Программы кормления, разработанные на аминокислотах, получаемых из разных источников. Относительные показатели эффективности кормления, основанные
| Вид материала | Лекции |
- Правила купания и подмывания, кормления новорожденного. Показатели гемограммы в разных, 111.28kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины особенности кормления и обмена веществ у молодняка, 31.39kb.
- С. В. Исторические корни образа Деда Мороза на Русском Севере, 395.63kb.
- Косолапова Валентина Геннадьевна совершенствование чёрно-пёстрого скота на основе улучшения, 768.05kb.
- Тема: Абсолютные, относительные и средние величины, 185.25kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины птицеводство для направления подготовки 111100, 22.9kb.
- «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия», 1723.58kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины кормление свиней для направления подготовки, 28.09kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины кормление сельскохозяйственной птицы для направления, 26.09kb.
- Аннотация рабочей программы дисциплины кормление животных для направления подготовки, 30.31kb.
12.Селен, как основной, но и токсичный микроэлемент.
Селен - очень важный элемент. Является составной частью фермента глютадион пероксидаза. Во всем мире испытывается дефицит селена в почвах и растениях. Особенно страдают нехваткой селена почвы вулканического происхождения. Однако кремний может быть токсичен. Например, в США, в штате Дакота выпас скота производился на траве, которая содержала токсичный селен. В следствии этого у животных отпали хвосты, облысел волосяной покров, расслоились копыта.
Недостаток селена может повлечь за собой появление бело мышечной болезни. После забоя у животного обнаруживают мясо бледного цвета. Оно становится кальцинированным.
У животных дающих, хороший привес, могут быть проблемы с селеном. Недостаток селена оказывает влияние на репродуктивные функции.
Селен и витамин Е тесно взаимосвязаны потому, что с ними происходит в организме животного. Важно, чтобы в кормах были правильно сбалансированы эти элементы.
С возрастом у свиноматок количество селена в молоке сокращается.
В США есть департамент, занимающейся продуктами питания и лекарствами. Они определили селен, как консерагенное вещество и наложили ограничения по его использованию. так концентрация селена, которая разрешена в США - это 0,3 млгр на 1 кг. В премиксах в США селена обычно содержится 200 млгр на 1 кг.
Источники селена:
- Селенит натрия ( наиболее употребляемый ), содержит 45,6%
- Селенат натрия, содержит 41,4%.
В этих двух соединениях селен одинаково усвояем.
Вопрос: Вы проводите анализ ингредиентом, которые используете для кормов на наличие селена? Какой у вас уровень селена в кормах высокий или низкий?
Ответ: Нет.
Витамин Е.
Потребность в витамине Е свиньи составляет от 44 до 66 международных единиц на 1 метрическую тонну комбикормов. Это относится и к периоду супоростности и к периоду лактации.
Испытания в университете штата Огайо показали, что при использовании витамина Е в кормах увеличивается содержание содержание витамина Е в молозиве и молоке. У поросят, получающих витамин Е с молоком увеличивается содержание витамина Е в крови.
Если у поросенка-отъемыша имеется достаточное количество витамина Е, он легче переносит стресс в связи с отъемом его у свиноматки.
Витамин Е увеличивает размер помета у свиноматки и снижает вероятность заболеваний. В результате увеличивается количество деловых поросят.
У свиноматок реже бывает воспаление молочной железы.
Витамин А.
В 1993 году были проведены исследования в университете штата Северная Каролина.Проводили исследования со свиноматками, которым впрыскивали 200 мг бетта каротина или 50 000 МЕ витамина А. Делали это три раза . Первый раз - во время отъема, второй - во время случки, третий - через семь дней после случки. Впрыскивания увеличили количество рожденных поросят на 0.6 помета. Работали с тремя группами животных. У контрольной группы было 10 живых поросят. У групп, которых впрыскивали витамин А и беттакаротин - 10,6. Эти исследования показали, что инъекция увеличивает плазму крови сильнее, чем если добавлять витамин А к кормам.
Хром.
Хром - плохо изученный элемент, однако установлено, что он влияет на:
1. мясистость свиньи и постность,
2. увеличивает количество поросят на 2 ,
3. влияет на вес помета на 21 день рождения.
Выращивание поросят, имеющих постное мясо.Определение степени постности мяса.
1. Свиней прежде всего идентифицируют свиными ярлыками.
2. На стадии выращивания свинью взвешивают, записывают вес и дату взвешивания. В этот момент животное обычно весит 18 кг.
