Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н., профессор учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н., профессор учебно-методический комплекс, 1061.8kb.
- Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н., профессор учебно-методический комплекс, 1490.75kb.
- Ганцов Шамиль Каримович., д т. н., профессор Цветкова Людмила Георгиевна, к т. н.,, 1058.01kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1001.9kb.
- Гордеева Людмила Павловна, к пед н., доцент учебно-методический комплекс, 537.73kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга оборудование, 948.39kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга товароведение,, 2270.38kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна кандидат экономических наук, старший научный сотрудник,, 845.96kb.
- Алексунин Владимир Алексеевич, профессор, к э. н., профессор кафедры маркетинга и рекламы, 1296.15kb.
- Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1166.58kb.
ДЛЯ ЗОЛОТЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СЕРЕБРЯНЫХ ИЗДЕЛИЙ  ДЛЯ ПЛАТИНОВЫХ ИЗДЕЛИЙ Рис. 2. Государственные пробирные клейма. С 1958 года знак удостоверения представляет собой изображение серпа и молота на фоне пятиконечной звезды. Этот знак может быть использован и в настоящее время. С 1994 года в России установлен знак удостоверения, представляющий собой женскую голову в кокошнике и в профиль, повернутую направо (рис. 2). Знак пробы – цифры, показывающие количество единиц драгоценного металла в тысяче весовых единицей сплава. Задание 5. Решите ситуационные задачи: Расшифруйте приведённые реквизиты и охарактеризуйте вставки по способу и форме огранки, размеру, качественным характеристикам. а). на кольце из белого золота 750 пробы имеется вставка из драгоценного камня со следующими реквизитами: ТУ 125.071319-77 Кр 57-0,75-1/1А б). Колье выполнено из золота со вставками из изумрудов, на маркировке которых обозначено: ТУ 95-335-88 5 К-2,17-1/2 Задание 6. Выездное занятие. Посещение выставки ювелирных изделий или (для студентов г. Москвы) Алмазного фонда Российской Федерации Цель: Ознакомиться с лучшими образцами, современным ассортиментом ювелирных изделий, новейшими способами изготовления изделий и обработки вставок, современным направлением моды и тенденциями в развитии ассортимента. По результатам выездного занятия каждый студент должен подготовить краткий отчёт в виде реферата, содержание которого заслушивается и обсуждается на заседании круглого стола. Вопросы для самопроверки: 1. Приведите классификацию ювелирных изделий. 2. Приведите характеристику ассортимента ювелирных изделий каждой группы (личных украшений, предметов туалета, сувениров и др.). 3. Перечислите виды отделки ювелирных изделий. 4. Подразделение ювелирных изделий по характеру производства. 5. Приведите виды замков и подвижных соединений. 6. Способы соединения деталей ювелирного изделия. 7. Перечислите нормируемые показатели ювелирных изделий. 8. Приведите реквизиты маркировки ювелирных изделий. 9. Дайте определение понятиям «именник» и «клеймо». 10. Охарактеризуйте методы контроля внешнего вида ювелирных изделий. Тема 4. Общие сведения о художественных товарах и сувенирах. Рынок художественных товаров и сувениров (для самостоятельного изучения) Цель: Сформировать представление о художественных товаров и сувениров, изучить их рынок. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения Задание 1. Сформировать представление о художественных товарах и сувенирах. Используя литературные источники, уяснить понятие «Народного художественного промысла», история возникновения, развития и современное состояние; определить понятие «Сувенир». Результат оформить в виде краткого отчета. Задание 2 . Изучить рынок художественных товаров и сувениров. По данным Интернет ресурсов и текущей периодики проанализировать рынок народных художественных промыслов и сувениров, перспективы его развития. Отчет о выполнении задания представить в виде реферата. Вопросы для самопроверки:
