Программы кормления, разработанные на аминокислотах, получаемых из разных источников. Относительные показатели эффективности кормления, основанные
| Вид материала | Лекции |
- Правила купания и подмывания, кормления новорожденного. Показатели гемограммы в разных, 111.28kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины особенности кормления и обмена веществ у молодняка, 31.39kb.
- С. В. Исторические корни образа Деда Мороза на Русском Севере, 395.63kb.
- Косолапова Валентина Геннадьевна совершенствование чёрно-пёстрого скота на основе улучшения, 768.05kb.
- Тема: Абсолютные, относительные и средние величины, 185.25kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины птицеводство для направления подготовки 111100, 22.9kb.
- «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия», 1723.58kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины кормление свиней для направления подготовки, 28.09kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины кормление сельскохозяйственной птицы для направления, 26.09kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины кормление животных для направления подготовки, 30.31kb.
Лекции по свиноводству
Крейг Андерсон US Feed Grains Council Октябрь 1995 г.
Данный материал был разработан в рамках Проекта по развитию институционных партнерств, финансируемого Агенством международного развития США (USAID). Контроль за выполнением проекта осуществлял Совет по международным исследованиям и обменам (IREX).
ТОЛЬКО ДЛЯ НЕКОММЕРЧЕСКОГО РАСПРОСТРАНЕНИЯ
Содержание.
1.Производство и потребление свинины в мире
2.Показатели производительности свиней, помогающие при
разработке целей собственного производства.
3.Основные питательные вещества.
4.Энергия. .
5.Вода, как критический элемент питания.
6.Протеино-аминокислотные питательные вещества.
7.Программы кормления, разработанные на аминокислотах,
получаемых из разных источников.
8.Относительные показатели эффективности кормления, основанные
на содержании энергии, аминокислотах и фосфора.
9.Кальций и фосфор
10.Использование сульфата меди в рационах для свиней.
11.Значение введения железа в рационы кормления новорожденных поросят.
12.Селен, как основной, но и токсичный элемент.
13.Витамин В
14.Зависимость показателей продуктивности и мясности от пола животных.
15.Оценка показателей мясности
16.Потенциалы повышения постности мяса.
17.Кормление и уход за поросятами в возрасте до 21 дня.
18.Кормление свиноматок.
19.Кормление хряков
20.Рекомендации по кормлению свиней, разработанные
Национальным исследовательским Советом США.
Докладчик : Крейг Андерсон, консультант Совета по Кормовому зерну США
Тема выступления:
Современные тенденции в производстве свиного мяса.
1.Производство и потребление свинины в мире.
Я думаю, что для нас сейчас наступило время остановиться, оглядеться и задуматься о том, что мы не представляем собой разрозненные рынки - Американский рынок - Российский рынок. Тенденция в объединении потребления свинины и характер потребляемой свинины в различных странах, как правило, одинаковые. Поэтому для нас с вами достаточно интересно будет увидеть где производится свинина, в каких количествах она потребляется в различных странах мира.
Ученые подсчитали сколько к 2000 году во всем мире будет потребляться мяса:
| Говядина 27% Птица 28% Свинина 41% | - это самый большой процент из общего количества потребляемого мяса. |
Прочие 3%
К прочим относятся - телятина, баранина и не очень распространенные виды мяса.
Для нас с вами, специалистов, собравшихся здесь, интересно увидеть цифру - 41%, потому, что потребление свинины значительно превышает потребление других видов мяса. Это нас наводит на мысль и заставляет задуматься. Свинина будет конкурировать с говядиной и мясом птицы. Из этих цифр видно, что у производителей свинины больше возможности.
В мировом масштабе потребление свинины с 1992 года по 2000 год увеличится с 72 млн.т. до 85 млн.т. в связи с :
1) Рост численности населения земли,
2) За счет переключения потребления с говядины на свинину.
Наибольшее потребление свинины будет наблюдаться в тех странах, в которых сейчас потребление мяса находится на очень низком уровне ( меньше, чем 10-15 кг на человека в год).
Сейчас свинина становится “королем мяса”, занимая место говядины.