3. Информация о качестве туши собирается после забоя. определяется вес свежей туши ( сразу после убоя, перед помещением в холодильник). Записывается толщина слоя спиного жира, площадь мышечного глазка, определяется категория упитанности. Затем определяют количество дней, в течение которых животное находилось на откорме.
13. Витамин В.
1.Холин. Чтобы получить какой-то положительный эффект, в рационы для супоростных свиноматок надо добавлять 500 гр холина на тонну. В результате добавления холина мы получаем большее число поросят, рожденных живыми и деловых поросят. В этом случае холин используется, как фактор сохранности.
2. Биотин. Биотин в различных зерновых культурах очень различается по усвояемости. Мы обычно добавляем супоросным и лактирующим свиноматкам 200 мг биотина на тонну.
3. Фолиевая кислота. Фолиевая кислота участвует в ферментной реакции и обеспечивает выживание эмбриона. Если добавлять 1500 мг фолиевой кислоты на тонну комбикорма, то это увеличит помет на 1 поросенка.
Вопрос: При какой температуре разрушаются витамины?
Ответ: Все зависит от конкретного витамина, но в основном, они достаточно устойчивые к воздействию тепла.
14.Зависимость показателей продуктивности и мясности от пола животных.
Если взять всю продолжительность жизни животного, то 75 % кормов скармливается животным во время откорма. Поскольку в этот период скармливается такой большой процент кормов, то мы должны быть очень точными в наших рационах, иначе мы получим экономический ущерб. Во время этого периода нам нужно многое принимать во внимание. Нужно всегда сравнивать свинок с боровами. У них одинаковые потребности в питательных веществах, однако было обнаружено, что свинки потребляют меньше корма, чем борова. Соответственно, концентрация питательных веществ для свинок должна быть выше, чем для боровов, если мы хотим, чтобы те и другие потребляли одинаковый уровень питательных веществ.
В таблице приведены данные о том, как оказывает влияние пол на производительность и вес туши.
Таблица 20.
| Показатели | Борова | Свинки |
| Ежедневный привес, кг. | 0.83 | 0.77 |
| Ежедневное потребление корма, кг | 2.95 | 2.6 |
| Корм/привес | 3.51 | 3.36 |
| Процент выхода | 72.5 | 73.1 |
| Шпик, 10-е ребро, мм | 29 | 23.9 |
| Мышечный глазок, см2 | 32.4 | 35 |
| Мышцы, % | 52.8 | 55.1 |
15. Оценка показателей мясности.
Сравнивается количество жира и количество мышечной ткани. Если количество жира увеличивается, то количество мышечной ткани уменьшается и наоборот. У свинок мышечная ткань составляет 55.1 % от всей туши, а у боровов - 52.8 %.
Вопрос: У вас толщина шпига измеряется до десятого ?
Ответ: Да. В некоторых случаях мы делаем три замера. Мы замеряем в плечевом поясе, затем у 10-го ребра и у последнего ребра. Находим среднее число от этих трех величин. В зависимости от точки замера, толщина шпига будет разной.
Вопрос: Какая у вас считается жирной свинья ? Какая должна быть толщина ?
Ответ: Более 2.5 см. Это в среднем по США. Нужно работать не только над уменьшением толщины шпига, но и над увеличением площади мышечного глазка.
В США очень большое значение придается безопасности продуктов питания.
Сейчас вводится микробиологический контроль в лаборатории на присутствие микроорганизмов. Оценка качества туши производится не обязательно и производится по желанию.
Каждый антибиотик, который применяется в кормах имеет определенный период снятия, т.е. до убоя его изымают. Производится периодический контроль туш на содержание в них антибиотиков. Существуют антибиотики двух уровней:
1. для лечения
2. для стимулирования роста.
Некоторые производители убирают антибиотики на стадии окончании откорма для того, чтобы сказать, что в мясе нет никакого остатка.
Оценка качества мяса производится по двум показателям - по количеству, т.е. по массе туши, и по количеству постного мяса туши.
