1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели Микробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
6.8. Напитки
┌───────┬───────────────────────┬─────────────┬──────────────┬──────────┐
│Индекс │ Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │Примечания│
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼───────────────────────┼─────────────┼──────────────┼──────────┤
│6.8.1. │Питьевая вода, столо-│Токсичные │ │ │
│ │вые, минеральные воды│элементы: │ │ │
│ │промышленного розлива│свинец │ 0,1 │ │
│ │(в том числе искусст-│мышьяк │ 0,1 │ │
│ │венно минерализованные)│кадмий │ 0,01 │ │
│ │ │ртуть │ 0,005 │ │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 8 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 8 │то же │
└───────┴───────────────────────┴─────────────┴──────────────┴──────────┘
^
Микробиологические показатели*:
┌────────┬──────────────┬────────┬─────────────┬────────┬────────┬──────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│Масса про- │Дрожжи, │Плесени,│Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │дукта (г), в │ КОЕ/г, │ КОЕ/г, │чания │
│ │ │не более│которой не │не более│не более│ │
│ │ │ │допускаются │ │ │ │
│ │ │ ├─────┬───────┤ │ │ │
│ │ │ │БГКП │Пато- │ │ │ │
│ │ │ │(ко- │генные,│ │ │ │
│ │ │ │ли- │в т.ч.│ │ │ │
│ │ │ │фор- │сальмо-│ │ │ │
│ │ │ │мы) │неллы │ │ │ │
├────────┼──────────────┼────────┼─────┼───────┼────────┼────────┼──────┤
│6.8.1.1.│Питьевые мине-│ │ │ │ │ │P. │
│ │ральные воды│ │ │ │ │ │aerugi│
│ │природные про-│ │ │ │ │ │nosa │
│ │мышленного │ │ │ │ │ │в 100 │
│ │розлива │ 100 │ 333 │ 100 │ - │ - │см3 │
│ │ │ │ │ │ │ │не до-│
│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│
│ │ │ │ │ │ │ │ется │
│6.8.1.2.│Питьевые ис-│ │ │ │ │ │ │
│ │кусственно │ │ │ │ │ │ │
│ │минерализован-│ │ │ │ │ │ │
│ │ные воды │ - │ 100 │ 100 │ 10 │ 10 │ │
└────────┴──────────────┴────────┴─────┴───────┴────────┴────────┴──────┘
┌───────┬───────────────────┬─────────────┬──────────────────┬──────────┐
│Индекс │ Группа продуктов │ Показатели │Допустимые уровни,│Примечания│
│ │ │ │мг/кг, не более │ │
├───────┼───────────────────┼─────────────┴──────────────────┴──────────┤
│6.8.2. │Соки, напитки, кон-│См. раздел "Плодоовощная продукция",│
│ │центраты овощные,│п. 6.6.5 │
│ │фруктовые, ягодные│Токсичные │ │ │
│ │(консервированные) │элементы: │ │ │
│6.8.3. │Напитки на настоях│свинец │ 0,3 │ │
│ │и эссенциях (безал-│мышьяк │ 0,1 │ │
│ │когольные) │кадмий │ 0,03 │ │
│ │ │ртуть │ 0,005 │ │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 70 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 100 │ то же │
└───────┴───────────────────┴─────────────┴──────────────────┴──────────┘
^
Микробиологические показатели*:
┌────────┬────────────┬────────┬──────────────────┬────────┬────────────┐
│ Индекс │Наименование│КМАФАнМ,│Объем или масса│Дрожжи и│ Примечания │
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │продукта (см3, │плесени │ │
│ │ │не более│г), в которых не│(сумма) │ │
│ │ │ │допускаются │ КОЕ/г, │ │
│ │ │ ├──────┬───────────┤не более│ │
│ │ │ │ БГКП │патогенные,│(см3) │ │
│ │ │ │(коли-│ в т.ч. │ │ │
│ │ │ │формы)│сальмонеллы│ │ │
├────────┼────────────┼────────┼──────┼───────────┼────────┼────────────┤
│6.8.3.1.│Напитки бе-│ │ │ │ │ │
│ │залкогольные│ │ │ │ │ │
│ │непастеризо-│ │ │ │ │ │
│ │ванные и без│ │ │ │ │ │
│ │консерванта │ │ │ │ │ │
│ │со сроком│ │ │ │ │ │
│ │стойкости │ │ │ │ │ │
│ │менее 30│ │ │ │ │ │
│ │суток │ - │333 │ 25 │ 100 │ │
│6.8.3.2.│Напитки бе-│ │ │ │ │ │
│ │залкогольные│ │ │ │ │ │
│ │со сроком│ │ │ │ │ │
│ │стойкости 30│ │ │ │ │ │
│ │суток и│ │ │ │ │ │
│ │более: │ │ │ │ │ │
│ │- на сахарах│ - │100 │ 100 │ 15* │*В 100 см3 │
│ │- на подс-│ │ │ │ │ │
│ │ластителях │ 100* │100 │ 100 │ - │*То же коли-│
│ │ │ │ │ │ │чество мезо-│
│ │ │ │ │ │ │фильных аэ-│
│ │ │ │ │ │ │робных мик-│
│ │ │ │ │ │ │робов │
│ │ │ │ │ │ │ │
│ │- сокосодер-│ │ │ │ │ │
│ │жащие │ - │100 │ 100 │ - │ │
│6.8.3.3.│Концентраты │ │ │ │ │ │
│ │для безалко-│ │ │ │ │ │
│ │гольных на-│ │ │ │ │ │
│ │питков в│ │ │ │ │ │
│ │потребитель-│ │ │ │ │ │
│ │ской таре│ │ │ │ │ │
│ │(жидкие, │ │ │ │ │ │
│ │пастообраз- │ │ │ │ │ │
│ │ные, вязкие,│ │ │ │ │ │
│ │сыпучие, │ │ │ │ │ │
│ │порошкооб- │ │ │ │ │ │
│ │разные, таб-│ │ │ │ │ │
│ │летирован- │ │ │ │ │ │
│ │ные, грану-│ │ │ │ │ │
│ │лированные и│ │ │ │ │ │
│ │т.п.) │5x10(4)*│ 1,0 │ 25 │ 10** │*Кроме кон- │
│ │ │ │ │ │ │центратов, │
│ │ │ │ │ │ │содержащих │
│ │ │ │ │ │ │бикарбонат │
│ │ │ │ │ │ │натрия │
│ │ │ │ │ │ │**Объем │
│ │ │ │ │ │ │(см3), в │
│ │ │ │ │ │ │котором не │
│ │ │ │ │ │ │допускаются │
│6.8.3.4.│Напитки бро-│ │ │ │ │ │
│ │жения: │ │ │ │ │ │
│ │- хлебный│ │ │ │ │ │
│ │квас на чис-│ │ │ │ │ │
│ │тых культу-│ │ │ │ │ │
│ │рах │ - │ 1,0 │ 25 │ - │ │
│ │- хлебный│ │ │ │ │ │
│ │квас на хле-│ │ │ │ │ │
│ │бопекарных │ │ │ │ │ │
│ │дрожжах │ - │ 0,1 │ 25 │ - │ │
└────────┴────────────┴────────┴──────┴───────────┴────────┴────────────┘
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.8.4. │Пиво, вино и│Токсичные │ │ │
│ │другие спиртные│элементы: │ │ │
│ │напитки │свинец │ 0,3 │ │
│ │ │мышьяк │ 0,2 │ │
│ │ │кадмий │ 0,03 │ │
│ │ │ртуть │ 0,005 │ │
│ │ │Метанол │ 0,05 │водка, % от со- │
│ │ │ │ │держания алкоголя│
│ │ │ │ 0,1 │коньяк, об. % │
│ │ │N-нитрозами- │ │контроль по сырью│
│ │ │ны: │ │ │
│ │ │сумма НДМА │ │ │
│ │ │и НДЭА │ 0,003 │пиво │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 70 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 100 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