Тема 5. Художественная ценность изделий народных промыслов и сувениров, классификация и характеристика ассортимента (для самостоятельного изучения) Цель: Изучить классификацию и ассортимент изделий народных художественных промыслов и сувениров. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения Задание 1. Ознакомится с классификацией изделий народных художественных промыслов и сувениров. Задание выполняется на основе изучения литературных источников. Необходимо усвоить классификацию изделий народных художественных промыслов и сувениров по разным признакам (материалам изготовления, назначения), уяснить их значение социальную и художественную значимость. Результаты представить в виде конспекта. Задание 2. По образцам и каталогам изучить ассортимент изделий народных художественных промыслов из древа, папье-маше, металла, кости, керамики; ознакомиться с особенностями их изготовления, характерными признаками, привести их товароведную характеристику. Результаты оформить в виде реферата. Вопросы для самопроверки:
а) сувениров б) изделий народных промыслов 3. Перечислите народных художественных промыслов из: а) дерева б) металла в) лаковой миниатюры г) керамики 4. Отличительные особенности изделий различных художественных промыслов. 5. Охарактеризуйте ассортимент сувениров. Тема 6. Рынок часов. Общие сведения. Потребительские свойства (для самостоятельного изучения) Цель: ознакомиться с современным рынком часов, изучить их устройства, функции и потребительские свойства. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения: Задание 1. По данным современных источников текущей периодики изучить рынок часов, выявить тенденции его развития на ближайшие годы и перспективу. Результат выполнения задания представить в виде реферата. Задание 2. Изучить устройство конструктивной особенности, принцип работы различных механизмов часов их потребительские свойства. Следует уяснить, что по характеру использования часы делят на:
По принципу действия приборы делят на механические, электронно-механические (кварцевые) и электронные. Вначале студентам необходимо ознакомиться с механическими часами, а затем перейти к электронно-механическим и электронным. По конструкции механизма механические часы бывают: балансовыми и маятниковыми. При этом балансовая конструкция механизма характерна для механических часов индивидуального пользования, а маятниковая – для общего пользования. При изучении механизмов часов разного вида (механических, кварцевых, электронных) обращают внимание на способ завода пружины (в механических часах), механизмы регулировки отсчета временных интервалов, способ перевода стрелок и управление дополнительными механизмами. необходимо отметить и оценить материал корпуса часов, вид и цвет покрытия. Обязательно следует оценить удобство пользования часами и отметить дополнительные сервисные функции. Параметры рассмотренных образцов часов занести в таблицу № Таблица № Характеристика часов.
Вопросы для самопроверки:
Тема 7. Ассортимент и качество бытовых часов (для самостоятельного изучения) Цель: изучить ассортимент и качество бытовых часов. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения: Задание 1. Посетить 2-3 различных магазина или секции часов, охарактеризовать имеющийся ассортимент; провести сравнительную характеристику часов по основным товарным признакам и цене. Используя нормативную документацию, усвоить критерии качества часов и провести экспертизу нескольких образцов. Результат выполнения задания представить в виде краткого отчета. Вопросы для самопроверки:
РАЗДЕЛ 2. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров Тема 8. Общие сведения о парфюмерно-косметических товарах. Рынок парфюмерно-косметических товаров (для самостоятельного изучения) Цель: ознакомиться с требованиями, факторами формирующими качество, предъявленными к парфюмерно-косметическим товарам. Изучить их рынок. Материальное обеспечение:
Задания и порядок их выполнения: Используя литературные источники, изучить назначение парфюмерно-косметических товаров, требования, предъявляемые к ним, а так же факторы формирующие качество и конкурентоспособность парфюмерии и косметики. На основе изучении данных текущей периодики, ознакомиться с рынком парфюмерно-косметических изделий, его состоянием и перспективами развития. Результат выполнения задания оформить в виде реферата. Вопросы для самопроверки:
Тема 9. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация парфюмерных товаров Лабораторно-практическая работа 4. Ассортимент и потребительские свойства парфюмерных изделий Цель работы: ознакомиться с группировкой, ассортиментом, потребительскими свойствами парфюмерных изделий; приобрести определённые навыки их экспертизы. Материальное обеспечение: 1. ГОСТ Р 51578-2000. Изделия парфюмерные жидкие. ОТУ. 2. Карты мужских и женских ароматов. 3. Образцы парфюмерных изделий. Задания и порядок их выполнения: Задание 1. Ознакомиться с классификацией, видами, показателями качества парфюмерных изделий. Используя ГОСТ Р 51578-2000, изучить классификацию и виды парфюмерных жидкостей, показатели качества и методы определения. В основе деления парфюмерных изделий на виды лежит содержание душистых веществ. По консистенции парфюмерные изделия бывают жидкие, твердые, масляные, кремообразные, воскообразные; по полу и возрасту потребителя – женские, мужские, детские, парные, унисекс; по характеру запаха – цветочные, фантазийные, цветочно-фантазийные, нейтральные; по типу запаха – теплые, свежие, сладкие, пряные, восточные, нейтральные. Согласно международной классификации ароматов, по направлению основного аромата, преобладающего в композиции, запахи принято подразделять на следующие группы:
Задание 2. Изучение ассортимента парфюмерных изделий. На примере не менее 5 образцов разных видов (духи, туалетная вода, парфюмерная вода, одеколон и др.) охарактеризовать парфюмерные жидкости по основным потребительским свойствам. Результаты оформить по форме, приведённой в табл. 6. Таблица 6. Характеристика парфюмерных изделий
Задание 3 (для самостоятельной работы). Определить стойкость запаха 5 образцов парфюмерных жидкостей разных видов. Стойкость запаха определяется органолептически. Для этого кусочек отбеленной марли размером 5х10 см или полоску плотной бумаги размером 10х160 мм смачивают парфюмерной жидкостью (марлю – полностью, полоску бумаги – на 30-50 мм) и оставляют в помещении при t 15-20 0С. Если через определенное количество часов, определенное ГОСТом для жидкости данного вида, запах улавливается, то стойкость считается соответствующей стандарту. Вопросы для самопроверки:
Тема 10. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация средств для ухода за кожей Лабораторно-практическая работа 5. Ассортимент и качество кремов косметических Цель работы: Изучить основные признаки классификации и ассортимент косметических кремов, требования к качеству их упаковки и маркировки; приобрести навыки экспертизы качества косметических кремов. Материальное обеспечение: 1. ГОСТ Р 52343-2005. Кремы косметические. ОТУ. 2. ГОСТ Р 51391-99. Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителей. Общие требования. 3. ГОСТ 28303-89. Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. 4. Образцы кремов косметических. Задания и порядок их выполнения Задание 1 (для самостоятельной работы). Изучить классификацию и ассортимент кремов косметических. Крем представляет собой пастообразную массу густой или жидкой консистенции, имеющую приятный цвет и запах и предназначенную для ухода за кожей лица, рук, головы и т.д. Современные кремы в зависимости от состава сырья (жировой основы), типа эмульсии, консистенции, содержания полезных веществ имеют разное назначение. Кремы бывают очищающие, питательные, защитные и специальные. Питательные кремы бывают для лица, тела, рук, ног и волос. Ассортимент специальных кремов широк. К ним относятся массажные, фотозащитные, анитицеллюлитные, кремы для ухода за кутикулами ногтей, для удаления заусенцев и др. По половозрастному признаку косметические кремы делят на кремы для женщин, мужчин, детей и подростков. Это деление обусловлено различием в строении и свойствах кожи. Женские кремы выпускаются для различных типов кожи (сухой, жирной, нормальной, проблемной) и различных возрастных групп. Особенностью кремов для женщин является наличие кремов, препятствующих старению кожи. Женские кремы для лица делятся на дневные (преимущественно, увлажняющие кремы) и ночные (восстанавливающие баланс натуральных жиров и воды, содержащихся в коже и утерянных в течение дня). Ночные кремы более жирные. Мужские косметические кремы делятся на гигиенические и лечебные препараты. Одним из видов гигиенической косметики являются средства для бритья и после бритья. Детские косметические кремы являются, как правило, профилактическим средством для ухода за чувствительной детской кожей. Детские кремы не содержат консервантов. Иногда в качестве антиокислителя в крем добавляют витамин Е. Часто в подростковом и юношеском возрасте кожа становится