Если переработчики свинины хотят, чтобы их продукция имела официальную маркировку, то они должны платить за эту процедуру. Имеются правительственные учреждения, которые могут прислать своих представителей на завод для маркировки туш. Большинство прогрессивных производителей пользуются такой услугой для получения сертификата качества. Это важно для того, чтобы они могли знать отвечает ли их продукция стандартам и произвести какие-то улучшения. В зависимости от качества туши получают либо премию, либо скидку с цены. Когда мы говорим о качестве, мы говорим о съедобных качествах мяса. Другими словами - на сколько мясо нежное, сочное, душистое. Целью всего этого является получение мяса хорошего качества на постоянной основе. Когда мы говорим о количестве, то имеем в виду количество постного мяса. Это такие факторы, как наличие жира и наличие мускульной части. В погоне за постностью мяса мы иногда можем потерять качественные показатели мяса, потому, что качество определяется наличием какого-то жира в мясе. Задача становится такой, чтобы получить наибольший выход постного мяса, однако же не за счет ухудшения качественных характеристик мяса.
Минимум, которому должны отвечать все туши, сдаваемые в США - 750 мм длиной. Более короткие туши более жирные.
В настоящее время в США делается большой упор на выращивание мясной свинины. Мы оцениваем общее количество мясной свинины. Когда мы говорим о привесах, мы имеем в виду привесы мышечной ткани. По мере увеличения доли постного мяса в туши потребности животного в аминокислотах будут возрастать.
16. Потенциалы повышения постности мяса.
Существуют особые характеристики мясности свиньи о которых мы должны знать. Например, о том, что свиньи, которые были выведены генетически, у которых происходит рост мышечной ткани больше, чем жира, растут медленнее, чем свиньи среднего направления. Свиньи мясного направления привыкают к новым условиям более трудно. Была разработана система классификации по росту мышечной ткани. Нам приходится определять генотип своих свиней на фермах. Если вы будете не докармливать боровов мясного типа, то наращивание мышечной ткани у него будет таким же или меньше, чем у боровов средней мясности. То же самое касается и свинок.
Расчет прироста мясности. Таблица 21
(Рыночный вес) х (Выход мяса,%) х (Мясность)
Мясность в день(кг) = ----------------------------------------------------------------
(Период до поставки на рынок)
Для того, чтобы определить привес мышечной ткани в день, берется живой вес перед убоем, умножается на отношение веса туши к живому весу ( в процентах) и умноженное на процент мышечной ткани и разделенное на количество дней откорма. В США часть головы включается в убойный вес туши.
Прирост мясности различных генотипов.
Прирост в день, кг = Генотип
-------------------------- -----------------------
0.27 низкий
0.27-0.34 средний
0.34 высокий
Другие методы расчета прироста мясности. Таблица 22.
( Мясность туши ) - (Начальная мясность)
Прирост/день --------------------------------------------------------
( Дни откорма)
А. Начальная мясность, кг = (0.9196 х( Начальный живой вес,кг)) - 3.65
В. Мясность туши, кг =
Цельные туши
8.179 + (0.9394 х (Вес парной туши))
+ ( 6.29 х (Балл мясности туши))
+ ( 3.8858 х (Половой код))
+ (0.614 х (Толщина жира в области последнего ребра, мм))
Баллы = 1 = Тощий
2 = Средний
3 = Упитанный
Половой код = 0 Самцы
1 Самки
Привес мышечной ткани в день определяется, как количество мышечной ткани в туше минус начальное количество мышечной ткани в тот момент, когда животное было поставлено на откорм и деленное на количество дней на откорме.
Для этого вы должны знать:
- начальное или исходное количество мышечной ткани в свинье, когда она была поставлена на откорм;
- количество мышечной ткани в убойном весе. Для определения этих параметров применяются константы. Они были получены опытным путем при исследовании многих животных.
Исходное количество мышечной ткани при постановке на откорм определяется следующим образом:
Берется константа 0,9196 умноженная на первоначальный живой вес ( в кг ). От произведения отнимается константа 3,65.
Т.к. туша не разделана и нет возможности определить площадь мышечного глазка, поэтому берется индекс соответствующий упитанности туши. Индекс определяется визуально по качеству окорока.
Влияние генотипа на рост и композицию (21.9 до 106.9 кг). Таблица 23
| | Генотип мясной свиньи | |
| | Высокие показатели | Средние показатели |
| Суточный привес, кг | 0,94 | 0,86 |
| Конверсия корма | 3,07 | 3,44 |
| Толщина шпига, мм | 25,7 | 39,6 |
| Площадь мышечного глазка, см | 40 | 30,8 |
| Корма/привес постного мяса | 7,07 | 9,30 |
В таблице показано влияние генотипа на рост и строение туши поросят. Свиньи с высоким нарастанием мышечной ткани имеют более высокий ежедневный привес по сравнению со средним.
