1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели 6.9. Другие продукты Микробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические показатели:
┌────────┬──────────────────────┬────────┬──────────────────────┬───────┐
│ Индекс │Наименование продуктов│КМАФАнМ,│Объем или масса про-│ Приме-│
│ │ │ КОЕ/г, │дукта, (см3, г), в │ чания │
│ │ │не более│которых не допускаются│ │
│ │ │ ├──────┬───────┬───────┤ │
│ │ │ │ БГКП │Пато- │Дрожжи │ │
│ │ │ │(коли-│генные,│и пле-│ │
│ │ │ │формы)│в т.ч.│сени │ │
│ │ │ │ │сальмо-│(сумма)│ │
│ │ │ │ │неллы │ │ │
├────────┼──────────────────────┼────────┼──────┼───────┼───────┼───────┤
│6.8.4.1.│Пиво непастеризованное│ │ │ │ │ │
│ │в бутылках, сорта с│ │ │ │ │ │
│ │экстрактивностью на-│ │ │ │ │ │
│ │чального сусла: │ │ │ │ │ │
│ │- 12% и более │ - │ 10,0 │ 25 │ - │ │
│ │- 8 - 11% │ - │ 3,0 │ 25 │ - │ │
│6.8.4.2.│Пиво пастеризованное в│ │ │ │ │ │
│ │бутылках и др. видах│ │ │ │ │ │
│ │потребительской тары │ 500 │ 10,0 │ 25 │ 40 │ │
│6.8.4.3.│Пиво разливное │ - │ 1,0 │ 25 │ - │ │
└────────┴──────────────────────┴────────┴──────┴───────┴───────┴───────┘
______________________________
* Определение микробиологических показателей в водах и напитках, насыщенных двуокисью углерода, проводится после предварительной дегазации.
^
6.9. Другие продукты
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.9.1. │Изоляты, кон-│Токсичные │ │ │
│ │центраты и гид-│элементы: │ │ │
│ │ролизаты расти-│свинец │ 1,0 │ │
│ │тельных белков;│мышьяк │ 1,0 │ │
│ │мука и пищевой│кадмий │ 0,2 │ │
│ │шрот из семян│ртуть │ 0,03 │ │
│ │бобовых, маслич-│медь │ 10,0 │ │
│ │ных и нетрадици-│цинк │ 30,0 │ │
│ │онных культур │Микотоксины: │ │контроль по сырью│
│ │ │афлатоксин B1│ 0,005 │ │
│ │ │дезоксинива- │ 0,7 │из пшеницы │
│ │ │ленол │ 1,0 │из ячменя │
│ │ │зеараленон │ 1,0 │из зерновых │
│ │ │Пестициды: │ │контроль по сырью│
│ │ │гексахлорцик-│ │ │
│ │ │логексан │ │ │
│ │ │(альфа, бета,│ │ │
│ │ │гамма-изоме- │ │ │
│ │ │ры) │ 0,5 │из зерновых, ку-│
│ │ │ │ │курузы, бобовых│
│ │ │ │ │(кроме сои), под-│
│ │ │ │ │солнечника и ара-│
│ │ │ │ │хиса │
│ │ │ │ 0,4 │из льна, горчицы,│
│ │ │ │ │рапса │
│ │ │ │ 0,2 │из сои, хлопчат-│
│ │ │ │ │ника │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0,15 │из подсолнечника,│
│ │ │ │ │арахиса │
│ │ │ │ 0,1 │из льна, горчицы,│
│ │ │ │ │рапса │
│ │ │ │ 0,05 │из бобовых, хлоп-│
│ │ │ │ │чатника, кукурузы│
│ │ │ │ 0,02 │из зерновых │
│ │ │Олигосахара │ 2 │%, для соевых │
│ │ │ │ │белковых продук-│
│ │ │ │ │тов диетического│
│ │ │ │ │и детского пита-│
│ │ │ │ │ния │
│ │ │Ингибитор │ │ │
│ │ │трипсина │ 0,5 │то же │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 80 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 100 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘
^
Микробиологические показатели:
┌────────┬───────────────┬─────────┬────────────────────┬──────┬────────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ, │ Масса продукта (г),│ Суль-│ Приме- │
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ в которой не │фитре-│ чания │
│ │ │не более │ допускаются │ дуци-│ │
│ │ │ ├──────┬──────┬──────┤рующие│ │
│ │ │ │ БГКП │S. au-│Пато- │клост-│ │
│ │ │ │(коли-│reus │ген- │ридии │ │
│ │ │ │формы)│ │ные, в│КОЕ/г,│ │
│ │ │ │ │ │т.ч. │ не │ │
│ │ │ │ │ │саль- │более │ │
│ │ │ │ │ │монел-│ │ │
│ │ │ │ │ │лы │ │ │
├────────┼───────────────┼─────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼────────┤
│6.9.1.1.│Изолированный │ │ │ │ │ │ │
│ │соевый белок│ │ │ │ │ │ │
│ │(для производс-│ │ │ │ │ │ │
│ │тва колбас и│ │ │ │ │ │ │
│ │полуфабрикатов)│ 5x10(3) │ 0,1 │ 0,1 │ 25 │ 10 │ │
│6.9.1.2.│Концентрирован-│ │ │ │ │ │ │
│ │ный соевый бе-│ │ │ │ │ │ │
│ │лок (текстури-│ │ │ │ │ │ │
│ │рованный) │2,5x10(4)│ 0,1 │ 0,1 │ 25 │ 10 │ │
│6.9.1.3.│Концентрат бел-│ │ │ │ │ │ │
│ │ковый подсол-│ │ │ │ │ │ │
│ │нечный пищевой │ 5x10(4) │ 0,1 │ - │ 25 │ - │плесени │
│ │ │ │ │ │ │ │10 КОЕ/г│
│ │ │ │ │ │ │ │не более│
│6.9.1.4.│Гидролизат бел-│ │ │ │ │ │ │
│ │ковый фермента-│ │ │ │ │ │ │
│ │тивный из сое-│ │ │ │ │ │ │
│ │вого сырья │ 1x10(3) │ 1,0 │ - │ 25 │ - │плесени │
│ │ │ │ │ │ │ │и дрожжи│
│ │ │ │ │ │ │ │в 1 г не│
│ │ │ │ │ │ │ │допуска-│
│ │ │ │ │ │ │ │ются │
└────────┴───────────────┴─────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴────────┘
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.9.2. │Концентраты мо-│Токсичные │ │ │
│ │лочных сыворо-│элементы: │ │ │
│ │точных белков,│свинец │ 0,3 │ │
│ │казеин, казеина-│мышьяк │ 1,0 │ │
│ │ты, гидролизаты│кадмий │ 0,2 │ │
│ │молочных белков │ртуть │ 0,03 │ │
│ │ │медь │ 4,0 │ │
│ │ │цинк │ 50,0 │ │
│ │ │Микотоксины: │ │контроль по сырью│
│ │ │афлатоксин M1│ 0,0005 │ │
│ │ │Антибиотики*:│ │в пересчете на│
│ │ │ │ │исходный продукт,│
│ │ │ │ │контроль по сырью│
│ │ │левомицетин │не допускаются│< 0,01 │
│ │ │тетрациклино-│ │ │
│ │ │вая группа │не допускаются│< 0,01 ед/г │
│ │ │стрептомицин │не допускаются│< 0,5 ед/г │
│ │ │пенициллин │не допускаются│< 0,01 ед/г │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлорцик-│ │ │
│ │ │логексан │ │ │
│ │ │(альфа, бета,│ │ │
│ │ │гамма-изоме- │ │ │
│ │ │ры) │ 1,25 │в пересчете на│
│ │ │ │ │жир │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 1,0 │то же │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 160 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 80 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