жирной и угреватой. Для этого типа кожи подходят обезжиренные эмульсионные кремы с содержанием борно-салициловой кислоты, серы, буры, глицерина, хинозола, фурацилина и экстрактов растений. По характеру используемого сырья, типу эмульсии и технологии кремы подразделяются на следующие группы: - жировые; - эмульсионные (типа масло-вода, вода-масло и смешанного типа); - кремы-гели. Косметические кремы могут подразделяться по виду упаковки. Результаты выполнения задания законспектировать. Задание 2 (для самостоятельной работы). Изучить требования к качеству упаковки и маркировки кремов косметических. Провести экспертизу качества упаковки и маркировки. Упаковка косметического крема должна не только защищать содержимое от воздействий окружающей среды и обеспечивать удобство транспортирования, но и обеспечивать удобство пользования препаратом, рекламировать его и содержать информацию для потребителя о назначении, способе применения, составе, о производителе и др. Упаковка не должна быть чрезмерной и расточительной; вводить потребителя в заблуждение по поводу количества крема. Индивидуальные упаковочные средства для косметических кремов различаются видом материала и формой упаковки. Косметические кремы, согласно ГОСТ 28303-89, фасуются в полимерные и алюминиевые тубы, в стеклянные и полимерные флаконы. Тубы укупоривают полимерными бушонами (винтовыми колпачками) с конусом. Укупоривание металлических туб с мембраной (закрытым носиком) производят бушонами различной конфигурации без конуса. Современные полимерные упаковки (тубы и флаконы) снабжены дозаторами. Для жидких кремов используются флаконы со спреем. Тубы заполняются кремом в соответствии с установленной массой. Допускаются на металлических тубах небольшие вмятины и деформация, не портящая внешнего вида. Баночки должны быть заполнены без пустот до краёв или плечиков, или в соответствии с установленной массой. Горловины заполненных баночек с кремом или поверхность крема в баночках закрывают пластинками или прокладками из полимерных материалов, пергаментом или фольгой с обжимом вокруг горловины баночки. Пластинки и прокладки не должны смещаться. Дополнительно тубы, баночки и флаконы могут быть упакованы в картонные складные футляры. Кремы выпускаются как штучные товары, так и в наборах. Наиболее удобной тарой для крема считается полимерная туба с бушоном. Она наиболее лёгкая, удобна при использовании крема, обеспечивает гораздо более гигиеничные условия хранения. Маленькое отверстие (дозатор) почти исключает проникновение внутрь тубы бактерий. Тара должна быть герметичной, без дефектов материалов, иметь плотную укупорку. Тара и упаковочные средства должны быть изготовлены из материалов, не взаимодействующих с кремами и разрешённых Минздравом России. На каждой единице потребительской тары указывают: - наименование изделия; - товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение; - дату выработки (месяц, год); - срок хранения; - обозначение стандарта на изделие (отечественная продукция); - масса или ёмкость. Маркировку наносят на тару или этикетку. Перекос и смещение этикетки по плоскости баночки допускается не более 1,5 мм. Допускается часть маркировки указывать на футляре. Косметические изделия должны сопровождаться описанием назначения, способом применения, состава, чётко нанесённым на аннотацию, которую вкладывают в ящик (транспортную тару) в количестве, соответствующем количеству изделий в ящике. У импортной продукции обязательно должна быть аннотация с информацией для потребителя о данном препарате на русском языке. Косметические кремы хранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью не более 70% при температуре не ниже 5ºС и не выше 25ºС. В процессе хранения допускается незначительное расслоение жидких кремов, однородность которых восстанавливается после лёгкого взбалтывания. Срок годности для каждого конкретного косметического крема устанавливает изготовитель. Задание 3. Провести экспертизу качества упаковки и маркировки кремов косметических. Задание выполнить на примере пяти образцов. Результаты оформить в табл. 7 и проанализировать. Таблица 7. Экспертиза качества упаковки и маркировки кремов косметических
