1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические показатели**:┌─────────┬─────────────┬─────────┬───────────────┬──────┬─────┬────────┐ │ Индекс │ Группа │КМАФАнМ, │Масса продукта │ Дрож-│Пле- │Примеча-│ │ │ продуктов │ КОЕ/г, │(г), в которой │ жи, │сени,│ ния │ │ │ │не более │не допускаются │КОЕ/г,│КОЕ/г│ │ │ │ │ ├────┬────┬─────┤ не │ не │ │ │ │ │ │БГКП│S. │пато-│более │более│ │ │ │ │ │(ко-│au- │ген- │ │ │ │ │ │ │ │ли- │re- │ные, │ │ │ │ │ │ │ │фор-│us │в │ │ │ │ │ │ │ │мы) │ │т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │саль-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │мо- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │неллы│ │ │ │ ├─────────┼─────────────┼─────────┼────┼────┼─────┼──────┼─────┼────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ ├─────────┼─────────────┼─────────┼────┼────┼─────┼──────┼─────┼────────┤ │6.5.5.1. │Торты и пи-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │рожные биск-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │витные, сло-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │еные, песоч-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ные, воздуш-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ные, крошко-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │вые с отдел-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- сливочной │ 5x10(4)│0,01│0,01│ 25 │100* │50* │*опреде-│ │ │- белково-│ │ │ │ │ │ │ляются │ │ │сбивной, типа│ │ │ │ │ │ │при ис-│ │ │суфле │ 1x10(4)│0,01│0,01│ 25 │ 50 │ 50 │пользо- │ │ │- фруктово-я-│ │ │ │ │ │ │вании │ │ │годной, по-│ │ │ │ │ │ │маргари-│ │ │мадной │ 1x10(4)│0,01│0,1 │ 25 │ 50 │100 │нов │ │ │- из шоколад-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ной глазури │ 1x10(4)│0,01│0,1 │ 25 │ 50 │100 │ │ │ │- типа "кар-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │тошка" │ 5x10(4)│0,01│0,1 │ 25 │ 50 │100 │ │ │ │- с заварным│ │ │ │ │ │ │ │ │ │кремом │ 1x10(4)│0,01│1,0 │ 25 │ - │ - │ │ │ │- с творожно-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │сливочной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │начинкой │ 5x10(4)│0,01│0,1 │ 25 │ - │ - │ │ │6.5.5.2. │Торты вафель-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ные с начин-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │кой: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- жировой │ 5x10(3)│0,1 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │ │- пралине,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │шоколадно- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ореховой │ 5x10(4)│0,01│ - │ 25 │ 50 │100 │ │ │6.5.5.3. │Торты и пи-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │рожные с кси-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │литом (сорби-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │том) для ди-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │етического │ │ │ │ │ │ │ │ │ │питания │ 5x10(3)│0,1 │1,0 │ 50 │ 50 │ 10 │ │ │6.5.5.4. │Рулеты биск-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │витные с на-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │чинкой: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- сливочной │ 5x10(4)│0,01│0,1 │ 25 │ 50 │100 │ │ │ │- фруктовой,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │с маком, с│ │ │ │ │ │ │ │ │ │цукатами, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │орехами и др.│ 1x10(4)│1,0 │1,0 │ 25 │ 50 │100 │ │ │6.5.5.5. │Кексы: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- с сахарной│ │ │ │ │ │ │ │ │ │пудрой │ 5x10(3)│0,1 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │ │- глазурован-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ные пралине,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │с орехами,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │цукатами, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │пропиткой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │фруктовой │ 5x10(3)│0,1 │ - │ 25 │ 50 │100 │ │ │6.5.5.6. │Кексы и руле-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ты в вакуум-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ной упаковке │ 5x10(3)│0,1 │0,1 │ 25 │ 50 │100 │ │ │6.5.5.7. │Вафли: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- без начин-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ки, с начин-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │кой фрукто-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │вой, помадной│ 5x10(3)│0,1 │ - │ 25 │ 50 │100 │ │ │ │- с орехово-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │пралиновой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │начинкой, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │глазурованные│ │ │ │ │ │ │ │ │ │шоколадной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │глазурью │ 5x10(4)│0,01│ - │ 25 │ 50 │100 │ │ │6.5.5.8. │Пряники, ков-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │рижки: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- без начинки│2,5x10(3)│1,0 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │ │- с начинкой │ 5x10(3)│0,1 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │6.5.5.9. │Печенье: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- сахарное, с│ │ │ │ │ │ │ │ │ │шоколадной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │глазурью, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │сдобное всех│ │ │ │ │ │ │ │ │ │видов и т.п. │ 1x10(4)│0,1 │ - │ 25 │ 50 │100 │ │ │ │- с кремовой│ │ │ │ │ │ │ │ │ │прослойкой, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │начинкой │ 1x10(4)│0,1 │0,1 │ 25 │ 50 │100 │ │ │ │- галеты,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │крекеры │ 1x10(3)│1,0 │ - │ 25 │ - │100 │ │ │6.5.5.10.│Мучные вос-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │точные сла-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │дости: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- бисквит с│ │ │ │ │ │ │ │ │ │корицей │ 5x10(2)│1,0 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │ │- земелах │ 1x10(3)│1,0 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │ │- курабье │ 5x10(2)│1,0 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │ │- рулеты и│ │ │ │ │ │ │ │ │ │трубочки с│ │ │ │ │ │ │ │ │ │орехами │ 1x10(3)│1,0 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ │ │- шакер-лу-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │кум, шакер-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │чурек │ 5x10(2)│1,0 │ - │ 25 │ 50 │ 50 │ │ └─────────┴─────────────┴─────────┴────┴────┴─────┴──────┴─────┴────────┘ ┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐ │Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │ │ │ │ │уровни, мг/кг,│ │ │ │ │ │ не более │ │ ├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ ├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤ │6.5.6. │Мед │Токсичные │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │свинец │ 1,0 │ │ │ │ │мышьяк │ 0,5 │ │ │ │ │кадмий │ 0,05 │ │ │ │ │Оксиметил- │ │ │ │ │ │фурфурол │ 80 │ │ │ │ │Пестициды: │ │ │ │ │ │гексахлорцик-│ │ │ │ │ │логексан │ │ │ │ │ │(альфа, бета,│ │ │ │ │ │гамма-изоме- │ │ │ │ │ │ры) │ 0,005 │ │ │ │ │ДДТ и его │ │ │ │ │ │метаболиты │ 0,005 │ │ │ │ │Радионуклиды:│ │ │ │ │ │цезий-137 │ 100 │Бк/кг │ │ │ │стронций-90 │ 80 │то же │ └───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘ ______________________________ * Допустимые уровни гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов. ** Указанные нормативы на дрожжи и плесневые грибы вводят в нормативную документацию при ее пересмотре. |