Те страны, в которых будет наблюдаться процесс увеличения потребления мяса, раньше занимали последние места в распределении мяса на душу населения.
Таблица дает представление о тенденциях развития потребления в мире свинины. Наибольший рост в потреблении свинины будет наблюдаться в странах с маленьким уровнем потребления свинины. Россия, как один из крупнейших производителей свинины, должна обратить внимание на эти страны, как на будущие свои рынки сбыта. Очень важно постоянно обращать внимание на картину мирового рынка в целом.
Таблица потребления свинины в различных странах мира.
Таблица 1
| Страна | Население (млн.чел.) | Потребление свинины на душу населения в год (кг) |
| Китай | 1,155 | 22 |
| США | 250 | 31 |
| Россия | 148 | 21 |
| Япония | 124 | 17 |
| Мексика | 85 | 10 |
| Германия | 80 | 56 |
| Украина | 52 | 19 |
| Испания | 39 | 46 |
| Польша | 38 | 51 |
| Южная Африка | 38 | 3 |
| Аргентина | 33 | 6 |
| Колумбия | 32 | 4 |
| Венгрия | 10 | 62 |
| Болгария | 9 | 41 |
| Доминиканская респ. | 7 | 2 |
| Дания | 5 | 66 |
| Коста Рика | 3 | 4 |
| Эстония | 2 | 35 |
Это один из показателей уровня развития производства свинины.
Первой страной в этом списке стоит Китай, с населением 1 миллиард 155 миллионов человек. Здесь достаточно большое потребление свинины. За последние 10 лет количество свиноматок в Китае увеличилось на 20 %. В Тайване, Вьетнами за последние годы количество свиноматок увеличилось на 60 тыс. голов. В Испании на 300 тыс., в Нидерландах, Дании - на 100 тыс. В России количество свиноматок за последние 10 лет осталось на прежнем уровне.
В таких густо населенных странах, как Дания, Нидерланды развитие сельского хозяйства затруднительно, т.к. в этих странах очень серьезно возникает проблема загрязнения подпочвенных вод. Поэтому в этих странах приняты законы, ограничивающие количество животных, которые могут содержаться на определенном участке земли. В этих странах будет наблюдаться спад поголовья.
В Германии, Испании и Польше очень высокий процент потребления свинины.
В Аргентине, Доминиканской республике сейчас потребление свинины не на очень высоком уровне, но оно очень быстро возрастает.
В следующей таблице показано количество свиноматок в различных странах.
Таблица 2
| Страна | Количество свиноматок (млн.) |
| Китай | свыше 26 |
| США | 11,8 |
| Германия | 3 |
| Бразилия | 3 |
| Польша | 3 |
| Россия | 2 |
| Украина | 2 |
| Испания | 2 |
| Румыния | 2 |
| Нидерланды | 2 |
| Вьетнам | 2 |
| Тайвань | 2 |
| Франция | 2 |
| Дания | 2 |
| Япония | 2 |
| Англия | 1 |
| Филиппины | 1 |
| Индия | 1 |
| Канада | 1 |
| Мексика | 1 |
| Таиланд | 1 |
За последние 10 лет количество свиноматок в Китае увеличилось на 20 %. С 1979 года по 1993 год в Китае количество производимой свинины увеличилось в 3 раза.
В 1993 году Китай производил треть мирового количества свинины. Про такие страны, как Румыния, Испания, Нидерланды, Франция, Таиланд, Дания, мы можем сказать, что они также стоят в ряду стран, которые быстро наращивают производство свинины. В Тайване, Вьетнаме за последние годы количество свиноматок увеличилось на 60 тыс. голов. В Испании на 300 тыс., в Нидерландах, Дании - на 100 тыс. В России количество свиноматок за последние 10 лет осталось на прежнем уровне.
В таких густо населенных странах, как Дания, Нидерланды развитие сельского хозяйства затруднительно, т.к. в этих странах очень серьезно возникает проблема загрязнения подпочвенных вод. Поэтому в этих странах приняты законы, ограничивающие количество животных, которые могут содержаться на определенном участке земли. В этих странах будет наблюдаться спад поголовья.
