1. Область применения
| Вид материала | Документы |
Содержание6.6. Плодоовощная продукция Микробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
6.6. Плодоовощная продукция
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.6.1. │Свежие и свеже-│Токсичные │ │ │
│ │замороженные │элементы: │ │ │
│ │овощи, карто-│свинец │ 0,5 │ │
│ │фель, бахчевые,│ │ 0,4 │фрукты, ягоды │
│ │фрукты, ягоды,│мышьяк │ 0,2 │ │
│ │грибы │ │ 0,5 │грибы │
│ │ │кадмий │ 0,03 │ │
│ │ │ │ 0,1 │грибы │
│ │ │ртуть │ 0,02 │ │
│ │ │ │ 0,05 │грибы │
│ │ │медь │ 5,0 │ │
│ │ │ │ 10,0 │грибы │
│ │ │цинк │ 10,0 │ │
│ │ │ │ 20,0 │грибы │
│ │ │Нитраты: │ │ │
│ │- картофель │ │ 250 │ │
│ │- капуста бело-│ │ │ │
│ │кочанная: │ │ │ │
│ │- ранняя (до 1│ │ │ │
│ │сентября) │ │ 900 │ │
│ │- поздняя │ │ 500 │ │
│ │- морковь: │ │ │ │
│ │- ранняя (до 1│ │ │ │
│ │сентября) │ │ 400 │ │
│ │- поздняя │ │ 250 │ │
│ │- томаты │ │ 150 │ │
│ │ │ │ 300 │защищенный грунт │
│ │- огурцы │ │ 150 │ │
│ │ │ │ 400 │защищенный грунт │
│ │- свекла столо-│ │ │ │
│ │вая │ │ 1400 │ │
│ │- лук репчатый │ │ 80 │ │
│ │- лук-перо │ │ 600 │ │
│ │ │ │ 800 │защищенный грунт │
│ │ │ │ │ │
│ │- листовые овощи│ │ 2000 │*поставляемая по │
│ │(салаты, шпинат,│ │ │госзакупкам до 1│
│ │щавель, капуста│ │ │июня │
│ │салатных сор-│ │ │ │
│ │тов*, петрушка,│ │ │ │
│ │сельдерей, кин-│ │ │ │
│ │за, укроп и│ │ │ │
│ │т.д.) │ │ │ │
│ │- перец сладкий │ │ 200 │ │
│ │ │ │ 400 │защищенный грунт │
│ │ │ │ │ │
│ │- кабачки │ │ 400 │ │
│ │- арбузы │ │ 60 │ │
│ │- дыни │ │ 90 │ │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлорцик-│ │картофель, зеле-│
│ │ │логексан │ │ный горошек, са-│
│ │ │(альфа, бета,│ │харная свекла │
│ │ │гамма-изоме- │ │ │
│ │ │ры) │ 0,1 │ │
│ │ │ │ 0,5 │овощи, бахчевые,│
│ │ │ │ │грибы │
│ │ │ │ 0,05 │фрукты, ягоды,│
│ │ │ │ │виноград │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0,1 │ │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │- картофель │цезий-137 │ 320 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 60 │то же │
│ │- овощи, бахче-│цезий-137 │ 130 │то же │
│ │вые │стронций-90 │ 50 │то же │
│ │- фрукты, ягоды,│цезий-137 │ 40 │то же │
│ │виноград │стронций-90 │ 50 │то же │
│ │- грибы │цезий-137 │ 500 │то же │
│ │ │стронций-90 │ 50 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘
^
Микробиологические показатели:
┌─────────┬──────────────┬────────┬────────────┬────────┬────────┬──────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│Масса про-│Дрожжи, │Плесени,│Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │дукта (г), в│ КОЕ/г, │ КОЕ/г, │чания │
│ │ │не более│которой не│не более│не более│ │
│ │ │ │допускаются │ │ │ │
│ │ │ ├────┬───────┤ │ │ │
│ │ │ │БГКП│пато- │ │ │ │
│ │ │ │(ко-│генные,│ │ │ │
│ │ │ │ли- │в т.ч.│ │ │ │
│ │ │ │фор-│сальмо-│ │ │ │
│ │ │ │мы) │неллы │ │ │ │
├─────────┼──────────────┼────────┼────┼───────┼────────┼────────┼──────┤
│6.6.1.1. │Овощи и карто-│ │ │ │ │ │ │
│ │фель свежие,│ │ │ │ │ │ │
│ │свежезаморо- │ │ │ │ │ │ │
│ │женные и про-│ │ │ │ │ │ │
│ │дукты их пере-│ │ │ │ │ │ │
│ │работки: │ │ │ │ │ │ │
│ │- овощи свежие│ │ │ │ │ │ │
│ │цельные блан-│ │ │ │ │ │ │
│ │шированные │ │ │ │ │ │ │
│ │быстрозаморо- │ │ │ │ │ │ │
│ │женные │ 1x10(4)│1,0 │ 25 │1x10(2) │1x10(2) │ │
│ │- овощи свежие│ │ │ │ │ │ │
│ │цельные неб-│ │ │ │ │ │ │