Конверсия корма значительно выше у свиней с высоким привесом мышечной ткани. Т.к. мы с вами делаем упор на выращивание постной свинины, то нас больше будет интересовать не конверсия корма относительно общего привеса, а конверсия корма для получения постного мяса.
Основная разница между этими двумя генотипами в толщине шпига.
Предлагаемые уровни лизина ( % ) для высокомясных свиней для зимы - лета и полам.
Таблица 24
| Фазы ( вес, кг) | Зима | Лето | |||
| | Свинки | Борова | Свинки | Борова | |
| 22,4 - 36,4 | 1,10 | 1.05 | 1.15 | 1.10 | |
| 36,4 - 54,5 | 1.00 | 0.95 | 1.05 | 1.00 | |
| 54,5 - 72,7 | 0.90 | 0.80 | 0.95 | 0.85 | |
| 12,7 - рынок | 0.80 | 0.70 | 0.85 | 0.75 | |
Предлагаемые уровни лизина ( % ) для среднемясных свиней зимой - летом и по полам.
Таблица 25
| Фазы ( вес, кг) | Зима | Лето | |||
| | Свинки | Борова | Свинки | Борова | |
| 22,4 - 36,4 | 1.00 | 0.95 | 1.05 | 1.00 | |
| 36,4 - 54,5 | 0.90 | 0.85 | 0.95 | 0.90 | |
| 54,5 - 72,7 | 0.80 | 0.70 | 0.85 | 0.75 | |
| 12,7 - рынок | 0.70 | 0.60 | 0.75 | 0.65 | |
Данные получены на основе испытаний Канзасского государственного университета. Ежегодно в США выходят сборники, где публикуются общенациональные требования. Существуют различия между данными из этих двух источников. В национальных стандартах:
1. не дифференцируются хряки и свинки,
2. нет разделения между высоким и средним уровнем содержания мышечной ткани.
Требование к лизину указываются просто для поросенка весом от 20 до 50 кг.
Данные таблиц 24 и 25 не совпадают. Поэтому для нас главное, это отметить генотип животного и получать данные относительно этого генотипа.
Сейчас производители во всем мире заботятся не о получении привесов вообще, а о получении привесов мышечной ткани.
17. Кормление и уход за поросятами в возрасте до 21 дня.
Я постараюсь вас убедить на сколько успешно эта концепция применяется в США. В последнее время большое внимание уделяют на повышение продуктивности свиноматок, то мы очень часто практикуем ранний отъем. Все более распространенным становится отъем в три недели. Т.к. поросят отнимают от свиноматки в ранний срок, это требует нового подхода к их содержанию и кормлению. Большое значение приобретает микроклимат, в котором содержатся поросята ( микроклимат - это воздух, температура, влажность, оборудование, здание ). Необходимо очень строго подходить к вопросу здоровья поросят.
Часто при раннем отъеме происходит отставание в развитии поросят. В течение недели поросенку очень трудно, т.к. он не переходит на новое кормление, меняет обстановку. В связи с этим он не только не наращивает вес, но и даже снижает его.
Период задержки в росте и развитии может оказывать отрицательное воздействие в течение всей жизни свиньи.
Факторы, приводящие к стрессу у поросенка в период раннего отъема.
1. Поросенок в раннем возрасте не способен переварить твердую пищу.
Пищеварительные ферменты в желудке поросенка находятся в состоянии приспособления к другому типу кормления. В желудке поросенка имеется:
а) Фермент лактаза, способствующий перевариванию молочных продуктов. Он является преобладающим в желудке новорожденного поросенка. Примерно по 2 - 3 недели он достигает пика, затем начинает убивать.
б) Фермент амилаза, способствующий усвоению крахмала из зерновых культур. В момент рождения его имеется небольшое количество. По мере роста поросенка, фермент амилаза приобретает главенствующее значение. Количество амилазы в желудке к моменту отъема невелико настолько, чтобы хорошо переварить твердый рацион. Отсюда следует, что отнимая поросенка в раннем возрасте, не следует переводить его сразу на твердый корм.
2. Переход от молочного рациона к рациону, содержащему сухие ингредиенты.
Рацион меняет не только химические характеристики, но и физическую форму. Перед отъемом поросенок принимает пищи 24 раза в сутки с равными интервалами. Эта пища жидкая и легко усваивается, питательна. Молоко содержит 35% жира, 30% протеина, 25% лактозы. Поросята привыкают есть в одно и то же время, и только тогда, когда свиноматка позволит им это сделать.
После отъема поросята сами должны решать, когда, что и сколько ему есть. Этот период является критическим в жизни поросенка.