Задание 4. Деловая игра. Оценка конкурентоспособности кремов для рук (по органолептическим показателям). Используя ГОСТ Р 52343-2000, провести экспертизу качества не менее 3-х образцов кремов для рук по органолептическим показателям, используя 10-ти балльную шкалу. Для этого небольшое количество (~10 мг) крема каждого из образцов поместить в стеклянные стаканчики и оценить внешний вид, цвет, запах. Затем оценить остальные из предложенных показателей, нанося и растирая образцы кремов на тыльную сторону пальцев левой руки (каждый образец – на один палец). Это даёт возможность наглядно сравнить разные кремы и оценить их более объективно. Результаты занести в табл. 8. произвести расчёты и проанализировать. Таблица 8. Оценка конкурентоспособности кремов для рук
Вопросы для самопроверки: 1. Укажите основные классификационные признаки кремов косметических. 2. Отличие кремов жировых от эмульсионных. 3. Перечислите показатели качества кремов косметических. 4. Перечислите требования безопасности косметических кремов. 5. Основные требования к упаковке и маркировке кремов косметических. Тема 11. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация средств для ухода за волосами (для самостоятельного изучения) Цель: Изучить классификацию, ассортимент, потребительские свойства и оценку качества средств для ухода за волосами. Материальное обеспечение:
Задание и порядок их выполнения: Задание 1. Изучить классификацию средств для ухода за волосами. Задание выполняется путем изучения соответствующей литературы и оформляется в виде развернутой схемы. Задание 2. Изучить ассортимент средств для ухода за волосами. Знакомство с ассортиментом средств для ухода за волосами целесообразно проводить на примере специализированного магазина или секции. Одновременно с изучением ассортимента следует рассчитать и оценить структуру ассортимента Таблица № . Таблица № . Структура ассортимента средств для ухода за волосами.
Задание 3. Изучить качество средств для ухода за волосами. По нормативным документам изучить показатели качества средств для ухода за волосами, методы их определения. Ознакомиться с порядком сертификации средств для ухода за волосами, выделить показатели качества, определяемые при этом. Провести экспертизу 3-5 образцов средств для ухода за волосами по органолептическим показателям. Результат оформления задания оформить в виде конспекта. Вопросы для самопроверки:
Тема 12. Классификация, ассортимент, качество, экспертиза и сертификация средств декоративной косметики Лабораторно-практическая работа 6. Ассортимент и качество средств декоративной косметики. Цель работы: Изучить основные признаки классификации, ассортимент, потребительские свойства средств декоративной косметики; приобрести навыки её экспертизы качества. Материальное обеспечение: 1. ГОСТ Р 52341-2005. Изделия декоративной косметики на эмульсионной основе. Общие технические условия. 2. ГОСТ Р 52342-2005. Изделия декоративной косметики на жировой основе. Общие технические условия. 3. ГОСТ Р 51391-99. Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителей. Общие требования. 4. ТУ 64-19-66-91. Лаки маникюрные. Технические условия. 5. Образцы средств декоративной косметики. 6. Предметные стёкла, хозяйственное мыло, сода, чашки Петри. Задания и порядок их выполнения: Задание 1 (для самостоятельной работы). Ознакомиться с классификацией средств декоративной косметики, требованиями к их качеству. Результаты выполнения задания представить в виде конспекта. Задание 2. Ознакомиться с ассортиментом, потребительскими свойствами лаков и эмалей для ногтей, провести их экспертизу. Лаки и эмали предназначены для придания ногтям блеска и окраски. Они должны ровно покрывать ногти, образуя блестящую устойчивую пленку, которая как можно дольше должна оставаться на ногтях в неизменном состоянии. При нанесении лак должен иметь определенную вязкость: быть достаточно жидким для равномерного распределения, но не слишком жидким, чтобы не стекать в ногтевое ложе. Лак должен высыхать с определенной скоростью: достаточно быстро, но не слишком, иначе уже при нанесении образуются полосы. Когда лак высох, он должен оставаться стабильным и «эластичным», чтобы сразу не отслоиться и отлететь. Лак должен быть устойчивым к действию воды, а также к чистящим, моющим и ополаскивающим средствам. По органолептическим и физико-химическим показателям лаки и эмали должны соответствовать показателям и нормам, приведенным в таблице 9. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||