│ │ланшированные │ │ │ │ │ │ │
│ │быстрозаморо- │ │ │ │ │ │ │
│ │женные │ 1x10(5)│0,01│ 25 │5x10(2) │5x10(2) │ │
│ │- овощи зеле-│ │ │ │ │ │ │
│ │ные и листо-│ │ │ │ │ │ │
│ │вые, быстроза-│ │ │ │ │ │ │
│ │мороженные │ 5x10(5)│0,01│ 25 │5x10(2) │5x10(2) │ │
│ │- полуфабрика-│ │ │ │ │ │ │
│ │ты из картофе-│ │ │ │ │ │ │
│ │ля быстрозамо-│ │ │ │ │ │ │
│ │роженные (кар-│ │ │ │ │ │ │
│ │тофель гарнир-│ │ │ │ │ │ │
│ │ный, котлеты,│ │ │ │ │ │ │
│ │биточки и│ │ │ │ │ │ │
│ │т.д.) │ 5x10(4)│0,01│ 25 │1x10(3) │ - │ │
│ │- салаты и│ │ │ │ │ │ │
│ │смеси из блан-│ │ │ │ │ │ │
│ │шированных │ │ │ │ │ │ │
│ │овощей, быст-│ │ │ │ │ │ │
│ │розамороженные│ 5x10(4)│0,1 │ 25 │1x10(2) │1x10(2) │ │
│ │- полуфабрика-│ │ │ │ │ │ │
│ │ты овощные│ │ │ │ │ │ │
│ │пюреобразные, │ │ │ │ │ │ │
│ │быстрозаморо- │ │ │ │ │ │ │
│ │женные │ 5x10(4)│0,1 │ 25 │ - │ - │суль- │
│ │ │ │ │ │ │ │фит- │
│ │ │ │ │ │ │ │реду- │
│ │ │ │ │ │ │ │цирую-│
│ │ │ │ │ │ │ │щие │
│ │ │ │ │ │ │ │клост-│
│ │ │ │ │ │ │ │ридии │
│ │ │ │ │ │ │ │в 1 г │
│ │ │ │ │ │ │ │не до-│
│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│
│ │ │ │ │ │ │ │ются │
│ │- котлеты│ │ │ │ │ │ │
│ │овощные быст-│ │ │ │ │ │ │
│ │розамороженные│ 1x10(5)│1,0 │ 2 │1x10(3) │ - │ │
│6.6.1.2. │Фрукты, ягоды,│ │ │ │ │ │ │
│ │виноград быст-│ │ │ │ │ │ │
│ │розамороженные│ │ │ │ │ │ │
│ │и продукты их│ │ │ │ │ │ │
│ │переработки: │ │ │ │ │ │ │
│ │- плоды семеч-│ │ │ │ │ │ │
│ │ковых и кос-│ │ │ │ │ │ │
│ │точковых глад-│ │ │ │ │ │ │
│ │ких, быстроза-│ │ │ │ │ │ │
│ │мороженные │ 5x10(4)│0,1 │ 25 │2x10(2) │1x10(3) │ │
│ │- плоды кос-│ │ │ │ │ │ │
│ │точковых опу-│ │ │ │ │ │ │
│ │шенных, быст-│ │ │ │ │ │ │
│ │розамороженные│ 5x10(5)│0,1 │ 25 │5x10(2) │1x10(3) │ │
│ │- ягоды свежие│ │ │ │ │ │ │
│ │в вакуумной│ │ │ │ │ │ │
│ │упаковке и│ │ │ │ │ │ │
│ │быстрозаморо- │ │ │ │ │ │ │
│ │женные, целые │ 5x10(4)│0,1 │ 25 │2x10(2) │5x10(2) │ │
│ │- ягоды про-│ │ │ │ │ │ │
│ │тертые или│ │ │ │ │ │ │
│ │дробленые, │ │ │ │ │ │ │
│ │быстрозаморо- │ │ │ │ │ │ │
│ │женные │ 1x10(5)│0,01│ 25 │5x10(2) │1x10(2) │ │
│ │- блюда десер-│ │ │ │ │ │ │
│ │тные плодово-│ │ │ │ │ │ │
│ │ягодные быст-│ │ │ │ │ │ │
│ │розамороженные│ 1x10(3)│1,0 │ 25 │1x10(2)*│1x10(2)*│*коли-│
│ │ │ │ │ │ │ │чество│
│ │ │ │ │ │ │ │дрож- │
│ │ │ │ │ │ │ │жей и │
│ │ │ │ │ │ │ │плесе-│
│ │ │ │ │ │ │ │ней в │
│ │ │ │ │ │ │ │сумме │
│ │- полуфабрика-│ │ │ │ │ │ │
│ │ты десертные│ │ │ │ │ │ │
│ │плодово-ягод- │ │ │ │ │ │ │
│ ные │ 1x10(5)│0,1 │ 25 │1x10(3)*│1x10(3)*│*то же│
└────────────────────────┴────────┴────┴───────┴────────┴────────┴──────┘
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.6.2. │Сухие овощи,│Токсичные │ │в пересчете на│
│ │картофель, фрук-│элементы, │ │исходный продукт│
│ │ты, ягоды, грибы│нитраты, пес-│ │с учетом содержа-│
│ │ │тициды: │по п. 6.6.1 │ния сухих веществ│
│ │ │ │ │в сырье и в ко-│
│ │ │ │ │нечном продукте;│
│ │ │ │ │контроль по сырью│
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │- картофель │цезий-137 │ 1200 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 240 │то же │
│ │- овощи, бахче-│цезий-137 │ 600 │то же │
│ │вые │стронций-90 │ 240 │то же │
│ │- фрукты, ягоды,│цезий-137 │ 200 │то же │
│ │виноград │стронций-90 │ 240 │то же │
│ │- грибы │цезий-137 │ 2500 │то же │
│ │ │стронций-90 │ 250 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