Санкт петербургский государственный университет нии комплексных социальных исследований отче т

Вид материала

Документы

Содержание Рис. 1.2. Связь доли на рынке и дохода от инвестиций в модели Портера Магазины, кафе, рестораны закупают в течение года 116 640 т.+16 160 т.=132 800 т.

Подобный материал:

• Санкт петербургский государственный университет нии комплексных социальных исследований, 117.06kb.
• В. А. Алмазова нии акушерства и гинекологии им. Д. О. Отта Санкт-Петербургский Государственный, 66.11kb.
• Рабочая программа дисциплины "качественные методы социальных исследований: теория, 123.67kb.
• Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет Факультет менеджмента, 124.06kb.
• «Санкт-Петербургский государственный университет», 594.65kb.
• «Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет», 710.94kb.
• «Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет», 705.4kb.
• «Санкт-Петербургский государственный университет», 425.14kb.
• СПбгэту центр по работе с одаренной молодежью информационное письмо санкт-Петербургский, 63.77kb.
• «Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет», 1117.58kb.

Рис. 1.2. Связь доли на рынке и дохода от инвестиций в модели Портера

Далее рассмотрим данные, полученные в настоящем исследовании. В начале остановимся на самых общих показателях.

Таблица №1.1.

Объемы закупок плодоовощной продукции по результатам исследования

Предприятия Товар	Киоски	Магазины	Кафе, рестораны	Всего	%
Овощи в тоннах	39	200	36	275	72
Фрукты в тоннах	14	80	11	105	28
Итого	53	280	47	380	100
Количество предприятий	34	173	93	300
Продажи на 1 точку	1,6	1,6	0,5

В таблице №1.1. указаны объемы закупок киосков, магазинов, кафе и ресторанов, попавших в выборку, представители которых дали сведения об объемах закупок. Далее будут представлены более детальные сведения о закупках отдельных предприятий.

При расчете долей рынка основных поставщиков, работающих на рыке магазинов, кафе и ресторанов мы ориентировались на следующие данные и условия:

• Магазины, кафе и рестораны занимают на всем рынке долю в 20%. Эти сведения получены из исследования, проведенного по заказу «Фруктово-овощного альянса» в апреле 2002 года. (Краткий отчет представлен в приложении.) Соответственно доля рынков, киосков и лотков составляет 80%. В связи с этим, а также из-за того, что количество киосков в выборке было нерепрезентативным, полученная в них информация использовалась в основном для планирования рыночной стратегии заказчика, и при расчетах потенциала рынка их объемы не учитывались.
  
• В Петербурге торгуют свежими овощами и фруктами около 1500 стационарных магазинов.
  
• В Петербурге закупают свежие овощи и фрукты примерно 800 кафе, баров и ресторанов.
  
• Повышенный спрос на свежие овощи и фрукты (сезон) для оптовых фирм имеет место 8 месяцев в течение года, пониженный спрос (межсезонье) – 4 месяца. Снижение объемов поставок в межсезонье составляет 50%.
  

Общий объем рынка свежих овощей и фруктов Петербурга определялся следующим образом.

173 магазина закупают в неделю в сезон 280 т.

1500 магазинов 2430 т.   в месяц 9720 т.

закупки магазинов в сезон 9720 * 8=77 760 т.

закупки магазинов в межсезонье 4860 * 4=19 440 т.

в течение года: 116 640 т.


93 предприятия общественного питания закупают в неделю 47 т.

800 404 т. в месяц   1616 т.

закупки в сезон 1616 * 8=12 928 т.

закупки в межсезонье 808 * 4= 3 232 т.

в течение года: 16 160 т.

Магазины, кафе, рестораны закупают в течение года 116 640 т.+16 160 т.=132 800 т.

Как уже упоминалось выше, закупки рассматриваемых предприятий составляют примерно 20% от всей продукции, реализуемой на рынке.

Следовательно, объем всего рынка свежих овощей и фруктов Петербурга составляет 664 000 тонн в год.

Если исходить из того, что этот товар потребляет 5 млн. человек (4,6 млн. – постоянные жители и 400 тыс. приезжие), то реализация через розничную торговую сеть свежих овощей и фруктов в Петербурге на одного человека составит 133 кг.. Из них 96 кг. овощей и 37 кг. фруктов. Полученные сведения, на наш взгляд, являются достаточно надежными и согласуются с информацией других исследований.

Душевое потребление свежих овощей и фруктов в Петербурге конечно выше, так как весьма значительные объемы, прежде всего овощей, выращиваются на приусадебных участках.

Далее рассмотрим данные, характеризующие позиции основных поставщиков плодоовощной продукции в магазины, кафе и рестораны. Они представлены в таблице № 1.2.

Здесь следует отметить, что потребителями интересующей нас продукции было названо около 100 оптовых предприятий. Причем, как мы уже отмечали ранее, иногда представители предприятий розничной торговли, по известным причинам, называли только базу, на которой закупался товар, иногда указывали оптовую фирму, но не называли объемы поставок или указывали только общие объемы поставок. В связи с этим, в данной таблице общий закупок несколько ниже, чем тот, который приводился ранее.

Для каждой фирмы в таблице представлены сведения о количестве розничных предприятий, указавших ее как поставщика по каждой ассортиментной позиции, общий объем закупок по каждой ассортиментной позиции, а также доли ассортиментных позиций в общем объеме поставок.

Судя по данным, представленным в таблице № 1.2., торговая фирма «Гамма» имеет долю 6,6%. Если мы вычтем из общей суммы поставок, закупки, осуществляемые киосками, в связи с тем, что она пока не работает активно на этом сегменте рынка, то доля «Гаммы» увеличится до 7,7%. Как мы уже отмечали ранее, некоторые фирмы указали «Гамму» как поставщика, но не назвали объемы закупок. В ряде случаев, вместо названия фирмы указывались овощебазы, на которых осуществлялись закупки. Все это позволяет увеличить долю «Гаммы» на рынке всех стационарных предприятий розничной торговли до 10%. Соответственно на всем рынке плодоовощной продукции «Гамма» имеет долю, равную примерно 2%, т.е. в сезон «Гамма» реализует примерно 1200 т. овощей и фруктов в месяц. Общий объем рынка в сезон составляет 56 680 тонн.

Примерно такую же долю рынка, возможно несколько меньшую, имеет и ее основной конкурент – «Клементина».