │ │ся; количество│
│ │ │ │ │ │молочно-кислых │
│ │ │ │ │ │бактерий не менее│
│ │ │ │ │ │10(9) КОЕ/см3 - │
│ │ │ │ │ │для культуры;│
│ │ │ │ │ │10(11) - для бак-│
│ │ │ │ │ │концентратов │
│6.9.9.3.│Бактериальные препара-│ │ │ │ │
│ │ты эубиотики на молоч-│ │ │ │ │
│ │ной среде лиофильно│ │ │ │ │
│ │высушенные (БАДы) │ 2,0 │ 2,0 │ 25 │бифидобактерии │
│ │ │ │ │ │или лактобациллы│
│ │ │ │ │ │не менее 10(8)│
│ │ │ │ │ │КОЕ/г │
│6.9.9.4.│Биомасса одноклеточных│ │ │ │ │
│ │растений и препараты│ │ │ │ │
│ │из нее │ 1,0 │ 1,0 │ 25 │КМАФАнМ - 5x10(3)│
│ │ │ │ │ │КОЕ/г, не более;│
│ │ │ │ │ │дрожжи - 50 КОЕ/│
│ │ │ │ │ │г, не более; пле-│
│ │ │ │ │ │сени - 50 КОЕ/г,│
│ │ │ │ │ │не более; наличие│
│ │ │ │ │ │живых клеток про-│
│ │ │ │ │ │дуцента в 1 г не│
│ │ │ │ │ │допускается │
└────────┴──────────────────────┴──────┴──────┴───────┴─────────────────┘
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.9.10.│Бульоны пищевые│Токсичные │ │ │
│ │сухие │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 1,0 │ │
│ │ │мышьяк │ 1,0 │ │
│ │ │кадмий │ 0,2 │ │
│ │ │ртуть │ 0,1 │ │
│ │ │медь │ 20,0 │ │
│ │ │цинк │ 100,0 │ │
│ │ │Нитрозамины: │ │контроль по сырью│
│ │ │сумма НДМА │ │ │
│ │ │и НДЭА │ 0,002 │в пересчете на│
│ │ │ │ │исходный продукт │
│ │ │Пестициды: │ │контроль по│
│ │ │ │ │сырью, в пересче-│
│ │ │ │ │те на исходный│
│ │ │ │ │продукт │
│ │ │гексахлорцик-│ │ │
│ │ │логексан │ │ │
│ │ │(альфа, бета,│ │ │
│ │ │гамма-изоме- │ │ │
│ │ │ры) │ 0,1 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0,1 │ │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 160 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 50 │ то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