Распределения свиного поголовья по территории США. Таблица 3
| Регион | Количество свиноферм (тыс.) | Количество опоросов(тыс.) |
| Североатлантическое побережье США | 16,430 | 209,2 |
| Центральный северный район | 136,7 | 9023 |
| Южная Атлантика | 29,37 | 1498 |
| Центральная южная часть | 38 | 791 |
| Западная часть | 15,34 | 297,6 |
Вся страна поделена условно на такие регионы, в которых сосредоточено производство свинины. Это - Североатлантический район, расположенный на побережье Атлантического океана, Центральный район, Южноатлантический район, Южноцентральный район и Западный. Развитие свиноводства в различных штатах неодинаково.
Если мы разделим количество свиноматок, который дали приплод, на количество свиноферм, то определим сколько в среднем находится на каждой ферме.
В 1993 году в США было 11 миллионов 819 тысяч свиноматок, которые уже находились уже в продуктивном периоде. Из всех этих цифр можно увидеть, что Центральный северный район является самым значительным в производстве свинины в США. Это так называемый район Среднего запада. Эти регионы наибольшего производства зерна кукурузы и сои. В этот Центральный северный район входят много штатов. Они являются ведущими в области свиноводства. Таблица 4
| Штат | Количество хозяйств (тыс.ферм) | Количество опоросившихся свиноматок (тыс.) |
| Айова | 33 | 2850 |
| Небраска | 12,5 | 860 |
| Индиана | 12,2 | 880 |
| Огайо | 13,7 | 356 |
| Миннесота | 15.0 | 995 |
| Иллинойс | 11.5 | 1160 |
| Висконсин | 8,4 | 270 |
| Южн.Дакота | 7,3 | 380 |
| Мичиган | 5,0 | 251 |
| Канзас | 5,3 | 290 |
| Миссури | 11,0 | 660 |
| Северная Дакота | 1,8 | 66 |
Центральный северный район охватывает 12 штатов. На этот регион приходится 76 % производства всей свинины в Америке. Этот регион можно назвать сердцем в области свиноводства в США. Все эти штаты называются штатами кукурузного пояса.
Вопрос: Какие погодные условия там?
Ответ: Штаты Северная и Южная Дакота имеют климат, как в Самарской области. Во всех этих штатах зима есть. Здесь умеренно континентальный климат. С ноября примерно по март стоит холодная погода. Здесь бывают очень холодные периоды, но не длительные.
Вопрос: Учитывается ли всё возрастающее влияние мусульман и в связи с этим сокращение потребления свинины ?
Я признаю влияние, однако, на мой взгляд, оно не настолько значительное, чтобы его учитывать.
Вопрос: Существует ли зависимость стоимости мяса в США от расположения региона ?
Нет, такой зависимости не существует. Самая дешевая продукция в северо-центральном регионе, где сосредоточено производство зерновых культур (пшеницы и кукурузы).
В южных регионах, расположенных на Атлантическом побережье, успех хозяйств объясняется их укрупнением. Так, как это побережье океана, то здесь не бывает снежных зим. Здесь сосредоточены очень крупные комплексы, на которых содержатся по несколько сот тысяч свиней. Для них является проблемой не столько холод зимой, сколько повышенная влажность летом.
В Западных регионах в рацион свиней входит и ячмень, и пшеница, и сорго. Сорго добавляют в рацион в основном в южных штатах. Кормят свиней еще такой культурой, как тритекале. Это крос между рожью и пшеницей. Я считаю, что эта культура будет очень хороша для России. В ней меньше аминокислот и протеинов, чем в других аминокислотах.
Основная тенденция в развитии свиноводства в мире - это укрупнение хозяйств, уменьшение их коллектива и увеличение объемов их производства. Такая тенденция наблюдается во всех видах хозяйств США (мясное скотоводство, молочное животноводство, свиноводство и т.п.) . Меньшее количество, больший размер. Чем больше хозяйство, тем больших навыков требуется от владельцев. Наиболее успешно развиваются хозяйства с числом свиноматок от 500 до 800.
Существует различия в действии откормочной площадки и свинокомплекса. В свиноводческом хозяйстве вы имеете, как правило, хозяйство полного цикла, т.е. от опороса до окончания откорма. Фидлоты, т.е. откормочные площадки являются узким сегментом, вырванном из общего процесса выращивания. Берется поросенок весом 200 кг и откармливается до 600 кг.
