1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели Микробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические показатели**:
┌─────────┬─────────────┬────────┬────────────┬────────┬────────┬───────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│Масса про-│Дрожжи, │Плесени,│Приме- │
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │дукта (г), в│ КОЕ/г, │ КОЕ/г, │чания │
│ │ │не более│которой не│не более│не более│ │
│ │ │ │допускаются │ │ │ │
│ │ │ ├────┬───────┤ │ │ │
│ │ │ │БГКП│Пато- │ │ │ │
│ │ │ │(ко-│генные,│ │ │ │
│ │ │ │ли- │в т.ч.│ │ │ │
│ │ │ │фор-│сальмо-│ │ │ │
│ │ │ │мы) │неллы │ │ │ │
├─────────┼─────────────┼────────┼────┼───────┼────────┼────────┼───────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├─────────┼─────────────┼────────┼────┼───────┼────────┼────────┼───────┤
│6.5.3.1. │Шоколад: │ │ │ │ │ │ │
│ │- обыкновен-│ │ │ │ │ │ │
│ │ный и десерт-│ │ │ │ │ │ │
│ │ный без до-│ │ │ │ │ │ │
│ │бавлений │ 1x10(4)│0,1 │ 25 │ 50 │ 50 │ │
│ │- обыкновен-│ │ │ │ │ │ │
│ │ный и десерт-│ │ │ │ │ │ │
│ │ный с добав-│ │ │ │ │ │ │
│ │лениями │ 5x10(4)│0,1 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│ │- с начинками│ │ │ │ │ │ │
│ │и конфеты│ │ │ │ │ │ │
│ │типа "Ассор-│ │ │ │ │ │ │
│ │ти" │ 5x10(4)│0,1 │ 25 │ 50 │ 100 │ │
│6.5.3.2. │Кремы, пасты:│ │ │ │ │ │ │
│ │- молочно-шо-│ │ │ │ │ │ │
│ │коладные │ 5x10(3)│0,01│ 25 │ 50 │ 100 │S. │
│ │ │ │ │ │ │ │aureus │
│ │ │ │ │ │ │ │в 0,1 г│
│ │ │ │ │ │ │ │не до-│
│ │ │ │ │ │ │ │пуска- │
│ │ │ │ │ │ │ │ются │
│ │- шоколадные │ 5x10(4)│0,01│ 25 │ 100 │ 100 │ │
└─────────┴─────────────┴────────┴────┴───────┴────────┴────────┴───────┘
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.5.4. │Какао-бобы и│Токсичные │ │ │
│ │какао-продукты │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 1,0 │ │
│ │ │мышьяк │ 1,0 │ │
│ │ │кадмий │ 0,5 │ │
│ │ │ртуть │ 0,1 │ │
│ │ │медь │ 50,0 │ │
│ │ │цинк │ 70,0 │ │
│ │ │Микотоксины: │ │Какао-продукты -│
│ │ │ │ │контроль по сырью│
│ │ │афлатоксин B1│ 0,005 │ │
│ │ │Пестициды: │ │то же │
│ │ │гексахлорцик-│ │ │
│ │ │логексан │ │ │
│ │ │(альфа, бета,│ │ │
│ │ │гамма-изоме- │ │ │
│ │ │ры) │ 0,5 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0,15 │ │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 100 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 80 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘
^
Микробиологические показатели**:
┌─────────┬──────────────┬────────┬────────────┬────────┬────────┬──────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│Масса про-│Дрожжи, │Плесени,│Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │дукта (г), в│ КОЕ/г, │ КОЕ/г, │чания │
│ │ │не более│которой не│не более│не более│ │
│ │ │ │допускаются │ │ │ │
│ │ │ ├────┬───────┤ │ │ │
│ │ │ │БГКП│Пато- │ │ │ │
│ │ │ │(ко-│генные,│ │ │ │
│ │ │ │ли- │в т.ч.│ │ │ │
│ │ │ │фор-│сальмо-│ │ │ │
│ │ │ │мы) │неллы │ │ │ │
├─────────┼──────────────┼────────┼────┼───────┼────────┼────────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├─────────┼──────────────┼────────┼────┼───────┼────────┼────────┼──────┤
│6.5.4.1. │Какао-порошок:│ │ │ │ │ │ │
│ │- товарный │ 1x10(5)│0,01│ 25 │ 100 │ 100 │ │
│ │- для промпе-│ │ │ │ │ │ │
│ │реработки │ 5x10(4)│0,01│ 25 │ 100 │ 100 │ │
└─────────┴──────────────┴────────┴────┴───────┴────────┴────────┴──────┘
┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│6.5.5. │Мучные кондитер-│Токсичные │ │ │
│ │ские изделия │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 0,5 │ │
│ │ │мышьяк │ 0,3 │ │
│ │ │кадмий │ 0,1 │ │
│ │ │ртуть │ 0,02 │ │
│ │ │медь │ 15,0 │ │
│ │ │цинк │ 30,0 │ │
│ │ │Микотоксины: │ │контроль по сырью│
│ │ │афлатоксин B1│ 0,005 │ │
│ │ │дезоксинива- │ │ │
│ │ │ленол │ 0,7 │ │
│ │ │Пестициды: │ │контроль по сырью│
│ │ │гексахлорцик-│ │ │
│ │ │логексан │ │ │
│ │ │(альфа, бета,│ │ │
│ │ │гамма-изоме- │ │ │
│ │ │ры) │ 0,2 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0,02 │ │
│ │ │Радионуклиды:│ │ │
│ │ │цезий-137 │ 50 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90 │ 80 │то же │
└───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