Откормочные площадки ухудшения состояния экологии не несут. Однако в стране существуют законы, ограничивающие деятельность животноводов. На открытых откормочных площадках (фидлотах) жидких отходов, таких, какие вы имеете в свинарнике, нет. Отходы только твердые. Конечно, такие площадки не должны находиться вблизи водоемов, чтобы не допустить из загрязнения.
При развитии тенденции к укрупнению хозяйств, одним из важнейших факторов стабильности и вашего производства является точное ведение документации. Важно не только собирать факты, а обрабатывать и анализировать их. Это один из ключей, который ведет к достижению успеха.
Теперь я вас познакомлю с производственными характеристиками, к которым мы стремимся. Эта наши стандартные цели. Для того, чтобы вам, как руководителям свинокомплексов, оценить показатели вашего хозяйства, вам необходимо иметь стандарты, на которые вы ориентируетесь. Каждый из вас хочет сравнить себя со своими коллегами по индустрии. Если будут стандарты, на которые мы ориентируемся, то это даст нам возможность улучшить свое производство.
2. Показатели производительности свиней, помогающие при разработке целей собственного производства. Таблица 5
| Показатели | Единицы | Продуктивность | Цель | |||
| | измерения | отличная | хорошая | низкая | | |
| Первоопороски | % | более 85 | 70-85 | до 70 | 90 | |
| Пришедшие в охоту через 7 дней | % | более 90 | 85-90 | до 80 | 95 | |
| 1 сервис - период для первоопоросок | дни | более 6 | 6-7 | более7 | 5,5 | |
| Молодые свинки, пришедшие в охоту к 7-месячному возрасту | % | более 90 | 75-90 | до 75 | 95 | |
| Оплодотворение ремонтных свинок | % | более 80 | 70-80 | до 70 | 90 | |
| Оплодотворение свиноматок | % | более 90 | 80-90 | до 80 | 95 | |
| Количество поросят, | ремонт. свинок | более 10,5 | 9,5- 10,5 | до 9,5 | 11,0 | |
| рожденных живыми от: | свинома ток | более 11,5 | 10,5- 11,5 | до 10,5 | 12,2 | |
| Вес при рождении | кг | более 1,6 | 1,4- 1,6 | до 1,4 | 1,6 | |
| Количество деловых поросят | от первогодок | более 9.5 | 7,6 - 9,5 | до 7,6 | 10 | |
| Количество деловых поросят | от свиноматки | более 10,5 | 8,5-10,5 | до 8,5 | 11 | |
| Процент отъема | % | более 90 | 80 -90 | до 80 | 90 | |
| Вес при отъеме | 3 кг | более 5,5 | 4,1 - 5,5 | до 4,1 | 6,4 | |
| | 5 кг | более 9,1 | 6,4 - 9,1 | до 6,4 | 10,9 | |
| Возраст при весе 105 кг | дни | до 182 | 182-227 | более 227 | 165 | |
| Привес мышечной ткани в день от рождения до 105 кг | кг | более 0,25 | 0,2 -0,25 | до 0,2 | 0,28 | |
| Расход корма на 1 кг привеса мышечной ткани | кг корма/ кг привеса | до 7 | 7 - 8 | более 8 | 6 | |
| Конверсия корма от опороса до окончания откорма | кг корма/ кг привеса | до 3,3 | 3,3 - 3,8 | более 3,8 | 3,1 | |
| Процент мышечной ткани | % | более 56 | 52 -56 | до 52 | 57 | |
| Падеж от рождения до отъема | % | до 10 | 10 - 12 | более 12 | до 10 | |
| Доращивание | % | до 2 | 2 - 4 | более 4 | до 2 | |
| Откорм | % | до 2 | 2 - 4 | более 4 | до 2 | |
| Количество опоросов на свиноматку в год | - | более 2 | 1,6 - 2 | до 1,6 | 2.2 | |
| Количество деловых поросят на свиноматку в год | - | более 20 | 16 - 20 | до 16 | 22 | |